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Gartenbau und Sonderkulturen
Betriebsform
Jahr
AK
BE/AK
( 1000 €)
Betriebseinkommen/AK
Gesamt
(1000 €)
Über Lohn
je Fremd-
AK ( € )
Gewinn
in %
des BE
Reinertrag
in % des
BE
Zierpflanzen insgesamt 2011
2012
6,18
6,70
83,35
87,92
27,63
28,35
4.650
4.607
11,4
9,5
0,0
-0,1
darunter indirekter Absatz 2011
2012
7,92
8,13
88,67
89,69
29,72
28,86
7.009
5.974
12,1
9,7
3,1
1,7
darunter Einzelhandelsgärtnereien 2011
2012
4,44
4,52
77,61
78,29
24,55
26,91
1.709
2.843
11,2
12,0
-4,9
-3,3
Gemüsebau 2011
2012
17,28
18,79
56,32
54,22
24,27
21,54
9.041
6.441
17,0
12,4
10,4
6,2
Baumschulen 2011
2012
8,07
8,51
79,70
81,06
33,61
33,46
8.161
6.968
14,3
13,2
5,8
4,2
Handelsbetriebe 2011
2012
6,40
6,21
122,37
161,06
32,65
35,79
6.055
8.584
6,6
7,2
1,1
1,6
Friedhofsbetriebe 2011
2012
6,04
6,39
64,51
62,97
33,13
32,03
7.597
7.441
16,3
16,5
6,3
5,7
GaLaBau 2011
2012
10,39
10,18
76,89
75,07
36,59
35,72
6.050
5.653
10,3
10,1
4,6
3,9
BE = Betriebsertrag, AK = Arbeitskraft
Der mit Abstand wichtigste Aufwandsposten, der
Lohnaufwand, stieg gegenüber dem Vorjahr um 3
Prozent. Die Lohnaufwändungen pro Arbeitskraft
sanken allerdings um 2,4 Prozent. Die zweitwichtigste
Aufwandsposition für Saat- und Pflanzgut
erhöhte sich um 5,5 Prozent. An dritter Stelle
kommt der Aufwand für Abschreibungen, Reparaturen
und den Fuhrpark. Hier stieg der Wert im
Durchschnitt sogar um 9 Prozent. Für Handelsware
wendeten die Betriebe um 3 Prozent geringere
Werte auf.
Die Brutto-Arbeitsproduktivität sank um 2,4 Prozent.
Vor dem Hintergrund der beschriebenen
Aufwandssteigerungen verwundert es nicht, daß
die Netto-Arbeitsproduktivität sogar um 11 Prozent.absank.
Genau 40 Prozent der ausgewerteten
Betriebe erreichten keine Kapitalverzinsung.
Beim Vergleich zwischen den Erfolgsgruppen von
35 Betrieben fällt im Hinblick auf die Betriebsstruktur
auf, daß die erfolgreichen Betriebe des
ersten Drittels im Vergleich zum dritten Drittel
eine dreimal so große Glasfläche bewirtschaften
aber nur die Hälfte an Arbeitskräften beschäftigen.
Pro Arbeitskraft erreichen sie fast den dreifachen
Wert an betrieblichen Erlösen. Bei der Betrachtung
des betrieblichen Aufwands fällt vor
allem der um das Zweieinalbfache höhere Aufwand
für Heizmaterial auf.
Baumschulen
Die 21 ausgewerteten identischen Baumschulbetriebe
sahen sich im Jahr 2012 mit gegenüber 2011
nicht ganz fünfzehn Prozent geringeren Gewinnen
konfrontiert. Die Ursache liegt in den im Vergleich
zu den Erlösen (+ 1,6 %) stärker gestiegenen
betrieblichen Aufwändungen (+ 5,3 %). Der
mit Abstand wichtigste Aufwandsposten ist der
Lohnaufwand. Dieser stieg in 2012 gegenüber
dem Vorjahr um etwas über drei Prozent. Der
Lohnaufwand pro Arbeitskraft stieg um mehr als
vier Prozent. Die beiden Aufwandspositionen
Handelsware und Saat- und Pflanzgut stiegen, zusammen
betrachtet, um zwölf Prozent. Der Hintergrund
für diese starke Steigerung dürften strenge
Winterwochen gewesen sein. Die Brutto-Arbeitsproduktivität
(Betriebsertrag pro AK) stieg
zwar um drei Prozent. Allerdings sank der Nettowert
aufgrund der Aufwandssteigerungen um den
gleichen Wert.
Im Mittel der 29 ausgewerteten Baumschulbetriebe
wurde ein Reinertrag von etwas unter vier Prozent
(vom Betriebsertrag) erwirtschaftet. Allerdings
erreichten 38 Prozent der ausgewerteten
Betriebe keinen positiven Reinertrag und somit
keine Kapitalverzinsung. Als Orientierungsgröße
bietet sich der Betriebsertrag pro AK an, der
90.000 € betragen sollte. •
Tabelle 4
Produktivität und Rentabilität
von identischen Betrieben
(Mittelwerte) von 2011 und
2012
Christoph Hintze
LVG Heidelberg
Tel. 06221-7484-11
Christoph.Hintze@lvg.
bwl.de
Landinfo 4 | 2013
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