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Aktuelles
Kurzmitteilungen
Vieh und Fleisch 2012
Neueste Zahlen zur Fleischerzeugung und zur
Verarbeitung enthält der aktuell in der Reihe „Material
aus der Ernährungswirtschaft des Landes
Baden-Württemberg“ erschienene Band „Vieh
und Fleisch 21012“. Er ist erhältlich bei der Landesanstalt
für Entwicklung der Landwirtschaft
und der ländlichen Räume und kann im Internet
unter https://www.landwirtschaft-bw.info/pb/
MLR.LEL,Lde/ Startseite/Markt und Ernährung
/Vieh und Fleisch 2012 abgerufen werden. •
Session „Dairy farming after 2015“ bei der
Jahrestagung der Europäischen Vereinigung
für Tierwissenschaften (EAAP) in Nantes (F)
mit Aulendorfer Beteiligung
Eine besondere Ehre wurde Prof. Dr. Elsäßer
vom LAZBW mit der Einladung zu einem Vortrag
über „Environmental aspects of dairy farming“
bei der EAAP Conference 2013 in Nantes (Frankreich)
zuteil. Er berichtete dort über die gemeinsam
mit Dr. Jilg (LAZBW) und Jouke Oenema
von der University Wageningen erarbeiteten Ergebnisse
des EU-Dairyman-projektes, das in enger
Zusammenarbeit mit 13 weiteren Partnern aus
Nordwesteuropa entstanden ist. Positive Entwicklungen
bei N- und P-Bilanzen und der Verbesserung
der Effizienz bei der Nutzung von Stickstoff
und Phosphor in den 127 Pilotbetrieben während
der Projektlaufzeit konnten berichtet werden. Dabei
gibt es charakteristische Unterschiede zwischen
den beteiligten Regionen sowohl hinsichtlich
der Nährstoffsalden als auch hinsichtlich der
Klimagase. Dort scheint es so zu sein, dass bei
einer individuellen Milchleistung von etwa 8.000
kg Milch die Treibhausgasbelastung insgesamt am
geringsten ist. Im Focus stand auch die Bewertung
nachhaltiger Entwicklung mit dem Dairyman-
Nachhaltigkeitsindex, mit dem unter anderem
Entwicklungen in landwirtschaftlichen Betrieben
ganzheitlich sichtbar gemacht werden können.
Weitere Infos zu Dairyman und dem Nachhaltigkeitsindex
sind in Aulendorf und auf www.interregdairyman.eu
erhältlich. •
Fleisch Weiß oder rot?
(aid) - Weißes Fleisch, das von Geflügel stammt,
besitzt allgemein einen besseren Ruf als rotes. Unter
rotem Fleisch versteht man in der Regel Rindund
Kalbfleisch, Schweinefleisch, Schaf- und
Lammfleisch, Ziegenfleisch sowie Wildbret. Zahlreiche
Studien legen auch den Verdacht nahe, dass
der Verzehr von rotem Fleisch „ sowie daraus verarbeiteten
Erzeugnissen „ das Risiko erhöht, an
Krebs zu erkranken. Nach Meinung des Bundesinstituts
für Risikobewertung (BfR) kann aus den
vorhandenen Daten dennoch nicht eindeutig abgeleitet
werden, dass ein kausaler Zusammenhang
zwischen Fleischkonsum und Krebserkrankungen
oder anderen Todesursachen besteht. Höchstwahrscheinlich
gebe es mehrere Ursachen. Dazu
zählten neben genetischen Faktoren auch chemische
Verbindungen, die beispielsweise bei der Zubereitung
von Fleisch entstehen. Zu bedenken ist
ferner, dass bei einer sehr fleischlastigen Ernährung
Obst und Gemüse meist zu kurz kommen.
Dadurch verringert sich die Aufnahme an Vitaminen,
Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen.
aid-Newsletter Nr. 35/2013 •
Weidehaltung von Milchkühen
(aid) - In Europa kommen immer weniger Kühe
auf die Weide. So lautet das Fazit einer Studie der
Universität Wageningen im Auftrag der Weltgesellschaft
für Tierschutz, kurz WSPA. Die Wissenschaftler
untersuchten den aktuellen Zustand der
Weidehaltung von Milchkühen und deren voraussichtliche
Entwicklung bis 2025 in sechs nordwesteuropäischen
Ländern. Danach lag der Anteil
der Kühe mit Weidegang im Jahr 2012 zwischen
30 Prozent in Dänemark und 100 Prozent in Irland.
In Nordwest-Deutschland waren es etwa 50
Prozent. Bis zum Jahr 2025 wird aber ein Rückgang
auf zwei Prozent erwartet. Der zunehmende
Trend zur ganzjährigen Stallhaltung sei vor allem
auf die Intensivierung der Landwirtschaft zurückzuführen.
Die Betriebe stehen unter Druck, ihre
Leistungsfähigkeit zu steigern und höhere Erträge
pro Kuh zu erzielen, so die Wissenschaftler. Doch
nach den Ergebnissen der Studie ist auch die Weidehaltung
finanziell lohnend. Zum einen haben
die Erzeuger geringere Fütterungs- und Stallhaltungskosten
und können daher mehr Gewinn pro
Liter Milch erzielen. Ein weiterer Vorteil sind Gesundheit
und Wohlbefinden der Tiere. Auf der
Weide können die Rinder eher ihren natürlichen
Verhaltensweisen nachgehen. Sie produzieren
zwar weniger Milch, sind aber auch gesünder und
leben länger. Nach einer Landwirtschaftszählung
des Deutschen Bauernverbands aus dem Jahr
2010 werden in ganz Deutschland 42 Prozent der
Milchkühe mit Weidegang gehalten. Regional gibt
es allerdings Unterschiede.
aid-Newsletter Nr. 36/2013 •
Landinfo 4 | 2013
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