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Mitten im Leben
Die Zubereitung der Gerichte ist ausführlich in
Teilschritten erklärt. Am Ende des Buches befinden
sich ein übersichtliches Glossar und ein Register.
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Duftküche - 80 Vitalrezepte mit ätherischen
Ölen
Maria M. Kettenring, 144 Seiten, ISBN: 978-3-
7088-0561-0, Kneipp Verlag, Wien 2012, 19,99 €
Das Buch „Duftküche“ von Maria M. Kettenring
weiht den Leser in die Welt der Aromaküche ein.
Im Mittelpunkt des Buches steht der Einsatz von
ätherischen Ölen beim Parfümieren, Experimentieren
und Aromatisieren der Speisen. Nach einer
allgemeinen Einführung in die Aromaküche stellt
sie Rezepturen für aromatische Würzsalze, -pesto,
-öle und mehr vor. Den größten Teil des Buches
nehmen die Rezepte ein, die mit ätherischen Ölen
zubereitet werden. Aromaportraits, in denen die
Eigenschaften und Besonderheiten der Würzessenzen
vorgestellt werden, runden das Buch ab.
Dieses Buch spricht alle Experimentierfreudige
an, die neue Geschmacks- und Dufterlebnisse suchen.
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Alles wird schwerer Ich nicht -
Das Kochbuch für Frauen ab 40
Dr. Antonie Danz, 134 Seiten, ISBN: 978-3-8304-
6158-6, Trias Verlag, Stuttgart 2012, 14,99 €
Das Kochbuch „Alles wird schwerer – Ich nicht!“
basiert auf einem gleichnamigen Ratgeber mit einem
ungewöhnlichen Ansatz zur Gewichtsreduktion.
Lebensmittel werden gemäß der Diätetik der
Chinesischen Medizin durch wärmende Garverfahren
und Gewürze bekömmlich zubereitet und
achtsam in angenehmer Atmosphäre verzehrt.
Wer spürt, dass größere Mengen Rohkost, häufige
Brotmahlzeiten oder eintöniges Würzen zu Unwohlsein
führen, findet hier viele praktische Anregungen.
In den ersten Kapiteln des Buches werden knappe
Hintergrundinformationen und Tipps zum erfolgreichen
Abnehmen gegeben. Die darauffolgenden
Kapitel enthalten Rezepte zur Zubereitung
wohlschmeckender und bekömmlicher Speisen.
Auf Kalorienzählen, Tages- oder Wochenpläne
und Angaben zu Nährstoffgehalten verzichtet
die Autorin. Stattdessen legt sie großen Wert auf
Wohlbefinden durch bewusstes Zubereiten der
Speisen, Genießen der Mahlzeiten und die Beachtung
der eigenen seelischen und körperlichen Signale.
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Landwirtschaftliche Betriebslehre –
Grundwissen Bachelor
Stephan Dabbert, Jürgen Braun, UTB – Ulmer, 3.
Auflage 2012, ISBN 978-3-8252-3819-3, Preis:
24,90 €
Das Buch umfasst die wichtigsten Themengebiete
der landwirtschaftlichen Betriebswirtschaftslehre.
Es kann durchaus auch für Fortgeschrittene als
Nachschlagewerk verwendet werden, bietet sich
aber auch für Referendare oder Inspektorenanwärter
als Basislektüre an, wenn fundierte betriebswirtschaftliche
Kenntnisse fehlen. Viele
Ausführungen, wie das Kapitel 2 (Entscheiden
und Planen) sind zwar relativ theoretischer Natur,
im Kapitel 3 werden dann praxisrelevantere Themenfelder,
wie Kosten-Leistungsrechnung,
Grundsätze der Buchführung und Grundbegriffe
des Rechnungswesen abgehandelt und mit praktischen
Beispielen belegt. Die Zwischenüberschriften
an den Seitenrändern machen das Buch sehr
übersichtlich. •
Gut Brot will Weile haben
Der Bäcker vom Lorettohof und seine
besten Rezepte
Günther Weber, Dieter Ott, 168 Seiten, ISBN:
978-3-7750-0653-8, Walter Hädecke Verlag, Weil
der Stadt 2013, 22,80 €
Brot ist ein besonderes
Produkt.
Es
braucht Zeit
und keine Zusatzstoffe.
Der
Holzofenbäcker
Günther
Weber vom
Lorettohof
auf der schwäbischen
Alb
gibt in diesem
Buch Rezepte
für traditionelle
Sauerteig- und Landbrote, Klein- und jahreszeitliches
Gebäck preis. Die nach alter Handwerkskunst
hergestellten Brotteige brauchen Zeit
und Ruhe, damit sich die Aromen richtig entfalten
können. Ausführlich wird im Textteil beschrieben,
was das Bäckerhandwerk ausmacht. Das ist auch
für Hobbybäcker spannend und regt zum Nachmachen
an. Das Buch ist ein ansprechendes Bilderbuch,
eine interessante Biographie und ein
verführerisches Backbuch zugleich. •
30 Landinfo 4 | 2013