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Mitten im Leben Rezensionen Diagnostik und Gesundheitsmanagement im Schweinebestand UTB - Veterinärmedizin, ISBN 978-3-8252-8502- 9, Preis: 59,- € Das Buch wurde von einem internationalen Autorenteam aus Spezialisten der klinischen Diagnostik, Pathologie, Virologie, Bakteriologie, Parasitologie, Tierernährung, Tierhaltung, Hygiene und Pharmakologie verfasst. Es ist allerdings für Veterinärmediziner eher geeignet als für Mitarbeiter der Landwirtschaftsverwaltung. Im Rahmen von Betriebsberatungen auf Schweinebetrieben, in denen es um Tiergesundheit geht, kann es allerdings als Nachschlagewerk für speziellere Fragen verwendet werden. Das Buch geht auf verschiedene Methoden der Diagnostik von Krankheiten ein. Der erste Band behandelt insbesondere infektiös und nicht infektiös bedingte Bestandserkrankungen, während Reproduktionsstörungen in einem weiteren Band abgehandelt werden. • „Aus der Serie „Die Landwirtschaft“ wurden zwei Grundlagenwerke für den Unterricht an den Landwirtschaftlichen Fachschulen überabeitet und neu aufgelegt: Berufsausbildung und Mitarbeiterführung In diesem Lehr- und Arbeitsbuch werden die neuesten rechtlichen Bestimmungen für die Berufsausbildung im Agrarbereich berücksichtigt. Veränderungen im gesamten Bildungsbereich innerhalb Deutschlands sind aufgenommen, Tabellen und Statistiken sowie Handlungsbeispiele erweitert und aktualisiert. Die acht Kapitel folgen mit dieser kompletten Neugestaltung der Ausbilder- Eignungsverordnung, ergänzt um den zentralen Themenbereich „Mitarbeiterführung“. Bedeutende Themen der modernen Betriebsführung wie das Image des Agrarberufes, Teamarbeit, Beurteilungsgespräche und Führungsverhalten vernetzen alle Kapitel miteinander. Für das Eigenstudium werden die jeweiligen Abschnitte mit Lernzielen eröffnet und mit Zusammenfassungen und Verständnisfragen abgeschlossen. Auch in diesem Band unterstützt nun der Einsatz einer Farbe ebenso wie die strukturierte Gliederung der Inhalte das bewährte didaktische Konzept dieser Lehrbuch-Reihe. Landwirtschaftliche Tierhaltung 28 nord- und süddeutsche Autoren trugen hier den aktuellen Wissensstand der landwirtschaftlichen Tierproduktion zusammen. Die 11 Kapitel sind nach dem bewährten didaktischen Konzept dieser Lehrbuch-Reihe übersichtlich gegliedert, die gesamte Verfahrenstechnik („Landtechnik“) der landwirtschaftlichen Tierhaltung ist in die einzelnen Kapitel integriert, sodass der Leser ganzheitliche Darstellungen der Produktionssysteme erhält. Der Aufbau dieses Bandes ist komplett neu gestaltet: In einem ersten Teil werden ausschließlich die Grundlagen der Zucht, Fütterung, Futtermittelkunde und Haltung behandelt, in einem zweiten werden diese Bereiche auf die Tierart bezogen vertieft. Die Neuauflage ist dadurch übersichtlicher und anwenderfreundlicher. Neue wissenschaftliche Fachkenntnisse wurden eingearbeitet. Breiten Raum nehmen die sons tigen Nutztierarten sowie der gesamte Komplex der Tiergesundheit und des Tierschutzes ein. Die speziellen Anforderungen der Tierhaltung im ökologischen Landbau sind bei den jeweiligen Tierarten direkt mit eingearbeitet. Für Herbst 2013 wird auch eine Neuauflage „Landwirtschaftlicher Pflanzenbau“ angekündigt. • Getreidelagerung - Sauber – sicher – wirtschaftlich Das Thema „Getreidelagerung“ hat nicht nur in Europa, sondern auch weltweit eine besondere wirtschaftliche Dimension. Getreide ist ein sehr sensibles Lebensmittel und laut FAO-Schätzungen betragen die globalen Verluste durch unsachgemäße Lagerung zwischen 10 und 30 Prozent. Verantwortlich dafür sind insbesondere Schadinsekten, aber auch Schadnagetiere, Vögel und Pilze. Daher sind Lagerhygiene und -stabilisierung wesentliche Faktoren, um die Qualität des Getreides nach der Ernte sicher zu erhalten. Durch relativ hohe Getreidepreise in den letzten Jahren wird es für Landwirte außerdem attraktiver, die Ernte nicht mehr sofort vom Feld weg zu verkaufen. Wer einlagert und Vermarktungstermine erfolgreich steuert, kann zu einem späteren Zeitpunkt einen deutlich höheren Gewinn erreichen. Der Praxisratgeber informiert umfassend, welche Voraussetzungen für eine erfolgreiche Getreidelagerung geschaffen werden müssen. Anschaulich und mit zahlreichen Abbildungen wird das nötige Know-how vermittelt. 28 Landinfo 4 | 2013
Mitten im Leben Der Leser bekommt kurz, übersichtlich und einfach verständlich insbesondere Antworten auf folgende Fragen: Warum bzw. wann sollte Getreide überhaupt gelagert werden ? Welche rechtlichen Rahmenbedingungen sind zu beachten (BGB und Produkthaftungsgesetz, Rückstellproben, Lebens- und Futtermittelhygienerecht, Zertifizierungssysteme, Pflanzenschutzgesetz) ? Welche Verfahren zur Lagerung von Getreide stehen zur Auswahl (Hochsilo, Flachla-ger/Hallenlagerung) und mit welchen Kosten muss jeweils gerechnet werden ? Welche samen- und bodenbürtigen Krankheiten gibt es und wie werden sie bekämpft ? Wie werden Lagerstätte, Geräte und Einrichtungen richtig gereinigt ? Wie wird Getreide sicher transportiert ? Welche Konservierungsverfahren kommen nach der Ernte in Betracht (Kühlen, Trocknen u. Belüften, Feuchtkonservierung mit Säuren) ? Wie wird die Lagerstabilität überwacht (Feuchte, Temperatur) ? Welche Schäden entstehen durch Feld- und Lagerpilze sowie tierische Schädlinge und wie können sie vermieden werden ? Der Band erscheint in der neuen Ratgeber-Reihe des DLG-Verlags „AgrarPraxis kompakt“. • Schweinemast Steffen Hoy, Ulmer, 2012, ISBN 978-3-8001- 5378-7, Preis: 24,90 € Neben Hauptautor Prof. Hoy, wirkten verschiedene namhafte Autoren aus verschiedenen Bereichen der Schweinehaltung an dem Buch mit. Entstanden ist ein in Anbetracht der Themenvielfalt relativ kompaktes Buch. Es enthält vor allem wichtige Kennzahlen und eignet sich zum einen für die Beratung von Schweinemastbetrieben, aber auch als Literatur für baurechtliche Stellungnahmen. Abgehandelt werden insbesondere folgende Bereiche: Marktgerechte Schweinemast Alle wichtigen Haltungsverfahren Planung und Genehmigung von Stallbauten Hygiene und Gesunderhaltung Managementmaßnahmen • 1000 Fragen für den jungen Landwirt Alsing/ Ertl/ Birnbeck, Ulmer, 17., aktualisierte Auflage 2012, ISBN 978-3-8001-7552-9, Preis: 19,90 € Wie der Titel schon ahnen lässt, handelt es sich nicht um ein typisches Fachbuch. Dennoch behandelt das Werk die wichtigsten Themenfelder, die den praktischen Landwirt unmittelbar betreffen. Auf die Fragen gibt es 1000 relativ kurze aber präzise Antworten. Das Buch eignet sich durchaus für den Einsatz im praktischen Unterricht, z.B. an den Fachschulen. So kann es – wie es oft Agrarstudenten gewohnt sind – z.B. als Fragenkatalog in einem bestimmten Fachgebiet verwendet werden, anhand dessen die Schüler ihr eigenes Fachwissen überprüfen können. Gleichzeitig kann es im Unterricht sozusagen im Rahmen eines Methodenwechsels eingesetzt werden. • Kochen mit Brotresten Altes Brot und Gebäck schmackhaft verwerten Helene Brandstätter, 144 Seiten, ISBN: 978-3- 7020-1411-0, Leopold Stocker Verlag, Graz 2013, 18,99 € Rund 8 kg Brot wirft jeder Deutsche im Jahr weg. Für die Autorin, auf einem Bauernhof aufgewachsen, ist Brot ein wertvolles Grundnahrungsmittel und wird daher auf gar keinen Fall weggeworfen. Sie hat über 130 Rezepte zusammengetragen, vom mediterranen Ciabatta-Salat, Brotsuppen-Varianten, Semmelknödel, kalte Brotlasagne bis hin zu leckeren Süßspeisen. Altbackenes Brot wird dabei mit frischen Zutaten zu leckeren Speisen verarbeitet. Ein anregendes, praktisches Buch für mehr Wertschätzung von Lebensmitteln. • Natürlich kochen! Annabel Langbein, 320 Seiten, ISBN: 978-3-8338- 2822-5, Gräfe und Unzer Verlag, München 2012, 24,99 € Die Autorin Annabel Langbein vermittelt in ihrem Buch „Natürlich kochen!“ eindrucksvoll die Leichtigkeit des natürlichen Kochens. Ihre bodenständige Einstellung zum Kochen ist sowohl praktisch als auch inspirierend. Sie verwendet frische Produkte aus der nächsten Umgebung und in der Saison geerntet. Der Spaß am Kochen mit leicht zu beherrschenden Rezepten, die jedem gelingen und nicht stressen, steht im Vordergrund. Oft werden bekannte Lebensmittel ungewöhnlich kombiniert oder gewürzt. Landinfo 4 | 2013 29
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Mitten im Leben<br />
Rezensionen<br />
Diagnostik und Gesundheitsmanagement<br />
im Schweinebestand<br />
UTB - Veterinärmedizin, ISBN 978-3-8252-8502-<br />
9, Preis: 59,- €<br />
Das Buch wurde von einem internationalen Autorenteam<br />
aus Spezialisten der klinischen Diagnostik,<br />
Pathologie, Virologie, Bakteriologie, Parasitologie,<br />
Tierernährung, Tierhaltung, Hygiene und<br />
Pharmakologie verfasst. Es ist allerdings für Veterinärmediziner<br />
eher geeignet <strong>als</strong> für Mitarbeiter<br />
der <strong>Landwirtschaft</strong>sverwaltung. Im Rahmen von<br />
Betriebsberatungen auf Schweinebetrieben, in denen<br />
es um Tiergesundheit geht, kann es allerdings<br />
<strong>als</strong> Nachschlagewerk für speziellere Fragen verwendet<br />
werden.<br />
Das Buch geht auf verschiedene Methoden der<br />
Diagnostik von Krankheiten ein. Der erste Band<br />
behandelt insbesondere infektiös und nicht infektiös<br />
bedingte Bestandserkrankungen, während<br />
Reproduktionsstörungen in einem weiteren Band<br />
abgehandelt werden. •<br />
„Aus der Serie „Die <strong>Landwirtschaft</strong>“ wurden zwei<br />
Grundlagenwerke für den Unterricht an den<br />
<strong>Landwirtschaft</strong>lichen Fachschulen überabeitet<br />
und neu aufgelegt:<br />
Berufsausbildung und Mitarbeiterführung<br />
In diesem Lehr- und Arbeitsbuch werden die neuesten<br />
rechtlichen Bestimmungen für die Berufsausbildung<br />
im Agrarbereich berücksichtigt. Veränderungen<br />
im <strong>gesamte</strong>n Bildungsbereich innerhalb<br />
Deutschlands sind aufgenommen, Tabellen<br />
und Statistiken sowie Handlungsbeispiele erweitert<br />
und aktualisiert. Die acht Kapitel folgen mit<br />
dieser kompletten Neugestaltung der Ausbilder-<br />
Eignungsverordnung, ergänzt um den zentralen<br />
Themenbereich „Mitarbeiterführung“. Bedeutende<br />
Themen der modernen Betriebsführung wie<br />
das Image des Agrarberufes, Teamarbeit, Beurteilungsgespräche<br />
und Führungsverhalten vernetzen<br />
alle Kapitel miteinander.<br />
Für das Eigenstudium werden die jeweiligen Abschnitte<br />
mit Lernzielen eröffnet und mit Zusammenfassungen<br />
und Verständnisfragen abgeschlossen.<br />
Auch in diesem Band unterstützt nun der<br />
Einsatz einer Farbe ebenso wie die strukturierte<br />
Gliederung der Inhalte das bewährte didaktische<br />
Konzept dieser Lehrbuch-Reihe.<br />
<strong>Landwirtschaft</strong>liche Tierhaltung<br />
28 nord- und süddeutsche Autoren trugen hier<br />
den aktuellen Wissensstand der landwirtschaftlichen<br />
Tierproduktion zusammen. Die 11 Kapitel<br />
sind nach dem bewährten didaktischen Konzept<br />
dieser Lehrbuch-Reihe übersichtlich gegliedert,<br />
die <strong>gesamte</strong> Verfahrenstechnik („Landtechnik“)<br />
der landwirtschaftlichen Tierhaltung ist in die einzelnen<br />
Kapitel integriert, sodass der Leser ganzheitliche<br />
Darstellungen der Produktionssysteme<br />
erhält. Der Aufbau dieses Bandes ist komplett neu<br />
gestaltet: In einem ersten Teil werden ausschließlich<br />
die Grundlagen der Zucht, Fütterung, Futtermittelkunde<br />
und Haltung behandelt, in einem<br />
zweiten werden diese Bereiche auf die Tierart bezogen<br />
vertieft. Die Neuauflage ist dadurch übersichtlicher<br />
und anwenderfreundlicher. Neue wissenschaftliche<br />
Fachkenntnisse wurden eingearbeitet.<br />
Breiten Raum nehmen die sons tigen Nutztierarten<br />
sowie der <strong>gesamte</strong> Komplex der<br />
Tiergesundheit und des Tierschutzes ein. Die<br />
speziellen Anforderungen der Tierhaltung im<br />
ökologischen Landbau sind bei den jeweiligen<br />
Tierarten direkt mit eingearbeitet.<br />
Für Herbst 2013 wird auch eine Neuauflage<br />
„<strong>Landwirtschaft</strong>licher Pflanzenbau“ angekündigt.<br />
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Getreidelagerung - Sauber – sicher –<br />
wirtschaftlich<br />
Das Thema „Getreidelagerung“ hat nicht nur in<br />
Europa, sondern auch weltweit eine besondere<br />
wirtschaftliche Dimension. Getreide ist ein sehr<br />
sensibles Lebensmittel und laut FAO-Schätzungen<br />
betragen die globalen Verluste durch unsachgemäße<br />
Lagerung zwischen 10 und 30 Prozent.<br />
Verantwortlich dafür sind insbesondere Schadinsekten,<br />
aber auch Schadnagetiere, Vögel und Pilze.<br />
Daher sind Lagerhygiene und -stabilisierung wesentliche<br />
Faktoren, um die Qualität des Getreides<br />
nach der Ernte sicher zu erhalten. Durch relativ<br />
hohe Getreidepreise in den letzten Jahren wird es<br />
für Landwirte außerdem attraktiver, die Ernte<br />
nicht mehr sofort vom Feld weg zu verkaufen.<br />
Wer einlagert und Vermarktungstermine erfolgreich<br />
steuert, kann zu einem späteren Zeitpunkt<br />
einen deutlich höheren Gewinn erreichen.<br />
Der Praxisratgeber informiert umfassend, welche<br />
Voraussetzungen für eine erfolgreiche Getreidelagerung<br />
geschaffen werden müssen. Anschaulich<br />
und mit zahlreichen Abbildungen wird das nötige<br />
Know-how vermittelt.<br />
28 Landinfo 4 | 2013
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