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Schwerpunktthema
sind. Für den Verbraucher soll durch maximale
Transparenz und Rückverfolgbarkeit ein maximal
sicheres Produkt zur Verfügung stehen. Inzwischen
gehört das QS-Zeichen für alle LEH-Ketten
zum Grundstandart. www.q-s.de.
Das Qualitätszeichen Baden-Württemberg
bezeichnet beispielsweise
Fleisch von Tieren, die im Land aufgewachsen
sein müssen. Umfangreiche
Rückstands- und Qualitätskontrollen
gehören auch dazu. Infos und Kriterien
unter www.gemeinschaftsmarketing-bw.de.
Im Südschwarzwald
erzeugt
die
Erzeugergemeinschaft
„Junges Weiderind“ nach EU-Bio-
Richtlinien und liefert ausschließlich an Edeka
Südwest in Offenburg. Damit ist das Kriterium
der kurzen Transportwege erfüllt (www.jungesweiderind.de).
Die europäischen
Herkunftszeichen
bezeichnen rechtlich
geschützte
Produktionsweisen.
„Geschützte geografische Angabe“ bezeichnet
beispielsweise Schwarzwälder Schinken, der
zwar mit ausländischem Schweinefleisch aber nur
in der definierten Region Schwarzwald hergestellt
werden darf, dasselbe gilt für die schwäbischen
Maultaschen. Kriterien zum Nachlesen unter:
www.bmelv.de /Landwirtschaft /EU-Agrarpolitik/EU-Marktregelungen
/Schutz von Herkunftsbezeichnungen
und traditionellen Spezialitäten.
Seit Januar 2013 gibt es das Regionalfenster,
getragen vom Verein
Regionalfenster e.V.. Dieser setzt
sich zusammen aus Verbänden
und Unternehmen der Agrarund
Ernährungswirtschaft und wird unterstützt
vom BMELV in Berlin (www.regionalfenster.de).
Das neue „Tierschutzlabel“
des deutschen Tierschutzbundes
e.V. hat in
den letzten Monaten für
kontroverse Diskussionen
gesorgt. Es differenziert zwischen der Einstiegsstufe
mit einem und der Premiumstufe mit zwei
Sternen. Grob gesagt liegen die Anforderungen
für die Einstiegsstufe knapp über dem Level der
gesetzlichen Grundlagen, die der Premiumstufe
etwa auf Bio-Niveau. (www.tierschutzlabel.info).
Bio-Verbände wie Bioland, Demeter,
Naturland haben jeweils
ihre eigenen Kriterien zu Haltung
und Fütterung von Nutztieren.
Ein guter Vergleich dieser
Kriterien findet sich unter www.
wwf.de/fileadmin/fm-wwf/
Publikationen-PDF/Vergleich_
Kriterien_13102011.pdf.
Weitere Labels und Initiativen: www.vier-pfoten.
de/service/tierschutzlabel und www.aktion-tierwohl.de
Weitere ethische Kriterien beim
Fleischeinkauf
Ethische Gründe können weitere Orientierung
beim Einkauf sein. Artgerechte Tierhaltung, Weidegang,
Fütterung mit regionalen Futtermitteln
ohne gentechnisch veränderte (GVO)-Futterpflanzen
haben für den Verbraucher einen hohen
Stellenwert. Hat er den Eindruck, das Tier war
„glücklich“, kann er es mit vermeintlich besserem
Gewissen essen. Hier liegt die Nische für die Direktvermarktung,
wo der Verbraucher dem Erzeuger
persönlich vertraut. Mediale Berichte, wie die
um die Anwendung von Betäubungsmitteln zum
Kastrieren von Schweinen oder die Verwendung
von Antibiotika in der Geflügelmast, wirken beim
Verbraucher stark abschreckend. Neben Nachhaltigkeitskriterien
wie dem ’ökologischen Fußabdruck’
oder dem ‚virtuellen Wasser’ ist es sinnvoll,
durch die Auswahl von regionalen Produkten die
Wertschöpfung in der Region zu lassen, kurze
Transportwege und die Pflege der Landschaft im
der eigenen Wohnumfeld zu fördern.
Schlussfolgerung
Unser Anliegen in Landwirtschaft und Verbraucheraufklärung
muss sein, Informations- und
Imagearbeit zu leisten und den Menschen die
Möglichkeit zu geben, einen Bezug zu regionalen
Lebensmitteln aufzubauen.
Heimische Landwirtschaft muss ein sympathisches
Gesicht haben und schon von Otto Normalverbraucher
mit positiven Aussagen assoziiert
werden, sonst gibt es für ihn keinen Grund, beim
Einkauf auf die Regionalität der Produkte zu
achten. •
Daniela Schweikhart
Landratsamt Biberach
Tel. 07351/ 526731
daniela.schweikhart@
biberach.de
Landinfo 4 | 2013
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