Abschlussbericht Fundaufklärung Perchlorat - Infodienst ...

Fundaufklärung Perchlorat
Abschlussbericht
© Andreas Hermsdorf / pixelio.de

Fundaufklärung Perchlorat - Abschlussbericht
IMPRESSUM
Herausgeber:
Landwirtschaftliches Technologiezentrum
Augustenberg (LTZ)
Neßlerstraße 23-31
76227 Karlsruhe
Tel.: 0721 / 9468-0
Fax: 0721 / 9468-209
eMail: poststelle@ltz.bwl.de
Internet: www.ltz-augustenberg.de
Bearbeitung und Redaktion:
Dr. Thomas Nagel
Ref. 21 - Organische Analytik
Jana Reetz
Ref. 32 - Integrierter und biologischer Pflanzenschutz
im Obst- und Gartenbau, Obsthof
Stand: Januar 2014
Seite 2 von 16

Fundaufklärung Perchlorat - Abschlussbericht
Inhaltsverzeichnis
IMPRESSUM ........................................................................................................................ 2
1. Einleitung ................................................................................................................ 4
2. Ziel und Auftrag ....................................................................................................... 4
3. Analytik ................................................................................................................... 4
4. Durchführung und Ergebnisse ................................................................................. 5
4.1. Vor-Ort-Fundaufklärung .......................................................................................... 5
4.1.1. Betrieb A, Regierungsbezirk Stuttgart ..................................................................... 5
4.1.2. Betrieb B, Regierungsbezirk Stuttgart ..................................................................... 6
4.1.3. Betrieb C, Regierungsbezirk Stuttgart ..................................................................... 7
4.1.4. Betrieb D (Inverkehrbringer)/Betrieb E (Hersteller), Regierungsbezirk Stuttgart ...... 8
4.1.5. Betrieb F, Regierungsbezirk Freiburg ...................................................................... 8
4.1.6. Ergebnisübersicht ................................................................................................... 9
4.1.6.1. Lebensmittel ............................................................................................................ 9
4.1.6.2. Düngemittel ............................................................................................................. 9
4.1.6.3. Substrate ................................................................................................................. 9
4.2. Pflanzenbaulicher Versuch .....................................................................................10
4.2.1. Hauptversuch .........................................................................................................10
4.2.2. Zusatzversuch ........................................................................................................13
5. Schlussfolgerungen und Ausblick ...........................................................................13
6. Literatur ..................................................................................................................15
Legende ...............................................................................................................................16
Seite 3 von 16

Fundaufklärung Perchlorat - Abschlussbericht
1. Einleitung
Aufgrund von Untersuchungsergebnissen aus den USA und Frankreich über Belastungen
von pflanzlichen Lebensmitteln mit Perchlorat wurden von der amtlichen Lebensmittelüberwachung
in Baden-Württemberg im Rahmen eines Monitorings von August 2012 bis Juni
2013 verschiedene Lebensmittel in- und ausländischer Herkunft auf Perchlorat analysiert. In
Rund 30 % der untersuchten Proben wurden Rückstände an Perchlorat gefunden [1].
"Perchlorate sind Salze der Perchlorsäure. Sie sind in der Regel gut wasserlöslich und bei
Raumtemperatur stabil. Sie zerfallen erst bei hohen Temperaturen unter Sauerstoffabspaltung.
Ihr Vorkommen in der Umwelt ist hauptsächlich anthropogenen Ursprungs, das heißt
durch menschliche Aktivitäten bedingt, kann aber auch einen natürlichen Ursprung haben.
Perchlorate werden in geringem Umfang durch oxidative Vorgänge in der Atmosphäre gebildet.
Sie kommen in den Minerallagerstätten einiger Länder wie in der Atacama-Wüste in Chile
natürlich vor. Der dort abgebaute sogenannte Chilesalpeter, der als Düngemittel Verwendung
findet, enthält Perchlorat. Perchlorate sind derzeit weder als Pflanzenschutzmittel- noch
als Biozid-Wirkstoffe zugelassen oder genehmigt. Sie können jedoch als Industriechemikalien
und Arzneimittel verwendet und aus Raketentreibstoffen und Feuerwerkskörpern freigesetzt
werden. Perchlorate können auch durch Disproportionierung aus Hypochloriten, Chloriten
und Chloraten entstehen, die ihrerseits als Desinfektionsmittel Verwendung finden. Wenn
im Nachfolgenden von „Perchlorat“ die Rede ist, wird damit das Perchlorat-Anion (chem.
Formel CIO 4 - ) gemeint, das Gegenstand der analytischen Nachweise in Lebensmitteln war.
Welche Perchloratverbindungen in den Lebensmitteln enthalten waren, ist nicht bekannt. [2]"
Die abschließende toxikologische Bewertung von Perchlorat-Rückständen auf Lebensmitteln
durch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) steht noch aus [3]. Es gibt
jedoch Hinweise auf eine mögliche gesundheitsschädigende Wirkung [2].
2. Ziel und Auftrag
Das Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg (MLR)
sah die Notwendigkeit, zum Einen einen Überblick über die Belastungssituation zu erlangen
und zum Anderen die Ursache der Rückstände zu ermitteln. Als Quelle für die Kontaminationen
standen Düngemittel, Produktionswasser, Kultursubstrate u.a. zur Diskussion.
Die Regierungspräsidien bzw. Unteren Landwirtschaftsbehörden wurden vom MLR beauftragt,
für eine Fundaufklärung Proben (Pflanze, Boden, Düngemittel, sonstige Produktionsmittel,
etc.) zur Untersuchung auf Perchlorat-Rückstände bei Betrieben in ihrem Dienstbezirk
ziehen zu lassen, in deren Produkte im Rahmen der Lebensmittelüberwachung vom CVUA
Stuttgart Rückstände an Perchlorat gefunden wurden.
Das Landwirtschaftliche Technologiezentrum Augustenberg (LTZ) wurde vom MLR beauftragt
zum Einen die im Rahmen der Ermittlungen der Regierungspräsidien bzw. Unteren
Landwirtschaftsbehörden gezogenen Proben auf Perchloratrückstände zu untersuchen und
zum Zweiten pflanzenbauliche Versuche zur Ursachenermittlung vorzunehmen.
Der vorliegende Abschlussbericht gibt eine Übersicht über die Ergebnisse und Schlussfolgerungen
des durchgeführten Fundaufklärungsprojektes.
3. Analytik
Zur Bestimmung von Perchlorat in pflanzlichem Material und Böden eignet sich die Multi-
Wirkstoffmethode für polare Pflanzenschutzmittelwirkstoffe (QuPPE) des EU-Referenzlabors
[4][5]. Für wässrige Proben einschließlich Nährlösungen empfiehlt sich eine Direktinjektion
(ggf. nach Verdünnung) in ein LC-MS/MS-Analysensystem.
Seite 4 von 16

Fundaufklärung Perchlorat - Abschlussbericht
4. Durchführung und Ergebnisse
Die Fundaufklärung gliederte sich in zwei Teilprojekte:
Vor-Ort-Fundaufklärung: Auf den Betrieben, in deren Produkte vom CVUA Stuttgart
Rückstände an Perchlorat gefunden wurden, wurden Proben von pflanzlichem Material,
Düngemitteln, Boden und/oder Betriebswässern gezogen, um die Ursache der
Gehalte zu ermitteln.
Pflanzenbaulicher Versuch: Es wurde ein Basilikum-Rückstandsversuch mit verschiedenen
handelsüblichen Düngemitteln und Kultursubstraten angelegt, um das
Verhalten im Boden und den Übergang von Perchlorat auf pflanzliches Material zu
untersuchen.
4.1. Vor-Ort-Fundaufklärung
Nachfolgend sind für die einzelnen Betriebe die Ereignisse und Analysenergebnisse in chronologischer
Reihenfolge zusammengefasst. Die in Klammern gesetzten Symbole hinter den
Analysenergebnissen geben das analysierende Labor wieder (s. Legende, S. 16). Die Lebensmittelproben
wurden vom Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart, die
übrigen Matrices (Substrate, Dünger, wässrige Lösungen) vom Landwirtschaftlichen Technologiezentrum
Augustenberg, Karlsruhe, und der LUFA Nord-West, Hameln, untersucht.
4.1.1. Betrieb A, Regierungsbezirk Stuttgart
15.04.2013
Probenahme von Basilikum im Topf im Rahmen der Lebensmittelkontrolle:
Basilikum: 0,32 mg/kg ( * )
22.05.2013
Erneute Probenahme verschiedener Topfpflanzen als Verfolgungsproben für die Beanstandung
von Basilikum im Topf:
Zitronen-Basilikum: 0,22 mg/kg ( * )
Basilikum Genoveser Typ, Sorte Edwina: 0,23 mg/kg ( * )
Thai-Basilikum: 0,25 mg/kg ( * )
Probenahme von zwei Düngemitteln durch die Düngemittelverkehrskontrolle des RP Stuttgart
(Ref. 33):
Universol Green 23+6+10+2,7 MgO: 9,47 mg/kg (#)
Peters Excel 15+15+15: 9,07 mg/kg (#)
Hersteller:
Scotts International BV
Nijverheidsweg 1-5
6422 PD Heerlen
Niederlande
und einem Fertigsubstrat:
Alpenflor: 0,022 mg/kg (#)
Hersteller:
Alpenflor Erdenwerke GmbH & Co. KG
Schwattachweg 16
82362 Weilheim
Seite 5 von 16

Fundaufklärung Perchlorat - Abschlussbericht
4.1.2. Betrieb B, Regierungsbezirk Stuttgart
22.05.2013
Probenahme von Ackersalat im Rahmen der Lebensmittelkontrolle:
Ackersalat: 0,88 mg/kg ( * )
10.07.2013
Probenahme von Rucola im Rahmen der Lebensmittelkontrolle:
Rucola: 0,49 mg/kg ( * )
10.07.2013
Probenahme von 6 Düngemitteln durch die Düngemittelverkehrskontrolle des RP Stuttgart
(Ref. 33):
NPK Dünger mit B, Cu, Fe, Mn, Mo, Zn Nährsalz GT 15+5+30: 65,2 mg/kg (#)
Hersteller:
Torf- und Humuswerk Uchte GmbH
Darlaten 65/69
31600 Uchte
Kaliumsulfat 50 (+18): < 0,010 mg/kg (#)
Hersteller:
K+S Kali GmbH
Bertha-von-Suttner-Straße 7
34131 Kassel
NK-Dünger 13-46: < 0,010 mg/kg (#)
Hersteller:
Haifa North West Europe
Generaal de Wittelaan 17
2800 Mechelen
Belgien
Mineralischer Mehrnährstoffdünger mit Nitrifikationshemmstoff/Entec Perfect:
< 0,010 mg/kg (#)
Hersteller:
AGRAVIS Raiffeisen AG
Industrieweg 110
48155 Münster
Ammonsulfatsalpeter: < 0,010 mg/kg (#)
Hersteller:
Agro Schuth GmbH
Wannenäckerstr. 30
74078 Heilbronn
Seite 6 von 16

Fundaufklärung Perchlorat - Abschlussbericht
Nitrathaltiger Kalkstickstoff/Perlka: < 0,010 mg/kg (#)
Hersteller:
Alz Chem Trostberg GmbH
Chemiepark Trostberg
83308 Trostberg
4.1.3. Betrieb C, Regierungsbezirk Stuttgart
08.07.2013
Probenahme von Dill, Schnittlauch und Petersilie aus Freiland im Rahmen der Lebensmittelkontrolle:
Dill: 0,027 mg/kg ( * )
Schnittlauch: 0,009 mg/kg ( * )
Petersilie: 0,022 mg/kg ( * )
10.07.2013
Probenahme von vier Düngemitteln durch die Düngemittelverkehrskontrolle des RP Stuttgart
(Ref. 33):
PK Dünger 52-34 Haifa MKP Monopotassium Phosphate: 22,2 mg/kg (#)
Hersteller:
Haifa North West Europe
Generaal de Wittelaan 17
2800 Mechelen
Belgien
Kalksalpeter 15 (+26 CaO): < 0,010 mg/kg (#)
Hersteller:
Yara GmbH u. Co. KG
Hanninghof 35
48249 Dülmen
Magnesiumsulfat 16+13/Epso Top Bittersalz: < 0,010 mg/kg (#)
Hersteller:
K+S Kali GmbH
Bertha-von-Suttner-Straße 7
34131 Kassel
NK- Dünger 13-46: < 0,010 mg/kg (#)
Hersteller:
Haifa North West Europe
Generaal de Wittelaan 17
2800 Mechelen
Belgien
Seite 7 von 16

Fundaufklärung Perchlorat - Abschlussbericht
4.1.4. Betrieb D (Inverkehrbringer)/Betrieb E (Hersteller),
Regierungsbezirk Stuttgart
21.05.2013
Probenahme von Basilikum des Betriebes D im Rahmen der Lebensmittelkontrolle:
Basilikum: 0,12 mg/kg ( * )
Basilikum: 0,068 mg/kg ( * )
08.07.2013
Probenahme auf dem Betrieb E im Rahmen der Lebensmittelkontrolle:
Basilikum: 0,34 mg/kg ( * )
Basilikum: 0,068 mg/kg ( * )
10.07.2013
Probenahme vom einem Düngemittel durch die Düngemittelverkehrskontrolle des RP Stuttgart
(Ref. 33):
NPK Dünger (Ca, Mg) mit B, Cu, Fe, Mn, Mo, Zn 15+5+15 (+7+3) : 15,3 mg/kg (#)
Hersteller:
Scotts Celaflor GmbH
Wilhelm-Theodor-Römheld-Straße 30
55130 Mainz
4.1.5. Betrieb F, Regierungsbezirk Freiburg
30.07.2013
Probenahme von Gurken und Tomaten im Rahmen der Lebensmittelkontrolle:
Gurken: 0,31 mg/kg ( * )
Tomaten: 0,14 mg/kg ( * )
30.09.2013
Das zuständige Landratsamt teilt mit, dass nach Aussage des Betriebes die betroffenen Kulturen
mit:
Floranid Permanent 16+7+15(+2)
Hersteller:
COMPO GmbH & Co. KG
Gildenstraße 38
48157 Münster
Blaukorn
HK-Dünger
gedüngt wurde. Es waren keine Reste der betroffenen Chargen mehr auf dem Betrieb vorhanden,
so dass keine Beprobung und Analyse stattfinden konnte. Weitergehende Informationen
konnten nicht zur Verfügung gestellt werden.
Seite 8 von 16

Fundaufklärung Perchlorat - Abschlussbericht
4.1.6. Ergebnisübersicht
4.1.6.1. Lebensmittel
Produkt
Perchlorat Regierungsbezirk
[mg/kg]
Basilikum 0,32 Stuttgart
Zitronen-Basilikum 0,22 Stuttgart
Basilikum Genoveser Typ 0,23 Stuttgart
Thai-Basilikum 0,25 Stuttgart
Ackersalat 0,88 Stuttgart
Rucola 0,49 Stuttgart
Dill 0,027 Stuttgart
Schnittlauch 0,009 Stuttgart
Petersilie 0,022 Stuttgart
Basilikum 0,12 Stuttgart
Basilikum 0,068 Stuttgart
Basilikum 0,34 Stuttgart
Basilikum 0,068 Stuttgart
Gurke 0,31 Freiburg
Tomate 0,14 Freiburg
4.1.6.2. Düngemittel
Produkt
Perchlorat Hersteller
[mg/kg]
Universol Green 23+6+10+2,7 MgO 9,47 Scotts
Peters Excel 15+15+15 9,07 Scotts
NPK-Dünger m. B, Cu, Fe, Mn, Mo, Zn 65,2 Uchte
Nährsalz GT 15+5+30
Kaliumsulfat 50 (+18) < 0,010 K+S
NK-Dünger 13-46 < 0,010 Haifa
Min. Mehrnährstoffdünger mit Nitrifikationshemmstoff/Entec
< 0,010 AGRAVIS
Perfect
Ammonsulfatsalpeter < 0,010 Agro
Schuth
Nitrathaltiger Kalkstickstoff/Perlka < 0,010 Alz Chem
PK-Dünger 52-34 Haifa MKP Monopotassium
22,2 Haifa
Phosphate
Kalksalpeter 15 (+26 CaO) < 0,010 Yara
Magnesiumsulfat 16+13/Epso Top Bittersalz
< 0,010 K+S
NK-Dünger 13-46 < 0,010 Haifa
NPK-Dünger (Ca, Mg) mit B, Cu, Fe,
Mn, Mo, Zn 15+5+15 (+7+3)
15,3 Scotts
4.1.6.3. Substrate
Produkt
Perchlorat Hersteller
[mg/kg]
Alpenflor 0,022 Alpenflor
Einheitserde Typ ED 73 0,028 Stangenberg
Pro Classic 0,048 Gebr. Brill
Seite 9 von 16

Fundaufklärung Perchlorat - Abschlussbericht
4.2. Pflanzenbaulicher Versuch
Es wurden ein Basilikum-Rückstandsversuch mit verschiedenen handelsüblichen Düngemitteln
und Substraten angelegt, um das Verhalten im Boden und den Übergang von Perchlorat
auf pflanzliches Material zu erforschen.
Nachfolgend ist das Versuchsdesign beschrieben. Der Hauptversuch und die gesamte Analytik
wurden vom LTZ Augustenberg durchgeführt.
4.2.1. Hauptversuch
Es wurde Basilikum in Töpfen mit zwei unterschiedlichen Substraten ausgesät (pro Versuchsglied
39 Töpfe). Die Substrate wurden mit zwei unterschiedlichen Nährlösungen behandelt.
Es wurden Boden- und Pflanzenproben (Mischprobe aus allen Töpfen eines Versuchsgliedes)
vor Beginn der Düngung sowie zu den Zeitpunkten der Probenahme (1. erntereifes
Basilikum, BBCH 49; 2. nach weiteren 14 Tagen, kein Blütenansatz) gezogen und auf
Perchlorat (Einfachbestimmung, keine Wiederholung) untersucht. Das Basilikum wurde ab
dem Zeitpunkt der ersten Bewässerung bis zur Erntereife gedüngt. Die Probenahmen erfolgten
am 10.07.2013 und 23.07.2013. Die einzelnen Versuchsglieder gestalteten sich wie folgt:
Versuchsglieder
1 Einheitserde Typ ED 73 Nur gießen, keine Düngung
2 Einheitserde Typ ED 73 Alle 2 Tage mit 3 l 0,6 %iger Nährlösung gießen
Peters Excel 15-15-15
3 Einheitserde Typ ED 73 Alle 2 Tage mit 3 l 0,6 %iger Nährlösung gießen
Universol Green 23-6-10
4 Substrat Alpenflor Nur gießen, keine Düngung
5 Substrat Alpenflor Alle 2 Tage mit 3 l 0,6 %iger Nährlösung gießen
Peters Excel 15-15-15
6 Substrat Alpenflor
Universol Green 23-6-10
Alle 2 Tage mit 3 l 0,6 %iger Nährlösung gießen
Aussaat:
Am 10.06.2013 wurden pro Topf ca. 0,07 g Basilikumsamen im Gewächshaus des LTZ Augustenberg
in Hohenheim ausgesät.
Substrate:
Alpenflor: 0,036 mg/kg (+)
Es wurde mit dem Substrat "Alpenflor" dieselbe Erde wie im Betrieb A (vgl. 4.1.1) eingesetzt.
Die erneute Analyse des Gehaltes an Perchlorat durch das LTZ Augustenberg führte zu einem
vergleichbaren Ergebnis wie die vorangegangene Analyse der LUFA Nord-West.
Einheitserde Typ ED 73: 0,028 mg/kg (+)
Hersteller:
Einheitserdewerk Hameln - A. Stangenberg GmbH
Am Elmacker 9
36391 Sinntal-Altengronau
Düngemittel:
Universol Green 23+6+10+2,7 MgO: 17,45 mg/kg (+)
Peters Excel 15+15+15: 22,63 mg/kg (+)
8 Düngungsgaben mit einer 0,6 %igen Düngerlösung im Zeitraum 19.06.2013 - 08.07.2013
Es wurden dieselben Düngemittel wie im Betrieb A (vgl. 4.1.1) eingesetzt. Die erneute Analyse
der Gehalte an Perchlorat durch das LTZ Augustenberg führte zu ähnlichen Ergebnissen
wie die vorangegangene Analyse der LUFA Nord-West.
Seite 10 von 16

Fundaufklärung Perchlorat - Abschlussbericht
Nährlösung:
Die Nährlösung wurde entsprechend den Angaben des Betriebes A (vgl. 4.1.1) angesetzt.
Hierzu wurden 150 l Wasser mit 25 kg Universol Green bzw. 15 kg Peters Excel intensiv
vermischt. Die Nährlösungen enthielten folgende Konzentrationen an Perchlorat:
Nährlösung Universol Green: 8,3 µg/l (+)
Nährlösung Peters Excel: 13,2 µg/l (+)
Wasser:
Das zum Ansetzen der Nährlösung verwendete Wasser enthielt folgende Konzentration an
Perchlorat:
Wasser Hohenheim: < 2,5 µg/l (+)
Ergebnisse:
Material Varianten Typ Datum Perchlorat
[mg/kg]
Substrat Dünger Tag
Erde, Ursprung A - -29 ° 11.06.2013 0,036 (+)
Erde aus Töpfen A - x K 10.07.2013 0,039 (+)
Erde aus Töpfen A - x+14 K 23.07.2013 0,023 (+)
Erde aus Töpfen A P x V 10.07.2013 0,122 (+)
Erde aus Töpfen A P x+14 V 23.07.2013 0,067 (+)
Erde aus Töpfen A U x V 10.07.2013 0,047 (+)
Erde aus Töpfen A U x+14 V 23.07.2013 0,196 (+)
Basilikum A - x K 10.07.2013 0,152 (+)
Basilikum A - x+14 K 23.07.2013 0,111 (+)
Basilikum A P x V 10.07.2013 0,335 (+)
Basilikum A P x+14 V 23.07.2013 0,526 (+)
Basilikum A U x V 10.07.2013 0,281 (+)
Basilikum A U x+14 V 23.07.2013 0,317 (+)
Erde, Ursprung E - -29 ° 11.06.2013 0,028 (+)
Erde aus Töpfen E - x K 10.07.2013 0,028 (+)
Erde aus Töpfen E - x+14 K 23.07.2013 < 0,002 (+)
Erde aus Töpfen E P x V 10.07.2013 0,100 (+)
Erde aus Töpfen E P x+14 V 23.07.2013 0,009 (+)
Erde aus Töpfen E U x V 10.07.2013 0,031 (+)
Erde aus Töpfen E U x+14 V 23.07.2013 0,062 (+)
Basilikum E - x K 10.07.2013 0,170 (+)
Basilikum E - x+14 K 23.07.2013 0,126 (+)
Basilikum E P x V 10.07.2013 0,339 (+)
Basilikum E P x+14 V 23.07.2013 0,454 (+)
Basilikum E U x V 10.07.2013 0,291 (+)
Basilikum E U x+14 V 23.07.2013 0,394 (+)
Substrat: A = Alpenflor (vgl. 4.1.1), E = Einheitserde Typ ED 73
Dünger: P = Peters Excel, U = Universol Green, - = kein Dünger
Tag: -29 = Aussaat, x = 1. Probenahme (erntereifes Stadium), x+14 = 2. Probenahme
Typ: ° = Bezugsprobe (Ausgangssubstrat), V = Versuchsprobe, K = Kontrollprobe
Seite 11 von 16

Fundaufklärung Perchlorat - Abschlussbericht
Graphische Darstellung:
Perchlorat-Gehalte
Alpenflor
mg/kg
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
Tag
0
Erde Kontolle Erde Peters Excel Erde Universol
Green
Basilikum
Kontrolle
Basilikum Peters
Exel
Basilikum
Universol Green
x
x+14
mg/kg
Perchlorat-Gehalte
Einheitserde
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
Tag
0
Erde Kontolle Erde Peters Excel Erde Universol
Green
Basilikum
Kontrolle
Basilikum Peters
Exel
Basilikum
Universol Green
x
x+14
Seite 12 von 16

Fundaufklärung Perchlorat - Abschlussbericht
4.2.2. Zusatzversuch
Zusätzlich lagen aus einem Anbauversuch der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für
Gartenbau (LVG) Heidelberg eine Basilikum- und eine Bodenprobe vor, die nach 13 Düngungsgaben
innerhalb von 9 Tagen gezogen wurden
Substrate:
Pro Classic: 0,048 mg/kg (+)
Hersteller:
Gebr. Brill Substrate GmbH & Co. KG
Torfwerkstraße 11
49828 Georgsdorf
Düngemittel:
Universol Green 23+6+10+2,7 MgO: 10,85 mg/kg (+)
13 Düngungsgaben mit einer 0,1 %igen Düngerlösung im Zeitraum 29.06.2013 –
08.07.2013
Es wurden dasselbe Düngemittel wie im Betrieb A (vgl. 4.1.1) eingesetzt. Die erneute Analyse
des Gehaltes an Perchlorat durch das LTZ Augustenberg führte zu einem vergleichbaren
Ergebnis wie die vorangegangene Analyse der LUFA Nord-West.
Nährlösung:
Die Nährlösung aus Heidelberg wurde nicht beprobt. Es ist keine Aussage zur Konzentration
an Perchlorat möglich.
Wasser:
Das zum Ansetzen der Nährlösung verwendete Wasser enthielt folgende Konzentration an
Perchlorat:
Wasser Heidelberg: < 2,5 µg/l (+)
Ergebnisse:
Material Varianten Typ Datum Perchlorat
[mg/kg]
Substrat Dünger
Erde, Ursprung C - ° 05.06.2013 0,048 (+)
Erde aus Töpfen C U V 10.07.2013 0,036 (+)
Basilikum C U V 10.07.2013 0,375 (+)
Substrat: C = Pro Classic
Dünger: U = Universol Green, - = kein Dünger
Typ: ° = Bezugsprobe (Ausgangssubstrat), V = Versuchsprobe
5. Schlussfolgerungen und Ausblick
Die Analysenergebnisse der amtlichen Lebensmittelüberwachung zeigen, dass pflanzliche
Lebensmittel aus dem Bereich Obst und Gemüse mit Perchlorat verunreinigt sein können.
Höchster gefundener Gehalt waren 0,88 mg/kg in einem Ackersalat. Die gefundenen Gehalte
überschritten zwar nicht die vorläufigen Richtwerte für den Handel innerhalb der Europäischen
Union [3]. Jedoch ist nicht auszuschließen, dass bei entsprechender Akkumulation im
Boden nicht auch höhere Gehalte in Lebensmitteln pflanzlicher Herkunft auftreten.
Die Analysenergebnisse der Vor-Ort-Fundaufklärung und der pflanzenbaulichen Versuche
zeigen, dass handelsübliche Substrate und Düngemittel mit Perchlorat belastet sein können.
Die drei untersuchten Substrate wiesen Gehalte zwischen 0,022 und 0,048 mg/kg auf. Es
wird vermutet, dass die Gehalte aus Düngerzusätzen bei der Herstellung stammen können.
In acht der dreizehn untersuchten Düngemittel war kein Perchlorat feststellbar, die fünf übrigen
wiesen Gehalte zwischen 9,07 und 65,2 mg/kg auf. In allen betroffenen Betrieben - mit
Seite 13 von 16

Fundaufklärung Perchlorat - Abschlussbericht
Ausnahme von Betrieb F, bei dem keine Produktionsmittel zur Probenahme mehr vorhanden
waren - wurden Düngemittel mit erhöhtem Perchloratgehalt gefunden.
Für den pflanzenbaulichen Hauptversuch wurde auf dasselbe Substrat, dieselben Düngemittel
und dieselbe Kultur wie im Betrieb A, bei dem im Rahmen der Lebensmittelüberwachung
Perchlorat-Gehalte in Basilikum gefunden wurden und der im Rahmen der Vor-Ort-
Aufklärung beprobt wurde, zurückgegriffen.
Die beiden verwendeten Substrate wiesen zum Zeitpunkt der Aussaat einen Gehalt von
0,036 bzw. 0,028 mg/kg auf. Mit Erreichen des erntereifen Entwicklungsstadiums (Zeitpunkt
x) wurde die erste Probenahme durchgeführt. Eine weitere Probenahme erfolgte weitere 14
Tage später (Zeitpunkt x+14), noch vor der Blüte des Basilikums.
Die Kontrollproben (ohne Düngergabe) zeigen eine tendenzielle Abnahme der Perchloratgehalte.
Bei den Substraten verbleibt der Perchloratgehalt zunächst zwischen Aussaat und 1.
Probenahme noch annähernd auf dem Ausgangsniveau, wohingegen die Gehalte zwischen
der 1. und 2. Probenahme deutlich sinken. Da sich das Perchlorat-Anion in Umwelt und Boden
äußerst stabil verhält, ist die Abnahme der Gehalte im Boden auf eine Aufnahme in die
Pflanze über den Saftstrom zurückzuführen. Dass die Perchloratgehalte im Boden in der
Kontrolle von der Aussaat bis zur 1. Probenahme zunächst unverändert bleiben, lässt sich
darauf zurückführen, dass die Pflanzen zunächst noch zu klein sind, um signifikante Gehalte
an Perchlorat über den Saftstrom aufzunehmen. Je länger die Pflanzen im Substrat verbleiben
und an Pflanzenmasse zunehmen, desto stärker nimmt der Gehalt in den beiden Boden-
Kontrollproben ab. Die Kontrollprobe der Substrat-Variante „Einheitserde Typ ED 73“ zeigt
einen deutlicheren Rückgang der Perchloratgehalte (bis < 0,002 mg/kg) als das Substrat
„Alpenflor“. Die Pflanzen der Kontrollvariante, die in handelsüblichem Substrat angezogen
jedoch nicht zusätzlich gedüngt wurden, weisen zum Zeitpunkt der Erntereife Perchlorat-
Gehalte von 0,152 bzw. 0,170 mg/kg auf. Diese Rückstände von Perchlorat im Pflanzenmaterial
der Kontrollvarianten sind mit der Aufnahme von Perchloraten aus dem ursprünglichen
Substrat zu erklären. In den folgenden 14 Tagen des Versuchs gehen die Gehalte in den
Pflanzen der Kontrollvariante um ca. 17 % zurück. Dies ist auf den überproportional hohen
Massenzuwachs an Pflanzenmaterial und die ausbleibenden Nachdüngung der Kontrollpflanzen
zurückzuführen, so dass die Pflanzen der Kontrollvariante lediglich das im Ausgangssubstrat
enthaltene Perchlorat aufnehmen konnten.
Die Düngung der Pflanzen führt in den Versuchsproben aller Varianten (2 Substrate, 2 Düngemittel)
zu einer deutlichen Zunahme des Gehaltes an Perchlorat im Pflanzengewebe. Die
Rückstände von Perchlorat in den verwendeten und zusätzlich gedüngten Substraten verhalten
sich unterschiedlich:
Im Vergleich beider Düngevarianten führt das Düngemittel Peters Excel unabhängig
vom verwendeten Substrat zu höheren Gehalten in den Pflanzenproben - bis zu
0,526 mg/kg. Dies kann mit dem höheren Perchloratgehalt des Düngemittels Peters
Excel begründet werden. Zudem belegen diese Proben die Aufnahme von Perchlorat
in die Pflanze und die weitere Verteilung über den Saftstrom.
Mit zunehmendem Wachstum der Pflanze nimmt der Gehalt an Perchlorat unabhängig
von der Düngevariante in den Pflanzenproben zu (ausgenommen Kontrolle). Die
Gehalte an Perchlorat in den Pflanzenproben der Kontrolle nehmen im Verlauf der
Kultur ab, da den Kontrollpflanzen kein weiteres Perchlorat angeboten wird.
Die Düngung mit Peters Excel führt unabhängig vom verwendeten Substrat zu Rückständen
im Substrat, wobei die Rückstände im Verlauf der Kultur sinken.
Die Düngung mit Universol Green führt unabhängig vom verwendeten Substrat zu
Rückständen im Substrat, wobei die Rückstände im Verlauf der Kultur zunehmen.
Obwohl das Düngemittel Universol Green im Ursprung einen geringeren Perchlorat-
Gehalt aufweist, führt es zu einer Zunahme an Rückständen im Substrat. Das Düngemittel
Peters Excel (höherer Perchlorat-Gehalt im Ursprung) führt zu geringeren
Gehalten an Perchlorat im Substrat. Die Düngemittel scheinen unterschiedliche Bin-
Seite 14 von 16

Fundaufklärung Perchlorat - Abschlussbericht
dungen im Boden einzugehen bzw. eine unterschiedliche Verfügbarkeit für die Aufnahme
in die Pflanze aufzuweisen.
Die Analysenergebnisse der Proben aus dem Zusatzversuch in Basilikum an der LVG Heidelberg
belegen ebenfalls den Übergang von Perchlorat aus dem Boden in die Pflanze.
Düngemittel mit erhöhten Gehalten an Perchlorat, aber auch durch deren Anwendung belastete
Substrate, scheinen maßgeblich für die Belastung von Lebensmitteln mit Perchlorat verantwortlich
zu sein. Aufgabe für die Zukunft wird es sein, die Gehalte an Perchlorat in Düngemitteln
bei der Produktion auf ein Minimum zu reduzieren und die Möglichkeit der Sanierung
von landwirtschaftlich genutzten Böden, bei denen bereits eine Akkumulation stattgefunden
hat, zu prüfen. Aufgrund des geringen Abbaus in der Umwelt werden Belastungen
von Böden und ggf. Lebensmitteln mit Perchlorat voraussichtlich ein Thema für die nächsten
Jahre sein.
6. Literatur
[1] Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart: Neu entdeckt: Kontamination von pflanzlichen
Lebensmitteln mit Perchlorat, Internetbeitrag vom 20.06.2013, aktualisiert am 05.11.2013
http://www.cvuas.de/pub/beitrag.asp?subid=1&Thema_ID=5&ID=1740&Pdf=No
[2] Bundesinstitut für Risikobewertung: Gesundheitliche Bewertung von Perchloratfunden in Lebensmitteln,
Stellungnahme Nr. 022/2013 des BfR vom 28. Juni 2013
http://www.bfr.bund.de/cm/343/gesundheitliche-bewertung-von-perchloratfunden-in-lebensmitteln.pdf
[3] European Commission, Health and Consumers Directorate: Statement as regards the presence of
perchlorate in food agreed by the Standing Committee of the Food Chain and Animal Health on 16
July 2013
http://ec.europa.eu/food/food/chemicalsafety/contaminants/statement-perchlorate_en.pdf
[4] EU Reference Laboratory for pesticides requiring Single Residue Methods (EURL-SRM): Quick
Method for the Analysis of Residues of numerous Highly Polar Pesticides in Foods of Plant Origin
involving Simultaneous Extraction with Methanol and LC-MS/MS Determination (QuPPe-Method) -
Version 7, December 2012
http://www.eurl-pesticides.eu/library/docs/srm/meth_QuPPe.pdf
[5] Hepperle et. al.: Analysis of Perchlorate in Food Samples of Plant Origin Applying the QuPPe-
Method and LC-MS/MS, Aspects of food control and animal health (ISSN: 2196-3460), 2013 (2), 1-16
http://dl.dropboxusercontent.com/u/8384843/eBooks/cvuas_ejournal_201302.pdf
[6] Julius-Kühn-Institut: Review: Perchlorat (ClO 4 - ) in der Nahrungskette, Bericht vom 17.09.2013,
Quedlinburg, 2013
Seite 15 von 16

Fundaufklärung Perchlorat - Abschlussbericht
Legende
Untersuchungslabor:
( * ) Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt (CVUA), Stuttgart
(#)
LUFA Nord-West, Hameln
(+)
Landwirtschaftliches Technologiezentrum Augustenberg (LTZ), Karlsruhe
Versuch:
A Alpenflor
C Pro Classic
E Einheitserde Typ ED 73
K Kontrollprobe
P Peters Excel
U Universol Green
V Versuchsprobe
- kein Dünger
° Bezugsprobe (Ausgangssubstrat)
Tag:
-29 Aussaat
x 1. Probenahme
x+14 2. Probenahme
Seite 16 von 16