Grusswort 16. Ausgabe - Alters- und Pflegeheim Birgli
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B i r g l i - Z i i t i g 1 / 2 0 1 2 A l l t A g s g e s c h i c h t e n A u s d e m B i r g l i Worträtsel Wie heisst der Hund von Monika Schär? _ _ _ 8 Auf Brienzerdeutsch: Sehr feines Holz zum Anfeuern: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6 5 Wie heisst unsere Küchenchefin? _ _ _ _ _ - _ _ _ _ _ _ 2 10 _ _ _ _ _ _ 12 Wie heisst die Musikgruppe, die ab und zu im Birgli zum Tanz aufspielt? _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 1 11 9 26 Wie heisst die Mehrzweckhalle in Schwanden? _ _ _ _ 7 Wie heisst die Chinderhus- Handpuppen-Katze? _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3 6 «Guten Morgen» auf Englisch: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4 Lösungswort: _ _ _ _ _ _ - _ _ _ _ _ _ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
B i r g l i - Z i i t i g 1 / 2 0 1 2 A l l t A g s g e s c h i c h t e n A u s d e m B i r g l i Eine Ode an die Küchencrew! Januar 2012 Ihre effektive Arbeit sieht man nicht, aber was nicht sichtbar ist, ist harte Knochenarbeit, letztlich Schwerarbeit, bis das Resultat sichtbar ist, morgens, mittags und abends. Lange vorher schon wird gedanklich vorgeschafft mit Planen, Budgetieren, Organisieren. Einsatz- pläne werden gemacht, Mitarbeitende rekrutiert und angeleitet, Einkäufe nach vorhandenem Budget berechnet, Menupläne nach saisongerechtem Angebot zusammengestellt. Das alles ist erst mal die Vorarbeit. Einsatz der Mitarbeitenden gemäss Tagesmenu: Da gibt es Gemüse zu rüsten, Kartoffeln zu schälen, Salat zu putzen und viele tausend Dinge so ganz nebenbei. Auch das Fleisch ist anspruchsvoll in der Zubereitung und alles braucht Zeit und die ist meistens schnell vorbei. Die eigentliche Knochenarbeit beginnt jetzt beim Zubereiten der Menus, wenn Töpfe geschleppt werden müssen. Gefüllt oder leer, beides ist schwer. Da werden Pfannen hin und her geschoben, gerade wie man es braucht. Tausend grössere und kleinere Handgriffe, die ganz unbemerkt an den Kräften zehren. Alles ist nur möglich mit einem gut eingespielten Team. Das Birgli-Nachrichten vom 1.10.2011 – 31.3.2012 Herstellen der Speisen ist dann eigentlich der entspannendste Teil, ein Akt, der Befriedigung auslöst. Und plötzlich merkt man Müdigkeit am ganzen Körper. Rückenschmerzen sind da keine Seltenheit. In solch hektischen Momenten kommt es auch vor, dass Spannungen entstehen. Aber das ist normaler Alltag und in der Regel gar nicht so bös gemeint. Schliesslich geht es oftmals darum, Teil zu haben am Gelungenen. Niemand wir ihre Arbeit, ihren anspruchsvollen Job, nachvollziehen können, der nicht selber einmal drin gestanden ist. Das Küchenteam ist wie ein Orchester, wo jeder mitspielen muss, sonst gibt es Misstöne. Die Vielfältigkeit an Angeboten macht es spannend, immer wieder Neues auszuprobieren und in die Menugestaltung einzubringen. Dazu wünsche ich ihnen allen frischen Mut. Das Aufräumen in der Küche und Office ist auch ein harter Job, ihnen gehört ein besonderer Dank. So möchte ich mich ganz herzlich bedanken für all das Gute, das Sie täglich neu auf den Tisch bringen! Mit vielen Dankesgrüssen und das sicher auch im Namen der Bewohnerinnen und Bewohner vom Birgli, verbleibe ich, eine Bewohnerin. 27
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Wie heisst der H<strong>und</strong> von Monika Schär?<br />
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Auf Brienzerdeutsch: Sehr feines Holz<br />
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Wie heisst die Musikgruppe, die ab <strong>und</strong><br />
zu im <strong>Birgli</strong> zum Tanz aufspielt?<br />
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Wie heisst die Mehrzweckhalle<br />
in Schwanden?<br />
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Wie heisst die Chinderhus-<br />
Handpuppen-Katze?<br />
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