Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
DE<br />
Zubereitung:<br />
1. Säubern Sie die Champignons und schneiden die Stengel ab, so dass nur die gesäuberten Hüte<br />
bleiben.<br />
2. In einer Schüssel vermischen Sie den Parmesankäse, den Ricotta, den gestrichenen Knoblauch und<br />
2 EL Olivenöl. Vermischen Sie es gut, so daß eine feste Masse entsteht.<br />
3. Schneiden Sie eine Paprika in Streifen und legen Sie sie in die Championhüte. Decken Sie sie mit der<br />
gestrichenen Masse zu, salzen und pfeffern sie und verwenden Sie Chilli, falls Sie es gerne scharf<br />
mögen.<br />
4. Legen Sie die gefüllten Champignons auf die Raclettepfännchen und backen sie etwa 8–10 Minuten<br />
bis die Pilze weich werden.<br />
5. Die restlichen Paprika bestreichen Sie sie mit Olivenöl und backen sie insgesamt etwa 20 Minuten,<br />
während Sie sie wenden.<br />
6. Nehmen Sie sie dann vom Grill, lassen sie etwa 5 Minuten abkühlen, entkernen sie und schneiden<br />
sie in Stücke etwa 5 × 5 cm. Reichen Sie sie mit den gegrillten Champignons.<br />
Raclette mit Erbsen<br />
Rezept für 4 Personen<br />
450 g Erbsen in Schale<br />
100 g frisch geriebenen Parmesan<br />
1 große rote Paprika<br />
4 EL Trüffelöl<br />
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer<br />
Zubereitung:<br />
1. Zerteilen Sie die Erbsenhülsen.<br />
2. Vierteln Sie die Paprika und schneiden sie dann in etwa 8 mm Streifen.<br />
3. Blanchieren Sie das Gemüse etwa 2 Minuten, spülen Sie es in kaltem Wasser ab und lassen das<br />
Wasser abtropfen.<br />
4. Teilen Sie das Gemüse auf die Raclettepfännchen auf, salzen und pfeffern Sie es. Beträufeln Sie es<br />
mit Öl und bestreuen es mit Käse.<br />
5. Grillen Sie es etwa 6–8 Minuten und reichen es sofort.<br />
Gefüllte Paprika mit Kräutercouscous und Zitrone<br />
Rezept für 8 Personen<br />
200 g Couscous<br />
200 g zerdrückten Fetakäse<br />
350 ml Gemüsebrühe<br />
4 größere rote Parika<br />
10 fein gehackte schwarze Oliven<br />
1/2 reife Zitrone<br />
Knoblauch<br />
2 EL Petersilie<br />
4 EL gehackten Koriander<br />
3 EL Olivenöl<br />
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer<br />
Zubereitung:<br />
1. In einer Schüssel mischen Sie den Couscous mit der heißen Gemüsebrühe, lassen Sie es etwas<br />
5 Minuten ruhen.<br />
2. Fügen Sie 3 EL Olivenöl, die Kräuter, die fein geschnittenen Oliven, die fein gehackte Zitrone, Salz,<br />
Pfeffer und den Fetakäse bei. Vermischen Sie es gut und lassen es ruhen.<br />
3. Halbieren Sie die Paprika der Länge nach, bestreichen Sie sie mit Olivenöl, legen sie auf die<br />
Pfännchen und grillen sie etwa 2 Minuten beidseitig.<br />
54