RG 520

SK
Príprava:
1. Morčacie rezne jemne naklepte, osoľte a okoreňte.
2. Bazalku nasekajte, syr roztlačte vidličkou a spoločne s bazalkou ho umiestnite na plátky šunky,
ktoré opatrne zrolujte a položte na morčacie rezne; tie potom tiež zrolujte a zopnite špáradlami.
3. Citrónovú šťavu zmiešajte s olejom a rezne zmesou potrite.
4. Grilujte 10 – 12 minút a pri obracaní vždy pokvapkajte zvyšnou citrónovou zmesou.
GRILOVANÉ hoväDZIE
Raclette z kozieho syra
recept je určený pre 4 osoby
4 tenké rezne z teľacieho mäsa
4 plátky parmskej šunky
4 lístky šalvie
4 guľaté kozie syry
1 lyžica jemného olivového oleja
soľ a mleté čierne korenie
Príprava:
1. Syr nakrájajte pozdĺžne na tri rovnako hrubé kolieska. Podľa chuti ho osoľte, okoreňte a pokvapkajte
olivovým olejom. Dajte do rakletových panvičiek.
2. Na vrchnej doske upečte teľacie rezne, naklaďte na ne šunkou a listy šalvie.
3. Panvičky vsuňte pod gril. Syr sa nesmie roztiecť, len ho ľahko zapečte a plochou vareškou obráťte.
Tento taliansky recept môžeme pripraviť i z mozzarelly alebo gorgonzoly.
Raclette hody
recept je určený pre 8 osôb
250 g hovädzieho filé nakrájaného na 8 plátkov
250 g švajčiarskeho raclette syra nakrájaného na plátky
1 veľká stonka stonkového zeleru, nakrájaného na tenké, diagonálne plátky
malé lístky zeleru na ozdobu
Na prípravu marinády:
2 lyžice repkového oleja, alebo podobného
2 lyžice červeného vína
1 lyžička horčice
1 lyžička kayenského korenia
Príprava:
1. Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu, obaľte v nej plátky hovädzieho a prikryté uložte na
30 minút do chladničky.
2. Osoľte plátky mäsa a poskladajte ich na rakletové panvičky.
3. Bleskovo ogrilujte, snímte a hore poskladajte plátky zeleru a potom plátky syra. Ozdobte všetko
malými lístkami zeleru.
38