Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
SK<br />
Raclette<br />
Výraz raclette znamená v medzinárodnej kuchyni zároveň syr, celé pripravované jedlo i prístroj na<br />
jeho prípravu. Každý takýto spotrebič je vybavený plochou, kde je možné grilovať alebo udržiavať<br />
v teple mäso, ryby, zeleninu, zemiaky, ovocie. Vrchná odnímateľná doska z mramoru, liatiny alebo<br />
hliníka je upravená antiadhéznou vrstvou. V dolnom poschodí, ohrievanom výhrevným telesom, sú<br />
uložené panvičky – lopatky s protipriľnavou vrstvou. Do nich sa kladú potraviny na rozpustenie. Prísady<br />
je potrebné pripraviť vopred na servírovacom tanieri. Prístroj raclette môže byť okrúhly alebo hranatý,<br />
zvyčajne so šiestimi alebo ôsmimi panvičkami, na ktoré si hostia položia syry, rybu, korenie podľa<br />
receptu a vlastnej chuti. Príprava, po niekoľkominútovom rozohriatí prístroja, trvá od 15 do 30 minút<br />
– podľa druhu jedla. Skutoční znalci vraj zapíjajú raclette nesladeným čiernym čajom alebo horkými<br />
likérmi. U nás sa asi skôr budeme pridržiavať pastierskovinárskej tradície: suchého vína.<br />
Kamenná doska<br />
Rozohriaty prírodný čadič, možno iný leštený lávový kameň, mramor – môžete potrieť trochou tuku,<br />
alebo aj nie, pridať korenie, naporciované kúsky mäsa, rýb, zeleniny a ovocia. Vďaka prirodzenej príprave<br />
pokrmov sa nemení ich zloženie, zostáva prirodzená chuť a vôňa rozvinutá za krátky čas grilovania.<br />
Odmenou je uchovanie minerálnych látok a vitamínov.<br />
POKYNY NA POUŽÍVANIE<br />
Postavte gril na pevný, rovný podklad tak, aby bol stabilný a mali ste okolo grilu dostatok priestoru.<br />
Položte gril a kamennú dosku na vykurovacie zariadenie. Používajte iba kameň dodaný spoločne<br />
s prístrojom alebo zakúpený v autorizovanom servisnom centre a iba na podstavci, ktorý je na to určený.<br />
Nikdy pod kameň ani medzi vykurovacie teleso a odrazové sklo nevkladajte alobal ani čokoľvek iné.<br />
Pred prvým použitím umyte dosku grilu a grilovacie panvičky mokrou utierkou a rozotrite na grilovacej<br />
doske pomocou handričky trochu jedlého oleja.<br />
Po zapojení zariadenia do zásuvky sa okamžite rozsvieti ľavá červená kontrolka. Po odpojení opäť<br />
ihneď zhasne. Otočením ovládača termostatu na nastavenie “1-8” sa rozsvieti pravá červená kontrolka,<br />
ktorá po dosiahnutí vami zvolenej teploty zhasne. Táto kontrolka sa počas grilovania rozsvieti alebo<br />
zhasne v závislosti od dosiahnutej teploty grilu. Nastavenie termostatu je iba informatívne (pozrite<br />
tabuľku nižšie) a odporúčame si vyskúšať úpravu potravín tak, aby ich chuť a kvalita zodpovedala vašim<br />
požiadavkám. Pred použitím zariadenia vždy predhrievajte na najvyšší stupeň 10 – 15 minút a pre<br />
použitie kamennej dosky maximálne 20 – 30 minút.<br />
Pri prvých desiatich použitiach nalejte na kameň trochu rastlinného oleja a zotrite nasiakavou utierkou.<br />
To obmedzí prichytávanie sa jedla na kameň.<br />
Poznámka: Prvé použitie spotrebiča môže byť sprevádzané miernym zápachom alebo dymom. Počas<br />
výroby totiž mohlo na vykurovacích telesách ostať mazivo, ktoré sa teraz vypaľuje. Preto<br />
odporúčame gril zahriať na 10 minút bez toho, aby ste naň kládli nejaké potraviny (počas<br />
tohto intervalu miestnosť dobre vetrajte).<br />
stupeň teplota (°C) stupeň teplota (°C)<br />
1 izbová teplota 5 145<br />
2 60 6 180<br />
3 95 7 195<br />
4 110 8 205<br />
23