RG 520

CZ
8 plátků šunky
4 plátky mortadely ochucené pistáciovými oříšky
8 velmi jemných plátků pršutu nebo jiného sušeného masa
2 lžičky hořčice
1/2 lžičky mletého kmínu
1/2 lžičky mleté papriky
Příprava:
1. Brambory ve slupce omyjte, zabalte do alobalu a dejte péct do trouby.
2 Všechny druhy sýrů nakrájejte na kostičky. V jedné misce smíchejte půlku hořčice a kmín a v druhé
misce zbytek hořčice a papriku.
3. Plátky pršutu a šunky srolujte a položte na talíř.
4. Každý stolovník si dá do rakletové pánvičky pár kostek sýra, které předtím obalí podle chuti v jedné
z hořčicových omáček.
5. Sýr se za několik minut rozpustí a podává se s bramborami, pršutem a šunkou.
Raclette po Lotrinsku
recept je určen pro 4 osoby
600 g pršutu
400 g ementálu
4 vejce
4 lžíce smetany ke šlehání
1 lžíce sekané petrželky
trocha nastrouhaného parmezánu
špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
sůl a čerstvě mletý černý pepř
Příprava:
1. Pršut nakrájejte na kostičky a sýr nahrubo nastrouhejte.
2. Smíchejte vejce, smetanu a muškátový oříšek, osolte, opepřete a dejte do ledničky.
3. Směs nalijte do rakletových pánviček a posypte ji parmezánem a sekanou petrželkou.
4. Pánvičky vsuňte pod gril a obsah zapékejte několik minut dozlatova.
5. Podávejte se salátem.
Sýrové tousty s houbovými špízy
recept je určen pro 4 osoby
300 g tvrdého sýru
4 plátky toustového chleba
2 žloutky
5 lžic piva
1 lžíce pikantní hořčice
sůl a mletý bílý pepř
Na přípravu houbového špízu:
250 g hlívy ústřičné
250 g lišek
250 g žampionů
150 g jemně nakrájené šunky
3 šalotky
petrželová nať
5 lžic olivového oleje
sůl a mletý černý pepř
10