ist immer etwas los - Spargelhof Buschmann & Winkelmann

Beelitzer Spargel
aus Klaistow !
2012

Betriebsspiegel und Informationen 2012
• Betriebsgründung am 1.1.1990 durch Jörg Buschmann
und Ernst-August Winkelmann
• seit 1991 ständiges Wachstum in der Spargelproduktion
• seit 2004 in Klaistow erhebliche Ausweitung zu
einem Erlebnishof
Größe des Erlebnishofes:
• ca. 15 Hektar, inkl. 6 ha Naturwildgehege
Landwirtschaftliche Nutzfläche:
• Spargel ca. 450 ha
(ca. 430 ha Bleichspargel + ca. 20 ha Grünspargel)
• Erdbeeren ca. 30 ha
• Heidelbeeren ca. 15 ha
• Kürbisse ca. 25 ha

Anbau unseres Spargels auf sandigem
Boden, des sogenannten „Beelitzer
Sanders“.
Auf 1 ha Spargelanbaufläche sind die
Spargeldämme in einer Länge von insgesamt
5.000 Metern aneinander gereiht.
Auf unseren 450 ha entspricht dies ungefähr
2.250 Kilometern.
Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar:
• 5 – 6 t je ha in der Saison
• Für einen ha werden ca. 2 Arbeitskräfte
benötigt.
Durchschnittlicher Ertrag auf der Gesamtfläche:
• bei guten Bedingungen bis zu 100 t pro Tag,
manchmal auch nur 30 – 40 t pro Tag
• Wir hoffen 2012 auf einen Ertrag von rund 3.000 t.
Arbeitsleistung der Spargelstecher pro Tag:
• kaltes Wetter ca. 80 kg am Tag
• warmes Wetter ca. 150 kg am Tag
• Eine Spitzenkraft kann auch mal bis zu 300 kg am
Tag ernten.
Anzahl der Festangestellten und der Saisonkräfte:
• saisonal ca. 250 – 300 deutsche Arbeitskräfte als
Kraftfahrer, Verkäufer, Servicepersonal etc.
• saisonal ca. 600 – 800 polnische und rumänische
Erntehelfer für Feld, Sortierung und Verpackung
• ganzjährig 70 feste Mitarbeiter auf dem Erlebnishof
(darunter Bäcker, Fleischer, Köche, Tischler,
Förster etc.)

Es ist Spargelzeit !
Mit inzwischen 450 ha Spargel hat sich unser
Familienunternehmen zu einem der größten Anbaubetriebe
in der Beelitzer Region entwickelt. Am Hof gibt
es den feldfrischen Beelitzer Spargel aus eigenem
Anbau täglich von 7 bis 20 Uhr. Lecker zubereitet
servieren wir ihn jeden Tag bis 22 Uhr im Spargelzelt
mit Biergarten. Selbst in die Hofbäckerei und in
die Regale des Hofladens hat er seinen Weg gefunden
und sorgt u.a. im Spargel-Schinken-Brot, im
hochprozentigen Spargelgeist oder im etwas milderen
Spargel-Sahne-Likör für Genuss.

Raus auf´s Land !
Alljährlich feiern wir den kulinarischen Frühlings-
boten am ersten Sonntag im Mai mit unserem Klais-
tower Spargelfest. Eine große Spargelpyramide, der
Besuch der Beelitzer Spargelkönigin, das Spargel-
wettschälen und Tänze der Beelitzer Spargelfrauen
gehören traditionell dazu. An diesem Tag, wie auch
an allen Wochenenden in der Spargelzeit, laden wir
zu Betriebsführungen ein. Interessierte Gäste können
dabei den Weg des Spargels vom Feld auf den Teller
verfolgen. Von Anbau über Wachstum bis hin zu Ernte
und Tipps zum Einkauf reicht das Wissen der kundigen
Betriebsführer. Ein Blick hinter die Kulissen zeigt
die modernen Abläufe beim Waschen, Sortieren und
Verpacken und vermittelt, dass der Anbau von Spargel
sowie seine Aufbereitung sehr arbeitsaufwendig sind
und vieler fleißiger Hände bedarf. Dieses Prinzip der
gläsernen Produktion gehört von Beginn an zu unserer
Firmenphilosophie, ebenso wie die Einbindung
von Mitarbeitern aus der Region.
Mittlerweile hat unser Hof fast
ganzjährig geöffnet und ist ein
beliebtes Ausflugsziel, das auch
außerhalb der Spargelsaison jährlich viele Besucher
anzieht. Neben dem Beelitzer Spargel haben Erdbeeren,
Heidelbeeren und Kürbisse bei uns Saison. Angebote
wie das Selbstpflücken von Beeren und das Schneiden
von Blumen und die vielen Hoffeste mit Live-Musik
locken zu einer Fahrt raus auf´s Land.

Hier ist immer etwas los !
Auch der schöne Spielplatz mit dem Riesen-Hüpfkissen,
die Streichelwiese, das Naturwildgehege oder der
Kletterwald sind nicht mehr wegzudenken.
Bei soviel Bewegung an der frischen Landluft sorgen
das Scheunenrestaurant und die Holzofenbäckerei für
das leibliche Wohl unserer Gäste. In unserem Hofladen
bieten wir Produkte aus hofeigener Herstellung und
Spezilaitäten aus der Region. Hausgeschlachtetes
aus der Landfleischerei, hübsche Mitbringsel aus der
Dekoscheune und das Angebot der Marktstände laden
zum Bummeln ein.
Im Sommer lohnt sich der Besuch unseres 25.000 m 2
großen Maislabyrinths und vom 1. September bis zum
4. November findet die 9. Berlin-Brandenburgische
Kürbisausstellung statt. Unter dem diesjährigen
Motto „Dinosaurus Kürbis – Giganten in Klaistow“
begeistert sie mit über 100.000 Kürbissen, einer
Schau mit 450 Kürbissorten aus aller Welt und
großen Dinosaurier-Figuren aus Kürbis. Ausgefallene
Kürbisprodukte und 30 Sorten Zier- und Speisekürbisse
aus eigenem Anbau werden jeden Tag, nebst kostenloser
Fachberatung, zum Verkauf angeboten. Auch gemeinsames
Kürbisschnitzen und die Berlin-Brandenburgische
Kürbiswiegemeisterschaft gehören zur Klaistower
Kürbiszeit.
In der kalten Jahreszeit rücken Wildspezialitäten
in den Mittelpunkt und der köstliche Duft des
Entenbratens oder einer ganzen Gans lädt zum
Verweilen und Schmausen ein.

Unser Spargel- und Erlebnishof Klaistow liegt
verkehrsgünstig am Autobahndreieck A2/A9/A10, nur
1 km von der Abfahrt Glindow/Klaistow entfernt und
bietet ausreichend kostenlose Parkplätze. Auch
öffentliche Verkehrsmittel bringen die Gäste auf
unseren Hof. (Informationen entnehmen Sie bitte dem
beigefügten Flyer.)
Buschmann & Winkelmann
Spargel- und Erlebnishof Klaistow
Glindower Straße 28 · 14547 Klaistow
Tel.: 033 206 / 610 70
info@buschmann-winkelmann.de
www.buschmann-winkelmann.de
Täglich
geöffnet
Pressekontakt:
Claudia Mikosch
Tel.: 033 206 – 610 72, c.mikosch@spargelhof.de