ist immer etwas los - Spargelhof Buschmann & Winkelmann
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Beelitzer Spargel<br />
aus Kla<strong>ist</strong>ow !<br />
2012
Betriebsspiegel und Informationen 2012<br />
• Betriebsgründung am 1.1.1990 durch Jörg <strong>Buschmann</strong><br />
und Ernst-August <strong>Winkelmann</strong><br />
• seit 1991 ständiges Wachstum in der Spargelproduktion<br />
• seit 2004 in Kla<strong>ist</strong>ow erhebliche Ausweitung zu<br />
einem Erlebnishof<br />
Größe des Erlebnishofes:<br />
• ca. 15 Hektar, inkl. 6 ha Naturwildgehege<br />
Landwirtschaftliche Nutzfläche:<br />
• Spargel ca. 450 ha<br />
(ca. 430 ha Bleichspargel + ca. 20 ha Grünspargel)<br />
• Erdbeeren ca. 30 ha<br />
• Heidelbeeren ca. 15 ha<br />
• Kürbisse ca. 25 ha
Anbau unseres Spargels auf sandigem<br />
Boden, des sogenannten „Beelitzer<br />
Sanders“.<br />
Auf 1 ha Spargelanbaufläche sind die<br />
Spargeldämme in einer Länge von insgesamt<br />
5.000 Metern aneinander gereiht.<br />
Auf unseren 450 ha entspricht dies ungefähr<br />
2.250 Kilometern.<br />
Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar:<br />
• 5 – 6 t je ha in der Saison<br />
• Für einen ha werden ca. 2 Arbeitskräfte<br />
benötigt.<br />
Durchschnittlicher Ertrag auf der Gesamtfläche:<br />
• bei guten Bedingungen bis zu 100 t pro Tag,<br />
manchmal auch nur 30 – 40 t pro Tag<br />
• Wir hoffen 2012 auf einen Ertrag von rund 3.000 t.<br />
Arbeitsle<strong>ist</strong>ung der Spargelstecher pro Tag:<br />
• kaltes Wetter ca. 80 kg am Tag<br />
• warmes Wetter ca. 150 kg am Tag<br />
• Eine Spitzenkraft kann auch mal bis zu 300 kg am<br />
Tag ernten.<br />
Anzahl der Festangestellten und der Saisonkräfte:<br />
• saisonal ca. 250 – 300 deutsche Arbeitskräfte als<br />
Kraftfahrer, Verkäufer, Servicepersonal etc.<br />
• saisonal ca. 600 – 800 polnische und rumänische<br />
Erntehelfer für Feld, Sortierung und Verpackung<br />
• ganzjährig 70 feste Mitarbeiter auf dem Erlebnishof<br />
(darunter Bäcker, Fleischer, Köche, Tischler,<br />
Förster etc.)
Es <strong>ist</strong> Spargelzeit !<br />
Mit inzwischen 450 ha Spargel hat sich unser<br />
Familienunternehmen zu einem der größten Anbaubetriebe<br />
in der Beelitzer Region entwickelt. Am Hof gibt<br />
es den feldfrischen Beelitzer Spargel aus eigenem<br />
Anbau täglich von 7 bis 20 Uhr. Lecker zubereitet<br />
servieren wir ihn jeden Tag bis 22 Uhr im Spargelzelt<br />
mit Biergarten. Selbst in die Hofbäckerei und in<br />
die Regale des Hofladens hat er seinen Weg gefunden<br />
und sorgt u.a. im Spargel-Schinken-Brot, im<br />
hochprozentigen Spargelge<strong>ist</strong> oder im <strong>etwas</strong> milderen<br />
Spargel-Sahne-Likör für Genuss.
Raus auf´s Land !<br />
Alljährlich feiern wir den kulinarischen Frühlings-<br />
boten am ersten Sonntag im Mai mit unserem Klais-<br />
tower Spargelfest. Eine große Spargelpyramide, der<br />
Besuch der Beelitzer Spargelkönigin, das Spargel-<br />
wettschälen und Tänze der Beelitzer Spargelfrauen<br />
gehören traditionell dazu. An diesem Tag, wie auch<br />
an allen Wochenenden in der Spargelzeit, laden wir<br />
zu Betriebsführungen ein. Interessierte Gäste können<br />
dabei den Weg des Spargels vom Feld auf den Teller<br />
verfolgen. Von Anbau über Wachstum bis hin zu Ernte<br />
und Tipps zum Einkauf reicht das Wissen der kundigen<br />
Betriebsführer. Ein Blick hinter die Kulissen zeigt<br />
die modernen Abläufe beim Waschen, Sortieren und<br />
Verpacken und vermittelt, dass der Anbau von Spargel<br />
sowie seine Aufbereitung sehr arbeitsaufwendig sind<br />
und vieler fleißiger Hände bedarf. Dieses Prinzip der<br />
gläsernen Produktion gehört von Beginn an zu unserer<br />
Firmenphi<strong>los</strong>ophie, ebenso wie die Einbindung<br />
von Mitarbeitern aus der Region.<br />
Mittlerweile hat unser Hof fast<br />
ganzjährig geöffnet und <strong>ist</strong> ein<br />
beliebtes Ausflugsziel, das auch<br />
außerhalb der Spargelsaison jährlich viele Besucher<br />
anzieht. Neben dem Beelitzer Spargel haben Erdbeeren,<br />
Heidelbeeren und Kürbisse bei uns Saison. Angebote<br />
wie das Selbstpflücken von Beeren und das Schneiden<br />
von Blumen und die vielen Hoffeste mit Live-Musik<br />
locken zu einer Fahrt raus auf´s Land.
Hier <strong>ist</strong> <strong>immer</strong> <strong>etwas</strong> <strong>los</strong> !<br />
Auch der schöne Spielplatz mit dem Riesen-Hüpfkissen,<br />
die Streichelwiese, das Naturwildgehege oder der<br />
Kletterwald sind nicht mehr wegzudenken.<br />
Bei soviel Bewegung an der frischen Landluft sorgen<br />
das Scheunenrestaurant und die Holzofenbäckerei für<br />
das leibliche Wohl unserer Gäste. In unserem Hofladen<br />
bieten wir Produkte aus hofeigener Herstellung und<br />
Spezilaitäten aus der Region. Hausgeschlachtetes<br />
aus der Landfleischerei, hübsche Mitbringsel aus der<br />
Dekoscheune und das Angebot der Marktstände laden<br />
zum Bummeln ein.<br />
Im Sommer lohnt sich der Besuch unseres 25.000 m 2<br />
großen Maislabyrinths und vom 1. September bis zum<br />
4. November findet die 9. Berlin-Brandenburgische<br />
Kürbisausstellung statt. Unter dem diesjährigen<br />
Motto „Dinosaurus Kürbis – Giganten in Kla<strong>ist</strong>ow“<br />
bege<strong>ist</strong>ert sie mit über 100.000 Kürbissen, einer<br />
Schau mit 450 Kürbissorten aus aller Welt und<br />
großen Dinosaurier-Figuren aus Kürbis. Ausgefallene<br />
Kürbisprodukte und 30 Sorten Zier- und Speisekürbisse<br />
aus eigenem Anbau werden jeden Tag, nebst kosten<strong>los</strong>er<br />
Fachberatung, zum Verkauf angeboten. Auch gemeinsames<br />
Kürbisschnitzen und die Berlin-Brandenburgische<br />
Kürbiswiegeme<strong>ist</strong>erschaft gehören zur Kla<strong>ist</strong>ower<br />
Kürbiszeit.<br />
In der kalten Jahreszeit rücken Wildspezialitäten<br />
in den Mittelpunkt und der köstliche Duft des<br />
Entenbratens oder einer ganzen Gans lädt zum<br />
Verweilen und Schmausen ein.
Unser Spargel- und Erlebnishof Kla<strong>ist</strong>ow liegt<br />
verkehrsgünstig am Autobahndreieck A2/A9/A10, nur<br />
1 km von der Abfahrt Glindow/Kla<strong>ist</strong>ow entfernt und<br />
bietet ausreichend kosten<strong>los</strong>e Parkplätze. Auch<br />
öffentliche Verkehrsmittel bringen die Gäste auf<br />
unseren Hof. (Informationen entnehmen Sie bitte dem<br />
beigefügten Flyer.)<br />
<strong>Buschmann</strong> & <strong>Winkelmann</strong><br />
Spargel- und Erlebnishof Kla<strong>ist</strong>ow<br />
Glindower Straße 28 · 14547 Kla<strong>ist</strong>ow<br />
Tel.: 033 206 / 610 70<br />
info@buschmann-winkelmann.de<br />
www.buschmann-winkelmann.de<br />
Täglich<br />
geöffnet<br />
Pressekontakt:<br />
Claudia Mikosch<br />
Tel.: 033 206 – 610 72, c.mikosch@spargelhof.de