Übers weite Land

Übers weite Land
Niederösterreich – reisen und genießen 1 | 2014
weinfranz
Natur genießen! In den blütenreichen Landschaften
Niederösterreichs, beim Kulturausflug und bei
kulinarischen Entdeckungsreisen ins Spargelland.

Frühlingsfrisch in Niederösterreich
Gute Luft und Blütenduft: Wo Sie jetzt hinmüssen, wenn Sie das frischeste Grün erleben wollen.
Raus ins Freie! Kultur in der Natur Feste für Genießer
In die Grean gehn | 1. April bis 30. Juni
„In die Grean gehn“ nannte man im Weinviertel
früher den traditionellen Osterspaziergang,
der durch Wälder und Wiesen zu
den Presshäusern führte und mit der Verkostung
des jungen Weins seinen genussvollen
Höhepunkt fand. Heute steht „In die
Grean gehn“ für ein vielfältiges Erlebnisangebot,
mit dem zahlreiche gastfreundliche
Betriebe den Frühling begrüßen: mit Streifzügen
durch die Natur, authentischem
Brauchtum, sportiven Outdoor-Programmen,
kulinarischen Highlights und natürlich
reichlich Gelegenheit zum Weingenuss.
www.weinviertel.at
Thomas Steineder
wachau Gourmetfestival
bis 10. April
Top-Köche und Spitzenwinzer aus ganz
Europa kredenzen Köstlichkeiten aus
Küche, Keller und Backstube.
www.wachau-gourmet-festival.at
Mostfrühling | bis 10. Mai
Die Moststraße blüht auf und lädt zu
genussvollen Veranstaltungen, etwa zum
Internationalen Salon des Mosts (13. April
auf der Schallaburg) oder zum Tag des
Mosts am 27. April, an dem an der ganzen
Moststraße ausgiebig gefeiert wird.
www.moststrasse.at
Wings for Life World Run | 4. Mai
Auf 40 Strecken in der ganzen Welt laufen
an diesem Tag zehntausende Sportler für
ein gemeinsames Ziel: Querschnittlähmung
heilbar zu machen. Alle Einnahmen
dieser weltumspannenden Veranstaltung
kommen der „Wings for Life“-Stiftung
zugute, die die medizinische Forschung
in diesem Bereich finanziell unterstützt.
In Österreich starten die Teilnehmer um
12 Uhr von St. Pölten durch das malerische
Donautal in Richtung Wien.
www.wingsforlifeworldrun.com
Ybbstaler Narzissenblüte
16. bis 18. Mai
Die Blütenpracht in den
Tälern und auf den
Bergwiesen rund um Lunz
wird heuer von einem
attraktiven Veranstaltungsreigen
begleitet. Auf dem
Programm stehen unter
anderem Bootsfahrten, Musik,
botanische Führungen und ein
Narzissenwandertag am 18. Mai.
www.mostviertel.info
Sanft radeln auf dem Eurovelo
Ideal zum Wiedereinstieg nach der Winterpause:
Der Abschnitt des Eurovelo 9 durch
die Wiener Alpen führt vor traumhafter
Landschaftskulisse 42 Kilometer durch
angenehm wadenschonendes Terrain.
Start ist am Bahnhof Wr. Neustadt.
www.wieneralpen.at
gipfelklaenge | 31. Mai bis 1. Juni
Zum Auftakt der Wandersaison ist die
Bergwelt im milden-wilden Mostviertel
wieder der reizvolle Schauplatz für Konzerte
zwischen Jazz, Ethno und Blasmusik.
www.gipfelklaenge.at
Schwaigen-Reigen | 14. Juni
Auf 16 Almen (Schwaigen) und Almhütten
im Wechselgebiet wird zünftig gesungen,
getanzt und gejodelt.
www.schwaigen-reigen.at
Schrammelklang in Litschau | 4.–6. Juli
Das „Woodstock des Wienerlieds“ bietet
neben Weltmusik made in Austria auch
viele kulinarische Schmankerl, einen fein
bestückten Weinpavillon und ein attraktives
Rahmenprogramm.
www.schrammelklang.at
Weinfrühling Niederösterreich
Mitte April bis Ende Mai
Die Winzer bitten zur Verkostung des
Jahrgangs 2013:
26./27. April: Traisental Wine Tasting,
Weinfrühling im Kamptal, Kremstal, Traisental,
Weintour Weinviertel.
3./4. Mai: Wachauer Weinfrühling, Frühlingserwachen
am Wagram, Tour de Vin.
16. bis 23. Mai: Weinfestival Thermenregion
www.weinstrassen.at
G’schichtln & G’richtln | 16. Mai
Im kaiserlichen Ambiente des Kurparks
Baden wird eine wunderbare Melange aus
Kulinarik, Wein und Kultur geboten.
www.thermenregion-wienerwald.at
www.weinfranz.at
Istockphoto (2)
Ei wie fein!
Ostern im weiten Land
5. & 6. April : Ostermarkt Schloss Hof | Ostermarkt in der Kartause Gaming 12. & 13. April : Ei-Zeit in Eggenburg |
Reichenauer Ostermarkt 20. April : Ostereiersuche im Naturpark Sandstein-Wienerwald 21. April : Osterhasenfest
in den Kittenberger Erlebnisgärten 21. März bis 21. April : Osterfestival Imago Dei. Musik zur Osterzeit 9. bis 21.
April : Osterreigen Wachau | Viele weitere Ostermärkte finden Sie auf www.niederoesterreich.at
Informationen und weitere Tipps unter Tel. 02742/9000-9000 oder auf veranstaltungen.niederoesterreich.at
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Wirtshaus-Zeitung
Niederösterreich – wie das Land schmeckt 1 | 2014
weinfranz
So schmeckt der Frühling: Bei Niederösterreichs
Top-Wirtin des Jahres und allen Kulturwirten, die jetzt
saisonale Schmankerl & jungen Wein aufwarten können.
Ernst Gruber-Rosenberger,
Babenbergerhof in
Ybbs an der Donau.
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Zu Gast im frühlingsfrischen Land
Zartes Rind und feine Kräuter: Was jetzt bei den Wirtshauskulturwirten Hochsaison hat.
Istockphoto
Auf dem Teller Im Glas Auf Genussurlaub
Feines vom Rind
Rindfleischwochen stehen von 21. März bis
13. April bei rund 20 niederösterreichischen
Wirtshauskultur-Wirten auf dem Programm.
Auf den Tisch kommen saftig-zarte Köstlichkeiten
in unterschiedlichster Zubereitung,
vom traditionellen Klassiker bis zur
phantasievollen Neukreation.
www.wirtshauskultur.at
Brunchtime!
Drei prächtige Gelegenheiten zum Schwelgen
in saisonalen Genüssen verheißt der
wirtshauskultivierte Brunch kalender: Der
Drei Königshof in Stockerau bittet am 20.
April zum Osterbrunch und am 1. Juni zum
Spargel & Kräuter-Brunch. Beim Bauernbrunch
im Gasthaus Bsteh in Wulzeshofen
werden die Gäste am 6. April mit Feinwürzigem
von Lamm, Geflügel & Rind verwöhnt.
www.bsteh.at, www.dreikoenigshof.at
Aus dem Küchengarten
Schon sprießen auf den Kräuterbeeten
die ersten Frühlingsboten und
bereichern den Speiseplan
um vielfältige aromatische
akzente. Hoch-Zeit haben
jetzt etwa die Bärlauch-
Gerichte, aber auch Kerbel
oder Waldmeister finden in
der frühlingshaften Küche
geschmackvolle Verwendung.
Toller Holler
Im Garten erfreut er in seiner Blütenpracht
Augen und Nasen, in der guten Küche
hingegen wird der Holunder (vulgo Holler)
jetzt dem kulinarischen Genuss dienstbar
gemacht. Unter kundiger Hand verwandeln
sich die pechschwarzen Beeren zu hocharomatischem
Saft, Obstwein und Gelee,
während aus den Blüten ein fein moussierender
Fliedersekt gewonnen wird.
Zu guter Letzt ein guter Schnaps
Auch wenn nach Vor- und Hauptspeise,
Käse und Dessert eigentlich gar nichts
mehr geht – für einen guten Schnaps findet
der Magen immer noch ein bisschen Platz.
Trotz seines beträchtlichen Alkoholgehalts
sollte man Schnaps übrigens nicht in zu
zaghaften Dosen verkosten. Am besten
einen ordentlichen Schluck in den Mund
nehmen, in der Mundhöhle kreisen lassen
und danach schlucken.
Mehr Termine & Tipps
für genussvolle Stunden auf
www.wirtshauskultur.at
Jetzt ausspannen und genießen ... bei den
Top-Wirten:
Kirchenwirt in Weißenkirchen
Das 4-Sterne-Haus ist Ausgangspunkt für
reizvolle Touren durch die Wachau. Je nach
Interesse liegt der Schwerpunkt auf Wein,
Kultur, Natur oder Kulinarik.
www.kirchenwirt-weissenkirchen.at
Triad in Bad Schönau
Im idyllischen Gasthof in der Buckligen
Welt finden urige Gemütlichkeit und Zwei-
Hauben-Küche wunderbar zueinander.
Weitere Vorzüge: eine Golf-Übungsrange,
ein idyllischer Teich und die Möglichkeit
für Kochkurse mit Patron Uwe Machreich.
www.triad-machreich.at
Wein-gut Hutter in Krems
In romantischer Lage, umgeben von Weingärten
und mit Blick auf die Stadt Krems
und Stift Göttweig, laden Koch Patrick
Friedrich und Weinsommelier Sebastian
Pesau zu gehobener Wirtshausküche und
genussvollen Urlaubstagen.
www.weinguthutter.at
Rita Newman (2)
Herbert Lehmann (4)
Fragen Sie
Prof. G. Nuss
Was Sie schon immer über Wirtshauskultur
wissen wollten. Prof. G. Nuss
klärt auf.
Jürgen Skarwan
Es fragt Herr Hugo Lecker aus Hungerburg am Neckar: Sehr geehrter Herr
Professer, Sie wissen ja fast alles besser, und bitte ich aus diesem Grund um Ihren
werten Fachbefund zu folgender Begebenheit, die uns ganz und gar nicht freut:
Letztens saßen wir zu viert bei einem Wirtshauskulturwirt, verlangten „Schnitzel mit
viel Tunke“, welches wirkte wie ein Funke am Pulverfass des Wirtsgemüts, der erstens
ausrief: „Gott verhüt’s!“ und zweitens gründlich uns belehrte, dass solches eine ganz
verkehrte Bestellung hier gewesen sei, da Schnitzel hält man tunkefrei. Ob man dies
ertragen muss, frag’ ich Sie, Prof. Nuss!
Was man darf und was man muss erläutert gern Prof. Nuss: Lieber Herr von
Lecker, verschiedentlich sind die Geschmäcker, drum bleibt die Meinung völlig frei,
wie Schnitzel zu genießen sei. Dem Schnitzel aber vom Typ Wiener ist „Tunke“ nur ein
schlechter Diener, da sie das goldne Bröselkleid von jeder Luftigkeit befreit, worauf es
gern zu Matsch mutiert, was so manchen Wirt geniert (vor allem wenn er kultiviert).
Bei Speisen mit Panade wär’ es also schade, sie in Sauce zu versenken, es ist vielmehr
daran zu denken, den Saft fürs Schnitzelmarinieren quasi extra zu platzieren – Marmelad
von Preiselbeer eignet sich dafür so sehr als wie ein Mayonnaissalat, den man
meist noch lieber hat. Kinder (kleine wie auch große) mögen auch die Ketchupsauce.
Noch Fragen? Schreiben Sie an Prof. G. Nuss: g.nuss@wirtshauskultur.at
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Mein Niederösterreich
„Es gibt viele Orte in Niederösterreich, mit denen ich eine schöne Erinnerung verbinde,
als Erstes aber fällt mir Wald ein. In der dortigen Kirche haben meine Eltern
geheiratet und wir sind jedes Jahr, an ihrem Hochzeitstag, dorthin gefahren und
haben auf einer der angrenzenden Wiesen gepicknickt. Der Ort hat auch heute
noch etwas Magisches für mich, wohl weil er einen lange zurückliegenden Anfang
markiert, ein in die Zukunft gerichtetes JA.“
Milena Michiko Flašar
Eine Schriftstellerin zwischen den Welten
Die Autorin Milena Michiko Flašar
stammt, was man ihrem Namen nicht
sofort anmerken würde, aus St. Pölten.
Väterlicherseits weist sie mit Urgroßeltern
aus Böhmen und Mähren typisch österreichische
Wurzeln auf, ihre Mutter ist
Japanerin. Die Kultur von deren Heimat
war zu Hause bei Flašars stets ein Teil des
Alltags. Die Mutter sprach mit den Kindern
auch nur Japanisch: „Wir sollten in
der Lage sein, mit der Familie in Japan zu
sprechen. Von Geburt an war ich alle zwei
Jahre für zwei oder drei Monate im Sommer
dort.“ Die Mutter war auch eine große
Leserin und brachte ihre Tochter sehr früh
mit Büchern in Kontakt.
In St. Pölten, wo sie 1980 das Licht der
Welt erblickte, hat Flašar ihre ersten 18
Jahre verbracht. Danach folgte die übliche
Sehnsucht nach der Großstadt – und die
Übersiedlung nach Wien, wo sie Literatur
studierte und immer ernsthafter an eigenen
Texte arbeitete. In gewisser Hinsicht
begann sie ihre Laufbahn aber doch in
Niederösterreich, erinnert sie sich: „Über
einen Wettbewerb für junge Autorinnen
der Literarischen Gesellschaft St. Pölten
bin ich zum Festival Blätterwirbel gekommen.
Und daraus wiederum entstand der
Kontakt zum niederösterreichischen Residenz
Verlag, wo ich meine ersten beiden
Bücher veröffentlicht habe.“
Diese ersten beiden Bücher waren
Talentproben. Der Durchbruch folgte mit
dem dritten Werk – dem Roman „Ich
nannte ihn Krawatte“, mit dem Flašar
2012 zum renommierten deutschen Wagenbach
Verlag wechselte. Die Verkaufszahlen
des Buches liegen mittlerweile
deutlich im fünfstelligen Bereich, was nur
ausgesprochen wenigen Werken heimischer
Autoren beschieden ist. Auf berührende
und auch für Europäer gut nachvollziehbare
Weise erzählt Flašar in dem Buch
von dem aus Japan stammenden Phänomen
Hikikomori. Es bezeichnet den völligen
Rückzug von jungen Menschen: Sie
gehen nicht mehr in die Schule und meiden
soziale Kontakte. Sie verschwinden
einfach in ihren Jugendzimmern.
Ein Hang zum zurückgezogenen Leben
wird gemeinhin auch Schriftstellern nachgesagt.
Und tatsächlich ist Milena Michiko
Flašar eine, die sich nicht ständig exponieren
und auf Podien sitzen muss. Aber
sie versteckt sich keineswegs. Flašar ist
eine leise, aber eindringliche Stimme im
Konzert der Gegenwartsliteratur. Und sie
ist ein ruhiger, aber herzlicher Mensch
und nimmt sich gerne Zeit, wenn sie im
Café von Lesern erkannt und angesprochen
wird.
Die Autorin Milena Michiko
Flašar kennt die Kulturen
Japans und Österreichs und
bindet beide in ihre literarischen
Werke ein. Als besonders
erinnerungsträchtigen
Ort nennt sie Wald bei Pyhra,
das heute wie vor Jahrzehnten
ländliche Ruhe ausstrahlt (im
Bild unten eine Fotografie aus
den 1920er-Jahren).
Heribert Corn
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Weltkultur & Weinkultur
genuss in vielfalt. Per Schiff, per Rad oder zu Fuß: Die prachtvolle
Naturlandschaft, das reiche kulturelle Erbe und die kulinarischen Vorzüge
der Wachau lassen sich auf vielen Wegen erkunden.
Mit wahrhaft großzügigen Gaben hat
die Schöpfung die Wachau bedacht.
Kaum eine andere Flusslandschaft Europas
kann sich an Schönheit mit jenem Abschnitt
des Donautals messen, der sich 30
Kilometer von Melk nach Krems erstreckt.
Die Wachau ist aber nicht nur mit einer
prachtvollen Landschaft gesegnet, sondern
besitzt auch Kulturschätze von einzigartigem
Rang. Kulturhistorische Streifzüge
führen etwa zu den immer noch
eindrucksvollen Resten mittelalterlicher
Herrensitze wie der Ruine Aggstein oder
der Festung Dürnstein, wo einst König
Richard Löwenherz gefangen war und erst
gegen ein enormes Lösegeld freigelassen
wurde.
Viel Geld benötigten ein paar Jahrhunderte
später auch die mächtigen Kirchenfürsten,
die in der Wachau grandiose Sakralbauten
errichten ließen. Jakob Prandtauer
schuf für die Benediktiner in Melk
die größte Klosteranlage des österreichischen
Barock. In unmittelbarer Nähe kann
man in der Basilika Maria Taferl eine einzigartige
mechanische Krippe bewundern.
Das Meisterwerk besteht aus 300 Figuren
und stellt die Geschichte des Wallfahrtsorts
sowie Szenen aus der Bibel dar. Ebenfalls
für die Benediktiner entstand am
Osteingang der Wachau Stift Göttweig.
Die monumentale Anlage, wegen ihrer
spektakulären Lage oft „Österreichs Montecassino“
genannt, zählt dank der Fresken
Paul Trogers, der prächtigen Stiftskirche
und des reichen Museums zu den imposantesten
Kulturgütern des Landes.
Die Wachau besitzt aber nicht nur ein
ehrwürdiges Kulturerbe, sondern auch
eine höchst vitale zeitgenössische Kunstszene.
Krems ist alljährlich Schauplatz
des Donaufestivals mit internationalen
Musik- und Performancekünstlern, in
Grafenegg wird regelmäßig klassische
Musik auf absolutem Spitzenniveau geboten,
und unter dem Namen „Glatt & Verkehrt“
geht jeden Sommer an mehreren
Orten in der Wachau das größte Weltmusik-Festival
der Gegenwart in Szene.
Erlesene Bühnenkost wird beim Theatersommer
in Melk und Weißenkirchen kredenzt,
und für spannende Begegnungen
mit der neueren bildenden Kunst nimmt
man Kurs auf das Kokoschka-Museum in
Pöchlarn oder auf die Kunsthalle Krems,
die in wechselnden Ausstellungen Meisterwerke
unterschiedlicher Gattungen und
Epochen zeigt.
Nicht zuletzt ist die Wachau freilich
auch ein höchst ergiebiges Terrain für
Genussreisende, man denke nur an die
berühmten Marillen, aber auch an Safran,
der jetzt wieder verstärkt kultiviert wird,
oder an das Wachauer Laberl, das so gut
zu einer zünftigen Heurigenjause passt.
Weinkulturell wird die Wachau vor allem
von Grünen Veltlinern und Rieslingen geprägt,
die auf steilen Terrassen mit Sand-,
Schotter- und Lössböden ideale Verhältnisse
finden. Stilvoll genießen kann man
sie natürlich bei den traditionellen Heurigen,
aber – in besonders großer Vielfalt –
auch in den wohlsortierten Gebietsvinotheken.
Durch die Wachau führen zahlreiche
Wege. Man kann ihre vielfältigen Reize
Weine aus der Wachau
erreichen bei internationalen
Verkostungen mit
schöner Regelmäßigkeit
Spitzenbewertungen. Einen
Überblick über das Spektrum
verschafft man sich am
besten in den Gebietsvinotheken
(etwa Winzer Krems
oder Domäne Wachau).
auf dem Welterbesteig Wachau erwandern,
auf dem Donauradweg erkunden
oder ganz behaglich bei einer Fahrt mit
der Wachaubahn oder auf einer Schiffstour
über sanfte Donauwogen genießen.
Wegweiser zum Genuss
Alle Informationen zum Urlaub in der Wachau
unter 02713/300 60 60, auf www.wachau.at
und auf www.best-of-wachau.at
Die Wachauer Marille
hat ein sehr feines Aroma,
das sich nicht nur in der
Dessertküche – etwa beim
Marillenknödel oder beim
Marillenstrudel – angenehm
bemerkbar macht, sondern
auch bei der Verarbeitung zu
Marmeladen, Edelbränden
oder Likören.
Genussreisenden präsentiert
sich die Wachau als
ein geradezu elysisches
Terrain. Die Region ist
eine Hochburg der urigen
Heurigen und der gemütlichen
Wirtshauskultur und
verfügt zudem über eine
außergewöhnliche Dichte
an Haubenlokalen.
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Der Donauradweg
von Donaueschingen bis
Budapest zählt zu den
schönsten Radrouten
Europas. Auf dem 260 km
langen Streckenabschnitt
durch die Wachau radelt
man vor prachtvoller Landschaftskulisse
gemütlich
am Donauufer entlang.
Die Burgruine Aggstein
thront auf einer Felszunge
300 Meter über der Donau.
Versteckte Stiegen, Höfe
und Türme, ein Verlies, eine
Kapelle und ein Rit ter saal
machen längst vergangene
Zeiten wieder lebendig. Zudem
eröffnet sich hier ein
toller Blick über die Wachau.
Illustration: Daniel Matzenbacher
Schloss Grafenegg
mit seinem weitläufigen
Park zählt zu den imposantesten
klassizistischen
Bauwerken Österreichs. Im
Sommer und Herbst gastieren
auf der Open-Air-Bühne
Wolkenturm einige der
besten Sänger, Dirigenten
und Orchester der Welt.
Stift Melk ist mit seiner
palastartigen Architektur
und seinem aufwendig
gestalteten Park der Inbegriff
eines sakralen barocken
Gesamtkunstwerks. Höhepunkte
eines Besuchs sind
die Stiftskirche, der prunkvolle
Marmorsaal und die
präch tige Bibliothek.
Donauschiffe verkehren
regelmäßig zwischen Melk
und Krems. Neben modernen
Gefährten ist in der
Hauptsaison auch ein Nostalgie-Schaufelraddampfer
unterwegs. Für historisch
Interessierte ist ein Besuch
im Schifffahrtsmuseum
Spitz sehr empfehlenswert.
Der Welterbesteig Wachau
ist ein 180 km langer
Weitwanderweg durch das
Donautal und die Weinlandschaft
Wachau. Wer
alle 14 Etappen absolviert,
passiert u. a. 20 Burgen und
Schlösser, drei Klöster und
den Jauerling – die höchste
Erhebung an der Donau.
7

Wie der Wienerwald schmeckt
Kulinarisch unterwegs. In Laaben steht ein Landgasthaus und in dem versammeln die Wirtsleute, was die
Region an landwirtschaftlichen Spezialitäten hervorbringt. Das ist gar nicht wenig und wird so gefühlvoll zu kulinarischen
Köstlichkeiten verwandelt, dass das Landgasthaus Zur Linde zum Top-Wirt des Jahres 2014 gewählt wurde.
Frühlingsfrisch aus
der Top-Wirt-Küche:
Alpenlachs auf Sellerie-Bärlauch-Gemüse,
mit Paradeisern,
Roten Rüben und
Orangen-Safransauce.
8

Kaufleute und Wirte haben bekanntlich
immer was zu klagen. Gerti Geidel
ist eine Ausnahme. Sie wüsste nicht,
worüber sie sich beschweren sollte, weil
ihr der Beruf ja heute noch so viel Spaß
macht wie damals, als sie mit 15 in die
Koch-Kellner-Lehre eingetreten ist. Eigentlich
bereitet ihr die Betreuung der Gäste
mit jedem Jahr mehr Vergnügen, obwohl
die Arbeit immer mehr geworden ist. Beides,
der Spaß und die viele Arbeit, hat mit
der Wirtshauskultur zu tun.
Als sich vor ein wenig mehr als zehn
Jahren die Gelegenheit ergab, das Restaurant
Zur Linde in Brand-Laaben zu übernehmen,
griffen Gerti und ihr Mann
Robert Geidel beherzt zu – weil sie erstens
geborene Laabener und zweitens in der
Wolle gefärbte Gastronomen waren. „Ein
Chinese oder so was sollte aus dem schönen
Haus ja nicht werden“, nennt Gerti
Geidel einen weiteren Beweggrund für den
Sprung in die Selbstständigkeit. Die Linde
ist so ziemlich das Gegenteil von einem
Chinesen geworden, nämlich eines der bekanntesten
Wirtshauskultur-Wirtshäuser
Niederösterreichs.
Der Impuls dazu kam von den Vorbesitzerinnen,
die den Geidels unter anderem
den guten Tipp mit auf den Weg gaben,
sie sollten sich doch die Niederösterreichische
Wirtshauskultur anschauen,
weil ihnen die Idee gefallen könnte. Das
taten die neuen Betreiber der Linde dann
auch gleich und erhielten unverzüglich
Besuch vom Obmann des Vereins. Der
stellte ein paar entscheidende Fragen –
„Kann man bei euch schnapsen?“ –, besichtigte
die geschmackvoll zusammengewachsenen
Räumlichkeiten, bemerkte
mit Wohlgefallen, dass sich die Speisenkarte
ein bisserl wie ein kulinarischer
Heimatroman las, und verordnete sodann
ex praesidio: „Ab jetzt seids kein Restaurant
mehr, sondern ein Wirtshaus … oder
eine Gastwirtschaft.“ Landgasthaus war
natürlich auch okay.
Seither ist die Linde mit größter Beständigkeit
in der Gruppe der Top-Wirte
vertreten (das sind die, die sich einem
strengen Test unterziehen und als idealtypisch
für niederösterreichische Gastlichkeit
empfunden werden), und vom ersten
Tag als Wirtshauskultur-Landgasthaus
war für die Geidels das deklarierte
Ziel, ein Mal „der Top-Wirt“ zu werden,
der nämlich ist sozusagen Repräsentant
eines kulinarischen Lebensgefühls, das
für Gerti und Robert Geidel die Leitlinie
aller gastronomischen Bemühungen ist:
So pur die Wirtshauskultur
Über ausgezeichnete Wirte und hervorragende
Ideen für die Verbindung von Genuss, Kulturund
Naturerlebnis.
Rita Newmann
Rita Newmann
Zum Wirtshauskultur
Einsteiger des Jahres
2014 wurden Dagmar
und Michael Galler vom
Wirtshaus Blumenstöckl,
Klosterneuburg
gewählt. Erreichbar unter
Tel. 0699/11 33 94 63
und via www.wirtshaus-blumenstoeckl.at
Aufsteiger des
Jahres 2014 sind
Monika und Josef Hag
vom Stadtwirtshaus
Hopferl in Gmünd.
Erreichbar unter
Tel. 02852/519 80
oder zu finden auf
www.hopferl-gmuend.at
Was tun im Wienerwald, wo die Wirtshauskultur
Top-Wirte und Einsteiger des
Jahres 2014 werken und wirken?
Zum Beispiel von Brand-Laaben auf den
Schöpfl wandern und den grandiosen Ausblick
von der Matraswarte genießen. Oder die große
Sonderausstellung zum 900-Jahr-Jubiläum
von Stift Klosterneuburg besuchen.
Herbert Lehmann (2)
Gerti Geidel, die Top-Wirtin, und Regina Waldherr, die Top-Küchenchefin des Jahres.
In der Region, im Austausch mit den
Bauern der Region, für die Menschen der
Region da zu sein.
Was nicht nur in „der Region“ gut
ankommt, denn der Einzugsbereich der
von der Linde magnetisch angezogenen
Stammgäste reicht von Wien bis St. Pölten.
„Achtzig Prozent Stammgäste“, sagt
Gerti Geidel, und so viele erwartungsvolle
Gäste fordern natürlich die ganze Frau.
Drum kommt die Top-Wirtin heute deutlich
weniger zu einem ihr lieben Zeitvertreib,
den man trotz aller Top-Wirt-Würden
und der exzellenten Küche heute wie
damals in der Linde betreiben kann:
Schnapsen.
Der Landgasthof Zur Linde befindet sich am
Hauptplatz von Laaben, ist im Internet
unter www.landgasthof-zur-linde.at, per
Telefon unter 02774/83 78 zu erreichen
und hat am Mittwoch und Donnerstag wegen
Ruhetag geschlossen.
Was tun in Gmünd, wo die Wirtshauskultur
Aufsteiger des Jahres 2014 zu Glas
und Tisch bitten?
Zum Beispiel im Nostalgiezug der Waldviertler
Schmalspurbahn Platz nehmen und auf einer
43 km langen Fahrt bis Groß Gerungs eine
Eisenbahnfahrt wie anno dazumal und ein
prachtvolles Landschaftspanorama erleben.
Genussvoll gewinnen!
Nämlich ein „Top-Wirt-Menü“ für 2 Personen
inkl. Getränke beim Top-Wirt 2014
Landgasthof zur Linde/Laaben. Voraussetzung
Nr. 1 dafür: Frage richtig beantworten.
Nr. 2: Antwort an eine der Adressen (unten)
senden. Nr. 3: ein bisserl Glück.
Und hier ist die
Frage: Mit welcher Pflanze sollte man
Bärlauch lieber nicht verwechseln, weil
es einem nach dem Genuss derselben
ziemlich schlecht gehen kann?
A) Kuhschellen
B) Osterglocken
C) Maiglöckchen
Bitte senden Sie Ihre Antwort bis 17. Mai
an die Niederösterreich-Information,
3100 St. Pölten, Niederösterreich-Ring 2
oder an gewinnspiel@noe.co.at
(Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, Barablöse
ist nicht möglich, Daten werden nicht
an Dritte weitergegeben. Automatisierte
Eintragungen werden von der Teilnahme
ausgeschlossen und rechtlich verfolgt.)
Beim letzten Gewinnspiel haben
gewonnen: Heinrich Eder, Grödig;
Evelyn Zahradnik, Wien; Karoline Hackl,
Tresdorf. Herzliche Gratulation!
9

In aller Ruhe
Entspannung. Heilung und Vorbeugung gelingen dort am besten, wo man
die Hektik gegen entschleunigende Betreuung tauschen kann.
Eigentlich ist Stress etwas Positives.
„Stellen Sie sich einen Sprinter vor, der
am Start konzentriert unter Spannung
steht. Die braucht er für eine optimale
Leistung. Im Ziel läuft er aus, erholt sich,
Blutdruck, Atem- und Herzfrequenz sinken
auf ein Normalmaß“, beschreibt Dr.
Regina Hochmair, Leiterin des Burnout-
Programms in der Klinik Pirawarth, die
gesunde Stressreaktion. Doch in der heutigen
Leistungsgesellschaft kippt dieser
gesunde Stress immer öfter ins Negative.
Und wie wichtig es ist, Burnout schon
bei den ersten Anzeichen auszubremsen,
zeigt ein Blick auf die Vielzahl von Stresssituationen
des Alltags: Nach Trennungen,
nach der Pensionierung oder bei problematischen
Beziehungen im Berufs- oder
Privatleben kann das innere Gleich gewicht
bedrohlich wanken. Hilfe beim behutsamen
Umlenken der Krise in eine Chance
tut gut. Und diese Hilfe kommt in der
Klinik Pirawarth aus der grundlegenden
Erkenntnis, dass man nicht Krankheiten
behandeln mag, sondern sich der Frage
widmet, wie Gesundheit entsteht.
Die Klinik Pirawarth ist eine Fachklinik,
die sich durch ihre medizinisch-therapeutische
Kompetenz in den Bereichen
Neurologie, Orthopädie und Psychosomatik
auszeichnet und Erkrankungen unter
einem breiten Blickwinkel betrachtet:
„Wir sehen den Menschen ganzheitlich
und behandeln in einem somatischen Zusammenhang
und nicht in einem psychiatrischen“,
erklärt Hans Günther Loher,
Geschäftsführender Gesellschafter.
Den eigenen Körper positiv erleben
Kernstück des Behandlungskonzepts zur
Prävention und Therapie von Burnout bildet
die Körperverhaltenstherapie, bei der
Betroffene sich selbst, ihre eigenen Bedürfnisse
und Grenzen besser kennenlernen.
Dabei kommen Wahrnehmungsübungen,
die auch Atem-, Stimm-, Bewegungsübungen
und Berührung einschließen,
zur Anwendung.
Wenn auf Gesprächen basierende Methoden
allein nicht mehr helfen, bietet
diese Form der Therapie eine gute Möglichkeit,
seinen Körper positiv zu erleben
und in Einklang mit seinen persönlichen
Bedürfnissen, etwa mehr Pausen, mehr
Schlaf, mehr Aktivität oder mehr gute
Gespräche mit vertrauten Menschen, zu
kommen. Wem Aktivität fehlt, der findet
in Bad Pirawarth zahlreiche Angebote für
Kraft- und Dauersport, außerdem kommen
Achtsamkeitstraining, Kreativkurse,
Stressmanagementvorträge und Entspannungsübungen
zum Einsatz.
Eine der angenehmsten begleitenden
Therapien ist das Sch(l)aukochen – man
muss dabei nicht selbst am Herd stehen,
aber man kann, und es bereitet viel Freude,
sich gesunder und kalorienarmer Kost riechend,
fühlend, schmeckend anzunähern.
Die Klinik Pirawarth bietet zur Prävention
von Burnout die Kraftkur an, einen
einwöchigen Aufenthalt, der den Gästen
hilft, sich besser auf Stress einzustellen.
Sollte der Gast bereits Symptome eines
Burnouts zeigen, kann er sich zwischen
der Auszeitkur (die ein bis zwei Wochen
dauert) und einer dreiwöchigen Rehabilitation
entscheiden.
Burnout vermeiden mit der Kraftkur
Bei einem einwöchigen Aufenthalt erlernen
die Gäste Strategien im Umgang mit beruflichen
An- und Überforderungen. Zudem steht
ein großzügiger Wellness-Bereich zur Verfügung.
Preis p. P. € 1.463,74 im EZ mit Vollpension,
Angebot gültig bis 31.12. 2014.
Info & Buchung: Klinik Pirawarth unter Tel.
02574/291 60 oder www.klinik-pirawarth.at,
www.burnout-hilfe.at
Weitere Gesundheitsangebote aus Niederösterreich
im Katalog, unter 02742/9000-
9000 und auf www.gesund-bleiben.at
Klinik Pirawarth (2)
10

Herbert Lehmann
Noch mehr Schau-Plätze
Ausstellungen, die Zeit- und Kulturreisende
nicht versäumen sollten.
Schallaburg. Jubel &
Elend. Leben mit dem
Großen Krieg
1914–18
Die diesjährige Sonderausstellung
auf der
Schallaburg ist die bisher
umfassendste Ausstellung
zum Ersten Weltkrieg. Auf 1300 Quadratmetern
beleuchtet die Schallaburg als internationales
Ausstellungszentrum mit 1000
Exponaten von 140 nationalen wie internationalen
LeihgeberInnen sowohl die persönlichen
Schicksale als auch die globalen Perspektiven
der historischen Ereignisse.
29. 3.–9. 11. www.schallaburg.at
Furtwangen/Deutsches Uhrenmuseum, Landesmuseum Niederösterreich, © 2014 The Andy Warhol Foundation for the Visual Arts, Inc./Bildrecht, Wien 2014/Foto: Mario Gastinger
Nick Knatterton: klug wie Einstein, stark wie Tarzan und jetzt im Karikaturmuseum Krems zu Gast.
Blutiger Unernst
humor. Das Karikaturmuseum Krems präsentiert Detektive vom Schlage
eines Kottan oder Nick Knatterton. Kombiniere: Das Auge des Gesetzes lacht.
Im Frühjahr 1976 lief im österreichischen
Fernsehen der erste von insgesamt
19 Kottan-Krimis. Lustvoll und beharrlich
verstießen Autor Helmut Zenker
und Regisseur Peter Patzak in jeder Folge
gegen alle ehernen Regeln des Genres. Die
heimtückischen Verbrechen und ihre Aufklärung
durch Major Adolf Kottan und
Kollegen ließen nicht wirklich knisternde
Spannung aufkommen, der Plot war vielmehr
das Vehikel für groteske Slapstick-
Einlagen und für Milieu- und Charakterschilderungen
der boshaftesten Art. Die
Granden der Wiener Halbwelt, der gesamte
Polizeiapparat, triebgesteuerte ältere
Damen oder Angehörige jedweden Berufsstands:
Alle wurden gnadenlos durch den
Kakao gezogen. Proteste vor allem seitens
der Polizeigewerkschaft kamen weder unerwartet
noch unerwünscht und bescherten
der Serie auch außerhalb Österreichs
viel Aufmerksamkeit. Trotz des Wiener Lokalkolorits
durfte Kottan bald auch im ZDF,
auf RTL 2 und bei Pro Sieben ermitteln.
Der anarchistische Witz inspirierte
schließlich auch einige Zeichner zu Kottan-Comics
und Bildgeschichten. Eine
Auswahl davon zeigt ab 6. April das Karikaturmuseum
Krems. Der Herr Major befindet
sich daselbst in bester Gesellschaft
anderer Gesetzeshüter, die ebenfalls mit
reichlich augenzwinkerndem Humor auf
Verbrecherjagd gehen.
In dieser Riege darf selbstverständlich
Nick Knatterton nicht fehlen. Der Sherlock-Holmes-Verschnitt
des deutschen
Zeichners Manfred Schmidt war der Archetypus
der Detektivparodie und einer
der ersten Comic-Helden, die in Deutschland
erschaffen wurden. „Er besitzt zahllose
gutgewählte Verkleidungen und hat
die Kombinationsgabe Einsteins, die mit
der Muskelkraft Tarzans gepaart ist“,
rühmte ihn bei seinem ersten Auftritt die
Zeitschrift „Quick“, in der er zwischen
1950 und 1970 in abenteuerlicher Mis sion
unterwegs war. Seine Popularität erreichte
schnell lichte Höhen und machte ihn zum
begehrten Werbeträger für so renommierte
Marken wie Coca-Cola oder Opel. In seinem
Hauptberuf als Detektiv aber brachte
er einige Tausend Übeltäter zur Strecke
und widerlegte zudem nachhaltig den
berühmten Loriot. Der einmal behauptet
hatte: „Der Schmidt ist eine echte Doppelbegabung.
Er kann nicht zeichnen und
nicht schreiben.“
Alles klar, Herr Kommissar?
Knatterton, Kottan, Emil und andere Detektive.
6.4.–16.11. im Karikaturmuseum Krems.
www.karikaturmuseum.at
Museum Mistelbach. Giganten der Eiszeit
Wie das Dasein unserer prähistorischen
Vorfahren war, kann im Museum Mistelbach
anschaulich erkundet werden. Außergewöhnliche
Exponate und interaktive Stationen
geben den Blick frei auf eine Zeit, als die
Menschen als Jäger und Sammler ihr
Überleben meisterten und Mammuts,
Riesenhirsche und Wollnashörner Europa
bevölkerten.
13. 4.–16. 11. www.mamuz.at
Landesmuseum
Niederösterreich St.
Pölten. Frauenleben
in Niederösterreich
Weibliche Lebenswelten
zwischen Kunst und
Küche, Anpassung und
Rebellion bilden 2014
den Themenschwerpunkt des Ausstellungsprogramms
im Landesmuseum Niederösterreich.
Die aktuelle Schau beschreibt anhand
von 20 Biographien den Alltag adliger Damen,
Arbeiterinnen, Bäuerinnen und Klosterfrauen.
Der zeitliche Bogen reicht vom Mittelalter bis
in die Jahre nach dem Zweiten Weltkrieg.
Bis 19. 10. www.landesmuseum.net
Kunsthalle Krems.
Zurück in die Zukunft
Zu einer höchst opulenten
Reise durch die
spannende Geschichte
der Kunstform „Zeichnung“
zwischen Renaissance
und 21. Jahrhundert
lädt die Kunsthalle Krems ein. Gezeigt
werden rund 260 Werke aus der deutschen
Privatsammlung Klüser – von Tiepolo bis
Beuys und von Rembrandt bis Cézanne.
Bis 29. 6. www.kunsthalle.at
Waldviertel. Naturmaschine
43 Waldviertler Gemeinden sind Schauplätze
des diesjährigen Viertelfestivals Niederösterreich.
68 Kunst-Projekte verschiedener Genres
setzen sich etwa mit Naturphänomenen oder
Themen wie „Natur im Spannungsfeld von
Ökologie und Ökonomie“ auseinander.
10.5.–10. 8. www.viertelfestival-noe.at
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Feldfrisch auf den Wirtshaustisch
Kulinarisch unterwegs. In Niederösterreich gedeiht hervorragender Spargel und ganz nahe bei den
Feldern entfalten kultivierte Wirte ihr Geschick in der Veredelung des königlichen Gemüses.
Spargelernte im Marchfeld, wo weltbester Spargel gezogen wird und mit einer geschützten geographischen Bezeichnung (g. g. A.) ausgezeichnet ist.
Blütenreich entfaltet sich der Frühling
Jahr für Jahr im Land Niederösterreich.
Und weil dieses Land so weit ist
und daher den Pflanzen verschiedenste
Klimabedingungen bietet, lassen sich hier
über viele Wochen die spektakulärsten
Ansichten der Natur genießen. Von der
Birnbaumblüte über die Marillenblüte zur
Kirsch- und zur Mohnblüte – all das weckt
freudige Erwartungen auf kommende
kulinarische Genüsse. Nur die eiligste der
vielen Delikatessen aus Niederösterreichs
Landwirtschaft kündigt sich überaus zurückhaltend
an: der Spargel. Seine Felder
sind – jedenfalls in den Wochen ihrer
Fruchtbarkeit – unscheinbar kahl, braun
und zumeist mit dunkler Folie abgedeckt,
und in den Zeiten, zu denen Reisende
üblicherweise daran vorbeifahren, auch
menschenleer. Die kulinarischen Schätze
dieser Felder gedeihen nämlich überwiegend
unterirdisch, und einen großen Teil
der Feldarbeit verrichten die Spargelbauern
am frühen Morgen, wenn die Erde
noch feucht und weich ist.
Bestes Spargel-Terroir
Die Mineralität, die Zusammensetzung,
die Festigkeit der Erde ist bei zahlreichen
Nutzpflanzen der maßgeblichste Faktor
für die Qualität der Früchte. Für Spargel
gilt das in besonderem Maß. Die Böden
für Spargel müssen locker, humusreich
Spargelmenü in vier Gängen von zwei Wirten
Zur Vorspeis’: Spargelsalat mit Karreespeck
von der Gastwirtschaft Neunläuf/Wilfersdorf.
Die Suppe: eine Spargelveltlinercremesuppe
vom Goldenen Schiff/Tulln.
Fisch: Saibling mit Spargelrisotto & Bärlauchpüree
aus der Küche des Goldenen Schiffs.
12

Günter Kargl
Aus dem
Blickwinkel von
Petra Bohuslav, der
Tourismus landesrätin
in Niederösterreich:
„Naturgenuss
schließt auch
kulinarische Genüsse ein.
Besonders in Niederösterreich,
wo vom guten Wein
über den Spargel bis zu
Fisch und Fleisch alles aus
intakter Natur und nachvollziehbaren
Quellen kommt.“
Herbert Lehmann (7)
Zum guten Spargel
Wo dem „Gemüse der Könige“ jetzt
geschmackvolle Reverenz erwiesen wird.
Das Hauptgericht: Hasenrücken auf Weinviertler
Spargel vom Neunläuf.
und trocken sein, dazu braucht der eigentlich
sehr lichtscheue Spargel viel Sonne
und Wärme. In den weiten Ebenen des
niederösterreichischen Marchfelds, aber
auch im Weinviertel, im Tullner Feld und
im Vorfeld des Wagrams sind diese
Bedingungen idealtypisch gegeben. Kein
Wunder, dass gerade in diesen Regionen
einige der weltbesten Spargel wachsen.
Doch was die Erde gibt, macht noch
nicht den endgültigen kulinarischen Genuss.
Genauso entscheidend ist, was und
wann man etwas aus den landwirtschaftlichen
Kostbarkeiten macht. Über das
Wann lässt sich nicht streiten, denn für
Spargel gilt: möglichst gleich nach dem
Stechen und Putzen in den Topf oder in
die Pfanne. Gekühlt und befeuchtet sind
Spargelstangen zwar erstaunlich lange
haltbar, aber den Unterschied, ob Spargel
frisch vom Feld oder „lang gereift“ aus
dem Kühlhaus kommt, schmeckt man
hundert Meter gegen den Wind.
Mit feldfrischem Spargel kann man
in der Küche nicht viel falsch machen.
Allerdings vermögen die großen Küchenkönner
daraus auch unvergessliche Gerichte
zu zaubern. Wo solche Experten
für das königliche Gemüse zu finden
sind, ist leicht erklärt: dort, wo der Spargel
wächst. Denn die Wirte und Wirtinnen
in den Spargelregionen haben die
größte Übung in der Spargelveredelung.
Wann diese schöne Übung beginnt,
hängt vom Wetter ab. Schluss mit den
feldfrischen Spargelfreuden ist aber üblicherweise
zu Johanni, dem 24. Juni. Danach
beginnt für die Spargelpflanzen eine
lange Ruhephase und für die Genießer
das lange Warten auf die nächste Spargelsaison.
In der Gastwirtschaft
Neunläuf in 2193
Wilfersdorf/Hobersdorf.
Geöffnet Mittwoch bis
Samstag 8–23 Uhr und
Sonn- und Feiertag
8–20 Uhr. Montag und
Dienstag auf Anfrage für
größere Gruppen. Prächtiger Gastgarten mit
alten Linden. Info: Tel. 02573/25 999,
www.neunlaeuf.at
Im Gasthaus Zum
Goldenen Schiff,
bei Familie Baumgartlinger
in 3430 Tulln.
Geöffnet Montag bis
Freitag 10–14.30 Uhr
& 17.30–23 Uhr sowie
Sonn- und Feiertag
10.30–14.30 Uhr. Schwerpunkt sind Klassiker
aus der regionalen Küche. Tel. 02272/626 71,
www.zumgoldenenschiff.at
Und in vielen anderen Wirtshauskultur-
Wirtshäusern in ganz Niederösterreich.
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13

Jetzt: Urlaub in Niederösterreich!
Genießerzimmer. Die besten
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den Gaumenfreuden Niederösterreichs
verführen und inspirieren zu lassen.
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Mostviertel
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1 Glas Prosecco, 1 Führung in der Mostelleria,
1 Flascherl Straußeneierlikör
pro Person im DZ € 193,–
Straußenhof Ebner
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Tel. 0664/486 02 09
www.straussenhof-ebner.at
Franz WeingartneR
Mostviertel
Eintauchen in die Welt des Mostes
2 Nächtigungen mit Frühstück, Pfeil und
Bogen schießen auf dem Parcours, urige
Moststub’n-Jaus’n mit Dessert und Edelbrand,
Genuss-Abendessen, Verkostung
von Mosten, Edelbränden und Fruchtsäften
pro Person im DZ € 115,–
Moststube Pihringer
3300 Winklarn
Tel. 07472/669 57, 0676/609 13 65
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Stefan Kuttner
Waldviertel
Konrad Limbeck
Weinviertel
Julia Pfeiffer
Weinviertel
Elisabeth Widhalm
Frühlingserwachen
4 oder 7 Nächtigungen mit Frühstück,
3-gäng. Abendessen, Teilnahme an
Brauereiführung und Glasblasen, Nordic-
Walking-Stöcke zum Ausleihen, Benützung
des hoteleigenen Wohlfühlbereiches
pro Person im DZ ab € 274,–
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Romantik Hotel Goldener Stern
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Kammer und Koppel
2011 Höbersdorf bei Sierndorf
Tel. 0664/915 43 59
www.kammerundkoppel.at
Gästehaus Loiskandl
2042 Grund Guntersdorf
Tel. 0676/333 25 27
www.loiskandl.at
Wienerwald
Michael Alschner
Donau Niederösterreich
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Donau Niederösterreich
Rita Newman
REBEN & LEBEN Package
2 Nächtigungen mit Frühstück, Wellnessbenützung,
1x Weinverkostung mit regionstypischen
Qualitätsweinen, 1x Traditionelle
Heurigenjause, 1x 3-gäng. Genuss-
Dinner, Eintritt ins Weinbaumuseum
pro Person im DZ ab € 207,–
Wachauer Schlossträume
In ihrem Landschlösschen, mitten in Spitz
an der Donau, vermietet Familie Burkhardt
stilvoll eingerichtete Genießerzimmer.
Das Kaminzimmer und die Sonnenterrasse
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Im idyllischen Weißenkirchen führen Maria
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Neben dem gemütlichen Haubenrestaurant
verfügt der Traditionsbetrieb nun auch über
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Hotel Landhaus Moserhof
2352 Gumpoldskirchen
Tel. 02252/25 66 50
www.landhaus-moserhof.at
Barock Landhof Burkhardt
3620 Spitz an der Donau
Tel. 02713/23 56
www.burkhardt.at
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Tel. 02715/22 47
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14

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15

Frühling auf
jeder Frequenz
Christian SEiler über besoffene Fliegen, den Duft des Lavendels und
weitere untrügliche Indikatoren für den Einzug des Frühlings im Weinviertel.
Dass es im Weinviertel Frühling wird,
merken wir erstens daran, dass die
Kellertüren wieder offen stehen. Das heißt
nicht, dass wir eingeladen sind, einzutreten,
nein, daran hindert uns meistens der
schräg im Türrahmen stehende Besen.
Aber gemäß dem ersten Satz der Weinviertler
Wärmelehre ist das Ende des
Winters daran zu erkennen, dass die Luft
draußen auf der Straße milder ist als
drunten im Keller.
Daran muss man sich erst wieder gewöhnen.
Im Winter haben die Abstecher
in den Keller schließlich auch ein äußerliches
Wärmegefühl erzeugt, wenn wir mit
aufgeschlagenem Kragen dem Wind trotzten,
in die Kellergasse einbogen und es
ein paar Stufen tiefer plötzlich angenehm
warm fanden. Diese relative Wärme ist
dem Frühling natürlich nicht mehr gewachsen.
Bei offener Tür strömt eine Milde
nach unten, die das Glas vom Weißen
besser begleitet als jede Schinkensemmel.
Zweitens kann die Ankunft des Frühlings
daran erkannt werden, dass wir, statt
die monochromen Falten der Landschaft
zu betrachten, die Augen schließen, weil
uns das Rot hinter unseren Lidern genügt,
während die Sonne uns das Gesicht
wärmt. Dass uns das zuweilen etwas stupid
aussehen lässt, wenn wir am frühen
Nachmittag unsere Augen zwinkernd an
die Helligkeit gewöhnen müssen, nehmen
wir billigend in Kauf. Der Frühling stellt
uns dafür eine Genehmigung aus.
Drittens weiten sich unsere Nüstern,
um den Geruch der Verwandlung einzusaugen:
Noch riechen wir den Duft des
letztjährigen Lavendels, klar, die getrockneten
Blütenstände sind noch nicht der
Generalmobilmachung in unserem Garten
zum Opfer gefallen, und die Reste ihres
süßen Aromas verbinden sich mit dem
Dampfen des feuchten Laubs. Der Geruch
des Frühlings ist im Übrigen zweifelsfrei
von jenem des Sommers zu unterscheiden,
weil um diese Jahreszeit noch kein Feuer
angeheizt wird, auf dem Grillwürste verkohlen
und uns mit ihrem um Gnade winselnden
Gestank belästigen.
Viertens: Viecher. Das Summen einer
besoffenen Fliege. Das Flirren über der
Wiese, ist das die erste Biene, die kontrolliert,
ob es bald schon wieder Arbeit gibt?
Oder spiegeln meine Sonnenbrillen?
Fünftens: Sound. Traktoren patrouilieren
auf den Feldern und zeichnen mit
ihren Sounds ein genauso vielfältiges Muster
in die Akustik des Nachmittags wie
die Kondensstreifen der Flieger am warmblauen
Himmel. Und nebenan hat wer
das Fenster offen und hört Radio Niederösterreich.
Auf den Feldern draußen ist die Erde
schwer und feucht. In den Schattenbuchten
am Waldrand, wo in anderen Wintern
haufenweise Schnee liegt, hat es in diesem
Winter bestenfalls hingeregnet. Die Stiefel
machen bei jedem Schritt das vertraute
Frühlingsgeräusch, squatsch, squatsch,
und weil das Wasser jetzt endlich wieder
aufgedreht werden kann, kommen wir
auch dazu, den Gatsch mit dem Schlauch
von den Stiefeln zu spülen, was bekanntlich
ein Weinviertler Volkssport ist.
Dem Oleander, der noch in trockener
Sicherheit verharren muss, flüstern wir zu,
dass es jetzt bald so weit ist für draußen.
Dann, wenn wir hundertprozentig sicher
sein dürfen, dass nicht doch noch einmal
der Frost um die Ecke biegt, kommt er
wieder hinaus an die Sonne, wo er neben
seinem Freund, dem Weinstock, steht und
prächtig sein darf.
Jetzt wird auf Radio Niederösterreich
Pharrell Williams angesagt, er singt
„Happy“. Der Frühling im Weinviertel hat
begonnen.
Christian Seiler
war Chefredakteur des „profil“ und
des Schweizer Kulturmagazins „du“
und lebt als Autor von Kolumnen,
Reportagen und Büchern in Wien.
Illustration: Myriam Heinzel
Impressum | Medieninhaber: Niederösterreich-Werbung, 3100 St. Pölten, Niederöster reich-Ring 2, Haus C, Tel. 02742/9000-19800. Herausgeber: Amt der
Nieder öster reichischen Landesregierung, Tourismus abteilung, 3109 St. Pölten, Landhaus platz 1, Haus 14. Die Verant wortung für Programme und Angebote
liegt bei den Leistungs trägern. Trotz sorgfältiger Bear bei tung ohne Gewähr. Preis- und Termin änderungen vorbehalten, Stand: März 2014. Gestaltung: Büro
Meisinger, 1060 Wien. Druck: Berger, Horn. Offenlegung gem. § 25 MedienG: abrufbar auf www.niederoesterreich.at/kundenzeitung-offenlegung
Mit freundlicher Unterstützung: