HÜLLE MIT FÜLLE - Der Beck

weizen
Weizen ist nach Gerste die älteste kultivierte
Getreideart in Deutschland. Weizenmehl
hat besonders gute Backeigenschaften.
Brötchen.
D-BY-037-872 3-B
Roggen
Weizen
Ein Grund zum Jubeln
Auszeichnungen für langjährige Mitarbeiter von Der Beck
Ein Mal im Jahr ehrt Der Beck seine langjährigen
Mitarbeiter – auch in diesem
Jahr gab es wieder mehr als einen Grund
zum Jubeln. Es waren 54 Mitarbeiter und
Mitarbeiterinnen aus den Bereichen Produktion,
Verkauf, Werkstatt, Verkaufsleitung,
Büro der Geschäftsleitung, Verwaltung
und Lohnbuchhaltung, die im Beisein
von Kammerpräsident Heinrich Mosler von
Petra und Siegfried Beck geehrt wurden.
„Es ist für uns immer ein bewegender
Abend mit unseren langjährigen Mitarbeitern
und Wegbegleitern. Wir kennen uns
teilweise 25 Jahre und haben auch schon
das eine oder andere Jubiläum miteinander
gefeiert“, freute sich Geschäftsführerin
Petra Beck im letzten November zur Jubilarfeier
in der „Kulturscheune“ Mannhof.
Mitarbeiter eine ganz persönliche Begrüßung
aus – auch in diesem Jahr hatte sie
viele Lacher auf ihrer Seite, gelingt es ihr
doch immer wieder aufs Neue, ihre Jubilare
treffsicher zu charakterisieren ohne
dabei den nötigen Ernst zu verlieren. Und
auch für das kulinarische Wohl war bestens
gesorgt. Beim Genuss „Fränkischer
Küchenschätze“ ließ es sich vortrefflich
plaudern und so manch alte Geschichte in
Erinnerung rufen. Für die Mitarbeiter, die
Geschäftsführung sowie den Ehrengast
Mosler, der Petra und Siegfried Beck auf
der Bühne mit den Ehrungen tatkräftig
unterstützte, war es ein schönes „Klassentreffen“
unter Freunden.
Ortsgespräch
Persönlicher „Bonbon“
Es versteht sich von selbst, dass Petra
Beck und ihr Mann Siegfried, es sich nicht
nehmen lassen, die Ehrungen und Glückwünsche
persönlich zu übermitteln. Als
„Bonbon“ arbeitet die Chefin für jeden
„Klassenfoto“ mit Kollegen: Geschäftsführerin Petra Beck (außen links), Kammerpräsident
Heinrich Mosler (2. v. r. außen) und Geschäftsführer Siegfried Beck (r.außen)ehrten die langjährigen
Mitarbeiter von Der Beck.
Außen wie innen – reiner Brotgenuss
Das Brotplakat von Der Beck gibt einen Überblick über alle Produkte und Inhaltsstoffe
Die Auswahl ist beachtlich. Im Brot-
Sortiment von Der Beck finden Sie
unter anderem Biobrote mit Getreide aus
kontrolliert ökologischem Anbau, zertifiziert
mit dem EG-Biosiegel, Vollkornbrote,
die alle wertvollen Bestandteile
des Getreidekorns enthalten, fränkische
Schwarzbrote, Weizenbrote und Brote aus
dem Steinbackofen.
Damit Sie sich auf reinen Brotgenuss
verlassen können, haben wir für den
schnellen Überblick über die Inhaltsstoffe
ein Brotplakat gestaltet. Das praktische
DIN A3-Plakat erhalten Sie ab sofort in
allen Filialen.
Guten Appetit und viel Freude beim
Genuss unserer Brote!
HieR iSt unSeR
BeSteS dRin!
Bei „Der Beck“ tun wir das, was wi richtig gut können: backen. Brot ist unser tägliches Geschäft.
Und da seit über 100 Jahren. In unserem Brot sind beste zutaten aus der Region, viel Sorgfalt
bei der zubereitung und bewährte Familiengeheimnisse.
Backen ist Handwerk und das haben unsere Bäckermeister gelernt. Für unser Brotsortiment
verwenden sie ausschließlich natürliche zutaten, die sie nach höchsten Qualitätsstandards auswählen.
Dabei achten wir darauf, dass wir das Mehl und a le weiteren zutaten so weit wie
möglich direkt vor unserer Haustür einkaufen und auf diese Weise Arbeitsplätze in unserer
fränkischen Region sichern. Der Beck bezieht sein Mehl traditione l aus der Wiesneth Mühle in
pommersfelden.
nAtüRlicHe gäRveRfAHRen und SAueRteig
Auf künstliche oder chemische zusätze wird in unseren Bro teigen verzichtet. zur lockerung der
Teige verwenden wir Sauerteig oder Hefe. Wir lassen unseren Teigen die zeit, die sie brauchen,
damit sie in a ler Ruhe reifen können und langsam ihren aromatischen Geschmack entfalten.
Der Sauerteig oder die Hefe sorgen dabei für die Teiglockerung. So scha fen wir ein gut verdauliches
Brot mit schni tfester Krume und einem ansprechenden Volumen. Und dies jeden Tag
aufs Neue: Wir backen täglich frisch und beliefern unsere Filialen drei- bis viermal am Tag mit
den frischen Backwaren.
unSeRe getReideSoRten
HAfeR
Hafer verwenden wir meist in Form von
Flocken zum Bestreuen von Brot und
dinkel
Dinkel ist die Urform des heutigen Weizens.
Dinkelmehle geben den Broten
einen aromatischen Geschmack und ein
traditione les, uriges Aussehen.
geRSte
Gerste wird meist als Malz weiterverarbeitet
und gibt den Gebäcken somit eine
kräftige goldbraune Farbe und einen rustikalen
Geschmack.
Roggen
Roggen hat einen höheren Schalenanteil
und weniger Stärke als Weizen. Deshalb
ist Roggenmehl dunkler als Weizenmehl.
Er ist ein klassisches Brotgetreide.
Der Beck-tipp
genieSSen BiS zum
letzten kRümel –
AufBewAHRungStiPPS
füR BRot
QuAlität AuS dem
Steinofen
Frisch vom Bäcker schmeckt das Brot natürlich
am besten. Damit man diese Frische möglichst
lange genießen kann, gibt es einige unkomplizierte
aber umso wirkungsvollere Tipps.
Brot muss atmen können, so l aber auch nicht
austrocknen. Dies gelingt am besten, wenn Sie
das Brot in einem Topf aus Steingut oder Keramik
aufbewahren. Gut geeignet sind auch Brotkästen
oder Brotbeutel sowie Einpackpapier
mit einer perforierung. Auf keinen Fall so lten
Sie Brot in einer einfachen plastiktüte lagern.
Wegen der luftundurchlässigkeit, kann es leicht
schimmeln. Wenn Sie Brot oder Brötchen längere
Zeit aufbewahren möchten, empfiehlt es sich
es einzufrieren. Nach dem Auftauen können
Sie es dann noch einmal aufbacken: So wird es
wieder knusprig. Ganze Brote legen Sie bei 220
Grad ca. 10 Min. in den Backofen, Brötchen werden
auf dem Toaster wieder kross.
Was wir an einem frischen Brot am meisten schätzen ist eine knackige Kruste und ein saftiges
Inneres. In unserer Steinofenbäckerei werden Brote, Bague tes und Brötchen nach alter Tradition
auf Steinpla ten gebacken. Die Steinöfen heizen sich nur langsam auf und geben die Hitze
ebenso langsam wieder ab. Durch den direkten Kontakt mit der Wärme der Steinpla ten bekommen
die Backwaren eine besonders knackige Kruste und einen saftigen und aromatischen
Brotgeschmack.
die BeSondeRe QuAlität
von Bio-BRot
Gesunde und vor a lem nachhaltige und bewusste
Ernährung gewinnt für unsere Kun-
leicht löslichen mineralischen oder synthe-
Bauern verwenden im Getreideanbau keine
den immer mehr an Bedeutung. Diesem tischen Düngemi tel. Sta t chemisch-synthetische
Pflanzenschutzmi tel ein zu setzen
besonderen Bedürfnis tragen wir mit unserem
Bio-Sortiment Rechnung. Das Mehl sorgen sie für die Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit
und Unkrautregulierung durch
für unsere Bio-Brote und Brötchen wird aus
Bio-Getreide gemahlen. Die Erzeugung von vielseitige Fruchtfolgen. Das Mehl für unser
Bio-Getreide geschieht auf Bio-Höfen, die Bio-Sortiment kommt aus der Ammerndorfer
im Einklang mit der Natur wirtschaften. Bio- Mühle bei Fürth.
unSeRen Bio-PRodukten können Sie veRtRAuen.
*UNSERE BIo-BRoTE BESTEHEN zU 100 % AUS BIo-zUTATEN.
*WIR KAUFEN NUR DIE BESTE QUAlITäT.
*UNSERE BIo-BAcKWAREN ENTSpREcHEN AllE DEN ANFoRDERUNGEN DES EU-BIo-SIEGElS.
*UNSER BIo-MEH lIEFERT DIE AMMERNDoRFER MüHlE.
*UNSERE BIo-zUATATEN KoMMEN, SoWEIT WIE MöGlIcH, AUS DER REGIoN.
Roggenvo l-
kornmehl
unSeRe BeSten
Weizenvo l-
Dinkelvo l-
kornmehl
Dinkelmehl
kornmehl
Saaten Bio-Qualität Steinofen Gewicht Sauerteig Hefe Vegan
weizenBRot + weizenBRötcHen
Das Brot 100% 500g
St. Ga lener Wurzelbrot 100% 500g
Te sino 5% 95% ca.1,8kg
Abendbrötchen 100% ca. 45g
Bagel natur 120g
Baguette 100% 250g
Dreisaatstange ca. 100g
Fitne sbagel 115g
Französisches Weißbrot 100% ca.500g
Gemüsebagel 125g
Gri sini 100% ca. 20g
Jalapeno Bagel 100% ca. 100g
Kastenweißbrot 100% 500g
Kornbeckla 100% ca. 75g
Kornfladen 125g
Kürbiskernbrötchen 100g
Laugenbreze 100% ca.72g
Laugenbrötchen 100% ca. 81g
Laugenkäsestangen 100% ca. 110g
Laugenstange 100% ca. 69g
Mohnbrötchen 100% 61g
Olivenfladen Italia 100% 110g
Olivo 100% ca. 90g
Rosenbrötchen 100% 51g
Salzstange 100% ca. 85g
Sesambrötchen 100% 61g
So ntagsbrötchen 100% 75g
So ntagsbrötchen mit Mohn 100% 75g
Spitzweck 100% 120g
Schinkenkäsestange 100% 120g
Schnittbrötchen 100% ca. 50g
Tomato-Bagel 120g
Türkischer Fladen 500g
Zwiebelbagel 120g
Buttermilchbrot 30% 70% 500g
Peperoni-Ring 15% 85% 340g
Steinkruste 15% 85% 750g
Sauerteigbrötchen 40% 60% ca. 85g
Altfränkischer Ro genlaib 100% 2000g
EiweißBeck 400g
Gewürzbeck 100% 750g
Müslistangen 150g
Ro gensemmel 50% 50% 70g
Ro gen-Vinschgerl 100% ca. 120g
Erlanger Bergbrot 60% 40% 750g
Fränkischer Bauernlaib 70% 30% 500g
Frankenkipf 70% 30% 1000g
Gassenhauer 60% 40% 750g
Hausbrot 60% 40% 1000g
Kellerbrot 65% 35% 4000g
Steinbeck 80% 20% 2000g
Te nenloher Bauernbrot 70% 30% 3000g
Zirndorfer Landbierbrot 60% 40% 750g
Dänisches Kernebröd 75% 25% 500g
Dinkelvo lkornbrot 10% 10% 80% 400g
Roggen-Vo lkornbeck 100% 500g
Dinkelkern ca. 100g
Dinkelvo lkornbrötchen 10% 90% ca. 60g
Fitne sbrötchen 40% 60% 105g
Frankenkorn 500g
So nenblumenbrot 55% 35% 500g
5er-Weckla ca. 250g
Mehrkornbrötchen 62g
weizenmiScHBRot + weizenmiScHBRötcHen
RoggenBRot + RoggenBRötcHen
RoggenmiScHBRot + RoggenmiScHBRötcHen
AuSSen wie innen …
ReineR BRotgenuSS
BEK_12_1048_Brotflyer_neues_design_15.in d 1-2 10.12.12 13:10
vollkoRnBRot + vollkoRnBRötcHen
meHRkoRnBRot + meHRkoRnBRötcHen
In unserem Sortiment finden Sie unter anderem Biobrote mit Getreide aus
kontro liert ökologischem Anbau, zertifiziert mit dem EG-Biosiegel, Vollkornborte,
die alle wertvo len Bestandteile des Getreidekorns enthalten und Brote
aus dem Steinbackofen. v Bi te beachten Sie, da s unsere Sauerteigbrote im-
liebe Kunden wir bemühen uns das Brotsortiment von Der Beck möglichst vo lständig darzuste
len. Dennoch kann es sein, da s sich je nach Jahreszeit oder Verfügbarkeit von
Rohsto fen Wechsel im Sortiment ergeben. Diese Darste lung ist ohne Gewähr. Weitere
Informationen zu unserem Sortiment finden sie im Internet unter www.der-beck.de.
Wir bi ten um Ihr Verständnis. Vielen Dank!
mer einen geringen Roggenanteil enthalten.
Der Beck GmbH · Am Weichselgarten 12 · 91058 Erlangen · Tel. 09131-7783-0 · Fax 09131-7783-19 · info@der-beck.de · Infos unter: www.der-beck.de
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www.facebook.com/
derbeck.baeckerei
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