HÜLLE MIT FÜLLE - Der Beck

Made in
Tennenlohe
Qualität aus
Franken
Lecker. Leben. Leidenschaft. –
Das ist ein Besuch bei Der Beck
Es war schon immer so: wenn andere
noch schliefen, waren die Bäcker
bereits hellwach. Das gilt für Der Beck
auch im übertragenen Sinne. Als Petra
und Siegfried Beck den Bäckereibetrieb
1979 von den Eltern übernommen haben,
begann für den Bäckermeister und seine
Frau mit den 80er-Jahren eine aufregende
Zeit. Das Handwerk befand sich im Umbruch.
Durch die sich langsam ändernden
Ess- und Einkaufsgewohnheiten der Menschen
wuchs die Idee, die in Tennenlohe
hergestellten Backwaren nicht nur im direkt
angeschlossenen Verkaufsraum, sondern
auch in Filialen anzubieten. Das war kein
leichter Schritt. „Natürlich bedeutete dies
einschneidende Veränderungen, eine Entwicklung
vom kleinen Handwerksbetrieb
zum Unternehmen und keiner wusste, ob
das gut geht“, erklärt Geschäftsführerin Petra
Beck. „Bei all unseren Bestrebungen war
aber immer eines klar: Der Kunde steht im
Mittelpunkt. Wir waren schon immer mit
Begeisterung bei der Sache, wenn es darum
ging, gute Produkte herzustellen und
unseren Kunden die Wünsche von den Augen
abzulesen - auch solche von denen sie
vielleicht noch gar nicht wussten, dass sie
sie bald haben“, schmunzelt Beck. Schon der
Vater von Siegfried Beck, Herrmann Beck
hatte immer die neue Zeit im Blick und so
nahm eine Familientradition ihren Lauf.
Innovation und Verantwortung
Der Beck war seit den 80er Jahren im Wachstum:
Die Bäckerei-Filialen wurden durch angegliederte
Cafés zu Treffpunkten nicht nur
in der Mittagspause. Und die Ausweitung
des Snack-Angebotes sowie des gesamten
Sortiments für den Außer-Haus-Verkauf, wie
der heute ganz selbstverständliche Coffeeto-Go,
machten aus dem traditionellen
Handwerksbetrieb einen gastronomischen
Treffpunkt mit Herkunft. Dabei stand für die
Familie – die heute auch durch die Söhne
Alexander und Dominik im Unternehmen
vertreten ist – die Tradition und das Handwerk
immer an oberster Stelle. „Wir verkaufen
Lebensmittel, und diese sind für uns
Egal ob süß oder salzig: Backen ist Leidenschaft
bei Der Beck.
nicht nur Mittel zum Zweck. Wir selbst lieben
ein Brot oder ein Gericht, das handwerklich
hergestellt ist und einfach gut schmeckt“,
verstehen die Juniorchefs Alexander und
Dominik ihre Berufung. „Natürlich hat sich
durch unsere Betriebsgröße in den letzten
Jahrzehnten an der handwerklichen Herstellung
von Backwaren sehr viel verändert,
aber der Kern unseres täglichen Geschäfts
– Backen – ist geblieben. Dieses Handwerk
haben unsere Bäckermeister gelernt und
dieses Können und ihre Lust, immer wieder
etwas Neues auszuprobieren, schmeckt
man beim Genuss unserer Produkte“,
bestätigt auch der Vater, Geschäftsführer und
Bäckermeister Siegfried Beck.
Verantwortung mit Leidenschaft
Beim Betreten einer Der Beck-Filiale weiß
der Kunde heute gar nicht, auf welche
Versuchung er zuerst reagieren soll: auf
die verführerischen Auslagen in der Theke
oder die heimelige und stylische Ausstattung
der Filiale. Am liebsten möchte man
den tollen Sessel und die Designerlampe
mit nach Hause nehmen und die eine oder
andere Einrichtungsidee in den eigenen
Vier-Wänden umsetzen. Beim Beck gibt es
immer wieder etwas zu bestaunen: Denn
die vielen Filialen haben alle ihr eigenes
Flair. Die Gäste werden nicht in einem beliebigen
Einheitslook begrüßt. Aber zurück
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