HÃLLE MIT FÃLLE - Der Beck

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

Norbert Zeißler Bäckermeister Der Beck Feine Hülle mit Fülle Die Faschingskollektion von Der Beck hat es in sich Am 11.11. um 11 Uhr 11 fällt der Startschuss für die Faschingszeit. Spätestens mit dem Beginn der „fünften Jahreszeit“ ist es wieder soweit: Auch das rundliche Fettgebäck, mit feinem Zucker bestäubt und mit Marmelade gefüllt – in Franken der Krapfen – hält wieder Einzug in die Bäckertheke. Liebe Leserinnen, liebe Leser, kaum ist Weihnachten vorbei, tausche ich das Zepter über unsere traditionellen Stollen in das Zepter über das närrische Traditionsgebäck. In der Faschingszeit backen wir bei Der Beck ca. 70.000 Krapfen am Tag. Das ist eine große Herausforderung an Produkt und Qualität, für welche ich als Bäckermeister verantwortlich bin. Um unsere Filialen ausreichend mit dem beliebten Faschingsgebäck zu beliefern, helfen bei manchen Aufgaben spezielle Maschinen, wie unsere Krapfenbackanlage, in der die Hefeteiglinge im Siedebad etwa 6 Minuten bei ca. 170 Grad gebacken werden. Der Einsatz von reinem, hochwertigen Sonnenblumenöl und das ständige Wechseln der Backfette hat dabei oberste Priorität, denn nur so sind unsere Der Beck-Krapfen fein und bekömmlich. Die Zutaten für unsere köstlichen Gebäckkugeln wie Butter, Hefe, Frischeier, Mehl, Vanille und Zucker sowie Hiffenmark verrate ich Ihnen gerne. Zu einem guten Krapfen gehört aber viel mehr: Das wahre Geheimnis sind die Gehzeiten des Teiges, seine Temperatur, die Umgebungstemperatur und die genaue Backtemperatur. Und das entscheidet des Bäckers Hand. Lassen Sie sich überraschen. Viel Spaß mit unserer Faschingskollektion! Herzlich, Ihr Norbert Zeißler Bäckermeister Der Beck In ist, was drin ist Mit dem Beginn des neuen Jahres nähern wir uns nun langsam dem Höhepunkt der Faschingssaison. Grund genug, das Traditionsgebäck der Narrenzeit etwas näher unter die Lupe zu nehmen. Genauer gesagt: Sein Inneres. Denn auch der Faschingskrapfen unterliegt Moden und Trends. Was manch Krapfentraditionalist als stillos beschimpft, ist des anderen Krapfenliebhabers Freude: Von Schoko-Creme über Wiener-Mandel- Füllung bis hin zum Tiramisu-Krapfen oder dem fruchtigen Himburger. Der Phantasie der Konditoren und Bäcker sind da keine Grenzen gesetzt. Verführerische Hülle Für den Kunden ist das ein Genuss: Denn das Auge isst mit. Und der Anblick der Faschingskollektion in der Auslage ist wahre Verführung. Kein Wunder bei der Dekoration mit Schokoüberzug und Chilliflocken, Zuckerguss mit buntem Konfetti. Sehr extravagant kommt der Wiener-Mandel-Krapfen daher: Eine gebrannte Mandel weist zur Krönung auf den Inhalt der Teigkugel hin. Ein zartes Schokotäfelchen mit Aufdruck verrät das Geheimnis des Vanille-Krapfens. Da sollte man meinen, man weiß gleich, was einen erwartet! Die inneren Werte zählen Aber nein, Augen zu und durch(gebissen). Und dann kommt die Überraschung: die hausgemachten Cremés und Kreationen der Konditoren bieten eine Fülle an Geschmacks erlebnissen. Ein zarter Hauch von Vanille oder Schwarzwälder-Kirsch oder doch das fruchtig-frische Hiffenmark- Aroma? Sie alle verwöhnen den Gaumen. Auch der Klassiker kann verlocken, vor allem, wenn bei der goldbraunen Hülle in der Mitte ein heller Streifen bleibt. Er Beim Kauf von fünf Krapfen aus unserer Faschings-Kollektion schenken wir Ihnen den sechsten Krapfen dazu! gibt dem Krapfen sein unverwechselbares Aussehen. Noch warm, werden die Traditionalisten mit Hiffenmark gefüllt. Der Rest der Kollektion muss etwas warten: Nach vollständiger Abkühlung erhalten sie mit dem Spritzbeutel von Hand ihre feine Fülle. Und das Beste kommt zum Schluss: Jeder Krapfen hat ein eigenes Kleid - ob Himbeer, Schoko oder Wiener-Mandel. Wir wünschen guten Appetit! Krapfenliebhaber aufgepasst Unseren fränkischen Hiffenmark-Krapfen, gibt es vom 3.1.2013 – 12.2.2013 zum Faschingspreis. Als Partyhit, für die Kollegen im Büro, als Sonntagssnack für die ganze Familie oder für zwischendurch. Einfach in Ihrer Filiale bestellen und pünktlich stehen die frisch gebackenen Leckereien für Sie zur Abholung bereit! 2
Auch in diesem Jahr plant Der Beck ein Stollenbackfest. Die weihnachtliche Stimmung lockte im letzten Herbst viele Besucher. Aktuelles „Wer will guten Stollen backen?“ Drittes Stollenbackfest bei Der Beck in Tennenlohe Diesem Ruf sind Anfang November letzten Jahres mehrere hundert Stollenbegeisterte gefolgt. Wie in den Jahren zuvor, hatten die Besucher des Stollenbackfestes bei Der Beck die Möglichkeit unter fachmännischer Anleitung von Der Beck Bäckermeistern in der Backstube ihren Lieblingsstollen zu backen. Fast 500 Stück des Traditionsgebäcks bildeten den Auftakt der Weihnachtsbäckerei. Sehr zur Freude der Der Beck Kinderfonds-Stiftung, die von der regen Beteiligung und etlicher Spenden für den Guten Zweck profitierte. Weihnachtlicher Rahmen Schon vor der Eröffnung der ersten Adventsmärkte sorgten eine liebevolle Weihnachtsdekoration, Feuerkörbe und ein kleiner Weihnachtsmarkt rund um das Beck-Café am Weichselgarten in Tennenlohe für vorweihnachtliche Stimmung. Das kam nicht nur bei den Stollenbäckern gut an. Auch die Begleiter erfreuten sich am kulinarischen Angebot und genossen Vollrath’s ersten Glühwein. Einige Tennenloher Nachbarn wie der „Wein Bischoff“ und die „Pusteblume“ ergänzten das Angebot und luden die Besucher zum Verweilen und Genießen an ihre Buden. Aufgrund des großen Erfolges, wird es auch im nächsten Jahr im November wieder heißen: „Wer will guten Stollen backen und den ersten Glühwein genießen?“ Über den genauen Termin informieren wir Sie in einer der kommenden Ausgaben. „Ja ist denn schon Ostern?“ „Pusteblume“ aus Tennenlohe belebt Fränkischen Brauch Für die Chefin der „Pusteblume – Blumen + Geschenke“, Nicole Standfest-Schneider aus Tennenlohe sind die Tage bis Ostern 2013 gezählt. Denn dann ist es soweit: Der Tennenloher Osterbrunnen in der Böhmlach feiert Premiere. Seit Februar 2012 sind die Floristin und ihre Familie bereits eifrig damit beschäftigt Eier auszupusten und zu bemalen, damit pünktlich am 1. März 2013 der erste Tennenloher Osterbrunnen steht. Gemeinschaftsprojekt für guten Zweck Der Osterbrunnen in Tennenlohe soll aber nicht nur die Nachbarschaft schmücken, sondern dient einem guten Zweck. Die auf- wendig bemalten Eier, Standfest-Schneider widmet jedem Ei bis zu einer dreiviertel Stunde, werden zu Gunsten der Der Beck- Kinderfonds Stiftung verkauft. Der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt: hat sie doch mittlerweile über 300 Eier bemalt. Von einem Greuther-Fürth- oder FCN-Ei über weniger sportliche Motive, ist für jeden Geschmack etwas dabei. Viele weitere Eier sollen es nach ihrer Vorstellung schon noch werden, damit der Osterbrunnen, wenn er am 1. März aufgebaut ist, in voller Pracht erstrahlt. Verkauft werden die Eier dann ab Aufbau des Brunnens. Für fünf Euro je Stück – der Erlös geht zu 100% an die Kinderfonds Stiftung – können sich alle Ostereier-Fans ihr persönliches Exemplar aussuchen und Standfest-Schneider wird es dann fachmännisch aus dem Brunnen lösen. „Bei uns läuft der Osterbrunnen rückwärts“, lacht Standfest-Schneider. „Wenn der Brunnen am 8. April wieder abgebaut wird, wünsche ich mir, dass alle Eier verkauft sind und nur noch der Springbrunnen mit seiner Krone von 1,50 Meter Durchmesser steht, den mein Mann extra für uns gebaut hat“, so die Floristin weiter. Auf die Frage, ob es viel Arbeit war, entgegnet die Familie bestimmt: „Ach Pustekuchen, das war keine Arbeit, es hat viel Spaß gemacht und der gute Zweck war uns immer Motivation!“ Wer suchet, der findet – bei dieser Auswahl ist für jeden das passende Ei dabei. 3
Seite 1: InfoSnack Ausgabe 1/2013 HÜLLE MIT
Seite 5 und 6: zum eigentlichen Zweck des Besuchs
Seite 7 und 8: weizen Weizen ist nach Gerste die

HÃLLE MIT FÃLLE - Der Beck

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?

HÃLLE MIT FÃLLE - Der Beck