Menü und Speisekarte im April - Schloss Lehen
Menü und Speisekarte im April - Schloss Lehen
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Vorspeisen & Suppen<br />
Blattsalate mit Oliven, Parmesan <strong>und</strong> Balsamicovinaigrette 9.00 €<br />
Lauwarmes Filet vom schottischen Lachs mit Kirschtomaten <strong>und</strong> Salat 12.00 €<br />
Mousse von der Gänseleber mit Süßweingelee, Apfel-Rosinensalat <strong>und</strong> Brioche<br />
13.00 €<br />
Cremesüppchen von Spargel mit Kerbel <strong>und</strong> Estragon 7.00 €<br />
Schaumsüppchen von jungen Erbsen 8.00 €<br />
Hauptgerichte<br />
Pfälzer Spargel mit Kräuterkartoffeln <strong>und</strong> Sauce Hollandaise 19.00 €<br />
Bretonischer Seeteufel, Risotto mit Frühlingsgemüse <strong>und</strong> Morchelschaum 26.00 €<br />
Rücken von Schwäbisch- Hällischen Schwein auf Creme von weißen Zwiebeln mit Belugalinsen in Balsamicojus 21.00 €<br />
Husumer Lammhüfte, rosa gebraten, mit Bärlauchspinat, Artischockenmousseline <strong>und</strong> Thymiansauce 6.00 €<br />
Rib-Eye Steak vom U.S. Beef (250g) mit Grenaille Kartoffeln, kleinem Salat <strong>und</strong> weißem Pfefferschaum 28.00 €<br />
Käse & Dessert<br />
Rohmilchkäseauswahl vom Tölzer Kasladen mit Trauben <strong>und</strong> Chutney 10.00 €<br />
Joghurtparfait mit Erdbeeren <strong>und</strong> Minzpesto 10.00 €<br />
Warmes Nougattörtchen mit Tha<strong>im</strong>ango <strong>und</strong> Zitronensorbet 10.00 €
Das <strong>April</strong> Menü<br />
Mousse von der Gänseleber mit Süßweingelee, Apfel-Rosinensalat <strong>und</strong> Brioche<br />
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Cremesüppchen von Spargel mit Kerbel <strong>und</strong> Estragon<br />
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Husumer Lammhüfte, rosa gebraten, mit Bärlauchspinat, Artischockenmousseline <strong>und</strong> Thymiansauce<br />
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Joghurtparfait mit Erdbeeren <strong>und</strong> Minzpesto<br />
Menü 4 Gang 49.00 €<br />
oder<br />
Menü 3 Gang 39.00 € (ohne Gänseleber)
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