Modellangebote Catering Consortium - Balthasar Ress
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ALLGEMEIN<br />
Bei dieser Veranstaltung handelt es sich um eine Modellkalkulation für 50 Personen im Gutshaus des Weinguts<br />
<strong>Balthasar</strong> <strong>Ress</strong>.<br />
EMPFANG<br />
Modellkalkulation eines Empfangs von 1 Stunde Dauer inkl. Fingerfood, Equipment, Kleininventar & Personal<br />
Getränke nach Verbrauch<br />
ab brutto 840,43€ (16,80€ pro Person)<br />
GETRÄNKE<br />
Sekt vom Weingut <strong>Ress</strong> im Rahmen einer Pauschale oder nach Verbrauch<br />
Gerolsteiner Mineralwasser medium /still Fl. 0,75 l 3,00 €<br />
Orangensaft Fl. 1,00 l 3,80 €<br />
Die alkoholfreien Getränke werden nach tatsächlichem Verbrauch in Rechnung gestellt.<br />
SPEISEN<br />
50 Minilaugengebäck mit Rheingauer Spundekäs á 1,12 € 56,00 €<br />
50 Tramezzini mit Fenchelsalami, Thymianricotta und Romanasalat á 1,28 € 64,00 €<br />
50 Kleiner Spieß mit Tomate und Mozzarella á 1,04 € 52,00 €<br />
EQUIPMENT<br />
Stehtische<br />
6 Stehtisch Helsinki á 12,50 € 75,00 €<br />
6 Stretchhussen Stehtische rund weiß á 18,00 € 108,00 €<br />
6 Abdecker Stretchhussen Stehtische rund weiß á 2,00 € 12,00 €<br />
Servicestation<br />
2 Servicetisch (aus dem Mobiliar des Gutshauses)<br />
2 Tischdecke 130x220 cm á 7,40 € 14,80 €<br />
5 Fahnentuch zum Einkleiden der Büffet und Servicetische mtr. 4,60 € 23,00 €<br />
Servicezubehör<br />
1 Champagnerbowl<br />
2 Eis<br />
250 Partyservietten<br />
3 Servicetabletts<br />
<strong>Consortium</strong> Gastronomie GmbH – Hasengartenstrasse 25 – D-65189 Wiesbaden – Fon 0611 17437-0 – Fax 0611 17437-77 – info@consortium-gastronomie.de<br />
Geschäftsführer: Egbert Engelhardt, Kazuya Fukuhira, Rolf Laudenbach - Amtsgericht Wiesbaden HRB 21228 - www.consortium-gastronomie.de<br />
Dresdner Bank Kto. 0012 393 600 BLZ 510 800 60 – NASPA Kto. 101 269 221 BLZ 510 500 15 – FRASPA Kto. 200 001 990 BLZ 500 502 01
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KLEININVENTAR<br />
72 Sektkelch Vina á 0,52 € 37,44 €<br />
25 Wasserglas á 0,48 € 12,00 €<br />
DEKORATION (optional)<br />
Blumengesteck Servicetisch á 12,00 €<br />
Tischdekoration / Stehtische á 8,50 €<br />
Windlichter klein á 3,00 €<br />
PERSONAL<br />
2 Personal Aufbau für 1 Stunden á 28,00 € 56,00 €<br />
1 Personal Veranstaltungsleitung für 2 Stunden á 35,00 € 70,00 €<br />
3 Personal Service für 1 Stunden á 28,00 € 84,00 €<br />
3 Personal Abbau für 0,5 Stunden á 28,00 € 42,00 €<br />
DINNER<br />
Summe netto 706,24 €<br />
Modellkalkulation eines Dinners von 4 Stunden Dauer inkl. Speisen, Equipment, Kleininventar & Personal<br />
Getränke nach Verbrauch<br />
ab brutto 3.473,85€ (69,47€ pro Person)<br />
GETRÄNKE<br />
Weißwein & Rotwein vom Weingut <strong>Ress</strong> im Rahmen einer Pauschale oder nach Verbrauch<br />
Gerolsteiner Mineralwasser medium /still Fl. 0,75 l 3,00 €<br />
Coca Cola / Coca Cola Light / Fanta / Sprite Fl. 1,00 l 3,40 €<br />
Lift Apfelsaftschorle Fl. 1,00 l 3,40 €<br />
Orangensaft Fl. 1,00 l 3,80 €<br />
Die alkoholfreien Getränke werden nach tatsächlichem Verbrauch in Rechnung gestellt.<br />
SPEISEN<br />
Vorspeise<br />
50 gebackene Krustentierigel auf asiatischem<br />
Gemüsesalat mit Korianderdip á 7,84 € 392,00 €<br />
Hauptspeise<br />
50 Mit Büffelmozarella gefüllte Poulardenbrust auf weissem<br />
Bohnenpüree, Rucola und Tomatenemulsion á 10,88 € 544,00 €<br />
<strong>Consortium</strong> Gastronomie GmbH – Hasengartenstrasse 25 – D-65189 Wiesbaden – Fon 0611 17437-0 – Fax 0611 17437-77 – info@consortium-gastronomie.de<br />
Geschäftsführer: Egbert Engelhardt, Kazuya Fukuhira, Rolf Laudenbach - Amtsgericht Wiesbaden HRB 21228 - www.consortium-gastronomie.de<br />
Dresdner Bank Kto. 0012 393 600 BLZ 510 800 60 – NASPA Kto. 101 269 221 BLZ 510 500 15 – FRASPA Kto. 200 001 990 BLZ 500 502 01
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Dessert<br />
50 Rosmarin Panna Cotta mit gegrillter Ananas á 5,52 € 276,00 €<br />
EQUIPMENT<br />
Tafeln<br />
5 Es werden 5 breite Tafeln aus dem Mobiliar des Gutshauses für je 10 Personen gestellt und eingedeckt.<br />
10 Tischdecke 130x220 cm á 7,40 € 74,00 €<br />
Servicestation<br />
1 Servicetisch (aus dem Mobiliar des Gutshauses)<br />
2 Abdecker 130x130 cm<br />
Servicezubehör<br />
1 Champagnerbowl<br />
2 Eis<br />
3 Servicetabletts<br />
1 Espressopoint (Doppelmaschine) á 60,00 € 60,00 €<br />
KLEININVENTAR<br />
50 Gedeckpauschale für 3 Gänge<br />
(komplettes Gedeck inkl. Besteck, Gläser) á 5,50 € 275,00 €<br />
50 Stoffservietten 50 cm x 50 cm á 1,10 € 55,00 €<br />
40 Espressotasse mit Untertasse á 0,70 € 28,00 €<br />
40 Espressolöffel á 0,38 € 15,20 €<br />
DEKORATION (optional)<br />
Tischgestecke á 18,00 €<br />
Windlichter Esstische á 6,50 €<br />
Große Windlichter á 19,50 €<br />
PERSONAL<br />
3 Personal Aufbau für 2 Stunden á 28,00 € 168,00 €<br />
1 Personal Veranstaltungsleitung für 6 Stunden á 35,00 € 210,00 €<br />
3 Personal Service für 4 Stunden á 28,00 € 336,00 €<br />
3 Personal Abbau für 1,5 Stunden á 28,00 € 126,00 €<br />
3 Personal Küche für 4 Stunden á 30,00 € 360,00 €<br />
Summe netto 2.919,20 €<br />
<strong>Consortium</strong> Gastronomie GmbH – Hasengartenstrasse 25 – D-65189 Wiesbaden – Fon 0611 17437-0 – Fax 0611 17437-77 – info@consortium-gastronomie.de<br />
Geschäftsführer: Egbert Engelhardt, Kazuya Fukuhira, Rolf Laudenbach - Amtsgericht Wiesbaden HRB 21228 - www.consortium-gastronomie.de<br />
Dresdner Bank Kto. 0012 393 600 BLZ 510 800 60 – NASPA Kto. 101 269 221 BLZ 510 500 15 – FRASPA Kto. 200 001 990 BLZ 500 502 01
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SONSTIGE KOSTEN<br />
Transportkosten für Personal, Küche, Equipment und Zulieferer<br />
ab brutto 342,72€ (6,85€ pro Person)<br />
TRANSPORT<br />
2 Eigentransportkosten á 54,00 € 108,00 €<br />
2 Transportkosten Party Rent außerhalb Frankfurt á 90,00 € 180,00 €<br />
Transportkosten Dekoration (optional) á 50,00 €<br />
WEINGUT RESS<br />
Summe netto 288,00 €<br />
Die Raummiete inkl. Bereitstellung & Reinigung wird vom Weingut <strong>Ress</strong> direkt in Rechnung gestellt.<br />
Die Weinpauschale wird vom Weingut <strong>Ress</strong> direkt in Rechnung gestellt.<br />
Für die Raummiete und die Weinpauschale benötigt das Weingut die endgültige Gästezahl spätestens eine<br />
Woche vor dem Veranstaltungstermin.<br />
Sollte die Teilnehmerzahl in einem kürzeren Zeitraum als einer Woche vor der Veranstaltung reduziert werden<br />
oder sollten bei der Veranstaltung wider Erwarten weniger Gäste anwesend sein, so werden vom Weingut<br />
trotzdem bis zu 90% der ursprünglich berechneten Raummiete und Weinpauschale in Rechnung gestellt.<br />
Die Konditionen der Weinprobe werden vom Veranstalter mit dem Weingut <strong>Ress</strong> direkt abgestimmt und vom<br />
Weingut direkt in Rechnung gestellt.<br />
ab brutto 495,00€ (9,90€ pro Person zzgl. ausgewählte Weinpauschale)<br />
Raummiete Gutshaus<br />
50 Raummiete pro Person Weingut <strong>Balthasar</strong> <strong>Ress</strong> inkl.<br />
Bereitstellung und Reinigung á 8,31 € 415,50 €<br />
Weinpauschale<br />
Weinpauschale Klasse * á 15,13 €<br />
Weinpauschale Klasse ** á 16,81 €<br />
Weinpauschale Klasse *** á 18,49 €<br />
Summe netto 415,50 €<br />
<strong>Consortium</strong> Gastronomie GmbH – Hasengartenstrasse 25 – D-65189 Wiesbaden – Fon 0611 17437-0 – Fax 0611 17437-77 – info@consortium-gastronomie.de<br />
Geschäftsführer: Egbert Engelhardt, Kazuya Fukuhira, Rolf Laudenbach - Amtsgericht Wiesbaden HRB 21228 - www.consortium-gastronomie.de<br />
Dresdner Bank Kto. 0012 393 600 BLZ 510 800 60 – NASPA Kto. 101 269 221 BLZ 510 500 15 – FRASPA Kto. 200 001 990 BLZ 500 502 01
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VARIANTE BUFFET<br />
Modellkalkulation eines Dinners von 4 Stunden Dauer inkl. Buffet, Equipment, Kleininventar & Personal<br />
Getränke nach Verbrauch<br />
ab brutto 4.036,72€ (80,61€ pro Person)<br />
GETRÄNKE<br />
Weißwein & Rotwein vom Weingut <strong>Ress</strong> im Rahmen einer Pauschale oder nach Verbrauch<br />
Gerolsteiner Mineralwasser medium /still Fl. 0,75 l 3,00 €<br />
Coca Cola / Coca Cola Light / Fanta / Sprite Fl. 1,00 l 3,40 €<br />
Lift Apfelsaftschorle Fl. 1,00 l 3,40 €<br />
Orangensaft Fl. 1,00 l 3,80 €<br />
Die alkoholfreien Getränke werden nach tatsächlichem Verbrauch in Rechnung gestellt.<br />
SPEISEN<br />
50 INTERNATIONALES BÜFFET<br />
VORSPEISEN<br />
- Ingwerhackbällchen auf grünen Bohnen mit Teriyakisauce<br />
- Gebratene Garnelen auf Glasnudelsalat mit Melone<br />
und Limonenmarinade<br />
- Gegrillte Tomate mit Balsamico-Honig und Büffelmozzarella<br />
- Gebratene Hähnchenbrust auf Paprikasalat mit Mango-Chilimarinade<br />
HAUPTGERICHTE<br />
-Gebratener Zackenbarsch auf Kartoffel-Fenchelgemüse<br />
mit Safran und Oliven<br />
- Poulardenbrust auf Nudeln in Rieslingsauce<br />
- Geschmorte Rinderwade mit Röstgemüse und Wasabi-Kartoffelpüree<br />
DESSERT<br />
- Rosmarin Panna Cotta mit Fenchel-Orangensalat<br />
- Frische Beeren mit Vanilleschmand<br />
- Limonen-Magomousse mit Kokos-Tapioka<br />
- Bananen-Tiramisu á 30,40 € 1.520,00 €<br />
EQUIPMENT<br />
Tafeln<br />
5 Es werden 5 breite Tafeln aus dem Mobiliar des Gutshauses für je<br />
10 Personen gestellt und eingedeckt.<br />
10 Tischdecke 130x220 cm á 7,40 € 74,00 €<br />
<strong>Consortium</strong> Gastronomie GmbH – Hasengartenstrasse 25 – D-65189 Wiesbaden – Fon 0611 17437-0 – Fax 0611 17437-77 – info@consortium-gastronomie.de<br />
Geschäftsführer: Egbert Engelhardt, Kazuya Fukuhira, Rolf Laudenbach - Amtsgericht Wiesbaden HRB 21228 - www.consortium-gastronomie.de<br />
Dresdner Bank Kto. 0012 393 600 BLZ 510 800 60 – NASPA Kto. 101 269 221 BLZ 510 500 15 – FRASPA Kto. 200 001 990 BLZ 500 502 01
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Servicestation<br />
1 Servicetisch (aus dem Mobiliar des Gutshauses)<br />
2 Abdecker 130x130 cm<br />
Buffet<br />
Buffettische (aus dem Mobiliar des Gutshauses)<br />
10 Fahnentuch zum Einkleiden der Büffet und Servicetische mtr. 4,60 € 46,00 €<br />
5 Tischdecken weiß 240 cm x 240 cm á 7,80 € 39,00 €<br />
Servicezubehör<br />
1 Champagnerbowl<br />
2 Eis<br />
3 Servicetabletts<br />
1 Espressopoint (Doppelmaschine) á 60,00 € 60,00 €<br />
Kleininventar<br />
50 Gedeckpauschale 4 Gang Menü/Buffet á 7,00 € 350,00 €<br />
50 Stoffservietten weiß á 1,10 € 55,00 €<br />
40 Espressotasse mit Untertasse á 0,70 € 28,00 €<br />
40 Espressolöffel á 0,38 € 15,20 €<br />
DEKORATION (optional)<br />
Tischgestecke á 18,00 €<br />
Windlichter Esstische á 6,50 €<br />
Große Windlichter á 19,50 €<br />
PERSONAL<br />
3 Personal Aufbau für 2 Stunden á 28,00 € 168,00 €<br />
1 Personal Veranstaltungsleitung für 6 Stunden á 35,00 € 210,00 €<br />
3 Personal Service für 4 Stunden á 28,00 € 336,00 €<br />
3 Personal Abbau für 1,5 Stunden á 28,00 € 126,00 €<br />
3 Personal Küche für 4 Stunden á 30,00 € 360,00 €<br />
Summe netto 3.387,20 €<br />
<strong>Consortium</strong> Gastronomie GmbH – Hasengartenstrasse 25 – D-65189 Wiesbaden – Fon 0611 17437-0 – Fax 0611 17437-77 – info@consortium-gastronomie.de<br />
Geschäftsführer: Egbert Engelhardt, Kazuya Fukuhira, Rolf Laudenbach - Amtsgericht Wiesbaden HRB 21228 - www.consortium-gastronomie.de<br />
Dresdner Bank Kto. 0012 393 600 BLZ 510 800 60 – NASPA Kto. 101 269 221 BLZ 510 500 15 – FRASPA Kto. 200 001 990 BLZ 500 502 01
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PARTY<br />
Modellkalkulation einer Party von 3 Stunde Dauer inkl. Equipment, Kleininventar & Personal<br />
Getränke nach Verbrauch<br />
ab brutto 581,08€ (11,62€ pro Person)<br />
GETRÄNKE<br />
Sekt vom Weingut <strong>Ress</strong> im Rahmen einer Pauschale oder nach Verbrauch<br />
Gerolsteiner Mineralwasser medium /still Fl. 0,75 l 3,00 €<br />
Orangensaft Fl. 1,00 l 3,80 €<br />
Die alkoholfreien Getränke werden nach tatsächlichem Verbrauch in Rechnung gestellt.<br />
EQUIPMENT<br />
Stehtische (aus dem Bestand des Weinguts)<br />
6 Stehtische<br />
6 Tischdecken weiß 240 cm x 240 cm á 7,80 € 46,80 €<br />
Servicezubehör<br />
1 Champagnerbowl<br />
2 Eis<br />
250 Partyservietten<br />
3 Servicetabletts<br />
KLEININVENTAR<br />
50 Rotweinglas Vina á 0,52 € 26,00 €<br />
50 Weißweinglas Vina á 0,52 € 26,00 €<br />
50 Wasserglas á 0,48 € 24,00 €<br />
DEKORATION (optional)<br />
Blumengesteck Servicetisch á 20,00 €<br />
Tischdekoration / Stehtische á 12,00 €<br />
Windlichter klein á 3,25 €<br />
PERSONAL<br />
2 Personal Aufbau für 1 Stunden á 25,00 € 50,00 €<br />
1 Personal Veranstaltungsleitung für 4 Stunden á 32,00 € 128,00 €<br />
2 Personal Service für 3 Stunden á 25,00 € 150,00 €<br />
3 Personal Abbau für 0,5 Stunden á 25,00 € 37,50 €<br />
Summe netto 488,30 €<br />
<strong>Consortium</strong> Gastronomie GmbH – Hasengartenstrasse 25 – D-65189 Wiesbaden – Fon 0611 17437-0 – Fax 0611 17437-77 – info@consortium-gastronomie.de<br />
Geschäftsführer: Egbert Engelhardt, Kazuya Fukuhira, Rolf Laudenbach - Amtsgericht Wiesbaden HRB 21228 - www.consortium-gastronomie.de<br />
Dresdner Bank Kto. 0012 393 600 BLZ 510 800 60 – NASPA Kto. 101 269 221 BLZ 510 500 15 – FRASPA Kto. 200 001 990 BLZ 500 502 01
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Kostenüberblick<br />
ES<br />
Event Nr. 2405, Datum Mittwoch, 1. Januar 2020<br />
EMPFANG 840,43 €<br />
DINNER 3.473,85 €<br />
SONSTIGE KOSTEN 342,72 €<br />
WEINGUT RESS 495,00 €<br />
VARIANTE BUFFET 4.063,72 €<br />
PARTY 581,08 €<br />
Gesamtsumme Netto 8.204,44 €<br />
zuzüglich Mehrwertsteuer 1.558,86 €<br />
Alle genannten Preise verstehen sich zuzüglich der zurzeit gültigen Mehrwertsteuer.<br />
<strong>Consortium</strong> Gastronomie GmbH – Hasengartenstrasse 25 – D-65189 Wiesbaden – Fon 0611 17437-0 – Fax 0611 17437-77 – info@consortium-gastronomie.de<br />
Geschäftsführer: Egbert Engelhardt, Kazuya Fukuhira, Rolf Laudenbach - Amtsgericht Wiesbaden HRB 21228 - www.consortium-gastronomie.de<br />
Dresdner Bank Kto. 0012 393 600 BLZ 510 800 60 – NASPA Kto. 101 269 221 BLZ 510 500 15 – FRASPA Kto. 200 001 990 BLZ 500 502 01
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