Speisekarte Spargel 2013
Speisekarte Spargel 2013
Speisekarte Spargel 2013
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Suppen &Vorspeisen<br />
Kraftbrühe mit Maultäschle, Flädle und Schnittlauch € 4,50<br />
Consommé with maultäschle and flädle<br />
<strong>Spargel</strong>essenz mit weiß-grüner <strong>Spargel</strong>einlage<br />
Krebsfleisch und Kirschtomaten € 5,80<br />
Essence of asparagus with crabmeat and cherry tomatoes<br />
Reichhaltige Hochzeitssuppe mit Flädle, Maultäschle<br />
gebackenem Mutschelmehlklößchen und Grießklößchen € 5,50<br />
Mariagesoup with shredded pancake, maultäschle and semolina-dumpling<br />
<strong>Spargel</strong>cremesuppe mit Hollandaiseschaum € 4,80<br />
Asparagus cream soup with hollandaise<br />
Orientalische Orangen-Karottencrémesuppe mit Rote-Bete-Chips € 4,80<br />
Orange-carrot soup with chips<br />
1 Teller Salat vom Buffet € 4,70 1 großer Teller Salat vom Buffet € 9,00<br />
Salad from the buffet<br />
Erdbeer-<strong>Spargel</strong>salat von grünem und weißem <strong>Spargel</strong> mit Minze<br />
gerösteten Pinienkerne und Karottenchips € 10,80<br />
Strawberry-asparagus with roasted pine nuts<br />
Gebackene <strong>Spargel</strong>stangen mit Parmaschinken<br />
und Garnele im Kartoffelnest auf buntem Nudelsalat € 12,90<br />
Baked asparagus with Parma ham and shrimp in potato nest on pasta salad<br />
Carpaccio vom Rinderfilet mit weißem Balsamico und Parmesanspäne € 11,80<br />
Carpaccio from fillet of beef with parmesan<br />
"Vorspeisenteller"<br />
vom Küchenchef zusammengestellte Kreation:<br />
mit Graved-Lachs, geräucherter Entenbrust, Fischfilets und<br />
mit Krabben gefüllter Avocado € 12,90<br />
„Starter-plate“ Creation from the head-cook from our cold starters with graved-salmon, smoked ducks<br />
and a with shrimps stuffed avocado
<strong>Spargel</strong>zeit<br />
Portion Deutscher Stangenspargel “NATUR”<br />
mit zerlassener Butter, Hollandaise, Kartoffeln und Kräuterflädle € 17,80<br />
Asparagus with butter, hollandaise, potatoes and herb pancake<br />
dazu empfehlen wir … nur in Kombination mit einer Portion <strong>Spargel</strong><br />
Lachssteak vom Grill an Hummersauce € 7,00<br />
Steak from salmon<br />
Schweineschnitzel „Wiener Art“ € 5,00<br />
Escalope from pork<br />
Schweinelendchen im Schwarzwälder-Schinkenmantel<br />
auf Steinpilzsauce € 7,00<br />
Filet from pork<br />
Kleines Rinderfilet € 9,00<br />
Filet from beef<br />
„Schwäbische Art“<br />
mit Rauchfleisch vom Vogelstrauß, Schwarzwälder Schinken & gekochter Schinken € 6,80<br />
„swabian style“ with smoked meat, black forest ham and cooked ham<br />
Steak vom Rinderfilet an Steinpilzsauce<br />
mit grünem <strong>Spargel</strong> vom Grill, Pfeffer-Zitronenbutter dazu Kreuzpommes € 26,50<br />
Fillet of beef with green asparagus and pommes<br />
Pasta-Frühling<br />
Gnocchi in Kräuterchampignonsauce mit Kirschtomatenchutney und Rote-Bete-Chips<br />
mit Salat vom Buffet € 14,80<br />
Gnocchi with herb mushroom sauce, cherry tomatoes and salad from buffet<br />
Breite Nudeln von der Bäckerei Kraft in Rucolapesto mit Filetstreifen vom Rind<br />
Pinienkerne und Kirschtomaten € 14,80<br />
Noodles in arugula pesto with fillet of beef, pine nuts and cherry tomatoes<br />
Gerichte mit diesem Symbol bereiten wir Ihnen gerne<br />
auch als reduzierte Portion abzüglich € 2,-
Henner´s Klassiker<br />
“Lieblingsgericht unserer Gäste”<br />
Rostbraten mit gerösteten Zwiebeln, kleinem Maultäschle, Schwäbischkraut<br />
Bratkartoffeln und Salat vom Buffet € 19,80<br />
Roast beef with roasted potatoes, maultäschle, cabbage and salad from buffet<br />
"Chefrostbraten"<br />
Rostbraten mit Pfefferrahmsoße und Käsespätzle € 16,80<br />
Roast beef with pepper sauce and cheese small flour dumplings<br />
Schweinelendchen in Morchelrahmsauce<br />
mit 3-erlei Gemüse und unseren Kreuzknöpfle € 17,80<br />
Tournedos from pork on morchel-creme sauce with fresh vegetables and our kreuzknöpfle<br />
Putensteak „Orientalisch“<br />
mit flambierten Früchten, gebackener Banane, Reis und Salat vom Buffet € 16,80<br />
Turkey steak „Oriental Style“ with fresh fruit garnished, butterrice and salad from the buffet<br />
regionale Vielfalt – schmeck die Region<br />
Ragout vom Vogelstrauß mit Dörrpflaumen, Zimt und Ingwer verfeinert<br />
dazu Linsenküchle und Salat vom Buffet € 19,80<br />
Ragout of ostrich with prunes, cinnamon and rösti and salad from buffet<br />
Steak vom Vogelstrauß an Balsamico-Zwiebeljus mit Gemüse und Sesamplätzchen € 19,80<br />
Ostrich steak from the Ostrichfarm Bosch with sesame cookies<br />
Tafelspitz an Meerrettichsauce mit Bratkartoffeln, Preiselbeeren<br />
und Salat vom Buffet € 15,80<br />
Boiled fillet from beef with roasted potatoes, cranberries and salad from buffet<br />
Ostalb-Lammbraten an Kräuterjus mit Schwäbischkraut<br />
Spätzle und Salat vom Buffet € 17,80<br />
Roast lamb with herb sauce, cabbage, swabian noodles and salad from buffet<br />
Ostalb-Lammkoteletts an Kräuterjus<br />
mit gebratenen <strong>Spargel</strong>spitzen und Sesamplätzchen € 19,80<br />
Lamb chops with thyme sauce, beetroot-ratatouille and croquettes<br />
Steinheimer Putenröllchen in Geologenwecklepanade gefüllt mit Weissensteiner Bergkäse und<br />
Räucherspeck an Rahmsauce mit Kreuzpommes und Salat vom Buffet € 16,80<br />
Turkey breast stuffed with cheese and Black Forest ham on creamed potato and salad from buffet