Skript Unternehmensführung 1

Kosten beispielsweise in Form von Personal oder Abschreibungen für Einrichtungen (Hofläden)
bzw. Fahrzeuge (vgl. Fahrverkauf).
Interessant ist dieser Stelle, dass Verbraucher sehr oft als Motive für ihren Hofbesuch neben
dem Einkaufserlebnis in der Landwirtschaft (Event als Added Value) und der erwarteten
Frische vor allem die aufgehobene Anonymität des Produzenten anführen. Wenn dies
ein entscheidender Bewegungsgrund für den Käufer wird, hat der Produzent die Chance,
aus der Anonymität des Massenproduktes auszubrechen. Damit ist sein Produkt nun nicht
mehr so einfach austauschbar. Man kann durch diese Art der Produktdifferenzierung i. d.
R. dann auch einen höheren Preis durchsetzen.
Auch wenn der Umsatzanteil durch Direktvermarktung mit 3 - 5% insgesamt gesehen gering
bleiben wird, so kann dieser Distributionsweg dennoch für das Einzelunternehmen in
Stadtnähe mit einer hohen Wertschöpfung verbunden sein. Bauernmärkte, Abholverkauf,
Gastroservice und Bauernläden sind mögliche Vertriebsformen, die z.T. auch ohne umfangreiche
Investitionen realisierbar sind. Für den größten Teil der landwirtschaftlichen
Produktion wird allerdings dieser Weg nicht gangbar sein.
4.1.3.2 Horizontale Integration
Der zweite Ansatz ist der horizontale Zusammenschluss landwirtschaftlicher Unternehmen
zu Erzeugergemeinschaften, um am Markt stärker oder mit einer eigenen Konzeption auftreten
zu können. Seit der Agrarreform bekommt dieses Konzept wieder einen höheren
Stellenwert. Erfolgreiche Erzeugergemeinschaften legen heute einen großen Wert auf
enge Mitgliederbindung und halten bewusst die Anzahl ihrer Mitglieder gering. Hier liegen
in den neuen Bundesländern große Vorteile auf der Hand: Eine kleine Gruppe von beispielsweise
5 - 10 Betrieben (a 1000 ha), die relativ einfach unter einen Hut zu bringen ist,
bietet die gleiche Menge an, wie eine Erzeugergemeinschaft von 200 westdeutschen Betrieben,
deren Mitgliederzahl schon Probleme vorprogrammiert.
Es existieren heute über 1000 anerkannte und nach dem Marktstrukturgesetz geförderte
Erzeugergemeinschaften. Ein Drittel davon ist auf Qualitätsgetreideproduktion ausgerichtet.
Stark zugenommen hat vor allem die Zahl der Erzeugergemeinschaften von Schlachtvieh
sowie Ferkeln. Es gibt unter den Erzeugergemeinschaften eine Reihe von positiven
Beispielen, aber auch ein große Zahl von „Karteileichen“. Bei den letzteren mangelt es
i.d.R. an professionellem Management, oder es fehlt an Disziplin einzelner Mitglieder, am
Markt geschlossen und einheitlich aufzutreten.
Als Merkmale gut funktionierender Erzeugergemeinschaften sind zu nennen:
- ein einheitlicher Wille
- straffe Organisation & Andienungspflicht
- funktionierende Überwachung und Kontrolle der Vermarktung
- umfassende produktionstechnische bzw. betriebswirtschaftliche
Beratung
- verhandlungsstarkes Management
- zukunftsgerichtete Strategien für die Verarbeitung
Der Grundgedanke von Erzeugergemeinschaften war und ist, durch Zusammenfassung
der landwirtschaftlichen Produktion ihrer Mitglieder am Markt kraftvoll durch eine Angebotskonzentration
auftreten zu können. Heute ist allerdings aus der Zusammenfassung
Unternehmensführung 1 – WS 2012/13 Entwurf – HS-Anhalt /Prof. Dr. Dohmen – Stand: Oktober 2013 98