Skript Unternehmensführung 1

3.5 Beschaffung von Arbeitskräften (Noch in Bearbeitung)
Die Strukturentwicklung in der Landwirtschaft folgt weiterhin dem langjährigen Trend: Die
Zahl der landwirtschaftlichen Betriebe ist rückläufig. Sie ging von 1999 bis 2007 um 20,6
Prozent zurück, von rund 472 000 auf etwa 374 500. In diesen über 374 Tausend land-,
forst- und fischereiwirtschaftlichen Unternehmen arbeiten knapp 1,3 Millionen Menschen,
das sind 12,9 Prozent weniger als 1999.
Wie in Übersicht 29 deutlich wird, hat Im Zeitraum 2005 bis 2007 hat die Zahl der Beschäftigten
in der deutschen Landwirtschaft jährlich um 1 Prozent weiter abgenommen.
Abnahme bei den Familienarbeitskräften und Zunahme bei den Saisonarbeitskräften
standen sich dabei gegenüber. Die Zahl der ständig Beschäftigten blieb nahezu konstant.
Übersicht 29: Arbeitskräftestruktur in der deutschen Landwirtschaft.
Die Zahl der Auszubildenden in den agrarwirtschaftlichen Berufen ist in den letzten Jahren
deutlich gestiegen. Im Dreijahresdurchschnitt 2006 bis 2008 lag sie um 9 Prozent höher
als im Durchschnitt der Jahre 1999 bis 2001.
Die folgende Abbildung 30 zeigt die Altersstruktur der ständig beschäftigten landwirtschaftlichen
Lohnarbeitskräfte für das frühere Bundesgebiet und die neuen Länder. Es
wird deutlich, dass die jüngeren Altersklassen zwischen 15 und 34 Jahren in den neuen
Bundesländern deutlich schwächer besetzt sind als im früheren Bundesgebiet. Die Altersgruppen
35 bis 44 Jahre und stellen im früheren Bundesgebiet die meisten Lohnarbeitskräfte.
In den neuen Bundesländern konzentriert sich das Alter der Beschäftigten auf die
Unternehmensführung 1 – WS 2012/13 Entwurf – HS-Anhalt /Prof. Dr. Dohmen – Stand: Oktober 2013 94