Eingeweidesystem
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Eingeweidesystem
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06.10.2011<br />
<strong>Eingeweidesystem</strong><br />
1..Lamina epithelialis<br />
2..L. propria mucosae<br />
3..L. muscul. mucosae<br />
4..L. submucosa<br />
5..Kreismuskelschicht<br />
6..Längsmuskelschicht<br />
(5 u. 6 Muskelhaut,<br />
Tunica muscularis)<br />
7..Serosa<br />
8..Blutgefäße<br />
Schleimhaut<br />
Muskelschicht<br />
Seröse Haut<br />
Schnitt durch einen häutig muskulösen Schlauch (schematisch)<br />
1
06.10.2011<br />
1..Bindegewebskapsel<br />
2..Bindegewebsgerüst<br />
(Interstitium) mit großen<br />
Gefäßen und Nerven<br />
3..Parenchym, in<br />
Läppchenangeordnet<br />
Schnitt durch ein parenchymatöses Organ (schematisch)<br />
Die seröse Auskleidung der Körperhöhlen von dorsokraniolateral<br />
gesehen<br />
a..rechter Pleurasack, Cavum pleurae dextrum, b..linker Pleurasack, Cavum pleurae sinistrum<br />
c..Peritonäalsack, Cavum perotnaei<br />
d..Gekröseumschlagstelle<br />
2
06.10.2011<br />
a..Cavum pleurae<br />
b..Cavum peritonaei<br />
b..intrathorakaler Teil des Cavum peritonaei<br />
c.. Cavum pelvis<br />
1. Mediastinum<br />
2. Thoraxwand mit Rippenquerschnitten<br />
3. Pleura costalis (Rippenfell)<br />
4. Pleura diaphragmatica<br />
5. Sinus phrenicocostalis<br />
6. Diaphragma (Zwerchfell)<br />
7. Peritonaeum<br />
8. Retroperitonäaler Teil der Beckenhöhle<br />
Die Körper- und Serosahöhlen des<br />
Pferdes von dorsal. schematisch<br />
Doppellamelle<br />
der Serosa<br />
Wandblatt<br />
Organ<br />
Eingeweideblatt<br />
3
06.10.2011<br />
Brusthöhle (Cavum pectoris)<br />
Wände der Brusthöhle bestehen aus mehreren Schichten:<br />
Sternum<br />
1. Äußerer Haut<br />
2. Oberflächliche Rumpffaszie (evtl.<br />
mit Bauchhautmuskel)<br />
3. Tiefe Rumpffaszie<br />
4. Muskulatur mit Skelettteilen<br />
(Rippen, Brustwirbeln, Brustbein)<br />
5. Innere Brustkorbfaszie<br />
6. Serosa (Brustfell)<br />
a..Hauptschlagader<br />
b..Speiseröhre, Oesophag.<br />
c..Lunge<br />
d..Herz<br />
1. Pleura mediastinalis<br />
2. Pleura parietalis<br />
(Rippenfell)<br />
3. Pleura pulmonalis<br />
(Lungenfell)<br />
4. Cavum pleurae<br />
5. Epicard<br />
6. Cavum pericardiale<br />
7. Innerer Herzbeutel<br />
8. Fibrosa des<br />
Herzbeutels<br />
9. Äußere<br />
Herzbeutelserosa<br />
Herzbeutel, Pericard<br />
Transversalschnitt durch die beiden Cava pleurae (schematisch)<br />
4
06.10.2011<br />
1. Äußere Haut<br />
2. Oberflächliche Rumpffaszie<br />
3. Tiefe Rumpffaszie<br />
4. M. obliguus abdominis externus<br />
5. internus<br />
6. Fascia transversa<br />
7. M. cremaster externus<br />
8. Fleischhaut des Hodensacks<br />
9. Fascia transversa<br />
10. Hoden<br />
11. Scheidewand des Hodensacks<br />
12. Hodensacknaht<br />
13. Serosaüberzug des Hodens<br />
14. Serosaauskleidung des Hodensacks<br />
15. Penis<br />
16. M. rectus abdominis<br />
17. Mittleres Harnblasenband<br />
18. Harnblase<br />
19. Eingeweideknoten<br />
20. Darm<br />
Querschnitt durch Bauchhöhle u. Hodensack<br />
Querschnitt durch die Brusthöhle in<br />
Höhe des Herzens (schematisch)<br />
5
06.10.2011<br />
1. Mastdarmgekröse<br />
2. Mastdarm<br />
3. Excacvatio rectouterina<br />
4. Gebärmutter<br />
5. Harn- Geschlechtsfalte<br />
(bzw. breites<br />
Mutterband)<br />
6. Excavation<br />
vesicouterina<br />
7. Harnblase<br />
8. Seitliche<br />
Harnblasenbänder<br />
9. Mittleres<br />
Harnblasenband<br />
10. Beckenhöhlenwand<br />
Querschnitt durch die Beckenhöhle eines weibl. Tieres (schematisch)<br />
Der Verdauungsapparat<br />
6
06.10.2011<br />
Kopf von Haussäugetieren zur Darstellung der Nasenöffnung,<br />
Mundspalte mit Ober- und Unterlippe u. Anordnung<br />
der Tasthaare<br />
G..Os ethmoidale (Pflugscharbein), H..Stirnbein<br />
42..Cerebrum, 44..Hypophysis, 46..Medulla oblongata, 47..Rückenmark<br />
Paramedianschnitt durch den Kopf des Schweines<br />
7
06.10.2011<br />
44..bulbus olfaktorius<br />
Paramedianschnitt durch den Kopf des Rindes<br />
Schädel A des Pferdes, B des<br />
Rindes, C des Schweines<br />
1..Zwischenkieferbein 4..Tränenbein<br />
2..Oberkieferbein 5..Jochbein<br />
3..Nasenbein 6..Stirnbein<br />
7..Scheitelbein 8..Hinterhauptsbein<br />
9..Schläfenbein 10..Felsenbeinpyramide<br />
12..Unterkiefer 13..Gaumenbein<br />
8
06.10.2011<br />
umwallte Papillen<br />
Zungenwurzel<br />
Zungenkörper mit<br />
Zungenrückenwulst<br />
pilzförmige<br />
Papillen<br />
Zungenspitze<br />
Rind Ziege Pferd<br />
Hund Katze Schwein<br />
9
06.10.2011<br />
sauer salzig bitter süß<br />
Gebiete maximaler Empfindlichkeit auf der Zunge des Menschen für die<br />
4 Grundqualitäten des Geschmacks<br />
1…Oberhäutchen<br />
2…Zahnschmelz<br />
3…Dentin<br />
4…Zement<br />
5…Zahnfleisch<br />
6…Pulpahöhle mit Inhalt<br />
7…Befestigungsgewebe<br />
8…Knochen<br />
9…Lymphgefäß<br />
10…Arterie<br />
11…Vene<br />
12…Nerv<br />
Längsschnitt durch einen<br />
schmelzhöckerigen Zahn<br />
(schematisch)<br />
10
06.10.2011<br />
Backenzähne des Pferdes (5. Backenzahn) Die<br />
Kauflächen von Ober- u. Unterkiefer passen in<br />
der Ruhe nicht übereinander, werden beim Kauen<br />
mahlend gegeneinander bewegt.<br />
Backenzähne des Hundes,<br />
sie wirken wie eine Schere.<br />
Rind – Schneidezahngebiss in den Altersstufen<br />
11
06.10.2011<br />
Schneidezahngebiss des Rindes in<br />
sieben Altersstufen<br />
Die Abnützung der Schneidezähne (I1) des Pferdes (v. vorn, der Seite und oben)<br />
12
06.10.2011<br />
Streckung der<br />
Schneidezähne<br />
vom Pferd<br />
Milchzahngebiss<br />
11-jährig<br />
8-jährig<br />
17-jährig<br />
Schädel eines zweijährigen Fohlens<br />
Zähne sind größtenteils freigelegt, es ist deutlich zu erkennen, dass die noch<br />
vorhandenen Milchzähne durch das Wachstum der darunterliegenden Ersatzzähne<br />
herausgeschoben werden.<br />
13
06.10.2011<br />
Bleibendes Gebiss eines etwa<br />
2 jährigen Ebers<br />
Wurzeln durch Eröffnung der<br />
Zahnfächer freigelegt<br />
Zahnformeln für Säugetiere<br />
3I 1C 4P 3M<br />
3I 1C 4P 3M<br />
44 Zähne!<br />
14
06.10.2011<br />
Atmungs- (Ruhe-) Stellung<br />
Schluckstellung<br />
a..Gaumensegel, b..Zungengrund c..Kehldeckel (Epiglottis)<br />
d..Ringknorpelplatte f..Speiseröhre, g..Luftröhre<br />
Verlauf der Speiseröhre (Ösophagus) beim Rind<br />
a..aboraler Abschnitt des Schlundkopfes b…Halsteil / Brustteil c..Trachea<br />
d…Zwerchfell I…Rippe II.. Brustbein<br />
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06.10.2011<br />
Mägen der Haustiere<br />
Einhöhliger Magen<br />
Monogastrit<br />
Mehrhöhliger Magen<br />
Wiederkäuer<br />
Einfacher<br />
Magen<br />
Zusammengesetzter<br />
Magen<br />
Vormägen sind durch<br />
Furchungen Einschnürungen<br />
voneinander getrennt<br />
Fleischfresser Pferd<br />
Primaten Schwein<br />
Cardia<br />
Fundus<br />
Pylorus<br />
Pansen<br />
Haube<br />
Psalter<br />
(Schleudermagen)<br />
mit kutaner<br />
Schleimhaut<br />
ausgekleidete<br />
Vormagenabteilung<br />
Katze<br />
Pferd<br />
Kardiaregion<br />
Fundusregion<br />
Hund<br />
Schwein<br />
Pylorusregion<br />
16
06.10.2011<br />
Lage von Brunst- und Bauchorganen nach Entfernung von Lunge, Netz,<br />
Darm, Nieren und rechtem Leberlappen (Rind, von rechts)<br />
Magen des Rindes von<br />
rechts<br />
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06.10.2011<br />
Magen des Rindes von links<br />
Lage von Brust- und Bauchorganen nach Entfernung der Lunge und<br />
Eröffnung von Haube und Pansen (Rind, von links)<br />
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06.10.2011<br />
Schleudermagen<br />
Speiseröhre<br />
Panseninsel<br />
Großer Pansenpfeiler<br />
Dorsaler<br />
Pansenpfeiler<br />
Dorsaler<br />
Pansensack<br />
Schlundrinne<br />
Ventraler Pansenpfeiler<br />
Ventraler Pansensack<br />
Schleimhautrelief aus dem<br />
zottenfreien Dachbereich des<br />
dorsalen Pansensacks (Rind)<br />
Schleimhautrelief aus der Seitenwand des<br />
Pansens mit dem Pansenpfeiler (Rind)<br />
19
06.10.2011<br />
Schleimhautrelief des Netzmagens.<br />
Am Boden der Haubenzellen kleine<br />
Schleimhautfältchen und Papillen<br />
Haubenpsalteröffnung mit angrenzender Schleimhaut<br />
des Netzmagens<br />
Schnitt durch den Blättermagen<br />
(schematisch)<br />
Blättermagen (Rind) an der<br />
großen Krümmung<br />
aufgeschnitten und<br />
auseinandergeklappt<br />
Primärblatt<br />
Sekundärblatt<br />
Tertiärblatt<br />
Quartiärblatt<br />
20
06.10.2011<br />
Drüsenschleimhaut des<br />
Magens<br />
Magenschleimhaut<br />
(Pferd)<br />
Der gefaltete Rand<br />
(margo plicatus)<br />
trennt die kutane<br />
Vormagenschleim-<br />
haut (oben) von<br />
der<br />
Drüsenschleimhaut<br />
des Magengrundes<br />
(unten)<br />
21
06.10.2011<br />
Größenverhältnisse des Magensystems<br />
Neugeborenes Tier<br />
1. Labmagen<br />
2. Vormagensystem<br />
Erwachsenes Tier<br />
1. Pansen<br />
2. Labmagen<br />
Alter<br />
Vormagen : Labmagen<br />
4 Wochen 05 0,5 1<br />
8 Wochen 1 1<br />
3 Monate 2 1<br />
adult 9 1<br />
Einfluss der Fütterung auf die Pansenzottenentwicklung von 8 Wochen<br />
alten Kälbern<br />
22
06.10.2011<br />
Länge des Darmkanals (Intestinum)<br />
Darm : Schlauch von Pylorus bis After<br />
Fleischfresser<br />
Pferd<br />
Schwein<br />
Rind<br />
Schaf/Ziege<br />
ca. 5 x Körperlänge<br />
10 x Körperlänge<br />
15 x Körperlänge<br />
20 x Körperlänge<br />
25 x Körperlänge<br />
Fassungsvermögen des Darms steht im umgekehrten<br />
Verhältnis zum Fassungsvermögen des Magens<br />
= abh. Von der Art der Nahrung!<br />
Dünndarmschleimhaut<br />
mit Zotten.<br />
Drüsen u.<br />
Becherzellen<br />
23
06.10.2011<br />
Schwein<br />
A...Magenausgang<br />
B… Duodenum (12-<br />
Fingerdarm)<br />
C…Jejunum (Leerdarm)<br />
D… Ileum (Krummdarm)<br />
E...Dickdarm (Blinddarm)<br />
F… Colon ascendens<br />
G…Colon transversum<br />
H....Colon descendens<br />
J… Rectum (Mastdarm)<br />
Hund<br />
A...Magenausgang<br />
B… Duodenum (12-<br />
Fingerdarm)<br />
C…Jejunum (Leerdarm)<br />
D… Ileum (Krummdarm)<br />
E...Dickdarm (Blinddarm)<br />
F… Colon ascendens<br />
G…Colon transversum<br />
H....Colon descendens<br />
J… Rectum (Mastdarm)<br />
24
06.10.2011<br />
Rind<br />
A...Magenausgang<br />
B… Duodenum (12-<br />
Fingerdarm)<br />
C…Jejunum (Leerdarm)<br />
D… Ileum (Krummdarm)<br />
E...Dickdarm (Blinddarm)<br />
F… Colon ascendens<br />
G…Colon transversum<br />
H....Colon descendens<br />
J… Rectum (Mastdarm)<br />
Pferd<br />
A...Magenausgang<br />
B… Duodenum (12-<br />
Fingerdarm)<br />
C…Jejunum<br />
(Leerdarm)<br />
D… Ileum<br />
(Krummdarm)<br />
E...Dickdarm<br />
(Blinddarm)<br />
F… Colon ascendens<br />
G…Colon<br />
transversum<br />
H....Colon<br />
descendens<br />
J… Rectum<br />
(Mastdarm)<br />
25
06.10.2011<br />
Muskelhaut: innere Kreisfasern, äußere Längsfasern<br />
Poschen wandern mit Peristaltik<br />
Funktion des Dickdarms:<br />
Beim Pflanzenfresser für Verdauung<br />
Sonst Aufsaugorgan, Inhalt wird eingedickt,<br />
Darmperistaltik Förderung zum After<br />
Ablauf von bakteriellen Gärungs- und Fäulnisprozessen<br />
Drüsen bilden Schleim<br />
Schlüpfrichkeit<br />
Lage der Brust- und Baucheingeweide des Schweines in situ von rechts<br />
a..Profil der Zwerchfellkuppel<br />
c…Schnittlinie des Zwerchfells<br />
d…Leber<br />
h…Leerdarm<br />
26
06.10.2011<br />
Schleimhaut<br />
des<br />
Dickdarms,<br />
Zottenlos mit<br />
dichtstehenden<br />
LIEBER-<br />
KÜHNschen<br />
Drüsen<br />
a… Ileum, b…Caecum<br />
Blinddarm eines Schweines<br />
c….Anfang Colon ascendens mit Tänien und Poschen<br />
27
06.10.2011<br />
Die stark gelappte Leber des Schweines<br />
Hintere Hohlvene<br />
rechter Leberlappen<br />
Pfortader<br />
mittlerer Leberlappen<br />
Gallenblase<br />
Linker Leberlappen<br />
Leber des Rindes, Facies visceralis<br />
28
06.10.2011<br />
Leberzellbalken<br />
Lerberarterienäste<br />
Zentralvene<br />
Bindegewebe<br />
Pfortaderkapillaren<br />
Bau eines Leberläppchens<br />
Bauchspeicheldrüse<br />
des Rindes<br />
Pankreas<br />
des Schweines<br />
29
06.10.2011<br />
Verdauung:<br />
1. Nahrungsaufnahme<br />
2. Umwandlung<br />
3. Tätigkeit der Anhangsdrüsen<br />
4. Ausscheidung<br />
Fassungsvermögen und relative Länge verschiedener Abschnitte des<br />
Magendarmkanals<br />
Tierart Teil des Traktes Rel. Fassungsvermögen<br />
(%)<br />
Absolut. Fassungsvermögen<br />
Pferd Magen 8,5 17,96<br />
Dünndarm<br />
Blinddarm<br />
Großes Kolon<br />
Kleines Kolon u. Rektum<br />
30,2<br />
15,9<br />
38,4<br />
7,0<br />
63,82<br />
33,54<br />
81,25<br />
14,77<br />
211,34<br />
Rind<br />
Schaf/<br />
Ziege<br />
Magen<br />
Dünndarm<br />
Blinddarm<br />
Kolon u. Rektum<br />
Pansen<br />
Haube<br />
Psalter<br />
Labmagen<br />
Dünndarm<br />
Blinddarm<br />
Kolon u. Rektum<br />
70,8<br />
18,5<br />
2,8<br />
7,9<br />
52,9<br />
4,5<br />
2,0<br />
7,5<br />
20,4<br />
2,3<br />
10,4<br />
252,5<br />
66,0<br />
9,9<br />
28,0<br />
356,4<br />
23,4<br />
2,0<br />
0,9<br />
3,3<br />
9,0<br />
1,0<br />
4,6<br />
44,2<br />
Verhältnis von<br />
Körperlänge zur<br />
Länge des Darmes<br />
1: 12<br />
1 : 20<br />
1 : 27<br />
30
06.10.2011<br />
Fassungsvermögen und relative Länge verschiedener Abschnitte des<br />
Magendarmkanals<br />
Tierart Teil des Traktes Rel. Fassungsvermögen<br />
(%)<br />
Absolut. Fassungsvermögen<br />
g<br />
Verhältnis von<br />
Körperlänge zur<br />
Länge des Darmes<br />
Schwein Magen<br />
Dünndarm<br />
Blinddarm<br />
Kolon u. Rektum<br />
29,9<br />
33,5<br />
5,6<br />
31,7<br />
8,00<br />
9,20<br />
1,55<br />
8,70<br />
27,45<br />
1: 14<br />
Hund<br />
Katze<br />
Magen<br />
Dünndarm<br />
Blinddarm<br />
Kolon u. Rektum<br />
62,3<br />
23,3<br />
1,3<br />
13,1<br />
4,33<br />
1,62<br />
0,09<br />
0,91<br />
6,95<br />
Kolon u. Rektum 13,1 0,91<br />
Magen<br />
Dünndarm<br />
Dickdarm<br />
69,5<br />
14,6<br />
15,9<br />
0,341<br />
0,114<br />
0,124<br />
0,579<br />
1 : 20<br />
1 : 4<br />
Verdauungsenzyme:<br />
Einteilung nach Wirkungsrichtung:<br />
Kohlehydrate………………….Amylasen<br />
Disaccharasen<br />
Hexokinasen, Isomerasen, Aldolasen<br />
Fette..…………………………..Lipasen<br />
Eiweiße………………………...Proteasen<br />
Polypeptidasen<br />
Dipeptidasen<br />
Pepsin<br />
31
06.10.2011<br />
Thermohaushalt<br />
Regler<br />
1<br />
Regelstrecke<br />
Regelstrecke<br />
Stellglied<br />
(Nahrungsaufnahme)<br />
Stoffwechsel<br />
Regler<br />
ENERGIEGEHALT<br />
3<br />
Temperaturänderung<br />
Energiegehalt<br />
d. Organismus<br />
2<br />
Regelstrecke<br />
ÄNDERUNG<br />
WASSERHAUSHALT<br />
Osmoregulation<br />
Regler<br />
ÄUSSERE FAKTOREN<br />
GEWOHNHEITEN u.s.w.<br />
Regulation der<br />
Nahrungsaufnah<br />
me - Schema<br />
Innere Faktoren für die Regulierung der<br />
Nahrungsaufnahme<br />
1. Glukostatische Mechanismen<br />
Glukorezeptoren im Hypothalamus<br />
hohe Glukosedifferenz<br />
niedrige Glukosedifferenz<br />
Info über Glukoseverbrauch<br />
fördert<br />
hemmt<br />
2. Lipostatische Mechanismen<br />
Fettstoffwechsel Fettgehalt im Körper Sensivität d.<br />
hypothalamischen….(zirkulierenden) Metaboliten<br />
3. Aminosäuregehalt im Blut<br />
hoher AS-Gehalt Hemmung der Nahrungsaufnahme<br />
niedriger AS-Gehalt Stimulierung der Nahrungsaufnahme<br />
32
06.10.2011<br />
Innere Faktoren für die Regulierung der<br />
Nahrungsaufnahme<br />
4. Wassergehalt des Organismus<br />
Dehydration<br />
Nahrungsaufnahme sinkt<br />
Entlastung d. Mechanismen der Osmo- u. Volumenregulation<br />
5. Thermostatische Mechanismen<br />
Zustand d. Temperaturregulationsmechanismen<br />
Aktivität der Wärmeabgabemechanismen<br />
Nahrungsaufnahme sinkt<br />
Aktivität der Wärmekonservierungsmechanismen<br />
Nahrungsaufnahme steigt<br />
Bedeutung „äußerer Faktoren“ für die Regulierung<br />
der Nahrungsaufnahme<br />
Zentrale chem. & thermische Mechanismen<br />
lange Latenzzeit<br />
Aufschluss<br />
Resorption<br />
Transport<br />
erst dann Änderung des Hunger- bzw. Sättigungszentrums<br />
Folge = ungedämpfte Regelung des Energiegehaltes<br />
Verbesserung der Situation durch periphere Einrichtungen<br />
Analyse der Zusammensetzung der Nahrung<br />
Analyse der Nahrungsmenge<br />
Nahrungsbedürfnis<br />
Rezeptoren in Mundhöhle und Rachenraum, Rezeptoren im<br />
Gastrointestinaltrakt, chemische & mechanische Reize!!<br />
33
06.10.2011<br />
Regulation der Futteraufnahme durch physikalische und thermostatische<br />
Faktoren beim Wiederkäuer<br />
Kieferschläge<br />
Pferd………70 – 80<br />
Rind……….ca. 95 (incl. Körnerfutter!)….15<br />
– 40 je Bissen<br />
5 – 12 je Bissen<br />
Kieferschläge des Rindes je Tag<br />
In Abhängigkeit vom Futter<br />
Silage / Getreide……………….10.700 Kieferschläge<br />
Heu……………………………….4.700 Kieferschläge<br />
Wiederkauen (insges.)……….26.400 Kieferschläge<br />
34
06.10.2011<br />
Speichel<br />
Summe aller Sekrete der in die Mundhöhle<br />
mündenden Drüsen<br />
Inhaltsstoffe: t organische Substanzen, anorganische<br />
Substanzen<br />
Aufgabe und Wirkung:<br />
-Einspeichelung (Schluckfähigkeit)<br />
-Freisetzung von Geschmacksstoffen<br />
-pH-Regulierung des Magens (Vormagen)<br />
-Pufferung durch Na 2 PO 4 ; ca. 250 g/T + Rind<br />
- Na HCO 3 ; ca. 1000g / T + Rind<br />
-Förderung der Kaseinverdauung (Muzine)<br />
Lage und Gestalt der<br />
Speicheldrüsen der<br />
Haussäuger<br />
Blau…. Glandula parotis<br />
Rot….Glandula<br />
mandibularis<br />
Gelb….Glandula<br />
sublingualis minor<br />
Gelb punkt. ….Glandula<br />
sublingualis major<br />
Grün…Gl. Buccale bzw.<br />
Gl. Zygomatica canis<br />
35
06.10.2011<br />
Distanzrezeptoren<br />
Auge, Ohr, Geruch<br />
Großhirn<br />
Mechano-, Chemo-,<br />
Thermorezeptoren<br />
der Mundhöhle<br />
Dehnungsrezeptoren<br />
des Ösophagus<br />
Mechano-, Chemo-,<br />
rezeptoren des Magens<br />
u. Vormagens<br />
Verminderung der<br />
Alkalireserve im<br />
Blut<br />
Speichelzentrum<br />
Medulla ablongata<br />
Speicheldrüse<br />
Regulation der Speichelsekretion<br />
Sezernierte Speichelmenge und pH-Wert<br />
Tierart Speichelmenge pH-Wert<br />
Rind ca. 178 l 8 ,1<br />
Schaf ca. 6 - 16 l -<br />
Schwein ca. 15 l 7 ,3<br />
Pferd ca. 40 l 7,56<br />
36
06.10.2011<br />
Zusammensetzung des Speichels<br />
Wasser................................................99,0 - 99,5 %<br />
Anorganische Bestandteile..................Chloride<br />
Phosphate<br />
K, Na, Ca<br />
Organische Bestandteile......................Albumine<br />
Globuline<br />
Glykoproteine<br />
Muzine<br />
-Amylase<br />
70 % der TM<br />
Magenentleerung im Pylorus,<br />
tonische Kontraktionen<br />
Speise-<br />
Nahrungsbrei<br />
zurück<br />
vor<br />
Magen<br />
Duodenum<br />
37
06.10.2011<br />
Regulation der Magenentleerung<br />
Magenmotorik<br />
Milieu im<br />
Duodenum<br />
++ --<br />
++<br />
Sphinktertonus<br />
--<br />
Hemmung der<br />
Magensaftse-<br />
kretion<br />
-- ++<br />
enterogastraler<br />
Reflex<br />
Enterogastron,<br />
produziert im<br />
Duodenum<br />
Niedriger pH<br />
(pH ≤3,0)<br />
hoher Druck<br />
Fett;<br />
Fettsäuren in<br />
Verbindung mit<br />
Gallensäuren<br />
Alkalische<br />
Reaktion;<br />
Volumenabnahme<br />
Dünndarm<br />
= Hauptverdauungsort<br />
Aufgabe: enzymatische Aufspaltung des Nahrungsbreis zu<br />
verdaulichen Endprodukten<br />
Resorption<br />
Unterstützende Wirkung für<br />
Verdauung durch<br />
Dünndarmmotorik<br />
•Mischen………….Segmentation<br />
Pendelbewegung<br />
•Weitertransport……Peristaltik<br />
•Resorption……..schnell ablaufende<br />
Bewegungen<br />
im oberen<br />
Darmabschnitt<br />
38
06.10.2011<br />
Darmkanal des Rindes:<br />
1….Duodenum, 2….Jejunum 3….Ileum 3….Caecum 5 – 7 Colon ascendens<br />
8….Colon transversum 9….Colon descendens 10….Rectum<br />
Formen der Dünndarmmotorik<br />
Motorik<br />
Funktion<br />
1. Segementation Mischen des Dünndarminhaltes<br />
mit den Verdauungssekreten<br />
2. Pendelbewegung Lokales Mischen des Dünndarminhaltes<br />
mit den Verdauungs-<br />
säften<br />
3. Peristaltik Analwärts gerichteter Transport<br />
4. Zottenbewegung Unterstützung der Resorption<br />
39
06.10.2011<br />
Magensaft:<br />
Pepsinogen<br />
Pepsin<br />
HCL<br />
Regulation der Magensaftsekretion<br />
Phase 1<br />
(nerval – reflektorisch)<br />
Phase 2<br />
(chemische h Phase)<br />
Bedingte und unbedingte Reflexe<br />
Steigerung d. Magensaftsekretion<br />
bessere Futterausnutzung<br />
Magenphase<br />
Peptone<br />
initiieren<br />
Gastrinbildung<br />
Darmphase<br />
Hormone<br />
Gastrin<br />
Enterogastrin<br />
Unbedingte Reflexe:<br />
Auslösung über<br />
Chemorezeptoren<br />
Mechanorezeptoren<br />
(im<br />
Pylorusgebiet)<br />
Förderung u. Hemmung<br />
d. Magensaftsekretion<br />
Transportweg: Blut<br />
Hemmung<br />
nervaler Weg<br />
40
06.10.2011<br />
Scheinfütterung eines Hundes mit einer Magen- und Ösophagusfistel (n. PAWLOW)<br />
Verdauungsenzyme des Dünndarms<br />
Enzyme pH-Wert Substrat Vorkomme<br />
n<br />
Pepsin<br />
Kathepsin<br />
Chymosin (Kalb)<br />
Magenlipase<br />
Trypsin<br />
Chymotrypsin<br />
Karboxypolypeptidase<br />
Pankreasdiastase<br />
Pankreaslipase<br />
Aminopeptidase<br />
Maltase<br />
Laktase<br />
Nuklease<br />
Nukleotidase<br />
Phosphatase<br />
1,5 – 2,5 Eiweißstoffe<br />
4 – 6<br />
5 – 6<br />
5 - 8 Fette<br />
7,-5 – 8,5<br />
7,5 – 8,5<br />
7,5 – 8,5<br />
6,7 – 7,2<br />
8,0<br />
Eiweißstoffe<br />
Eiweißstoffe<br />
Polypeptide<br />
Stärke<br />
Fette<br />
8,0 Poly- Dipeptide<br />
Maltose, Sacchararose<br />
Laktose<br />
Polynukleotide<br />
Polynukleotide<br />
Phosphorsäureester<br />
Magensaft<br />
Pankreassaft<br />
Darmsaft<br />
41
06.10.2011<br />
Phasen der Magensaftsekretion<br />
Steuerung der<br />
Gallenblasenentleerung<br />
42
06.10.2011<br />
Phasen der<br />
Sekretionstätigkeit der<br />
Bauchspeicheldrüse<br />
Übersicht über die Gewebshormone des Magendarmkanals<br />
Gewebshormon<br />
Gastrin<br />
Sekretin<br />
Cholezystokinin<br />
- Pankreozymin<br />
Enterogastron<br />
Enterokinin<br />
Villikinin<br />
Bildungsort Auslösende Reize Wirkung<br />
Fundusregion des<br />
magens<br />
Schleimhaut des<br />
Duodenums<br />
Schleimhaut des<br />
Dünndarms<br />
Schleimhaut des<br />
Dünndarmes<br />
Schleimhaut des<br />
Dünndarmes<br />
Schleimhaut des<br />
Dünndarmes<br />
Eiweiße<br />
Zwischenprodukte des<br />
Proteinabbaus<br />
HCL, Peptide,<br />
Aminosäuren, Fette,<br />
Seifen<br />
Peptide, Aminosäuren,<br />
HCL, Fette, Fettsäuren<br />
Fette, Zucker<br />
Bestandteile des Chymus<br />
HCL<br />
Förderung der Pepsinbildung u.<br />
Pankreassekretion,<br />
dosisabhängige Steigerung oder<br />
Hemmung der Magenmotorik<br />
Förderung der<br />
Pankreassekretion mit Abgabe<br />
eines enzymarmen, alkali- u.<br />
wasserreichen Sekretes,<br />
Stimulierung der Gallenbildung<br />
Erhöhung des Enzymgehaltes<br />
des Pankreassekretes, Kontrak-<br />
tion u. Entleerung d. Gallenblase<br />
Hemmung der Magensekretion<br />
und -motorik<br />
Erhöhung von Volumen und<br />
Konzentration des Darmsaftes<br />
Stimulierung der<br />
Zottenbewegung<br />
43
06.10.2011<br />
Wiederkäuermagen<br />
Motorik des Wiederkäuermagens<br />
• Pansenmotorik<br />
• Haubenmotorik<br />
• Hauben-Pansen-Zyklus<br />
• Wiederkauen<br />
• Ruktus<br />
• Motorik des Psalters<br />
• Motorik des Labmagens<br />
44
06.10.2011<br />
Kontraktionen des Pansens<br />
Wechsel zw. dors. und ventr. P.-sack<br />
2 Kontraktionen folgen kurz hintereinander<br />
-Primäre Kontraktion + sekundäre Kontraktion<br />
dors. P.-sack: länger etwas kürzer u.<br />
+ stärker schwächer<br />
ventr. P.-sack: gleiche Dauer + Stärke<br />
Faktoren der Pansenmotorik<br />
fördernd<br />
•Futteraufnahme<br />
•Druckanstieg<br />
•Senkung Glukosegehalt im<br />
Blutplasma<br />
hemmend<br />
•Wassermangel<br />
•Liegen<br />
•Druckabfall im Magen<br />
•pH - Abfall<br />
•Hoher Glukosegehalt im<br />
Blutplasma<br />
•Hohe Harnstoffkonzentration<br />
45
06.10.2011<br />
Motorik der Haube<br />
- 2 Phasen -<br />
Haube<br />
Pansen / Schleudermagen<br />
Kontraktion<br />
Erschlaffung<br />
Erschlaffung<br />
Kontraktion<br />
Durchmischung<br />
Zyklus der motorischen Vorgänge an Haube u. Pansen<br />
Ruktus<br />
Atmung<br />
Haube<br />
Pansen dors.<br />
Pansen ventr.<br />
Wiederkauen<br />
46
06.10.2011<br />
Wiederkauakt - Rejektion<br />
• lebenswichtig, Beginn 20 – 70 Min. n. Nahrungsaufn.<br />
• Beschleunigung der Vormagenpassage<br />
• Komplex: Rejektion (Ansaug- u. Auspressphase)<br />
Wiederkauen<br />
Abschlucken<br />
•Rejektion: mechan. + chem. Reize Vormägen<br />
Schlundrinne<br />
Ösophagus<br />
Vormagenwand<br />
•Wiederkauzeit: 4 – 9 Std./Tg., 15-20 Perioden<br />
•ZNS: Stress, Schreck Unterbrechung des Wiederkauens<br />
Ruktus<br />
(Erubtation – Aufstoßen)<br />
•Mikrobieller Stoffwechsel Gasbildung (CO 2 , CH 4 )<br />
•Ruktus ist mit 2 Kontraktionen des dors. Pansensackes gekoppelt<br />
•Verlagerung der Gase in die Haube<br />
•Öffnung der Ösophagusphinkter<br />
•Antiperistaltik des Ösophagus<br />
•Auslöser: intraruminaler Gasdruck vegetativer Reflex<br />
Rezeptoren in Kardiaregion<br />
47
06.10.2011<br />
Ösophagus<br />
Pansengase<br />
Kontraktion…… Durchmischung<br />
Kontr.-Pause… .Entmischung<br />
Grobe<br />
Bestandsteile<br />
Hauben-Pansen-See<br />
Feine<br />
Bestandteile<br />
Hauben-<br />
Psalter-<br />
Öffnung<br />
Hauben-Psalter-Öffnung: Selektion zw. groben u. feinen Bestandteilen<br />
VA: sensible Zone d. Schlundrinnenlippen<br />
Bei groben Bestandteilen reflektorischer Verschluss d. H.-P.-Öffnung<br />
Transport der festen Nahrung durch die Vormägen<br />
Futter<br />
Vormägen<br />
Darm<br />
Polysaccharide<br />
(Zellulose, Stärke usw.)<br />
Polysaccharide<br />
Lösliche<br />
Zucker<br />
Monosaccharide<br />
(Glucose)<br />
bakterielle Brenztrau- Milch-<br />
Polysac- bensäure säure<br />
charide<br />
Flüchtige Fettsäuren<br />
Polysaccharide Flüchtige Fettsäuren<br />
Monosaccharide<br />
Leber<br />
Monosaccha-<br />
ride<br />
Milchsäure<br />
Flüchtige<br />
Fettsäuren<br />
Monosaccharide<br />
Kot<br />
Polysaccharide (unverdaulich)<br />
KH-Stoffwechsel im<br />
Pansen<br />
48
06.10.2011<br />
Futter<br />
Eiweiß<br />
NPN<br />
Harnstoff<br />
Speichel<br />
Pansen<br />
Aminosäuren<br />
Labmagen<br />
/<br />
Darm<br />
Kot<br />
Eiweiß<br />
Peptide<br />
Mirobielles<br />
Eiweiß<br />
Aminosäuren<br />
NPN<br />
Harnstoff<br />
Ammoniak<br />
Eiweiß Ammoniak<br />
Aminosäuren<br />
Unverdauter<br />
Nahrungsstickstoff<br />
Endogener<br />
Kot-N<br />
Blut<br />
Harnstoff<br />
Harnstoff<br />
Ammo-<br />
niak<br />
Harnstoff<br />
Endogen.<br />
Harn-N<br />
Leber<br />
Harn<br />
Gewebe<br />
Umsetzg. N-haltiger Produkte i. Pansen<br />
Magen<br />
Pankreas<br />
Pepsin<br />
Trypsin<br />
Chymotrypsin<br />
Elostase<br />
Gewebestoffwechsel<br />
Carboxypeptidasen<br />
A und B<br />
Protein Polypeptide Polypept. Oligopept. Aminosren.<br />
Dünndarm<br />
Di-, Amino- u.<br />
Carboxypeptidasen<br />
Blutkreislauf<br />
Resorption<br />
Oligopeptide<br />
Aminosäuren<br />
Aminosäuren<br />
Schema der Proteinverdauung<br />
49
06.10.2011<br />
Kropf<br />
Drüsenmagen<br />
Muskelmagen<br />
2 Blinddärme<br />
Magen- u. Darmtrakt beim<br />
Geflügel<br />
Kloake<br />
Vorderer<br />
Verdauungsapparat<br />
des Huhnes<br />
Muskelmagen<br />
50
06.10.2011<br />
Verdauungstrakt beim Geflügel<br />
Besonderheiten: zahnloser Schnabel<br />
Kropf (Bevorratung)<br />
differenzierte Magenabteilungen<br />
relativ kurzer Darmkanal<br />
kaum entwickelter Dickdarm<br />
Kropf: fermentloses Kropfsekret Quellung der Nahrung<br />
Drüsenmagen: Funktion analog der Fundusregion<br />
schnelle Passage<br />
Muskelmagen:<br />
Zerkleinerung<br />
e e 1. Kontraktion: reibende, pressende, mahlende Wirkung<br />
2. Kontraktion: Umverlagerung<br />
2 Blinddärme: nur ein Teil der Nahrung passiert Blinddärme<br />
Füllung durch Antiperistaltik<br />
Entleerung: Peristaltik<br />
Zusammenfassender Vergleich der Verdauung bei Haustieren<br />
51
06.10.2011<br />
52
06.10.2011<br />
Resorption<br />
Diffusion<br />
Osmose<br />
Filtration<br />
Passive Resorption<br />
Konzentrationsunterschied<br />
Zuckerarten<br />
Ammoniak<br />
Harnstoff<br />
Wasserlösl. Vitamine<br />
Aktive Resorption<br />
Entgegen dem<br />
Konzentrationsgefälle<br />
gebunden an elektrokinetische<br />
Vorgänge<br />
Salze<br />
Galaktose<br />
Glukose<br />
Aminosäuren<br />
Fettbestandteile<br />
Einsatz von Enzymen in der Fütterung<br />
monogastrischer Nutztiere (I)<br />
Die Verfütterung mikrobiell hergestellter Enzyme<br />
ermöglicht bei Schweinen und Geflügel eine Erweiterung<br />
des Enzymmusters oder eine Unterstützung der<br />
körpereigenen Enzymaktivitäten.<br />
• Nicht-Stärke.Polysaccharide (NSP) spaltende Enzyme<br />
(ß-Glucanase, Xylanase, Cellulase) verbessern die<br />
Verdaulichkeit der Energie<br />
•Proteasen können antinutritive Substanzen in<br />
Futtermitteln inaktivieren (Lecitine, Trypsinihibitoren)<br />
•Phytase steigert die Verwertung von Phytinphosphor im<br />
Futter<br />
53
06.10.2011<br />
Einsatz von Enzymen in der Fütterung<br />
monogastrischer Nutztiere (II)<br />
Enzymzusätze verbessern die Nährstoffverwertung und tragen so<br />
zur Entlastung der Umwelt bei.<br />
Derzeit werden von den 2000 Enzymklassen nur etwa 10 in der<br />
Tierernährung eingesetzt bzw. erprobt<br />
Aufgabe der Biotechnologie:<br />
kostengünstige Herstellung von Enzymen<br />
Schaffung techn. Voraussetzungen für d. Anwendung<br />
Aufgabe der Tierernährung:<br />
Klärung von Zusammenhängen zwischen speziellen<br />
Inhaltsstoffen im Futter und der Effektivität von<br />
Enzymzusätzen<br />
Lappen, Bronchalbaum und<br />
Lymphknoten der Lungen<br />
54
![VL Produktentwicklung Bsp. Hydrokolloide [Kompatibilitätsmodus]](https://img.yumpu.com/23911080/1/184x260/vl-produktentwicklung-bsp-hydrokolloide-kompatibilitatsmodus.jpg?quality=85)
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