Speisekarte à la carte Dezember - Kohlern
Speisekarte à la carte Dezember - Kohlern
Speisekarte à la carte Dezember - Kohlern
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„Antipasti“<br />
Bauernsa<strong>la</strong>t mit Servietten-Knödel, gerösteten Speckscheiben und gekochtem Ei<br />
Lauwarmer Kalbskopf sauer mit Zwiebelringen und Kirschtomaten-Weinessig-Vinaigrette<br />
Bozner Räucherteller mit „Kren“ und Schüttelbrot<br />
Südtiroler Käsespezialitäten mit hausgemachtem „Cutney“<br />
Speckteller (vom Innerp<strong>la</strong>tzer Bergbauernhof oberhalb Steinegg) mit „Kren“ und Schüttelbrot<br />
„Carpaccio“ vom Rind mit „Ruco<strong>la</strong>“ und Parmesan<br />
Wildteller mit Radicchiomarme<strong>la</strong>de und Walnussbrot<br />
Röllchen vom Sarner „Rindsgeselchtem“ gefüllt mit Algunder Frischkäse<br />
auf „Ruco<strong>la</strong>“ mit Himbeervinaigrette<br />
Elf Euro<br />
Suppen<br />
„Gerstsuppe“<br />
Saure Suppe (Kuttelsuppe mit Rotweinessig)<br />
Milzschnittensuppe (Südtiroler Hochzeitssuppe)<br />
Tiroler Speckknödel in der Rinderkraftbrühe<br />
Sieben Euro<br />
Hausgemachte, warme Vorspeisen<br />
„Schwarzplentene“ Knödel mit geriebenem, schwarzem Rettich<br />
„Erdäpfelp<strong>la</strong>ttlen“ mit Vinschger Sauerkraut<br />
Eisacktaler „Schlutzkrapfen“ mit Spinatfüllung<br />
Südtiroler „Knödeltris“<br />
„Erdäpfel“-Teigtaschen mit Kalbskopffüllung und Zwiebelbutter<br />
Steinpilz-Risotto (20 min.)<br />
„Graukasnocken“ mit Zwiebelbutter<br />
Bandnudeln mit Räucher<strong>la</strong>chs und rosa Pfeffer<br />
„Rohnen“-Knödel mit Gorgonzo<strong>la</strong>soße<br />
Zwölf Euro<br />
„Schlutzkrapfen“=Nudelteigtaschen; „Erdäpfel“=Kartoffeln; „Kobis“ =Weißkohl,<br />
„Rohnen“ = Rote Beete, „Knödeltris“ = Dreierlei Knödel (Käse, Spinat und Rote Beete)<br />
„Kren“= Meerrettich – „Schwarzplentene“ = Buchweizen – „Rindsgeselchtes“ = Geräuchertes
Hauptspeisen<br />
Gemischtes Gekochtes mit „Kren“ dazu Suppenerdäpfel<br />
Wienerschnitzel vom Schwein mit Preiselbeeren dazu Rösterdäpfel<br />
Gemüsegrillteller mit geräuchertem Käse<br />
Fünfzehn Euro<br />
Bozner „Herrengröst’l“ mit Speckkrautsa<strong>la</strong>t<br />
Bozner „Stockfischgröst’l“ mit Kümmelkrautsa<strong>la</strong>t<br />
Zanderfilet mit Kräuterkruste dazu Salzerdäpfel und Tomaten-Lauchgemüse<br />
Eggentaler Forelle vom Grill dazu Salzerdäpfel<br />
Sechzehn Euro<br />
Kalbsleber venezianisch dazu Rösterdäpfel<br />
Kalbsleber vom Grill mit Salbei dazu Speckerdäpfel<br />
Siebzehn Euro<br />
Lammkarree mit Knob<strong>la</strong>uch-Kräuterkruste vom Rohr<br />
dazu gegrillte Bauernpolenta aus „Storo“ und Gemüsebouquet<br />
Hirschkotelett Hubertus dazu Eierspätzle und gedünstetes B<strong>la</strong>ukraut<br />
Entrecôte vom Grill dazu gegrilltes Gemüse<br />
Neunzehn Euro<br />
Bei<strong>la</strong>gensa<strong>la</strong>te<br />
Tomaten-„Ruco<strong>la</strong>“-Sa<strong>la</strong>t<br />
Gemischter Sa<strong>la</strong>t der Saison<br />
Tomatensa<strong>la</strong>t mit Zwiebeln<br />
Speckkrautsa<strong>la</strong>t<br />
fünf Euro<br />
Kuvert einen Euro fünfzig pro Person<br />
Warme Küche von 12. bis 14.00 und von 19. bis 21.30 Uhr.<br />
In unserer Küche verwenden wir ausschließlich Produkte erster Qualität, welche so weit als möglich<br />
direkt vom Bauern der näheren Umgebung kommen. Nur im äußersten Bedarfsfalle werden auch<br />
tiefgekühlte Waren verwendet. Die Preise beinhalten MwSt. und Service. Familie Schrott und alle<br />
mitarbeitenden Gastgeber wünschen Ihnen einen guten Appetit und „gute Unterhaltung“!<br />
Gasthof <strong>Kohlern</strong> seit 1899 – <strong>Kohlern</strong> 11 – 39100 Bozen – Südtirol – Dolomiten Weltnaturerbe- Italien<br />
Tel. 0039 0471 329978 Fax 0039 0471 329966 www.kohlern.com
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