bremer VIVA bremer - Kaffeevollautomaten.org

Gebrauchsanweisung
bremer VIVA
bremer
KAFFEEMASCHINEN

Sehr verehrte Kundin,
sehr geehrter Kunde,
lesen Sie bitte die Gebrauchsanweisung durch, bevor Sie den Kaffeeautomat
bremer VIVA in Betrieb nehmen.
Die Gebrauchsanweisung enthält wichtige Hinweise für eine ordnungsgemäße
Bedienung und gibt Ihnen die notwendige Sicherheit im Umgang mit
dem Kaffeeautomat bremer VIVA.
Bewahren sie die Gebrauchsanweisung immer griffbereit auf!
Mit der bremer VIVA können Sie zubereiten
– Brühkaffee, Cafe Crème, Espresso, Cappuccino oder andere Kaffeespezialitäten,
– Sonderkaffee durch Zugabe des Kaffeemehls in den Einwurfschacht,
– Tee (die Ausgabe von Heißwasser oder Dampf ist abhängig vom Gerätetyp).
Wie funktioniert die bremer VIVA
Nach Tastendruck brüht die bremer VIVA Tasse für Tasse vollautomatisch
Brühkaffee oder andere Kaffeespezialitäten. Die Kaffeebohnen werden für
jede Brühung frisch gemahlen. Nach erfolgter Brühung wird der trockene
Kaffeesatz in den Satzbehälter oder Containerabwurf abgestreift.
Prüfungen, Prüfzeichen
Der Kaffeeautomat bremer VIVA entspricht
den Sicherheits- und Gesundheitsanforderungen
der EWG-Richtlinien!
Die Prüfung wurde durch VDE-Prüfstelle
Offenbach durchgeführt.
Zeichenerklärung:
Auszuführende Tätigkeiten
Hinweise, Funktionsabläufe
Verweis auf weitere Hinweise

Inhaltsverzeichnis
Seite
1. Hinweise zur Betriebssicherheit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
2. Lernen Sie die bremer VIVA kennen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
3. Inbetriebnahme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
3.1 Kaffeebohnen nachfüllen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
3.2 Milch bereitstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
3.3 Anpassen der Milchschaum-Itensität für Cappuccino . . . . . . . . . . . . . . . 6
3.4 Kaffee zubereiten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
3.5 Kaffee zubereiten – mit manueller Kaffeemehl-Dosierung . . . . . . . . . . . 8
3.6 Milch oder Milchschaum manuell nachdosieren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
3.7 Satzbehälter entleeren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
4. Heißwasser, Dampf entnehmen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
4.1 Heißwasser entnehmen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
4.2 Dampf entnehmen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
5. Betriebsschluß . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
6. Reinigung und Pflege . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
6.1 Ansaugschlauch für Milch spülen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
6.2 Brühvorrichtung reinigen / Ansaugschlauch für Milch reinigen . . . . . . . . 14
6.3 Kaffeeauslauf reinigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
6.4 Gehäuse reinigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
7. Einstellen, Programmieren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
7.1 Übersicht über Einstellmöglichkeiten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
7.2 Anzeigen oder Löschen von Summenzählern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
7.3 Zuordnen Bohnenbehälter zur Artikeltaste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
7.4 Einstellen Dosiermengen für Artikel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
7.5 Einstellen Dosiermenge für ”dosierte Heißwasserausgabe” . . . . . . . . . . 22
7.6 Zuordnen Artikelnamen zur Artikeltaste oder Taste sperren . . . . . . . . . . 23
7.7 Einstellen Artikelpreise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
7.8 Einstellen Artikelsteuerung (Mehrfachwahl, externe Abrechn.) . . . . . . . 25
7.9 Einstellen Turbobetrieb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
7.10 Eingeben einer Geheimzahl (PIN) für Zugriffskontrolle . . . . . . . . . . . . . . 27
7.11 Einstellen der Dosierfolge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
8. Störungen und Abhilfe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
9. Technische Daten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
10. Aufstellen und Anschließen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
10.1 Aufstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
10.2 Transportsicherung entfernen, Bohnenbehälter einsetzen . . . . . . . . . . . 33
10.3 Wasserzulauf anschließen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
10.4 Wasserablauf anschließen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
10.5 Elektrischer Anschluß . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
11. Wartung / bremer Kundendienst / Typenschilddaten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
11.1 Wartungsvermerke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
1

1. Hinweise zur Betriebssicherheit
Betrieb
Die bremer VIVA darf nur betrieben werden
– durch eingewiesenes Personal,
– wenn die bremer VIVA beaufsichtigt wird,
– für den nach Gebrauchsanweisung vorgesehenen Zweck.
Verbrühungsgefahr!
Während der Getränkeausgabe und der automatischen Reinigung
– nicht unter die Kaffee-, Heißwasser- und Dampfausgabe greifen,
– Auslaufblock nicht herausziehen!
Lüftungschlitze nicht abdecken.
Keine Flüssigkeiten in die Lüftungsschlitze und Einfüllöffnungen laufen lassen!
Nicht mit Wasserschlauch oder Hochdruckreiniger abspritzen.
Die bremer VIVA darf im Freien nur betrieben werden, mit Überdachung und
ausreichendem Windschutz! Die bremer VIVA vor Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung
schützen!
Die Umgebungstemperatur am Aufstellort darf nicht unter den Gefrierpunkt absinken.
Das Wasser in den Bauteilen würde gefrieren und diese beschädigen.
Zur Vermeidung vor Wasserschaden: Einen elektronischen Wasserwächter zwischen
Wasserhahn und bremer VIVA einbauen lassen. Ihr autorisierter bremer
Kundendienst berät Sie gerne.
bremer VIVA COOL: Wenn die Glas-Gehäuseverkleidung zerbrochen ist, darf
das Gerät nicht in Betrieb genommen werden! Lassen Sie eine neue Gehäuseverkleidung
vom bremer Kundendienst anbringen!
Bei Betriebsstörungen Kapitel 8. ”Störungen und Abhilfe” beachten!
Druckbehälter- und Dampfkesselverordnung
Nach der Druckbehälter- und Dampfkesselverordnung muß der Betreiber für die
sorgfältige Wartung und Überprüfung der Sicherheitseinrichtungen sorgen. Lassen
Sie deshalb an der bremer VIVA mindestens einmal jährlich eine Inspektion
und Wartung vom autorisierten bremer Kundendienst durchführen. Wartungsarbeiten
beinhalten z. B. Prüfungen der Druckbehälter und deren Sicherheitseinrichtungen,
Funktions-, Dichtigkeitsprüfungen.
Entsorgung, Demontage
Die Gehäuseteile sind aus wiederverwertbarem Kunststoff und sind entsprechend
gekennzeichnet.
2

2. Lernen Sie die bremer VIVA kennen
Deckel Bohnenbehälter
(Zusatzausstattung: Schloß)
Bohnenbehälter links
Bohnenbehälter mittig
Einwurfdeckel für manuelle Kaffeemehl-Dosierung
und für Einwurf der
Reinigungstablette (abschließbar)
Bohnenbehälter rechts
Tastaturdeckel
(abschließbar)
Heißwassertaste
Heißwasserausgabe
Kaffeeausgabe:
Schwenkbar und in der
Höhe verstellbar.
Tropfgitter
Dampftaste
Dampfausgabe
Tropfschale
Satzbehälter mit Griffmulde
Ansaugschlauch für Milch
(Zusatzausstattung)
Tastatur und Anzeigefeld
Luftdüse (Zusatzausstattung Milchschaum)
Geräteschalter
Ein / Aus (STANDBY)
Starten Reinigungsprogramm
Anzeigefeld
Rückwärts blättern im Menü
Vorwärts blättern im Menü
Einstellungen vornehmen / Nachdosieren
von Milchschaum / Reinigen des
Ansaugschlauches für Milch
Einstellungen vornehmen / Nachdosieren
von Milch
Einwurf der Reinigungstablette
bestätigen /
Starten manuelle Kaffeemehl-Dosierung
Artikeltasten:
1 Tasse
KAFFEE
CAFE CREME
ESPRESSO
CAPPUCCINO
Löschen von Summenzählern
Menüs öffnen und schließen
Artikeltasten:
2 Tassen
Kontrollampen
3

3. Inbetriebnahme
Wasserhahn öffnen.
Elektrischen Schalter vor der bremer VIVA einschalten.
Tastaturdeckel mit Schlüssel entriegeln
und öffnen.
Die bremer VIVA durch Drücken des Geräteschalters
einschalten.
Ein Spülvorgang läuft und der Boiler wird
aufgeheizt (Dauer ca. 5 Minuten).
Die bremer VIVA ist betriebsbereit, wenn
Tastaturdeckel
Schloß
die grünen Kontrollampen an den Tasten
leuchten und im Anzeigefeld ”Bereit” angezeigt
wird.
Tastaturdeckel schließen und Schlüssel
abziehen.
Auf
Zu
Nach zwei bis drei Tagen Betriebspausen,
bevor Sie mit der bremer VIVA Kaffee
zubereiten, zwei- bis dreimal die automatische
Reinigung durchführen, siehe
Seite 14, Kapitel 6.2
3.1 Kaffeebohnen nachfüllen
Nur den Tagesbedarf nachfüllen, da die Kaffeebohnen bei längerem Verbleiben
im Bohnenbehälter an Aroma verlieren.
Achten Sie darauf, daß keine Fremdkörper in den Bohnenbehälter gelangen.
Beispiel:
Bohnenbehälter
links
(ca. 1 kg)
Kaffeebehälter
mitte nachfüllen
mitte
(ca. 1,5 kg)
rechts
(ca. 1 kg)
Anzeige wenn Bohnenbehälter leer
Wird der Bohnenbehälter während des
Betriebes leer, wird dies im Anzeigefeld
angezeigt, z. B.: ”Kaffeebehälter mitte
nachfüllen”.
Die entsprechenden Artikeltasten werden
gesperrt.
Bitte beachten Sie: Wenn diese Meldung
während einer Brühung erscheint, ist es
möglich, daß diese Brühung nicht mit
ausreichender Menge Kaffeemehl erfolgt
ist. Füllen Sie Kaffeebohnen in den Bohnenbehälter
und wiederholen Sie die
Brühung.
4

Deckel Bohnenbehälter
Schloß (Zusatzausstattung)
Kaffeebohnen nachfüllen
Deckel des Bohnenbehälters mit Schlüssel
entriegeln und abnehmen.
Leeren Bohnenbehälter
– mit der gewünschten Kaffeebohnen-Sorte
befüllen,
– nach dem Befüllen schließen, damit
das Aroma länger erhalten
bleibt.
Befüllung bestätigen
Gesperrte Artikeltaste oder ca.
5 Sekunden lang drücken.
Wenn die grünen Kontrollampen wieder
leuchten, ist die bremer VIVA brühbereit.
3.2 Milch bereitstellen
Nur mit Zusatzausstattung ”Milchkaffee/Milchschäumer” möglich: Bei der Zubereitung
von Cappuccino oder Milchkaffee erfolgt die Dosierung von Milch oder Milchschaum
automatisch.
Ansaugschlauch
bremer
Milchkühlbox
(Option)
Zum Aufschäumen eignet sich am besten
Milch mit einem Fettanteil von 3,5%.
Ansaugschlauch in Behälter mit Milch
eintauchen.
Einstellen der Milchmenge siehe Kapitel
”Einstellen Dosiermengen für Artikel”
Seite 21, Kapitel 7.4.
Aus Hygienegründen, Milch
rechtzeitig gegen frische Milch austauschen.
Täglich frische Milch verwenden!
Ansaugschlauch mindestens zweimal
täglich reinigen, siehe Seite 13, Kapitel
6.1!
5

3.3 Anpassen der Milchschaum-Intensität für Cappuccino
Nur bei Zusatzaustattung Milchschäumer!
Es werden zwei unterschiedliche Luftdüsen mitgeliefert. Eine Luftdüse ist bereits
eingesetzt. Die Luftdüsen sind durch einen weißen oder roten O-Ring gekennzeichnet:
– “Weiß” für feinporigen Milchschaum,
– “rot” für grobporigen Milchschaum.
Durch Austauschen der Luftdüsen können Sie den Milchschaum entsprechend beeinflussen!
Austauschen der Luftdüse
Tastaturdeckel mit Schlüssel entriegeln
und öffnen.
Luftdüse austauschen.
Schloß
Tastaturdeckel
Luftdüse (Zusatzausstattung Milchschaum)
3.4 Kaffee zubereiten
Mit der bremer VIVA können Sie unterschiedliche Kaffeesorten zubereiten.
Änderung der Kaffeesorte und Einstellungen, siehe Seite 18, Kapitel 7.
Kaffeeausgabe
Auslaufwippe
Auslaufhöhe der Kaffeeausgabe
einstellen
Zum Anpassen an verschiedene Gefäße-
Größen:
Höhe max.
185 mm
Zur Höhenverstellung der Kaffeeausgabe,
die Auslaufwippe wegklappen oder
die Kaffeeausgabe nach oben oder unten
schieben.
6

Kaffee zubereiten
Beispiel:
2 Tassen gleichzeitig
befüllen
Gefäß unter die Kaffeeausgabe stellen.
Gewünschten Brühvorgang starten,
durch Drücken der entsprechenden Artikeltaste
– 1 Tasse oder 2 Tassen
Im Anzeigefeld wird der Brühvorgang angezeigt,
z. B.:
Zubereitung
Kaffee Tasse 1x
Anzahl Portionen einstellen (Mehrfachwahl)
Abhängig von der Einstellung kann während eines Brühvorganges die Anzahl Portionen
von 1 bis 9 vorgewählt werden oder es wird die voreingestellte Anzahl Portionen
abgearbeitet, z. B. für Brühen in Kanne.
Die ”Mehrfachwahl” muß im Menü ”Artikelsteuerung” eingeschaltet sein, siehe
Seite 25, Kapitel 7.8.
Zubereitung
Kaffee Tasse 3x
Anzahl Portionen
Je nach Einstellung entsprechende Artikeltaste
einmal drücken oder so oft
drücken, bis die gewünschte Anzahl
Portionen erreicht ist.
Die erste Brühung beginnt sofort mit der
Auswahl der ersten Portion.
Die Anzahl der Portionen wird im Anzeigefeld
angezeigt und während dem Abarbeiten
zurückgezählt.
Anzahl eingestellter Portionen verändern/löschen (Mehrfachwahl)
Die entsprechende Artikeltaste so oft drücken, bis die gewünschte Anzahl Portionen
im Anzeigefeld angezeigt wird.
Nach Auswahl von über 9 Portionen springt die Anzeige auf 1 zurück.
Eine bereits begonnene Brühung wird abgearbeitet.
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3.5 Kaffee zubereiten – mit manueller Kaffeemehl-Dosierung
Einwurfdeckel
Schloß
(Zusatzausstattung)
Zum Öffnen hier drücken!
Gefäß unter die Kaffeeausgabe stellen.
Einwurfdeckel und Tastaturdeckel mit
Schlüssel entriegeln und öffnen.
Taste manuelle Kaffeemehldosierung
drücken.
Im Anzeigefeld erscheint die Aufforderung:
Kaff.mehl einw.
–> Prd.taste dr.
Schloß
Einwurfdeckel
Gemahlenen Kaffee in den Einwurfschacht
dosieren (maximal 20 gr.):
– für Brühkaffee ca. 10 gr/Tasse,
– für Espresso ca. 7,5 gr/Tasse.
Taste manuelle Kaffeemehldosierung
Tastaturdeckel
Brühvorgang starten, durch Drücken der
entsprechenden Artikeltaste –
1 Tasse oder 2 Tassen
Im Anzeigefeld wird der Brühvorgang angezeigt,
z. B.:
Zubereitung
Kaffee Tasse 1x
Einwurfdeckel und Tastaturdeckel schließen,
Schlüssel abziehen.
Eine ”manuelle Kaffeemehldosierung” kann auch auf die Artikeltasten
programmiert werden, siehe Kapitel ”Zuordnen Bohnenbehälter
zur Artikeltaste” Seite 20, Kapitel 7.3.
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3.6 Milch oder Milchschaum manuell nachdosieren
Tastaturdeckel
Schloß
Nur mit Zusatzausstattung ”Milchkaffee/
Milchschäumer” möglich!
Manuelle Dosierung:
– Taste für Milchschaum
– Taste für Milch
Taste
Tastaturdeckel öffnen.
Taste oder solange gedrückt halten,
bis die gewünschte Menge Milch
oder Milchschaum dosiert wurde.
Ansaugschlauch
Einstellen der Milchmenge in Kapitel
”Einstellen Dosiermengen für Artikel”,
siehe Seite 21, Kapitel 7.4.
3.7 Satzbehälter entleeren
Die bremer VIVA zählt die Anzahl ausgeworfener Portionen Kaffeemehl und meldet
nach Erreichen der eingestellten Anzahl Portionen, daß der Satzbehälter entleert
werden muß.
Die Anzahl Portionen kann vom bremer Kundendienst verändert werden (werkseitige
Einstellung 100 Portionen).
Griff
Satzbehälter
Nach Meldung im Anzeigefeld
”Satzbehälter entleeren”
– ist Kaffee herstellen nicht mehr möglich.
Satzbehälter entnehmen, entleeren und
reinigen.
Satzbehälter einsetzen.
Die Meldung ”Satzbehälter einschieben”
erlischt.
Der Satzbehälter muß für mindestens
10 Sekunden entfernt worden sein, damit
eine Freischaltung erfolgen kann.
Auf Wunsch kann der der Auswurf des Kaffeesatzes auch in einen Container
erfolgen, siehe Tischdurchbruch für Containerabwurf Seite 32, Kapitel 10.1.
9

4. Heißwasser, Dampf entnehmen
Verbrühungsgefahr! Während der Entnahme von Heißwasser oder Dampf
das Gefäß abstellen und loslassen!
Verbrennungsgefahr! Heißwasser- und Dampfausgabe sind während des
Betriebes heiß!
4.1 Heißwasser entnehmen
Werksseitig ist die ”dosierte Heißwasserentnahme” eingestellt. Möchten Sie diese
Einstellung auf ”undosierte Heißwasserentnahme” umstellen, benachrichtigen Sie
den bremer Kundendienst.
Dosierte Heißwasserentnahme
Heißwassertaste
Heißwasserausgabe
Heißwassertaste drücken.
Heißwasser wird dosiert ausgegeben
und stoppt automatisch.
Einstellen der Dosiermenge für dosierte
Heißwasserentnahme, siehe
Seite 22, Kapitel 7.5.
Undosierte Heißwasserentnahme
Heißwassertaste drücken, die Ausgabe
startet – Heißwassertaste wiederholt
drücken, die Ausgabe stoppt.
10

4.2 Dampf entnehmen
Z. B. zur Erwärmung von Getränken.
Dampfausgabe tief in das zu erhitzende
Getränk tauchen.
Gefäß auf Tropfgitter abstellen und
Dampfausgabe loslassen.
Dampftaste
Dampfausgabe
Dampftaste drücken.
Abhängig von der Einstellung im Service-
Menü (durch den bremer Kundendienst
einstellbar):
– Dampf wird solange ausgegeben,
solange Sie die Dampftaste gedrückt
halten (werksseitige Einstellung)
oder
– Dampf wird solange ausgegeben,
bis die Dampfausgabe, durch wiederholtes
Drücken der Dampftaste,
ausgeschaltet wird.
Nach der Erwärmung von Getränken
Nach dem Erwärmen von Getränken
die Dampfausgabe unbedingt freiblasen, um
ein Ausfall durch Verstopfung der Dampfausgabe
zu verhindern!
Gefäß entnehmen.
Dampftaste drücken, um die Dampfausgabe
frei und sauber zu blasen.
Dampfausgabe mit einem feuchtem Tuch
abwischen.
11

5. Betriebsschluß
Die bremer VIVA täglich reinigen, siehe nachfolgendes Kapitel 6.
Die bremer VIVA mit dem Geräteschalter ausschalten.
In der Anzeige erscheint: !!! STANDBY !!!
bremer VIVA COOL mit Beleuchtung: Die Beleuchtung bleibt im Standby-Modus
eingeschaltet und wird erst mit dem Ausschalten des bauseitigen elektrischen
Schalters ausgeschaltet!
Wasserhahn schließen.
Elektrischen Schalter vor der bremer VIVA ausschalten.
6. Reinigung und Pflege
Hinweise
Reinigen Sie die bremer VIVA täglich nach Betriebsschluß. Führen Sie ebenfalls
eine Reinigung durch, nach längeren Unterbrechungen vor der Inbetriebnahme
(z. B. nach Betriebsurlaub). Dies ist eine Voraussetzung für eine gleichbleibend
gute Kaffeequaltität.
Verbrühungsgefahr! Während des automatischen Reinigungsvorganges
– nicht unter die Getränkeausgaben fassen,
– Auslaufblock nicht herausziehen!
Die bremer VIVA nicht mit Wasserleitungsschlauch oder Hochdruckreiniger abspritzen!
Gebrauchsanweisung der Reinigungsmittelhersteller beachten!
Keine scheuernde und ätzende Reinigungsmittel verwenden!
Reinigungs- und Pflegemittel
Bezeichnung
Bremalux
Bremaut
Bremex
Reinigungstabletten für
bremer Kaffeemaschinen
Verwendung
für die Edelstahlpflege
für das Entfernen von Kaffeerückständen
zur Entfernung von Kalkrückständen
Reinigungstabletten für die automatische Reinigung
der Brühvorrichtung und des Milchschäumers
Reinigungsmittel erhalten Sie bei Ihrem bremer Kundendienst!
12

6.1 Ansaugschlauch für Milch spülen
Nur bei Zusatzaustattung ”Milchkaffee/Milchschäumer!
Führen Sie diese Spülung mehrmals am Tag durch, besonders vor größeren
Pausen zwischen der Milchentname! Sie vermeiden dadurch Störungen und
Verstopfungen!
Tastaturdeckel
Schloß
Restmilch ausspülen
Ein Gefäß mit ca. 100 ml warmem Wasser
befüllen und Ansaugschlauch eintauchen.
Tastaturdeckel mit Schlüssel entriegeln
und öffnen.
Taste
Taste drücken und halten, bis das
Gefäß vollständig leer ist.
Mit Reinigungslösung spülen
Ansaugschlauch
Ansaugschlauch für Milch reinigen,
siehe nachfolgendes Kapitel 6.2!
Führen Sie die Reinigung mit Reinigungslösung
mindestens zweimal am
Tag durch! Sie vermeiden dadurch Störungen
bei der Milchdosierung!
13

6.2 Brühvorrichtung reinigen / Ansaugschlauch für Milch reinigen
Mit dem automatischen Reinigungsprogramm wird die Brühvorrichtung gereinigt
(Dauer ca. 10 Minuten). Bei der Zusatzausstattung Milch/Milchschaum erscheint
zusätzlich die Aufforderung, die Milchreinigung durchzuführen (Dauer ca. 5 Minuten).
Führen Sie diese Reinigungsarbeiten mindestens einmal täglich und nach Betriebsschluß
durch.
Verbrühungsgefahr! Während des automatischen Reinigungsvorganges
nicht unter die Getränkeausgaben fassen! Auslaufblock nicht herausziehen!
1. Vorarbeiten vor der Reinigung
Eine bremer Reinigungstablette in ein
Teeglas geben und das Teeglas mit ca.
150 ml heißem Wasser befüllen.
Die bremer Reinigungstablette auflösen
lassen. Rühren beschleunigt die Auflösung
der Tablette!
Teeglas
bremer Reinigungstablette
Kaffeeausgabe
Ansaugschlauch in das Teeglas eintauchen.
Vergewissern Sie sich, daß der Ansaugschlauch
nicht herausrutschen kann.
Eventuell den Ansaugschlauch über die
Dampfausgabe hängen.
Ein Gefäß mit ca. 0,5 Liter kaltem klaren
Wasser bereitstellen.
Wichtig, zur Reduzierung der Dampfentwicklung
im Ausgabebereich,
während der Reinigung:
Kaffeeausgabe bis Anschlag nach unten
schieben!
14

Schloß
Einwurfdeckel
2. Reinigung starten
Einwurfdeckel und Tastaturdeckel mit
Schlüssel entriegeln und öffnen.
Tastaturdeckel
Taste Reinigungsprogramm
Taste Reinigungsprogramm drücken.
Im Anzeigefeld erscheint die Aufforderung:
+ für Milchrein.
sonst fortsetz.
Diese Aufforderung
erscheint nur,
wenn die Dosierung
für Milch eingestellt
ist!
Reinigung wählen:
= nur Brühvorrichtung (weiter auf Seite 16)
= zusätzlich Milchleitungen
Zeigt an, daß
der erste Reinigungsabschnitt
erfolgt.
Reinigung läuft
1 12 verbl.Zeit
Zeigt an, wieviel Ansaugvorgänge
noch durchgeführt werden!
Taste drücken.
Die Intervallspülung beginnt (Dauer ca. 3
Minuten).
Nach ca. 4 Ansaugvorgängen (Anzeige
steht auf 9) das Teeglas mit kaltem klaren
Wasser auffüllen. Das Teeglas nicht
leer werden lassen, mehrmals nachfüllen!
Hinweis auf zweiten Reinigungsabschnitt
(Klarspülung)
3. Klarspülung
Ein sauberes Gefäß mit ca. 0,5 Liter klarem
kalten Wasser befüllen.
Nach der Anzeige:
+ für Milchrein.
2 Schlauch
Ansaugschlauch in das Gefäß eintauchen.
Taste drücken.
Der Spülvorgang läuft ca. 1 Minute. Ein
Hinweis erscheint im Anzeigefeld:
Schlauch spülen
Bitte warten
Nach Ablauf der Klarspülung (zweiter
Reinigungsabschnitt) erscheint im Anzeigefeld
die Aufforderung:
Reinigungstabl.
bitte einwerfen
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Einwurfschacht für
Reinigungstablette
Kaffeeführende Teile
(Brühvorrichtung) reinigen
Im Anzeigefeld erscheint die Aufforderung:
Reinigungstabl.
bitte einwerfen
Taste: Bestätigung für Einwurf
der Reinigungstablette
Eine bremer Reinigungstablette in den
Einwurfschacht einwerfen.
Einwurf der Reinigungstablette bestätigen
– Taste drücken.
Das automatische Reinigungsprogramm
läuft ab.
Nach Ablauf des Reinigungsprogrammes
schaltet sich die bremer VIVA selbsttätig
aus. STANDBY wird angezeigt.
Beim nächsten Wiedereinschalten der
bremer VIVA, erfolgt automatisch ein
Brühvorgang zur Neutralisation der Brühvorrichtung
und der kaffeeführenden
Teile.
6.3 Kaffeeauslauf reinigen
Auslaufblock
Steckanschlüsse
Führen Sie diese Reinigungsarbeiten mindestens
einmal täglich und nach Betriebsschluß
durch.
Verbrennungsgefahr! Der Auslaufblock
ist eventuell heiß!
Auslaufblock nach unten ziehen, bis Anschlag.
Verriegelung für Auslaufblock drücken
und festhalten. Auslaufblock herausziehen.
1.
nach unten ziehen
2.
Verriegelung
drücken und
halten
3.
herausziehen
Vorsicht! Beim Reinigen der Bohrungen
in den Steckanschlüssen, die Reinigungsbürste
oder andere Gegenstände
nicht mit Krafteinwirkung
hineindrücken, ansonsten kann ein
Kundendienst-Einsatz erforderlich werden!
16

Deckel für Auslaufblock
(Zusatzausstattung
Milchschaum)
Reinigungsbürste
Auslaufblock
Auslaufwippe
Auslaufwippe vom Auslaufblock abnehmen.
Deckel vom Auslaufblock abziehen.
Bohrung für Milchschäumer mit Reinigungsbürste
reinigen.
Alle Teile und Steckanschlüsse gründlich
reinigen mit
– Bremaut, um Kaffeefette zu entfernen,
– Bremex, um Kalkrückstände zu
entfernen.
Alle Teile und Steckanschlüsse gründlich
abtrocknen.
Alle Teile zusammenstecken und Auslaufblock
an der bremer VIVA einsetzen.
6.4 Gehäuse reinigen
Tropfgitter
Tropfschale
Satzbehälter
Kunststoffteile, lackierte Verkleidungen
und Edelstahlflächen mit einem feuchten
Tuch abwischen.
Edelstahlflächen mit Edelstahlpflegemittel
reinigen.
Satzbehälter entleeren und reinigen.
Tropfgitter herausnehmen und Tropfschale
reinigen.
Kaffeerückstände mit fettlösendem Reinigungsmittel
und weichem Tuch entfernen.
Alle gereinigten Flächen abtrocknen.
Nach der Reinigung Tropfgitter und Satzbehälter
einsetzen.
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7. Einstellen, Programmieren
7.1 Übersicht über Einstellmöglichkeiten
Bereit
Zugang zum Hauptmenü / Eingeben einer Geheimzahl
siehe Seite 27 Kapitel 7.10
Zugang zum Untermenü
Summenzähler
Kaffee Tasse
Summe:0000000013
Anzeigen oder löschen Summenzähler
(Seite 19)
Dosierer
auswählen
Verlassen Untermenü
Kaffee Tasse
Dosierer:mitte
Zuordnen Bohnenbehälter zur Artikeltaste
(Seite 20)
Dosiermengen
einstellen
Kaffee Tasse
Kaffeemehl: 245
Einstellen von Dosiermengen pro
Artikel (Seite 21) und Heißwassertaste
(Seite 22)
Artikel
Bezeichnung
Taste: 1
Kaffee Tasse
Zuordnung Artikelnamen zur Artikeltaste
oder Tasten sperren (Seite 23)
Artikelpreise
Artikelsteuerung
Kaffee Tasse
Preis1:000000.00
Kaffee Tasse
Fr. Ausgabe:EIN_
Einstellen Artikelpreise
(Preis 1 und 2 möglich) (Seite 24)
Externe Abrechnungssyteme zuoder
abschalten (Seite 25).
Einstellungen zu Anzahl Portionen
vornehmen (Seite 25).
Turbobetrieb – Abfolge des Brühvorganges
ändern (Seite 26).
PIN
0 0 0 0 0
Geheimzahl (PIN) für Zugangsberechtigung
einstellen (Seite 27).
Dosierfolge
Kaffee Tasse
Brühung: 1
Dosierfolgen einstellen, für Brühung,
Milch, Milchschaum (Seite 28).
Menü
verlassen
Wird die Maschine vor der Funktion
“Menü verlassen” ausgeschaltet, gehen
vorgenommene Einstellungen verloren!
18

7.2 Anzeigen oder Löschen von Summenzählern
Im Summenzähler werden alle ausgegebenen Artikel gezählt. Diese Summen können
Sie sich anzeigen lassen oder löschen.
Bereit
Summenzähler
Kaffee Tasse
Summe:0000000012
Gewünschten Artikel auswählen durch
Drücken der entsprechenden Artikeltaste
KAFFEE
CAFE CREME
ESPRESSO
Menü
verlassen
CAPPUCCINO
z. B. 1 Espresso ausgewählt
1 Espresso
Summe:0000000023
Löschung
anfordern
1 Espresso
Summenz. löschen
Löschung
bestätigen
und ausführen
Anzeigen nächster
Summenzähler
Abbrechen des
Löschvorganges
1 Espresso
Summe:0000000000
Anzeigen nächster
Summenzähler
19

7.3 Zuordnen Bohnenbehälter zur Artikeltaste
Bereit
Dosierer
auswählen
Kaffee Tasse
Dosierer: mitte
Gewünschten Artikel auswählen durch Drükken
der entsprechenden Artikeltaste
KAFFEE
CAFE CREME
ESPRESSO
Menü
verlassen
CAPPUCCINO
Der Artikel “Tasse Kaffee”, bezogen auf diese Taste, wird nach der
automatischen Reinigung zur Neutralisation verwendet. Deshalb diesen
Artikel nach Möglichkeit nicht für die manuelle Kaffeemehldosierung
verwenden!
z. B. 1 Espresso ausgewählt
1 Espresso
Dosierer: links
Auswahlmöglichkeiten Kaffeemühle
links
mitte
rechts
Hand =
manuelle Kaffeemehldosierung
20

7.4 Einstellen Dosiermengen für Artikel
Bereit
Kaffee Tasse
Kaffeemehl: 245
Gewünschten Artikel auswählen durch Drükken
der entsprechenden Artikeltaste
KAFFEE
CAFE CREME
Dosiermengen
einstellen
ESPRESSO
CAPPUCCINO
z. B. 1 Espresso ausgewählt
1 Espresso
Kaffeemehl: 290
Kaffeemehlmenge (Mühlenlaufzeit)
Einstellbereich: 0 bis 999
Menü
verlassen
1 Espresso
Wassermenge: 120
Brühwassermenge
Einstellbereich: 0 bis 999
1 Espresso
Brühdruck: EIN_
Brühen mit oder ohne Pumpendruck
Einstellbereich: AUS/EIN
Abhängig vom Artikel
1 Espresso
Milchschaum: 000
Ansaugzeit für Milchschaum
Einstellbereich:
0 bis 999
1 Espresso
Milch: 000
Ansaugzeit für Milch
Einstellbereich:
0 bis 999
Wechseln zu anderem
Artikel
21

7.5 Einstellen Dosiermenge für ”dosierte Heißwasserausgabe”
Diese Einstellung ist nur wirksam, wenn die ”dosierte Heißwasserausgabe” aktiviert
ist. Die Einstellung zur ”dosierten/undosierten Heißwasserentnahme” kann vom bremer
Kundendienst vorgenommen werden. Werksseitig ist die ”dosierte Heißwasserausgabe”
aktiviert.
Bereit
Dosiermengen
einstellen
Kaffee Tasse
Kaffeemehl: 245
Kaffee Tasse
Wassermenge: 265
Heißwassertaste drücken
Menü
verlassen
Wasser
Wassermenge: 60_
Heißwassermenge
Einstellbereich: 0 bis 999
22

7.6 Zuordnen Artikelnamen zur Artikeltaste oder Taste sperren
Bereit
Artikel
Bezeichnung
Taste: 1
Kaffee Tasse
Gewünschten Artikel auswählen durch Drükken
der entsprechenden Artikeltaste
Taste 1
KAFFEE
Taste 2
Taste 3
CAFE CREME
Taste 4
Taste 5
ESPRESSO
Taste 6
Menü
verlassen
Taste 7
CAPPUCCINO
Taste 8
z. B. Taste 2 ausgewählt
Taste: 2
Kaffee Kännchen
Auswahlmöglichkeiten:
Kaffee Tasse
Kaffee Känn.
1 Espresso
2 Espresso
1 Cafe Creme
2 Cafe Creme
1 Cappuccino
2 Cappuccino
Latte Macchiato
2 Kaffee Tasse
1 Ristretto
2 Ristretto
1 Schümli
2 Schümli
Milch
Espresso Macchiato
1 Milchkaffee
2 Milchkaffee
1 Cafe Latte
2 Cafe Latte
kein Produkt = Artikeltaste gesperrt
23

7.7 Einstellen Artikelpreise
Diese Einstellung benötigen Sie nur in Verbindung mit einem externem Abrechnungssystem
(z. B. Wertkartenleser).
Bereit
Artikelpreise
Kaffee Tasse
Preis1:000000.00
Gewünschten Artikel auswählen durch Drükken
der entsprechenden Artikeltaste
KAFFEE
CAFE CREME
Menü
verlassen
ESPRESSO
CAPPUCCINO
z. B. 1 Espresso ausgewählt
1 Espresso
Preis1:000000.00
Einstellung für jede einzelne
Zahl vornehmen
Schreibmarke nach links bewegen
Wechseln zwischen Preis 1 und Preis 2
1 Espresso
Preis2:000000.00
Schreibmarke nach links bewegen
24

7.8 Einstellen Artikelsteuerung (Mehrfachwahl, externe Abrechn.)
Die Möglichkeit für Mehrfachwahl kann aus- und eingeschaltet werden. Haben Sie
die Mehrfachwahl eingeschaltet, können Sie während eines Brühvorganges bis zu 9
Portionen vorwählen, z. B. für Brühung in Kanne.
Die Artikeltasten können einem externem Abrechnungssystem zugeordnet werden.
Wird im Münzprüfer ein Artikel bezahlt, wird die entsprechende Artikeltaste vom
Münzprüfer freigeben.
Bereit
Kaffee Tasse
Fr. Ausgabe:EIN_
Gewünschten Artikel auswählen durch Drükken
der entsprechenden Artikeltaste
KAFFEE
CAFE CREME
ESPRESSO
Artikelsteuerung
CAPPUCCINO
z. B. 1 Espresso ausgewählt
Menü
verlassen
1 Espresso
Fr. Ausgabe:EIN_
1 Espresso
Mehrfachwahl: 0
Turbobetrieb
Siehe Seite 26 Kapitel 7.9
Ohne externes Abrechnungssystem:
AUS = Artikeltaste gesperrt
EIN = Artikeltaste freigegeben
Mit externem Abrechnungssystem:
AUS = Artikeltaste muß von externem
Abrechnungsystem freigegeben
werden.
EIN = Artikeltaste freigegeben. Es
erfolgt keine Abrechnung über externes
Abrechnungssystem.
Mehrfachwahl Aus- oder Einschalten
0 = Nur Einzelportionen anfordern
möglich.
1 = Bis max. 9 Portionen können
per Artikeltaste vorgewählt werden.
2–9 = Entsprechend der eingestellten
Zahl, werden mit einem
Tastendruck die eingestellte Anzahl
Portionen abgearbeitet.
25

7.9 Einstellen Turbobetrieb
Mit der Einstellung auf Turbobetrieb verkürzen Sie die Wartezeit für einen Brühvorgang.
Der Mahlvorgang erfolgt bei dieser Einstellung nach einem Brühvorgang. Das
Kaffeemehl ist somit bereits für den nächsten Brühvorgang gemahlen.
Diese Funktion können Sie nur für eine Artikeltaste einstellen. Alle restlichen Artikeltasten
werden mit dieser Einstellung gesperrt.
Bereit
Kaffee Tasse
Fr. Ausgabe:EIN_
Kaffee Tasse
Mehrfachwahl: 0
Artikelsteuerung
Turbobetrieb
Gewünschten Artikel auswählen durch
Drücken der entsprechenden Artikeltaste,
z. B. 1 Tasse Kaffee ausgewählt.
KAFFEE
Menü
verlassen
CAFE CREME
ESPRESSO
CAPPUCCINO
Nach einer Einstellung auf
Turbobetrieb, erfolgt nach
dem Verlassen dieser Anzeige,
automatisch ein Mahlvorgang.
Turbobetrieb
Kaffee Tasse
Löschen des Eintrages für
Turbobetrieb mit Taste
“Clear”
26

7.10 Eingeben einer Geheimzahl (PIN) für Zugriffskontrolle
PIN = personal identification number (Geheimzahl)
Mit dem Eingeben einer Geheimzahl können Sie die Tastatur und das Anzeigefeld
gegen unerwünschten Zugriff sperren.
Werkseitig sind 5 Nullen eingetragen. Mit diesem Eintrag (5 Nullen) erfolgt keine
Sperrung der Tastatur und des Anzeigefeldes.
Bereit
PIN
0 0 0 0 0
Schreibmarke
nach links
oder rechts
bewegen
Eingestellte Geheimzahl mit
dieser Taste speichern.
Einstellungen für Zahlen 0-9
vornehmen.
Die Geheimzahl wird in diesem
Menüpunkt vollständig
angezeigt.
Prägen Sie sich die Zahlen
gut ein. Ein Zugang zum
Hauptmenü ist nach dem
Eintragen einer Geheimzahl
ohne deren richtigen Eingabe
nicht mehr möglich!
Ist die Geheimzahl nicht
mehr bekannt, kann diese
nur durch den bremer Kundendienst
gelöscht werden!
Zugang/Anmeldung wenn eine Geheimzahl
eingetragen ist:
Bereit
Menü
verlassen
PIN
0 X X X X
Einstellungen für Zahlen 0-9 vornehmen
Es wird nur die Zahl an der Schreibmarke angezeigt.
Schreibmarke nach links oder rechts bewegen
Eingetragene Geheimzahl mit dieser Taste bestätigen
PIN
Blättern im Hauptmenü ist jetzt möglich
27

7.11 Einstellen der Dosierfolge
Nur bei Zusatzaustattung ”Milchkaffee/Milchschäumer!
Durch die Einstellungen der Dosierfolge können Sie vorgeben, ob z. B. zuerst Milchschaum
oder der Brühvorgang erfolgen soll. Es kann auch beides gleichzeitig erfolgen.
Bereit
Kaffee Tasse
Brühung: 1
Gewünschten Artikel auswählen durch Drükken
der entsprechenden Artikeltaste
KAFFEE
CAFE CREME
Dosierfolge
ESPRESSO
CAPPUCCINO
z. B. 1 Cappuccino ausgewählt
Menü
verlassen
1 Cappuccino
Brühung: 1
1 Cappuccino
Milch: Aus_
1 Cappuccino
Milchschaum: 1
Einstellmöglichkeiten für
Dosierfolge
1., 2., 3. oder Aus
Beispiele
Kaffee und Milch bzw. Milchschaum
können gleichzeitig dosiert
werden = Brühung auf 1
und Milchschaum auf 1 einstellen.
Milch und Milchschaum können
nicht gleichzeitig dosiert werden
= Brühung auf 1, Milch auf 1,
Milchschaum auf 2 einstellen.
28

8. Störungen und Abhilfe
Sollten an der bremer VIVA Störungen auftreten, so überprüfen Sie diese bitte anhand
nachfolgender Tabelle:
Fehlercode
Störung Mögliche Ursache Abhilfe
– Keine Anzeige im Anzeigefeld
(Display)
Elektrischer Schalter
vor der bremer VIVA
nicht eingeschaltet.
Elektrischen Schalter vor
der bremer VIVA einschalten.
Die Netzsicherung hat
abgeschaltet.
Eventuelle Fehler im Leitungsnetz
von einem zugelassenen
Elektro-Fachbetrieb
überprüfen lassen.
Netzsicherung wieder einschalten.
Die gesamte Stromversorgung
fehlt.
Elektroversorgungsunternehmen
benachrichtigen.
01 Brühvorgang nicht möglich
Kontrollampen an den Artikeltasten
leuchten nicht
Brühkolben hat Position
nicht erreicht
bremer VIVA aus- und einschalten.
Wenn der Fehlercode weiterhin
angezeigt wird, den
bremer Kundendienst benachrichtigen!
02 Kontrollampe an der
Dampftaste leuchtet nicht
Keine Dampfentnahme
möglich
Anzeige des Fehlercodes
im STANDBY-Betrieb!
Füllstand Dampfkessel
nicht erreicht
Bei größeren Druckschwankungen
im
Wasserleitungssystem
kann es aus Sicherheitsgründen
zum Abschalten
der Kesselheizung
kommen.
Wasserdruck prüfen
bremer VIVA ausschalten.
Druck im Dampfkessel mit
Taste “–” ablassen. bremer
VIVA einschalten.
Wenn der Fehlercode weiterhin
angezeigt wird, den
bremer Kundendienst benachrichtigen!
03 Kontrollampe an der
Heißwasser- oder Dampftaste
leuchtet nicht
Keine Heißwasser- oder
Dampfentnahme und
Milch oder Milchschaum
möglich
Anzeige des Fehlercodes
im STANDBY-Betrieb!
Heißwasser-/Dampfkessel
hat abgeschaltet
bremer VIVA aus- und einschalten.
Ist die Störung weiterhin
vorhanden,
– bremer Kundendienst
benachrichtigen,
– Kaffee brühen ohne
Milch oder Milchschaum
ist möglich.
29

Fehlercode
Störung
Mögliche Ursache
Abhilfe
04 Kontrollampen an den Artikeltasten
leuchten nicht
Brühvorgang nicht möglich
Es wird kein Wasser
gefördert
Wasserhahn öffnen
bremer VIVA aus- und einschalten.
Wenn der Fehlercode weiterhin
angezeigt wird, den
bremer Kundendienst benachrichtigen!
05
06
Kontrollampen an den Artikeltasten
leuchten nicht
Brühvorgang nicht möglich
Temperaturfühler für
Brühwasserkessel
meldet Störung
bremer VIVA aus- und einschalten.
Wenn der Fehlercode weiterhin
angezeigt wird, den
bremer Kundendienst benachrichtigen!
07
08
09
Kontrollampe an der
Heißwasser- oder Dampftaste
leuchtet nicht
Keine Heißwasser- oder
Dampfentnahme und
Milch oder Milchschaum
möglich
Anzeige des Fehlercodes
im STANDBY-Betrieb!
Temperaturfühler für
Heißwasser-/Dampfkessel
meldet Störung
bremer VIVA aus- und einschalten.
Ist die Störung weiterhin
vorhanden,
– bremer Kundendienst
benachrichtigen,
– Kaffee brühen ohne
Milch oder Milchschaum
ist möglich.
Anzeige eines Fehlercodes beseitigen
1. Ursache beseitigen,
2. Die bremer VIVA mit Geräteschalter (STANDBY) aus- und einschalten.
– Die bremer VIVA führt das Einschaltprogramm durch und versucht dabei die
Störung zu beheben.
Falls Sie die Störung nicht beseitigen können
– Die bremer VIVA mit dem Geräteschalter ausschalten und vom Elektronetz
trennen,
– Wasserhahn schließen,
– Gehäuse nicht öffnen,
– bremer Kundendienst benachrichtigen und ihm die Fehlermeldung, Geräte-
Typ, Maschinen-Nr. und das Baujahr mitteilen.
30

9. Technische Daten
bremer VIVA VIVA 230 VIVA 400
Bestell-Nr. 880035
880175
880094
880108
880116
880191
880132
880140
880159
880167
880183
880078 880051
880043
880205
880086
880124
880027
880019
Ausstattung/Fassungsvermögen
Anzahl/Fassungsvermögen Bohnenbehälter
Dosiermühlen
Fassungsvermögen Satzbehälter
Getränkeleistung
Gesamtgetränkeleistung pro
Stunde
je nach Ausstattung 1 – 3 Bohnenbehälter/
links und rechts ca. 1 kg, mitte ca. 1,5 kg, gesamt ca. 3,5 kg
je nach Ausstattung 1 – 3 Dosiermühlen
ca. 100 Portionen werksseitig eingestellt
270 Tassen 410 Tassen
Einstellmöglichkeiten
Kaffeemehleinwaage
Dosiermenge für Brühungen
0 – max. 20 Gramm
0 – 500 ml
Elektrische Daten
Netzspannung 230 V AC 1N 50 Hz 400 V AC 3N 50 Hz
Absicherung 16 A 3 x 16 A
Gesamt-Anschlußwert 3,5 kW 6,8 kW /
9,5 kW = für erhöhte Ausgabeleistung
von Dampf und
Heißwasser (Heißwasser-/Dampfkessel
5,6 kW)
Maße, Gewichte, Toleranzbereiche
Maße in mm (BxHxT)
Leergewicht
Geräuschpegel in dB (A)
Umgebungstemperatur während
des Betriebes
360 x 690 x 560 mm
mit 1 Mühle ca. 44 kg
mit 2 Mühlen ca. 51 kg
mit 3 Mühlen ca. 58 kg
< 70 dB (A)
5 – 35 °C
Wasseranschluß
Zulauf
Ablauf
Technische Änderungen vorbehalten!
Gewebeschlauch Innendurchmesser ca. 6 mm
Schlauch Innendurchmesser ca. 22 mm
31

10. Aufstellen und Anschließen
Die Aufstellung, Installation, Erstinbetriebnahme und Einweisung erfolgt durch
den bremer Kundendienst.
Die Anschlüsse müssen bauseits bis 1 Meter an den Aufstellort herangeführt
werden.
Bei einem Transport von Hand: Handschuhe benutzen! Gewicht der bremer
VIVA beachten!
10.1 Aufstellen
Die bremer VIVA nicht in Räumen aufstellen, in denen mit Wasserschlauch oder
Hochdruckreinigern gearbeitet wird!
Der Abstand der bremer VIVA zur Wand muß mindestens 4 cm betragen (für
Luftzirkulation). Nach oben ausreichend Platz lassen, um Kaffeebohnen einfüllen
zu können.
Nicht an Wärmequellen aufstellen, ausreichenden Sicherheitsabstand einhalten
(Wärmeverzug von Geräte-Verkleidungen).
Lüftungschlitze nicht verschließen!
Die bremer VIVA auf stabiler Aufstellfläche waagerecht aufstellen! Unebenheiten
mit den Schraubfüßen ausgleichen.
Herausführen von Versorgungsleitungen / Containerabwurf
Seitlich:
Nach unten (Tischdurchbrüche):
120
80
360
120
92
80
225
560
Auf beiden Seiten Durchbruch
möglich
Tischdurchbruch
für Versorgungsleitungen
Tischdurchbruch
für
Containerabwurf
185
170
32

10.2 Transportsicherung entfernen, Bohnenbehälter einsetzen
Der Bohnenbehälter darf nur durch den autorisierten Kundendienst eingesetzt werden!
Tastaturdeckel mit Schlüssel entriegeln
Schloß
Tastaturdeckel
und öffnen.
2 Schrauben entfernen.
Frontblende bis Anschlag nach vorne
ziehen (ca. 5 mm).
Schrauben
Transportsicherung
(Styropor-Formteil)
Bohnenbehälter
Schieber
Bohnenbehälter abnehmen.
Transportsicherung (2 Styropor-Formteile)
entfernen.
Schieber öffnen.
Bohnenbehälter einsetzen.
Bohnenbehälter nach hinten schieben.
Frontblende schließen.
Während dem Schließen der Frontblende
den Bohnenbehälter etwas Aufund
Abbewegen, damit die Arretierung
einrasten kann.
Frontblende mit 2 Schrauben befestigen.
33

10.3 Wasserzulauf anschließen
Beachten Sie die nationalen Richtlinien zum Wasseranschluß!
Bei einer Wasserhärte über 5° dKH Wasserhärte (Karbonathärte) muß ein
Wasserenthärter im Wasserzulauf installiert werden. Beachten Sie die Installations-
und Gebrauchshinweise für den Wasserenthärter.
Vor dem Wasserzulauf-Schlauch muß ein Wasserhahn und Wasserfilter gut
zugänglich eingebaut sein.
Bei Verlängerung des Zulaufschlauches einen geschmacksneutralen Gewebedruckschlauch
verwenden. Durchmesser nicht kleiner wählen als der werksseitig
angebrachte Zulaufschlauch.
Vor dem Anschließen die Wasserleitung und den Gewebedruckschlauch durchspülen,
damit keine Schmutzteilchen in bremer VIVA gelangen.
Alle Anschlüsse auf Dichtheit prüfen.
Maximaler Wasserleitungsdruck: 1000 kPa (10 bar)
Minimaler Fließdruck: 300 kPa (3 bar)
Wassertemperatur: Max. 40° C
Zum Schutz vor Wasserschaden einen elektronischen Wasserwächter einbauen.
10.4 Wasserablauf anschließen
Am Ablaufschlauch einen Geruchsverschluß installieren (Siphon).
Ablaufschlauch mit Gefälle zum Abfluß verlegen.
Ablaufschlauch am Abflußrohr abdichten und befestigen.
Die Zu- und Ablaufschläuche dürfen nicht abgeknickt oder gequetscht werden.
34

10.5 Elektrischer Anschluß
Der Elektroanschluß muß von einem zugelassenen Elektro-Installateur vorgenommen
werden
– nach den geltenden Bestimmungen VDE 0100
– und den Bestimmungen der jeweils zuständigen Energieversorgungsunternehmen.
Die bewegliche Netzanschlußleitung muß mindestens in Gummischlauchleitung
H 07 RN-F (nach VDE) ausgeführt sein.
Ein elektrischer Schalter (Netzschalter)
– muß leicht zugänglich, installationsseitig vorgeschaltet werden.
– Der Schalter muß die bremer VIVA wirksam und allpolig vom Elektronetz
trennen.
– Die Kontaktöffnung muß dabei mindestens 3 mm betragen.
Die bremer VIVA in das Potentialausgleichsystem
einbeziehen.
Für den elektrischen Anschluß die Daten
auf dem Typenschild beachten!
Typenschild
Potentialausgleich
230 Volt Ausführung
Netzstecker in ordnungsgemäß installierte
Schutzkontakt-Steckdose (230 Volt)
stecken.
Der Netzstecker muß leicht zugängig
sein.
35

11. Wartung / bremer Kundendienst / Typenschilddaten
Eintragen der Typenschilddaten
Typenschild
Potentialausgleich
Übertragen Sie die Daten vom Geräte-
Typenschild in diese Gebrauchsanweisung.
Typ-Nr.:
Geräte-Nr.:
Baujahr:
Bitte geben Sie diese Daten an, wenn
Sie eine Serviceleistung für die bremer
VIVA benötigen. Dies trägt zu einer
schnelleren Bearbeitung bei.
Wartung
Installations-, Wartungs- und Reparaturarbeiten dürfen nur vom autorisierten
bremer Kundendienst durchgeführt werden.
Nur Original-Zubehör und Original-Ersatzteile verwenden!
Lassen Sie an der bremer VIVA eine regelmäßige Wartung durch den autorisierten
bremer Kundendienst durchführen. Die Wartung sollte mindestens einmal
jährlich erfolgen. Regelmäßige Wartungen garantieren einen störungsfreieren
Betrieb in den Stoßzeiten. Bei Wartungsarbeiten werden abgenutzte Verschleißteile
erneuert und Baugruppen und Sicherheitseinrichtungen auf ordnungsgemäße
Funktion überprüft.
Schließen Sie einen Wartungsvertrag mit dem bremer Kundendienst ab. Lassen
Sie sich von Ihrem bremer Kundendienst die Vorteile eines Wartungsvertrages
erläutern.
36

11.1 Wartungsvermerke
Datum Name des Kundendienstes Bemerkungen
37

Artikel-Nr. 652067 / V0310 / 6.01
Ihr bremer-Partner
bremer Kaffeemaschinen GmbH
Buchener Straße 15
D-97980 Bad Mergentheim
Telefon (0 79 31) 5 51 89
Telefax (0 79 31) 5 17 00
E-Mail: info@bremer-kaffeemaschinen.de
Internet: bremer-kaffeemaschinen.de
bremer
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