Istra Gourmet

ISSN 1847-7690
Istra
Gourmet
WINE AND GASTRONOMY
OF ISTRIA 2011
WEIN & GOURMET -
ISTRIEN 2011
15th edition / 15te Ausgabe
www.istra.com

Contents
Inhalt
04
06
12
20
22
36
52
Introduction
Einleitung
Istrian dishes
Istrische GERICHTE
TruffleS
Trüffel
The meat of the Istrian cattle
Das Fleisch des istrischen Rinds
WineS
WeinE
Olive oil
Olivenöl
Restaurants, taverns
and Agritourism
Restaurants, Tavernen
UND ERLEBNISBAUERNHÖFE

Introduction
Einleitung
Istrian gastronomy reflects the historical, geographical and
climatic features of the Peninsula, and combines various traditions
of local cuisine based on indigenous plants, aromatic
spices, seasonal vegetables, seafood, and olive oil.
Look behind the smile of your Istrian host and you’ll find an
open invitation to discover and taste the true characteristics
of this blue-green paradise, products of diligent work and a
natural environment that attracts you with its beauty and
living history, seen in every stone and field. Once you are
here, new vistas open up before you, your senses intensify
and the tensions of the outside world disappear, replaced by
new experiences and friendships to share and treasure.
Istrien.
Grün und Mediterran.
Genießen Sie dieses ganz besondere Fleckchen
Erde zwischen Mitteleuropa und der mediterranen
Welt mit all seinen Facetten. Die Liaison von
Natur und Fantasie
Istria. The Green
Mediterranean.
Experience the flavours of the
Mediterranean in their truest form,
the product of nature and imagination
Istria, a marvellous Mediterranean peninsula surrounded
by crystal-clear sea, is well known for
its tourist amenities along the coast and its lush
green interior, with countless cultural-historic sights and
unforgettable natural panoramas from hilltop villages.
It is also a treasure trove of gastronomic delights.
Die von klarem Meer umspülte Halbinsel mit ihrer einladenden,
urlauberfreundlichen Küstenlandschaft. Das magische grüne
Inland, in dessen - oft zeitlosem Raum - unzählige kulturelle,
historische und natürliche Sehenswürdigkeiten schlummern. Während
die mittelalterlichen Ansiedlungen auf den Hügelkuppen ihre faszinierende
Schönheit, sowie traumhafte Panoramablicke meist ganz offen
zur Schau tragen, findet sich auch im Verborgenen ein unglaublicher
Reichtum an Traditionen und Gaumenfreuden. Die istrische Gastronomie
spiegelt die historischen, geografischen und klimatischen Eigenarten
der Halbinsel wieder. Unterschiedlichste Traditionen haben sich hier zu
einer volkstümlichen Küche verwoben, in der Wildkräuter, aromatische
Gewürze, Saisongemüse,Meeresfrüchte und Olivenöl die Hauptrollen
besetzen. Fühlen Sie sich herzlich eingeladen, die Schätze dieses
blaugrünen Verstecks zu entdecken und zu probieren. Lassen Sie sich
von der istrischen Gastfreundschaft ebenso verführen, wie von den
hervorragenden bäuerlichen Produkten und der Naturlandschaft, die in
jedem Stein und jeder Ackerfurche eine lebhafte Geschichte verbirgt.
Einmal hier angekommen, erweitert sich das Blickfeld. Gefühle vertiefen
sich, Anspannung weicht einer befreienden Sorglosigkeit. Neue
Erfahrungen und Freundschaften werden zu dauerhaften Werten...
4 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 5

Istrian dishes
Istrische Gerichte
08
10
12
20
Dishes of Green Istria
Genussreich: Grünes Istrien
Dishes of Blue Istria
Genussreich: Blaues Istrien
His Majesty, the Istrian truffle
Ihre Hoheit, die Istrische Trüffel
The meat of the Istrian cattle
Das Fleisch des istrischen Rinds

Istrian dishes
Istrische Gerichte
Dishes of Green Istria
Nature’s bounty in an authentic ambiance...
where a meal is more than just a meal...
The interior of Istria reveals a great number of authentic
inns, or konobas, and wine cellars where begin with a delicious hearty vegetable soup known as
from game, farm-raised chicken or truffles). For starters,
each meal acquires an added dimension. The maneštra, sheep’s cheese, Istrian pršut (smoked ham) airdried
by the bura wind from the north, or bacon (known
preparation method, ambiance and delightful hospitality
make every meal an exceptional gourmet experience. as pancetta). For dessert, try traditional Istrian pastries
The selection of dishes is based on meat and pasta, - fritule, kroštule and cukerančići or the famous Istrian
such as: peka, meal prepared under a baking lid; ombolo, supa with red wine, olive oil, salt, pepper and toasted
boneless pork loin; kapuz, sausages with sauerkraut; fuži, white bread. A feast of new tastes that invigorate the
pasta; or gnocchi in a sauce locally known as šugo (made body and enliven the soul!
Genussreich:
Grünes Istrien
Die Früchte der Natur in authentischem
Ambiente... und Essen ist plötzlich viel
mehr, als eine simple Mahlzeit...
Istriens Hinterland zählt eine Menge authentischer Tavernen
und Weinschenken, in denen Essen weit mehr bedeutet,
als bloße Nahrungsaufnahme. Die Art der Zubereitung,
das Ambiente und die angenehme Gesellschaft der Gastwirte
erweitern eine Mahlzeit zum ganzheitlichen Genusserlebnis.
Traditionelle Speisen basieren auf Fleisch und Nudeln - luftgetrockneter
istrischer Schinken (Pršut) oder Speck als Vorspeise,
köstliche Gemüsesuppe, am offenen Feuer gegarter Kalbsbraten
aus der aschebedeckten Ton- oder Backglocke, Ombolo und
Würstchen mit Sauerkraut, Nudeln Fuži oder Nockerln mit
Wildragout, einheimisches Hühnchen, Trüffelgerichte und würziger
Schafskäse... Zum Abschluss das traditionelle istrische
Schmalzgebäck, Mehlspeisen oder auch die beliebte istrische
Suppe aus Rotwein, Olivenöl, Salz, Pfeffer und ausgebackenen
Weißbrotstückchen. - Ein traditionsverwurzeltes Abenteuer für
die Geschmacksknospen, das nach Meinung der Alten und
Weisen den Körper stärkt und die Seele streichelt!
Glossary of dishes of Green Istria
ABC der Gerichte aus dem Grünen Istrien
Fuži - tube-like, rolled up thin pieces of pasta, 3 to
5 centimetres long.
Fuži - dünne Vierecke aus Nudelteig werden zu
kleinen Röhrchen zwischen 3 und 5 Zentimeter
Länge geformt
Istrian fritaja - omelette made with farm-laid
eggs, enriched with seasonal food such as asparagus,
truffles, prosciutto, sausages or mushrooms.
Istrisches Rührei ‘Fritaja’ - Omelett aus einheimischen
Eiern, verfeinert mit saisonalen Zutaten,
wie Spargel, Trüffelpilzen, Rohschinken, Würstchen
oder Waldpilzen.
Istrian prosciutto - ham prepared and spiced
in a traditional way, then dried in the northern
wind bura.
Istrischer Rohschinken - würziger, nach alter Tradition
hergestellter, luftgetrockneter Schweineschinken.
Maneštra - thick soup made with potatoes, beans,
dried meat and seasonal vegetables.
Minestrone - sämige Suppe aus Kartoffeln, Bohnen,
Räucherfleisch und Saisongemüse.
Ombolo (pork loin) - boneless cut of pork, cut
along the top of the rib cage, salted and spiced with
ground pepper and bay leaf, then air-cured.
Ombolo - Ausgelöstes Schweinskarree, das mit Salz,
Pfeffer und Lorbeerblättern eingerieben und einige
Wochen luftgetrocknet wird.
Panceta (Bacon) - cut of meat taken from the flank
of a pig, salted and spiced with pepper and ground
bay leaf, then air-cured flat or rolled.
Pancetta (speck) - Schweinebauch in einer
Würzmischung aus Salz, Pfeffer und geriebenem
Lorbeer - geräuchert, flach oder als Rolle.
Pljukanci - random-shaped homemade pasta
Pljukanci - traditionelle hausgemachte
Nudelspezialität.
Posutice - pasta cut into little squares.
Posutice - in kleine Quadrate geschnittene Nudeln.
Ravioli - small squares of pasta stuffed with
cheese, meat or walnut filing.
Ravioli - Nudeltaschen mit verschiedenen Füllungen,
wie Käse, Fleisch oder Walnüssen.
Žgvacet - Istrian goulash, thick meat sauce of chicken,
beef or game
Žgvacet - istrisches Gulasch mit Fleischstücken
von Huhn, Rind oder Wild, in sämiger Sauce.
8 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 9

Istrian dishes
Istrische Gerichte
Glossary of dishes of Blue Istria
ABC der Gerichte aus dem Blauen Istrien
Dishes of Blue Istria
Fresh from the sea to the table, a true match for gastronomes
The abundance of fresh seafood in Istria’s many soup or risotto, Adriatic shrimp or cuttlefish, or perhaps
coastal restaurants offers an embarrassment of oysters, brodetto, grilled langoustines or, better yet,
riches, but at the same time raises the eternal octopus or spider crab salad, salted anchovies or cod
question: ‘Which one to choose?’ The highly prized fish…? The sea has always been man’s best friend, and
white fish or pilchards, which are excellent in both in Istria this friendship is more intense than anywhere
quality and taste, langoustines that are impressive in else, which leaves its traces on Istrian gastronomy to
size, clam buzara, whose sweet smell lingers, seafood this very day.
Genussreich:
Blaues Istrien
Die Früchte des Meeres fangfrisch auf
dem Tisch, ein Fest für Gourmets
Das Wasser läuft einem im Mund zusammen. Welcher
Fisch kommt heute auf den Tisch? Welchem Duft wollen
wir folgen? Das Meer immer nur einen Katzensprung
entfernt, stellen einem die zahlreichen Küstenrestaurants vor
die Qual der Wahl und es benötigt weit mehr als einen Urlaub,
um alles zu probieren. Soll es ein Vertreter der viel gepriesenen
Weißfische sein? Oder doch lieber die von den Einheimischen
geliebte Sardelle? Weiß oder Blau stehen sich in Qualität und
Geschmack nämlich um nichts nach. Stattliche Scampi, Muscheln
in aromatischer Buzara-Sauce, sämige Fischsuppe oder lieber ein
Risotto mit Meeresfrüchten? In Salz eingelegte Sardellen oder eine
cremige Kabeljaupastete...? Adriatintenfisch oder Calamari? Frische
Austern, pikantes Brodet, gegrillte Krebse und vorweg ein Salat von
Oktopus oder Meeresspinne? Wer Istriens Meer mit dem nötigen
Respekt begegnet, gewinnt in ihm einen guten Freund.
BrOdet (brodetto) - traditional dish, savoury fish
stew made with several kinds of fish and crustaceans.
BRoDET - traditioneller pikanter Fischtopf bzw.
Sauce aus verschiedenen Fischsorten und Krebsen.
Buzara - special type of sauce, sautéed with onions,
parsley, olive oil and wine, usually with shellfish.
Buzara - spezifische Sauce, basierend auf Knoblauch,
Petersilie, Olivenöl und Wein, in der zumeist Muscheln
oder Krebse gegart werden.
ScallopS - royal shell found on the sandy seabed.
The central adductor muscle is tastiest when baked
or gratinéed, but can also be eaten raw.
Jakobsmuschel - die Königin der Muscheln, die
in sandigen Gebieten lebt. Das Muschelfleisch ist
gebraten oder gratiniert am schmackhaftesten; kann
aber auch roh gegessen werden.
Oyster - bivalve mollusk, which is said to have
aphrodisiac properties, a true delicacy if eaten raw
with a few drops of lemon juice and olive oil.
Austern - Gourmetmuschel mit aphrodisischer Aura
- wird besonders gerne roh, mit ein paar Tropfen
Zitrone und Olivenöl aus ihrer Schale geschlürft.
Spider crab - this reddish crab with delicious
meat, which lives on the seabed. It has a small
quantity of meat and is highly prized as an ultimate
delicacy.
Seespinne - rote, am Meeresboden beheimatete
Riesenkrabbe mit wenig, aber köstlichem Fleisch,
das zuerst mühsam ausgelöst werden muss. Eine
erstklassige Delikatesse.
Pilchard (Sardina pilchardus) - well-known
oily fish from the Adriatic. It is prepared freshly
caught in oil or grilled, salted, marinated or canned
in oil.
Sardelle (Sardina pilchardus) - bekannter
Blaufisch aus den Tiefen der Adria. Fangfrisch in
Öl mariniert, gebraten, gegrillt oder in Salzlake
konserviert.
langoustines - crustacean of the family Homaridae.
This delicacy is prepared in many ways - na buzaru,
grilled, breaded tails, with rice and pasta, and even
as a raw delicacy.
Scampi - Krustentier aus der Hummerfamilie. Dieser
Leckerbissen kennt viele Zubereitungsarten: roh
mariniert, ‘à la Buzara‘ in pikanter Sauce, frisch vom
Grill, paniert oder ausgelöst in Risotto und Pasta.
10 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 11

Istrian dishes
Istrische Gerichte
Ihre Hoheit, die
Trüffel aus Istrien
Spitzenreiter der istrischen Gastronomie,
ein verborgener Schatz mit verführerischem
Aroma...
His Majesty, the Istrian Truffle
Der unterirdisch wachsende Schlauchpilz wird nicht selten
als Aphrodisiakum, istrisches Gold oder ‘König der
istrischen Kulinarik’ bezeichnet. Die optisch unscheinbare
Erdknolle gilt wegen ihres ausgeprägten Duftes und dem
intensiven Aroma als kulinarisches Spitzenprodukt. Bereits
die alten Römer schätzten die Trüffel sehr, doch seit einigen
Jahren ist sie so begehrt wie nie zuvor und eine nahezu
unerschöpfliche Inspirationsquelle für Feinschmeckergerichte.
Trüffel veredeln Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte und sogar
Nachspeisen. Seien Sie daher nicht überrascht, wenn Ihnen
Trüffeltorte oder Trüffel-Eis angeboten wird. Jede Trüffel, die
Sie kosten, ist das Ergebnis einer ausgereiften Verbindung
zwischen der Natur, dem Menschen und seinem besten
Freund. In den dichten Wäldern des Mirnatales wird er von
Trüffelexperten mithilfe speziell trainierter Hunde aufgespürt,
deren feine Nasen die Edelknolle in ihrem unterirdischen
Versteck erschnüffeln. Geschmack, Geruch und Tradition - für
Kenner die reine Freude!
In Istrien fand man auch den größten weißen Trüffelpilz der
Welt. Mit einem Gewicht von 1,3 Kilogramm wurde er ins
Guinnessbuch der Rekorde aufgenommen!
The ultimate in Istrian gastronomy, a hidden treasure of alluring aromas...
It is said to be an aphrodisiac, Istrian gold and the
king of Istrian gastronomy. This tuber of intense
smell, yet unattractive in appearance, presents an
ultimate gastronomic experience. The truffle was considered
a special delight as early as Roman times, but
in recent years it has become more prized than ever
before. It is the source and inspiration of numerous
gourmet achievements, perfectly harmonizing with
starters, salads, main courses, and even desserts.
So don’t be surprised if you happen to be offered
truffle ice cream or truffle cake! Every truffle you taste
is the result of perfect harmony of nature, man and his
best friend. Hidden underground in the thick forests of
the Mirna river valley, truffles are successfully tracked
by specially trained truffle hunting dogs with a keen
sense of smell. It is a true delight of taste, smell and
tradition.
Istria is also the region where the largest white truffle
in the world was found, which, at 1.3 kilograms, made
it into the Guinness Book of World Records!
12 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 13

Istrian dishes
Istrische Gerichte
Trüffelsorten
Die verschiedenen Trüffelsorten unterscheiden sich hinsichtlich
morphologischer Eigenschaften wie Form, Größe,
Farbe, Ornamentik des Peridiums, Aussehen der Gleba
(innerer Fruchtkörper), Geruch und Geschmack. Derzeit gibt es
63 Sorten, die als ‘Tuber‘ klassifiziert werden. Neun von 25 in
Italien und Istrien gedeihenden Sorten sind essbar. Nur vier davon
werden gezielt vermarktet (*).
1. Tuber magnatum Pico
1. Tuber magnatum Pico - Edle graue oder weiße Trüffel,
auch Lauchtrüffel
Von rundlicher Form, oft flach und unregelmäßig, mit zartgelber
oder ockerfarbener Außenfläche, rotbraun gefleckt (niemals grau),
glatt oder leicht papillenförmig. Die Gleba ist von zahlreichen
weißen, weitverzweigten Adern durchzogen und kann eine weiße
bis intensiv rosa getönte Farbgundlage aufweisen. Die Sporen
Truffle Varieties
Truffles differ mainly in terms of their morphological
properties, such as shape, size and colour, the
ornamentation of the peridium (outer skin), the
appearance of the gleba, and their smell and taste.
Currently 63 species of fungus are classified as Tubers. Nine
of the 25 which grow in Italy are considered edible, and of
these the 4 most commonly found on sale are (*).
1. Tuber magnatum Pico - Prized white truffle
Spherical shape, often very flattened and uneven,
with pale yellow or gold peridium and red to brown
spots, never grey, smooth or slightly warty. Its gleba,
with numerous, very intensely branched white veins,
varies from a milky colour to an intense pink. Its
spores are aveolated.
It can reach the size of a big apple: few specimens
are gathered every year, far over one kilogram in
weight. It can be found late in summer, autumn and
early winter, under oaks, willow trees, poplars, lime
trees, in rather moist earth. Its particular taste and
smell make this truffle the king of cuisine, appreciated
worldwide. It is eaten uncooked.
2. Tuber melanosporum Vittadini - Prized black truffle
Spherical shape, sometimes lobed, with brown or black
peridium, with close warts, hollow on their tops and
crossed by longitudinal grooves. Its gleba is brownish
grey or reddish black in colour, striped with thin, light,
intensely branched veins. Spores are herringbone. It can
reach the size of an apple or even bigger. It is gathered
throughout the winter, particularly in the first months
of the year, especially under oaks, hazelnut trees and
hornbeams. It is frequently found in Italy and Spain but
it is gathered and appreciated in France in particular.
Its specific taste and its aromatic smell make it very
much appreciated in cookery. The French consider it
the best and therefore the most valuable among the
‘black’. It is preferably eaten a short cooking.
sind wabenförmig. Diese Sorte erreicht die Größe eines mittelgroßen
Apfels und ist fast nur im Spätsommer, Herbst und zum
Winteranfang unter Eichen, Weiden, Pappeln und Eschen zu finden.
Ausnahmen gedeihen während des Sommers in relativ feuchten
Böden. Abgesehen von den Regionen Norditaliens wächst die Sorte
nur in Istrien. Der einzigartige Geschmack und die ausgeprägte
Duftnote haben sie zur Königin der Küche gemacht und ihr zu
weltweitem Ansehen verholfen. Sie wird roh verzehrt.
2. Tuber melanosporum Vittadini - Edle französische Trüffel
Von runder Form, manchmal leicht gebuchtet, mit braunschwarzer
Oberfläche und flach gedrungenen, leicht ausgehöhlten Warzen
im oberen Bereich und in der länglich verlaufenden Profilrinne.
Die Gleba kann graubraun oder schwarzrot gefärbt sein, durchzogen
von feinen, weitverzweigten, hellen Adern. Die Sporen
sind grätenförmig. Diese Trüffel kann ohne Weiteres die Größe
eines Apfels erreichen oder sogar übertreffen. Sie wird im Winter,
hauptsächlich in den ersten Monaten des Jahres, gesammelt
und gedeiht unter Eichen, Haselnussbäumen und schwarzen
Steinbuchen. Ihr charakteristischer Geschmack sowie der aromatische
Duft haben sie speziell in der französischen Küche
sehr beliebt gemacht, wo sie unter den schwarzen Gattungen
mit Abstand als wertvollste Sorte angesehen wird. Meist wird
sie nach kurzem Kochen verzehrt.
2. Tuber melanosporum Vittadini
14 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 15

Istrian dishes
Istrische Gerichte
3. Tuber aestivum Vittadini - Scorzone
Überwiegend von runder oder leicht gebuchteter Form, mit
schwarzer Oberfläche und ausgeprägten, quer gestreiften, py-
Truffle seasons
Trüffelsaison
ramidenförmigen Warzen. Das Innere ist immer hell und reicht
von Rosa bis Braun, durchzogen von vielen weißen Adern. Die
Sporen sind wabenförmig. Die größeren Exemplare können die
Abmessungen eines Apfels erreichen. Diese Sorte gehört zu
den weitverbreiteten Trüffelarten. Abgesehen von einer kurzen
Frühjahrspause wird sie ganzjährig - und oft in großen Mengen
- unter Eichen, Haselnussbäumen, Pappeln, Buchen und Kiefern
gefunden. Erlesener ist die Varietät ‘uncinatum Fischer‘ (= ‘tuber
uncinatum Chatin‘). Der dezente Pilzduft ist etwas erdig, aromatisch
und angenehm. Durch ihre Quantität erreicht sie im Regelfall
nicht das Preisniveau der wertvolleren ‘tuber melanosporum‘.
White truffle / Weisse Trüffel
15.09. - 31.01. Tuber magnatum*
15.01. - 15.05. Tuber borchii
15.01. - 15.04. Tuber asa
4. Tuber brumale Vittadini - Winter
Überwiegend von runder, kaum gebuchteter Form; eisenfarbige
Oberfläche, dunkel bis schwarz. Gut sichtbare, stark abgeflachte
01.09. - 31.12. Tuber maculatum
* The most common truffles in Istrian gastronomy
Häufigste Trüffelpilze in der Gastronomie Istriens
Warzen; an den Spitzen leicht ausgehöhlt und länglich gefurcht.
Das Fruchtfleisch ist dunkelbraun oder schwarzgrau, durchzogen
Black truffle / Schwarze Trüffel
3. Tuber aestivum Vittadini
3. Tuber aestivum Vittadini - Summer truffle
Usually spherical in shape or a little lobed, with black peridium
and pyramidal warts with apparent cross stripes. Its gleba,
always light in colour, varies from pink to brown and is crossed
by many white veins. Its spores are aveolated. The largest
truffles can be as large as an apple. It is one of the most
common truffles; apart from a short break in spring, it can be
found all year round, particularly under oaks, hazelnut trees,
poplars, beeches and pines. Its variety uncinatum Fischer (=
Tuber uncinatum Chatin) is more appreciated.
von breiten weißen Adern. Die Sporen sind grätenförmig. Diese
Trüffel kann ohne Weiteres die Größe eines Hühnereis erlangen
und wird überwiegend im Herbst oder zu Winterbeginn unter
Eichen und Nussbäumen gefunden. Sie ist in ganz Südeuropa
verbreitet. Duft und Geschmack sind mehr oder weniger stark
ausgeprägt. Der Geruch ist angenehm (insbesonders der Duft der
Gattung ‘moschatum ferry‘). Obwohl sie nicht die Beliebtheit der
Gattung ‘tuber melanosporum‘ genießt, mit der sie gelegentlich
verwechselt wird, wird diese Trüffel gerne gegessen.
01.11. - 15.03. Tuber melanosporum*
01.10. - 15.03. Tuber brumale*
01.05. - 31.10. Tuber aestivum*
01.09. - 30.04. Tuber mesentericum
01.08. - 31.12. Tuber macrosporum
01.09. - 31.03. Tuber uncinatum
Its scent is light, a little earthy, mushroomy, aromatic and pleasant.
Since it is plentiful, it never fetches the prices of the more
highly prized Tuber melanosporum.
4. Tuber brumale Vittadini - Winter truffle
Usually spherical in shape or a little lobed, with black or dark
iron peridium, with very close, evident warts, hollow on the
top and with longitudinal grooves. Its gleba is dark brown or
greyish black with large white veins. Spore are herringbone. It
4. Tuber brumale Vittadini
can easily grow to become larger than a hen’s egg.
It can be found in autumn and early winter under oaks and
hazelnut trees. Its smell and taste are rather powerful but
pleasant (in particular its variety moschatum Ferry), so that
this is the variety that is normally consumed.
16 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 17

Istrian dishes
Istrische Gerichte
The ‘Original Truffle - Tartufo Vero’
Club of Fine Restaurants and Taverns
Restaurants and taverns
‘Original truffle - Tartufo vero’
Restaurants und Tavernen
‘Echte Trüffel - Tartufo vero’
The ‘Original Truffle - Tartufo Vero’ Club of fine
restaurants and taverns consists exclusively of
restaurants in the enchanting truffle zone, restaurants
and taverns that have a special way with truffles
and guests. We have singled out twelve restaurants from
among the many that offer truffles, on the basis of the
quality of their presentation and serving of truffles, their
matching of truffle dishes with wines, their thorough
knowledge of all sorts of white and black truffles, as
well as specific seasonal truffle menus.
1. BUŠČINA
Buščina 18, MARIJA NA KRASU
+385 (0)52 732 088
2. GOURMET RESTORAN SAN ROCCO
Srednja ulica 2, BRTONIGLA
+385 (0)52 725 000
3. IGOR
Kaštel 120e, BUJE
+385 (0)52 777 131
4. LA PARENZANA
Volpija 3, Buje
+385 (0)52 777 460
5. MARINO
Kremenje 96b, MOMJAN
+385 (0)52 779 047
7
3
6
11
15
8
13 14
12
Club vorzüglicher Restaurants und
Tavernen ‘Echte Trüffel - Tartufo vero’
Unter dieser Dachmarke verpflichten sich ausgewählte
Restaurants und Tavernen zur Einhaltung
essenzieller Qualitätskriterien und zum ehrlichen
Umgang mit istrischer Trüffel. Angeboten werden Gerichte
und Menüs, verfeinert mit saisonalen Trüffelgattungen und
glasweise von ausgewählten Spitzenweinen begleitet. Die
Mitglieder des Klubs können ihren Gästen Wissenswertes
über alle weißen und schwarzen Trüffelsorten vermitteln,
die über das ganze Jahr verteilt in Istrien gedeihen.
6. MORGAN
Bracanija 1, BRTONIGLA
+385 (0)52 774 520
7. MULINO
Škrile 75a, BUJE
+385 (0)52 725 300
8. POD VOLTOM
Trg J. Ressela 6, MOTOVUN
+385 (0)52 681 923
9. RINO
Momjan 23, MOMJAN
+385 (0)52 779 170
10. STARA OŠTARIJA
Petra Flega 5, BUZET
+385 (0)52 694 003
11. STARI PODRUM
Most 52, MOMJAN
+385 (0)52 779 152
12. TOKLARIJA
Sovinjsko Polje 11, Buzet
+385 (0)91 926 6769
13. TONČIĆ
Čabarnica 42, ZRENJ
+385 (0)52 644 146
+385 (0)91 206 0512
14. VRH
Vrh 1, BUZET
+385 (0)52 667 123
+385 (0)91 667 2091
15. ZIGANTE
Livade 7, LIVADE
+385 (0)52 664 302
+385 (0)91 477 741
Truffle area
Trüffelgebiet
18 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 19

ISTRIAN CATTLE - boškarin
ISTRISCHE RIND - boškarin
Das Fleisch des
istrischen Rinds...
Der aus natürlicher Auslese und jahrunderte
langer Bauernmühe gewonnener Wert,
valorisiert jetzt auf eine einzigartige gastronomische
Art
The meat of the Istrian cattle...
Value obtained by natural selection and hard work of farmers through
centuries, finally recognized as a unique gastronomic value
The Istrian cattle once helped the farmers work Boiled or simmered, baked under the baking lid on
the fields and pulled stones for house and wall an open hearth, stewed and served with home made
building, fed on poor pastures they gave just pasta, flavoured with wild herbs or marinated in homemade
oil… these are only some of the ways in which
a bit of milk to feed the family. Today their meet is
prepared as authentic natural gastronomic delicacy, this unique meat can be prepared, ways originating
peculiar to this area.
in old domestic kitchens and handed down to us by
The tradition of flavours, once again returning to the our grandparents.
kitchens of most prestigious restaurants and into the The term “domestic” has become a magical word,
limelight of renowned gourmets, enriches the tourist it describes the meat of the Istrian cattle, it evokes
offer of the Istrian region giving new life to ancient nostalgia and adds grandeur to your stay in Istria, the
cooking methods offering delicious aromas which once peninsula that will surprise you again and again.
used to spread from the rural homes of Istria.
Bon appetit!
Und während das istrische Rind jahrhunderte lang
dem Bauer für schwere Feldarbeit diente, Steine
für den Haus- und Mauerbau schleppte, sich bescheiden
auf armer Weide ernährte, nur einwenig Milch
für jede Familie gab, werden heute aus seinem Fleisch
ursprünglich natürliche, für dieses Gebiet typische gastronomische
Spezialitäten zubereitet.
Die Tradition des Geschmacks, die in die Küchen bekannter
Restaurants und in den Mittelpunkt spitzenmäßiger
Gastronomen zurückkehrt, bereichert das touristische
Angebot von Istrien, indem sie die uralten Bräuche der
Nahrungszubereitung mit wunderbaren Düften, die sich
ehemals aus den istrischen Häusern verbreiteten, revitalisiert.
Gekocht oder in Steingutgeschirr zubereitet, unter der
Tonhaube gebraten, in Soße mit Fuzi oder Gnocchi, mit
urwüchsigen Gewächsen aromatisiert oder in heimischem
Öl mariniert... das sind nur einige von den Zubereitungsarten
dieses einzigartigen Primärguts, die aus den heimischen
Küchen unserer Vorfahren stammen.
Der Begriff “heimisch“ - ein bezauberndes Wort, welches das
Fleisch des istrischen Rinds wahrhaftig beschreibt, Heimweh
weckt, Sinne anregt und unseren Aufenthalt in Istrien, auf
der Insel, die immer wieder überrascht, verschönert!
Guten Appetit...
20 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 21

Wines
Weine
24
26
Wine Roads
WeinstraSSen
List of Winemakers
Liste der Winzer

Wines
Weine
Wine Roads
A remarkable diversity of wine growing traditions
The people of Istria have been historically bound are perfect with meat dishes. Many connoisseurs of
to grapes and wine making. In Istria wine is Istrian wines single out Muscat owing to its golden
both a passion and a necessity, part of the colour, scent of wild pink cloves and exquisite aroma.
culture of life. A variety of soil, red soil in the coastal Both dry and sweet, this wine is perfect to accompany
desserts. Set off and discover the wine roads
area and white soil in the interior, adds another dimension
to the wine-making culture. The most famous
and widespread wine is Istrian Malvasia, with a forgettable experience awaits you. And on your way
of Istria, and their many wine cellars, where an un-
refined aroma and fresh taste that best accompanies back through the vineyards, intoxicated by the wine
seafood dishes. The red wines Teran and Refosk are and beauty of nature, don’t forget to thank Dionysius
old and indigenous Istrian wines. Their deep ruby for favouring the magical Istrian peninsula.
colour, lively fruity scent and pronounced aroma
Weinstraßen
Wenn die Liebe zur Weintradition
selbstlos geteilt wird...
Für die Einheimischen ist der Weinstock ein Kultobjekt
und wird in der blumigen istrischen Sprache nicht
selten sogar ’heiliggesprochen’. Wein ist in Istrien ein
unentbehrliches und geliebtes Stück Lebenskultur, dessen
Qualität maßgeblich durch Vinifizierung und Terroir bestimmt
wird: die rote Erde entlang der Küste und die weiße Erde im
Landesinnern. Die autochthone Weißweinsorte Malvazija gilt
als lokale Leitsorte von einzigartiger Typizität und Frische
und passt hervorragend zu mediterranen Fischgerichten und
Speisen mit Meeresfrüchten.
Im Rotweinbereich vertreten Teran und seine Untersorte
Refosco die regionaltypischen Rebsorten und harmonieren
durch ihre ausgeprägte Frucht und das lebendige Säurespiel
besonders gut mit herzhaften Fleischgerichten. Kenner und
Liebhaber schätzen auch Istriens Muskat - eine florale, aromatische
Rarität, die bevorzugt zu hervorragenden Dessertweinen
gekeltert wird. Entschließen Sie sich zu einer Entdeckungsreise
auf den Weinstraßen Istriens und werfen Sie einen Blick in die
Weinkeller, in denen womöglich eine unvergessliche Erfahrung
auf Sie wartet. Wenn Sie danach ein wenig berauscht vom
Wein und der idyllischen Naturlandschaft durch die Weinberge
heimkehren, vergessen Sie nicht, Dionysos für seine freigiebige
Zuneigung gegenüber der zauberhaften istrischen Halbinsel
zu danken.
SelectED winemakers
AUSGEwÄhlte Winzer
Franc Arman
Narduči 5, Vižinada
+385 (0)52 446 226 +385 (0)91 574 0498
Marijan Arman
Narduči 3, Vižinada
+385 (0)52 446 229 +385 (0)98 255 650
LIVIO BENVENUTI
Kaldir 7, MOTOVUN
+385 (0)52 691 322 +385 (0)98 421 189
GIORGIO CLAI
Brajki 104, Krasica
+385 (0)52 776 175 +385 (0)91 577 6364
Moreno Coronica
Koreniki 86, Umag
+385 (0)52 730 196 +385 (0)98 334 378
Moreno DEGRASSI
Bašanija bb, SAVUDRIJA
+385 (0)52 759 250
ARMANDO I FRANKO KOZLOVIĆ
Valle 78, MOMJAN
+385 (0)52 779 177
Marino Markežić - KABOLA
Kremenje 96b, MOMJAN
+385 (0)52 779 047
IVICA MATOŠEVIĆ
Krunčići, SV. LOVREČ
+385 (0)52 380 597
MIROSLAV PLIŠO - MENEGHETTI
St. Meneghetti bb, BALE
+385 (0)52 528 815 +385 (0)91 455 3221
ĐORDANO PERŠURIĆ
43. Istarske divizije 27, POREČ
+385 (0)52 431 586 +385 (0)98 335 129
ELIĐO PILATO
Lašići 16, VIŽINADA
+385 (0)52 446 281 +385 (0)91 446 2810
PETAR POLETTI
Markovac 14, VIŠNJAN
+385 (0)52 449 251
FRANKO RADOVAN
Radovani 14, VIŠNJAN
+385 (0)52 462 166
MLADEN ROŽANIĆ - ROXANICH
Kosinožići 26, NOVA VAS
+385 (0)52 421 367 +385 (0)91 6170 700
BRUNO TRAPAN
Giordano Dobran bb, ŠIŠAN
+385 (0)52 574 770
+385 (0)98 244 457; +385 (0)91 2244 457
24 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 25

Wines
Weine
List of
Winemakers
Liste der Winzer
Istrian Quality
The IQ seal of approval signifies high quality Malvasia,
both in terms of production techniques and in terms
of the characteristics and quality of wine (according
to organoleptic analysis). The right to display the IQ
seal is given exclusively to high quality Malvasias
produced in Istria according to native Istrian tradition
and reflecting the latest research, innovation and
creativity of our winemakers.
Istrische Qualität
Das IQ-Qualitätssiegel kennzeichnet Weine der Rebsorte
Malvazija, die durch Vinifizierung, Typizität und
Produktqualität (sensorische Analysen) höchsten
Anforderungen gerecht werden. Das Gütezeichen
kennzeichnet ausschließlich Qualitätsweine, die in
Istrien produziert wurden und neben regionaltypischen
Traditionen auch aktuelle Forschungsergebnisse
und Innovationen sowie die Kreativität unserer Winzer
reflektieren.
High quality wine / Spitzenwein
Quality wine / Qualitätswein
Umag, Novigrad, BUJE, SAVUDRIJA, BRTONIGLA
1. MORENO DEGRASSI
Podrumarska 3, Savudrija
+385 (0)52 759 250
moreno.degrassi@pu.t-com.hr
www.degrassi.hr
2. MORENO CORONICA
Koreniki 86, Umag
+385 (0)52 730 357
+385 (0)98 334 378
atc@coronica.com
3. VINA KRALJEVIĆ - CUJ
Farnežine 5, Marija na Krasu
+385 (0)52 732 121
+385 (0)98 219 277
info@cuj.hr
www.cuj.hr
4. VINA KABOLA
Kanedolo 90, MOMJAN
+385 (0)52 779 208
+385 (0)98 255 797
mmarkezic@inet.hr
www.kabola.hr
5. KOZLOVIĆ VIP VINA
Valle 78, Momjan
+385 (0)52 779 177
+385 (0)99 277 9177
info@kozlovic.hr
www.kozlovic.hr
6. ARMANDO & RINO PRELAC
Donja ulica 48a, Momjan
+385 (0)52 779 003
info@prelac.hr
7. LIBERO SINKOVIĆ
San Mauro 157, Momjan
+385 (0)52 779 033
sinkovic@sinkovic.hr
www.sinkovic.hr
8. VERALDA - Luciano Visintin
Kršin 3, Brtonigla
+385 (0)52 774 111
info@veralda.hr
www.veralda.hr
9. ISTRAVINO - PODRUM BRTONIGLA
Ulica palih boraca 17, Brtonigla
+385 (0)52 774 717
info@istravino-rijeka.hr
www.istravino-rijeka.hr
10. RAVALICO F.lli e Figli
Nova Vas 101, Brtonigla
+385 (0)52 774 152
+385 (0)98 421 678
gianni.ravalico@hi.t-com.hr
11. VINA CATTUNAR
Nova Vas 94, BRTONIGLA
+385 (0)52 720 496
info@vina-cattunar.hr
www.vina-cattunar.hr
12. CLAI - BIJELE ZEMLJE
Brajki 104, Krasica
+385 (0)52 776 175
+385 (0)91 577 6364
vesna.clai@pu.t-com.hr
13. IBM - VINA IVANČIĆ
Domovinskih žrtava 20, Novigrad
+385 (0)98 976 8005
ibm.vinaivancic@gmail.com
14. VINARIJA NOVIGRAD d.o.o.
Mandrač 18, Novigrad
+385 (0)52 726 060
vinarija.novigrad@pu.t-com.hr
www.istravino-rijeka.hr
15. LEONARDO PALČIĆ
Dajla 144, Novigrad
+385 (0)52 735 354
+385 (0)98 421 901
leonardo.palcic@pu.t-com.hr
16. DAVOR & BORIS ŠKRLJ
Kaštel 24, Novigrad
+385 (0)52 735 269
+385 (0)91 576 63 53
markec144@gmail.com
www.vinarijaskrlj.hr
17. NERINO VISINTIN
Druškovićeva 8, Brtonigla
+385 (0)52 774 417
nerino.visintin@pu.t-com.hr
26 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 27

Wines
Weine
POREČ, TAR-VABRIGA, KAŠTELIR-LABINCI
18. CAPO VINA
Fernetići 60, Brtonigla
+385 (0)52 774 401
+385 (0)91 230 0937
capovina@capovina.hr
www.capovina.hr
19. IRENEO CELEGA
Garibaldi 43, Buje
+385 (0)52 772 726
+385 (0)91 511 5157
icelega@globalnet.hr
20. ANDREA BASSANESE
Kaštel 125, Buje
+385 (0)52 777 035
+385 (0)98 164 7665
andrea.bassanese@alice.it
www.bassanese-kastel.hr
21. ANĐELO BRAJKO
Oskoruš 48, Momjan
+385 (0)52 779 077
+385 (0)98 965 7686
info-brajko@net.hr
22. VINA CINIĆ - GAMBALETTO
Brajki 103, Krasica
+385 (0)52 776 293
+385 (0)91 591 8707
ecio.cinic@pu.t-com.hr
www.gambaletto.com
23. ANTONIO CECCO
Nova Vas 22, BRTONIGLA
+385 (0)52 774 132
+385 (0)95 913 1390
antonio.cecco@pu.t-com.hr
24. VINA ROXANICH
Kosinožići 26, NOVA VAS
+385 (0)52 421 367
+385 (0)91 6170 700
info@roxanich.hr
www.roxanich.com
25. VINA TERCOLO
Brčići, Višnjanska 6, NOVA VAS
+385 (0)52 421 221
+385 (0)91 421 2211
info@tercolo.eu
26. AGROLAGUNA
M. Vlašića 34, Poreč
+385 (0)52 432 111
agrolaguna@agrolaguna.hr
www.agrolaguna.hr
27. VINA DAMJANIĆ
Fuškulin 50, Poreč
+385 (0)52 444 553
ivan@damjanic-vina.hr
www.damjanic-vina.hr
28. ĐORDANO PERŠURIĆ
43. Istarske divizije 27, POREČ
+385 (0)52 431 586
+385 (0)98 335 129
djordano.persuric@iptpo.hr
29. VALTER LEGOVIĆ - LEGOVINA
Mekiši 7, Kaštelir-Labinci
+385 (0)52 455 401
valter.legovic2@pu.t-com.hr
www.legovina.com
30. VINA COSSETTO
Roškići 10, Kaštelir-Labinci
+385 (0)52 455 204
+385 (0)98 366 464
alfredo.cossetto@pu.t-com.hr
www.cossetto.net
31. ANĐELO BRČIĆ
Brčići 5, NOVA VAS
+385 (0)52 421 104
+385 (0)91 543 1107
brcic@vina-brcic.hr
32. COCOLO VINA
Istarska 4, Tar
+385 (0)52 443 063
+385 (0)91 506 6238
elvio.kokolo@inet.hr
33. FARM PINO
Katun 1, Baderna
+385 (0)52 462 341
+385 (0)98 254 296
info@farmpino.hr
www.farmpino.hr
34. OBITELJ RADOŠ
Tadini 6, KAŠTELIR-LABINCI
+385 (0)52 455 246
nadia.rados@pu.t-com.hr
www.tz-kastelirlabinci.hr
35. LUČANO MUSIZZA
Rošini 22, NOVA VAS
+385 (0)52 421 287
ivana04061994@gmail.com
36. VILI RITOŠA
I.L.Ribara 3, POREČ
+385 (0)52 432 069
+385 (0)98 195 7124
info@vina-ritosa.hr
www.vina-ritosa.hr
Vrsar, Funtana, SV. LOVREČ
37. VINA MATOŠEVIĆ
Krunčići, Sv. Lovreč
+385 (0)52 380 597
vina@matosevic.com
www.matosevic.com
38. VINA TERRE
Selina 79, SV. LOVREČ
+385 (0)52 453 087
+385 (0)91 431 0090
milan@vina-terre.hr
www.vina-terre.hr
ROVINJ, BALE, KANFANAR
39. VINA MENEGHETTI
St. Meneghetti bb, Bale
+385 (0)52 528 815
+385 (0)91 455 3221
info@meneghetti.info
www.meneghetti.info
40. DAVOR VIVODA
Cademia 5, ROVINJ
+385 (0)52 813 876
+385 (0)91 251 5943
davor.vivoda@pu.t-com.hr
www.vina-vivoda.hr
41. RINO ŠURAN
Calandra bb, ROVINJ
+385 (0)52 815 647
+385 (0)99 528 9960
kyara@kyara.hr
28 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 29

Wines
Weine
42. DAMIR DOBRAVAC
Carmelo 1, ROVINJ
+385 (0)52 813 006
+385 (0)98 255 364
info@villa-dobravac.com
43. IGOR ŽUŽIĆ
Rovinjsko selo 200/A, ROVINJ
+385 (0)52 848 502
+385 (0)98 275 968
44. ŽELJKO LANČA
Cesta za Valaltu - Lim 1, ROVINJ
+385 (0)52 821 009
+385 (0)91 524 7687
amamo@istra-istria.hr
45. FAMEJA MATOŠEVIĆ
Cesta za Valaltu - Lim 14/A, ROVINJ
+385 (0)52 821 011
+385 (0)91 202 4939
matosevic.mladen@gmail.com
www.famejamatosevic.com
46. MIRKO POPOVIĆ
Montero 1, ROVInj
+385 (0)98 946 6508
stancija.montero@gmail.com
www.stancijamontero.com
47. GIANSANDRO RUDAN
Tina Ujevića 13, ROVINJ
+385 (0)52 815 719
+385 (0)91 885 6131
48. SILVANO TROŠT
Šorići bb, ROVINJ
+385 (052 848 417
+385 (0)95 9134 901
tro-simd@pu.t-com.hr
PULA, MEDULIN, VODNJAN, FAŽANA, LIŽNJAN,
MARČANA, BARBAN
49. DARIO MARČETA
Pineta I ogr. 2, VALBANDON
+385 (052 520 794
+385 (0)98 219 308
d.marceta@motortech.hr
www.marceta.hr
50. GIACOMETTI - MOSCARDA
Istarska 34, VODNJAN
+385 (0)52 511 975
moscardal@yahoo.it
51. TERABOTO
Istarska 99, VODNJAN
+385 (0)52 512 521
+385 (0)98 668 094
info@teraboto.com
www.teraboto.com
52. DEMIAN - DEJAN MILIĆ
Radeki polje 83, MARČANA
+385 (0)98 903 4340
demianpula@yahoo.com
53. JOSIP SILJAN
Šegotići 36, KRNICA
+385 (0)52 553 155
+385 (0)98 163 5767
josip.siljan2@pu.t-com.hr
54. WINE STATION TRAPAN
Giordano Dobran bb, ŠIŠAN
+385 (0)52 574 770
+385 (0)98 244 457
+385 (0)91 2244 457
winestation@trapan.hr
www.trapan.hr
55. PODRUM VODNJAN
Željeznička cesta 15, VODNJAN
+385 (0)52 511 334
55a. Agroprodukt d.o.o.
Medulinska 15, PULA
info@agroprodukt-pula.hr
www.agroprodukt-pula.hr
56. FRANKO MACAN
Pian 2, VODNJAN
+385 (0)52 511 606
+385 (0)98 331 851
57. SERGIO BILE - VINOBILE
Bičići 5, BARBAN
+385 (0)52 503 313
bilini@net.hr
www.vinobile.hr
LABIN, RABAC, RAŠA, KRŠAN
58. FLORIAN RADIČANIN
Sv. Martin 32b, SV. NEDELJA
+385 (0)52 865 688
+385 (0)91 22 222 38
info@kastelpineta.com
www.kastelpineta.com
59. DORIANO LICUL
Brgod 40, TRGET
+385 (0)52 875 063
+385 (0)91 1337 408
60. ROMEO LICUL
Sv. Nedelja 67, Sv. Nedelja
+385 (0)52 865 401
+385 (0)98 759 032
CENTRAL ISTRIA
ZENTRALISTRIEN
61. VINA ZIGANTE
Kostanjica 66, Grožnjan
+385 (0)52 776 320
+385 (0)91 253 5392
info@vina-zigante.hr
www.vina-zigante.hr
62. MARKO DEŠKOVIĆ
Kostanjica 64, GROŽNJAN
+385 (0)52 776 315
63. VINA PILATO
Lašići 16, Vižinada
+385 (0)52 446 281
+385 (0)91 446 2810
vinapilato@gmail.com
64. FRANC ARMAN
Narduči 5, Vižinada
+385 (0)52 446 226
+385 (0)91 574 0498
info@francarman.hr
www.francarman.hr
65. MARIJAN ARMAN
Narduči 3, Vižinada
+385 (0)52 446 229
+385 (0)98 255 650
marijan.arman@pu.t-com.hr
www.arman.hr
66. VINA ROSSI
Bajkini 16, Vižinada
+385 (0)52 446 230
marino.rossi@pu.t-com.hr
67. O.P.G. GERŽINIĆ
Ohnići 2, Vižinada
+385 (0)52 446 285
+385 (0)91 506 7503
mgerzinic@yahoo.com
68. BRUNO SOŠIĆ
Lasići 2a, VIŽINADA
+385 (0)52 446 276
+385 (0)91 546 5055
valentina_sosic@yahoo.com
www.sosichwines.hr
69. VINA RADOVAN
Radovani 14, Višnjan
+385 (0)52 462 166
vina.radovan@pu.t-com.hr
70. VINA POLETTI
Markovac 14, Višnjan
+385 (0)52 449 251
vina-poletti@pu.t-com.hr
www.vina-poletti.com
71. MARIO PERŠURIĆ
Ženodraga 3, Višnjan
+385 (0)52 460 272
+385 (0)91 251 5935
mapersuric@hi.t-com.hr
72. VINA MATIĆ
Baškoti 4, Višnjan
+385 (0)52 449 393
+385 (0)91 902 1625
vina-matic@inet.hr
30 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 31

Wines
Weine
73. VINA BENVENUTI
82. GORAN BAĆAC
90. IVAN JERMANIŠ
96. DENIS MARKEŽIĆ
Kaldir 7, Motovun
+385 (0)52 691 322
+385 (0)98 421 189
info@benvenutivina.com
www.benvenutivina.com
74. VINARIJA MATIJAŠIĆ
Pekasi, Zamaski dol, MOTOVUN
+385 (0)52 682 126
+385 (0)91 897 4156
darko.matijasic@pu.t-com.hr
www.matijasic.hr
75. RANKO ANĐELINI
Velanov brijeg 42, Pazin
+385 (0)52 622 599
+385 (0)98 254 426
andjelini@hi.t-com.hr
www.andjelini-vina.hr
76. VINA VISINTIN
Zarečje 41, Pazin
+385 (0)52 621 146
+385 (0)91 621 1466
elvis.visintin@pu.t-com.hr
77. DIMITRI BREČEVIĆ - PIQUENTUM
Sv. Ivan bb, Buzet
+385 (0)91 527 5976
78. DORJAN JAKAC
Veli Mlun 12, Buzet
+385 (0)52 662 924
+385 (0)91 508 0995
vinagrojakac.jakac@ri.t-com.hr
79. DAMIR SIROTIĆ
Sovinjsko polje 7, BUZET
+385 (0)52 663 027
+385 (0)91 663 53 37
damir.sirotic@pu.t-com.hr
80. DARIO SIROTIĆ
Medveje 8, Buzet
+385 (0)52 667 194
+385 (0)91 501 81 24
vina.dario.sirotic@pu.t-com.hr
81. ADRIANO ČERNEKA
Medveje 4, Buzet
+385 (0)52 667 185
+385 (0)91 734 5799
adrianocerneka@net.hr
Kukurini 16, PIĆAN
+385 (0)52 869 090
+385 (0)91 186 9090
gbacac@net.hr
83. ROBERTO PULIN
Dr. S. Fortune 3, Višnjan
+385 (0)52 449 156
+385 (0)99 792 4549
rankicav@net.hr
84. GUIDO BERNOBIĆ
Markovac 40a, Višnjan
+385 (0)52 449 132
+385 (0)98 208 703
vinoguido@net.hr
85. ALDO BERNOBIĆ
Markovac 20, Višnjan
+385 (0)52 449 119
+385 (0)98 794 048
abernobi@net4u.hr
86. VALTER ŽIKOVIĆ
Bačva 2, Višnjan
+385 (0)52 449 336
+385 (0)91 568 8650
valter.zikovic1@pu.htnet.hr
87. VINA VICINIM
Deklevi 8, Višnjan
+385 (0)52 651 883
+385 (0)98 854 762
mbernobic@net.hr
www.vina-vicinim.hr
88. MIRO PETOHLEB
S. Konzula 6, Buzet
+385 (0)52 662 750
+385 (0)98 224 975
leana_istra@hotmail.com
www.kusaonica-eliksir.hr
89. SERGIO VIVODA
Veli Mlun 23, Buzet
+385 (0)52 662 913
+385 (0)91 555 1270
Kjeka 10, Buzet
+385 (0)52 667 141
+385 (0)91 578 3562
kristijan.jermanis@ivb.hr
91. DIEGO NEŽIĆ
Maruškići 30, Buzet
+385 (0)52 662 293
92. EDVIN PETOHLEB
Čela 38, BUZET
+385 (0)52 662 306
+385 (0)91 507 9973
edvin.petohleb@optinet.hr
93. ANTON GRBAC
Vrh 5, Buzet
+385 (0)52 667 130
94. FRANKO GRBAC
Vrh 18, Buzet
+385 (0)91 532 5120
franko.grbac@ivb.hr
95. ZDRAVKO ČERNEKA
Medveje 3, BUZET
+385 (0)52 663 466
+385 (0)98 577 295
cerneka.zdravko@ri.t-com.hr
Žonti, Trkuši 25, BUZET
+385 (0)52 669 158
+385 (0)98 335 709
97. ADRIANO PUTINJA
Dončišće 31, Gračišće
+385 (0)52 687 023
+385 (0)98 983 4781
aputinja@inet.hr
98. OPG JOSIP BAŽON
Marcani 130b, Gračišće
+385 (0)52 621 997
+385 (0)98 403 065
vina.bazon@gmai.com
99. RENATO KRULČIĆ
Lindar 126b, Pazin
+385 (0)52 640 060
+385 (0)91 738 1458
info@krulcic.hr
www.krulcic.hr
100. PODRUM MOTOVUN
Kanal 30, Motovun
+385 (0)52 616 616
vinakranjcic@pu.t-com.hr
101. VINA TOMAZ
Kanal 36, MOTOVUN
+385 (0)52 681 717
+385 (0)98 335 769
tomaz.klaudio@gmail.com
www.vina-tomaz.hr
102. VINA OBITELJI PALJUH
Kvešti 157, KAROJBA
+385 (0)52 422 211
+385 (0)91 250 3344
damir.paljuh@gmail.com
103. VINA TIKEL
Špinovci 88, KAROJBA
+385 (0)52 683 404
+385 (0)91 764 3597
vina.tikel@gmail.com
104. EDO PINCIN
Montižel 59, Završje
+385 (0)52 776 212
+385 (0)98 396 772
info@pincin-monticello.hr
www.pincin-monticello.hr
32 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 33

Wines
Weine
105. SILVIO VISINTIN
Zubini 56, OPRTALJ
108. VINA RUŽIĆ
Most Pićan 2b, PIĆAN
+385 (0)52 664 092
+385 (0)52 885 333
+385 (0)98 368 817
deanvisintin@yahoo.com
106. FRANKO BASANEŽE
Pirelići 20, OPRTALJ
+385 (0)52 664 187
+385 (0)98 421 106
franko.basaneze@pu.t-com.hr
107. SAN ZVANINI
Sv. Ivan 19/a, OPRTALJ
+385 (0)52 644 137
+385 (0)91 514 4370
greis@pu.t-com.hr
109. SINIŠA SERGO
Sv. Katarina 59, PIĆAN
+385 (0)52 850 653
+385 (0)91 285 06 53
sinisa.sergo@abs.hr
110. P.O. “Robi Damijanić”
Damijanići 8, Žminj
info@vina.com.hr
www.vina.com.hr
1
2
15 16
13 14
3
10
19
9
20
8
17 18
11 12 23
34
4 5 6 7
22
32 29 30
35
21
86
62 104 105 107
61
106
100
74
65 64
66
67
63 72 68 101
73
103
84 85
70
102
83
87
96
78
89
79
93
94
95
81 80
88 90
77
91 92
28
26
36
31
24 71 69
25
33
75
76
108
27
37
38
110
97
98
99
82
109
44
45
46
47
48
58
60
40 41
43 42
59
39
57
55 56
49
50 51
52
53
55a
34 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 35

Olive Oil
Olivenöl
38
40
Olive Oil Routes
StraSSen des Olivenöls
List of Olive Growers
Liste der Olivenbauern

Olive oil
Olivenöl
Straßen des
Olivenöls
Flüssiges Gold für Gesundheit
und Genuss
Bereits die alten Römer entdeckten das fruchtbare
Istrien als ideales Anbaugebiet für das wohl
berühmteste mediterrane Elixier - Olivenöl.
Archäologische Funde entlang der Küste belegen riesige
Kapazitäten und über Jahrhunderte war istrisches Öl
der Goldstandard für den gesamten Mittelmeerraum.
In den vergangenen Jahren haben Istriens Olivenöle
wieder zur Weltspitze zurückgefunden. Sie können sich
davon überzeugen, wenn Sie den Straßen des Olivenöls
folgen und dabei die verschiedensten Olivensorten, -öle,
und - gourmandisen kennenlernen. Die Produzenten
werden gerne einige Geheimnisse ihres Handwerks
mit Ihnen teilen und ihr Öl zur Verkostung anbieten:
Flüssiges Gold, das Gesundheit, Jugend und Schönheit
verspricht!
SelectED olive growers
AUSGEwÄhlte Olivenbauern
AL TORCIO
Strada Contessa 22/a, NOVIGRAD
+385 (0)52 758 093
OBITELJ BALIJA
Galižanska 8, FAŽANA
+385 (0)52 521 565
Franco Basiaco
A. Manzoni 15, BUJE
+385 (0)52 773 405 +385 (0)98 334 075
BRIST OLIVE - ULJARA SAN LORENZO
Ulica 1. Maja bb, VODNJAN
+385 (0)52 511 891
+385 (0)98 219 380; +385 (0)99 592 4156
Sandi ChIAvalon
V. Nazora 16, VODNJAN
+385 (0)52 511 906
MARIJAN COSSETTO
Krasica 38, Buje
+385 (0)52 776 184
Klaudio Ipša
Ipši 10, Livade, OPRTALJ
+385 (0)52 664 010 +385 (0)98 219 538
OBITELJ BELCI - MELOTO
Mlinska 7, VODNJAN
+385 (0)52 511 035
Olive Oil Routes
Liquid gold for both health and pleasure
Meneghetti
St. Meneghetti bb, BALE
+385 (0)52 528 815 +385 (0)99 5288 201
OLEA B.B.
Creska 34, RABAC
+385 (0)1 370 1433 +385 (0)98 909 2523
ULJARA GRUBIĆ - OLIVETTI
Domenico Černeka 17, BALE
+385 (0)52 824 284
The tradition of olive growing dates back ancient
Rome which recognized Istria as the ideal land
for cultivating this most famous Mediterranean
elixir. Archaeological sites along the coast clearly
show that Istria had quite large olive oil mills.
According to world standards, Istrian olive oil is of
the highest quality, and you can taste it if you follow
the olive oil routes with marked oil mills and cellars
of the best Istrian olive growers. They will be glad
to share all the secrets of their trade with you, after
which comes the time for tasting olive oil, that flowing
gold bringing health, youth and beauty!
OSTOJIĆ-PERIĆ
Burle 36, MEDULIN
+385 (0)52 218 033
ANTONIO PASTROVICCHIO - TONIN
Istarska 28, VODNJAN
+385 (0)52 511 599 +385 (0)98 177 6237
ULJA ZIGANTE - CARLO
Portoroška 15, Plovanija, BUJE
+385 (0)52 777 409
38 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 39

Olive oil
Olivenöl
Umag, Novigrad, BUJE, SAVUDRIJA, BRTONIGLA
8. ULJARA AGRO MILLO
Baredine 16, BUJE
15. OBITELJ CATTUNAR
Nova vas 94, BRTONIGLA
+385 (0)52 774 256
+385 (0)52 774 138
+385 (0)98 224 023
info@vina-cattunar.hr
List of
Olive Growers
Liste der Olivenbauern
Guide / Führer
‘Flos Olei 2011’
High quality oil / Hochqualitatives Öl
Quality oil / Qualitatives Öl
Oil mill / Ölmühle
Total number of trees /
Gesamtanzahl der Bäume
Red soil / Rote Erde
Brown carbonated siol
Braune Karbonhaltige Erde
1. AGROFIN
Romanija 60/a, SAVUDRIJA
+385 (0)52 759 281
+385 (0)91 7693 795
agrofin@mateoliveoil.com
www.mateoliveoil.hr
Frantoio, Leccino, Pendolino 30,000
2. LEONI-KRALJEVIĆ
Farnežine, MARIJA NA KRASU
+385 (0)52 753 347
+385 (0)98 219 277
info@cuj.hr
www.cuj.hr
Črnica 700
3. FARMA JOLA
Frančeskija bb, SAVUDRIJA
+385 (0)52 653 373
+385 (0)99 577 1899
info@omajolas.com
www.omajolas.com
Leccino, Pendolino, Buža, Istarska bjelica 2,000
4. ULJARA PILAR - STELLA MARIS
Stella maris, UMAG
+385 (0)52 751 395
+385 (0)91 520 3755
Istarska bjelica, Buža, Leccino, Pendolino 2,000
5. AL TORCIO
Strada Contessa 22a, NOVIGRAD
+385 (0)52 758 093
uljara.altorcio@optinet.hr
www.altorcio.hr
Leccino 1,700
6. ULJARA BABIĆ
Stancija Vinjeri 27, NOVIGRAD
+385 (0)52 758 699
+385 (0)98 335 460
uljara.babic@gmail.com
www.uljara-babic.hr
Istarska bjelica 1,500
7. ULJARA SV. ROKO
Ronko bb, Brtonigla
+385 (0)91 142 0738
info@ agro-millo.hr
www.agro-millo.hr
9. FLAVIO KMET
Šeget 18c, UMAG
+385 (0)52 463 786
+385 (0)91 543 0740
flavio.kmet@pu.t-com.hr
Istarska bjelica, Frantoio, Leccino, Pendolino, Casaliva 800
10. ENIO ZUBIN
Bušćina 18/b, UMAG
+385 (0)52 732 100
+385 (0)91 273 2101
enio.zubin@pu.t-com.hr
www.eistra.info/zubin
Buža 1,000
11. 0LIVE CHARM
Pozioi 7, UMAG
+385 (0)52 743 593
+385 (0)91 531 5698
info@olivecharm.com
www.olivecharm.com
Leccino, Istarska bjelica, Oblica, Rošinjola 700
12. BRANKO ČEKO
Labinske republike 10, UMAG
+385 (0)52 751 801
branko.ceko1@pu.t-com.hr
www.eistra.info/ceko
Leccino, Istarska bjelica 850
13. SELVELLA
Trgovačka 4d, UMAG
+385 (0)52 752 928
+385 (0)91 520 4003
selvella@email.t-com.hr
Črnica, Istarska bjelica 800
14. O.P.G. BURŠIĆ
Nova vas 102, BRTONIGLA
+385 (0)52 774 102
+385 (0)91 540 2960
info@bursic.net
www.bursic.net
Leccino, Istarska bjelica, Buža, Pendolino 700
www.vina-cattunar.hr
Istarska bjelica, Picholine, Frantoio, Leccino,
Pendolino, Ascolana tenera 300
16. RAVALICO F.lli & Figli
Nova vas 101, BRTONIGLA
+385 (0)52 774 152
+385 (0)98 224 447
gianni.ravalico@hi.t-com.hr
www.ravalico.com
Frantoio, Leccino, Pendolino, Istarska bjelica 1,000
17. RENATO SPITZ
Karigador 82, BRTONIGLA
+385 (0)52 735 192
igor.spitz@pu.t-com.hr
Istarska bjelica, Leccino, Pendolino 750
18. SAN ROCCO - OBITELJ FERNETICH
Ulica srednja 2, BRTONIGLA
+385 (0)52 725 000
info@san-rocco.hr
www.san-rocco.hr
Leccino, Istarska bjelica, Karbonaca 400
19. VERALDA
Kršin 3, BRTONIGLA
+385 (0)52 774 111
info@veralda.hr
www.veralda.hr
Leccino, Istarska bjelica 1,250
20. NERINO VISINTIN
Druškovićeva 8, BRTONIGLA
+385 (0)52 774 417
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica 700
21. FRANCO BASIACO
A. Manzoni 15, BUJE
+385 (0)52 773 405
+385 (0)98 334 075
franco.basiaco@pu.t-com.hr
Frantoio 1,400
22. OPG COSSETTO
Krasica 38, BUJE
+385 (0)52 776 184
marijan_cos@libero.it
Buža, Istarska bjelica, Frantoio, Leccino, Pendolino 700
40 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 41

Olive oil
Olivenöl
23. CLAI - BIJELE ZEMLJE
Brajki 104, BUJE
+385 (0)52 776 175
+385 (0)91 577 6364
vesna.clai@pu.t-com.hr
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica 560
24. NINO ČINIĆ
Krasica 40, BUJE
+385 (0)52 776 164
+385 (0)91 529 5521
nino.cinic@gmail.com
www.istrabiz.hr
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica 700
25. ULJA CINIĆ - GAMBALETTO
Brajki 103, KRASICA
+385 (0)52 776 293
ecio.cinic@pu.t-com.hr
Moraiolo, Istarska bjelica, Frantoio, Leccino,
Pendolino 1,700
26. REMIGGIO BENVEGNU
Gardosi 58, Krasica, BUJE
+385 (0)52 776 189
+385 (0)98 846 605
remiggio.benvegnu@pu.t-com.hr
Buža, Frantoio, Leccino, Pendolino, Istarska bjelica 700
27. ROMANO RADEŠIĆ
Punta 80a, BUJE
+385 (0)52 776 275
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica, Karbonaca 500
28. BRUNO I MARIO RADEŠIĆ
Krasica, Buje
+385 (0)52 776 181
mate.tourguide@hotmail.com
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica, Karbonaca 500
29. O.P.G. ZIGANTE
Portoroška 15, Plovanija, BUJE
+385 (0)52 777 409
office@zigantetartufi.com
www.uljezigante.com
Istarska bjelica 1,300
30. MARINO MARKEŽIĆ - KABOLA
Kremenje bb, MOMJAN
+385 (0)52 779 047
mmarkezic@inet.hr
www.konoba-marino-kremenje.hr
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica 300
31. FRANKO KOZLOVIĆ
Valle 78, MOMJAN
+385 (0)52 779 177
kozlovic@pu.t-com.hr
www.kozlovic.hr
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica 300
32. IVAN PEROSSA
Oskoruš 9, MOMJAN
+385 (0)52 779 160
Bjelica, Leccino, Pendolino 1,800
33. ANĐELO BRAJKO
Oskoruš 48, MOMJAN
+385 (0)52 779 077
+385 (0)98 965 7686
info-brajko@net.hr
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica 500
34. ELVINO MILETIĆ
Murine bb, UMAG
+385 (0)52 751 402
Istarska bjelica, Leccino, Pendolino 700
35. ALIDA I ARMANDO DEGRASSI
G. Martinuzzi 7/III, UMAG
+385 (0)52 752 358
+385 (0)91 1219 866 218
36. VEDRAN SINOŽIĆ
Ul. Glagoljaša 3, NOVIGRAD
+385 (0)91 754 4161
Istarska bjelica, Moraiolo, Frantoio, Itrana, Leccino,
Pendolino 700
37. ALDO ZUBIN
Stancija Vinjeri 26a, NOVIGRAD
+385 (0)52 757 179
+385 (0)98 224 525
aldo.zubin@pu.t-com.hr
Istarska bjelica, Leccino, Pendolino 1,500
38. ANTONIO CECCO
Nova Vas 22, BRTONIGLA
+385 (0)52 774 132
+385 (0)95 913 1390
antonio.cecco@pu.t-com.hr
Frantoio, Leccino, Pendolino, Istarska bjelica, Črnica 600
39. FRANKO FERNETIĆ
Lukoni 30, BRTONIGLA
+385 (0)52 730 224
+385 (0)91 794 6430
Istarska bjelica, Črnica, Leccino, Pendolino 480
40. MAURIZIO SCRIGNAR
Scrignari 15, BRTONIGLA
+385 (0)52 774 284
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica 350
41. TULIO PAOLETIĆ
Marinčići 38, BRTONIGLA
+385 (0)52 774 345
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica, Črnica 530
42. OBITELJ PREGARA
Gornje Baredine, KRASICA
+385 (0)52 774 465
+385 (0)98 254 144
americas_2@homail.com
Buža, Istarska bjelica, Leccino
43. BRUNO VARDABASSO
Monte Baster 46, BUJE
+385 (0)52 773 643
+385 (0)91 721 5723
Istarska bjelica, Leccino, Pendolino 260
44. ORIANO BENVEGNU
Vrh Činić 20, KRASICA
+385 (0)52 776 379
+385 (0)98 907 9411
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica, Moraiolo,
Črnica 450
45. ROBERTO GORAN GARDOŠ
Kostelac 76, Jugovci, BUJE
+385 (0)52 776 269
+385 (0)91 533 8926
+385 (0)91 252 5117
povrce.gardos@hi.t-com.hr
Istarska bjelica, Leccino, Pendolino 440
46. DEAN RADEŠIĆ
Krasica 127a, BUJE
+385 (0)52 773 717
Istarska bjelica, Leccino, Pendolino 260
47. OBITELJ VALENTIĆ
Monte Baster 56, BUJE
+385 (0)52 772 316
Istarska bjelica, Črnica, Leccino, Pendolino 210
POREČ, TAR-VABRIGA, KAŠTELIR-LABINCI
48. AGROLAGUNA
M. Vlašića 34, POREČ
+385 (0)52 453 179
+385 (0)91 441 9998
agrolaguna@agrolaguna.hr
www.agrolaguna.hr
Picholine, Buža, Moražola 65,000
49. MIH - SAN GURMANO
Obala M. Tita 21, POREČ
+385 (0)52 432 224
+385 (0)91 1368 164
info@mih.hr
www.mih.hr
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica, Karbonaca,
Moraiolo, Buža Puntoža
50. COOP POREČ
Partizanska 6a, POREČ
+385 (0)52 452 951
coop-porec@pu.htnet.hr
www.selina.com.hr
Istarska bjelica, Buža 100
51. O.P.G. ANTON I NIVIO STOJNIĆ
Republika 15/16, TAR-VABRIGA
+385 (0)52 443 062
anton.stojnic1@pu.t-com.hr
Frantoio, Leccino, Pendolino, Rosciola, Buža,
Istarska bjelica, Moraiolo, Coratina 650
52. OBITELJ ŽUŽIĆ
Istarska 5, TAR
+385 (0)52 443 141
+385 (0)98 254 038
giankarlo.zuzic1@pu.htnet.hr
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica 500
53. o.p.g. paulišić
Labinci 41, KAŠTELIR
+385 (0)52 455 041
inespaulisic@yahoo.it
Coratina, Leccino, Istarska bjelica, Maurino,
Pendolino, Itrana 900
42 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 43

Olive oil
Olivenöl
54. OBRAD KOCIJANČIĆ
Roškići 2, KAŠTELIR
+385 (0)52 455 176
+385 (0)98 980 7886
+385 (0)91 250 4747
igor.kocijancic2@pu.t-com.hr
Leccino, Pendolino 5,500
55. PAOLO MAHNE
Labinci 104, KAŠTELIR-LABINCI
+385 (0)52 431 996
info@tz-kastelirlabinci.hr
Leccino, Pendolino, Buža, Istarska bjelica 700
56. FARM PINO - Olives & oil
Katun 1, BADERNA
+385 (0)52 462 341
+385 (0)91 1462 431
info@farmpino.hr
www.farmpino.hr
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica 500
Vrsar, Funtana, SV. LOVREČ
60. MARIO VOŠTEN
Vošteni 23, SV. LOVREČ
+385 (0)52 448 403
+385 (0)91 720 2139
mario.vosten@pu.t-com.hr
www.opg-vosten.com
Buža, Istarska bjelica, Leccino, Pendolino 500
61. ZORAN MIŠETIĆ
R. Končara 14, VRSAR
+385 (0)52 441 328
+385 (0)98 336 078
65. VEDRAN LUPIĆ
Trg Tomaso Bembo 14, BALE
+385 (0)52 824 205
+385 (0)98 369 917
+385 (0)99 689 3816
bembo.bale@gmail.com
Karbonaca, Buža, Buža Puntoža 800
66. ULJARA NOVI TORAČ
Valpereri 6, ROVINJ
+385 (0)52 816 308
+385 (0)98 441 001
uljara.novi.torac1@pu.t-com.hr
Buža, Pendolino, Buža Puntoža, Rošinjola,
Istarska bjelica 300
67. DAMIR DOBRAVAC
Carmelo 1, ROVINJ
+385 (0)52 813 006
+385 (0)98 255 364
info@villa-dobravac.com
72. FAMEJA MATOŠEVIĆ
Cesta za Valaltu - Lim 14/A, ROVINJ
+385 (0)52 821 011
+385 (0)91 202 4939
matosevic.mladen@gmail.com
www.famejamatosevic.com
Leccino, Pendolino, Buža, Rošinjola, Istarska bjelica 900
73. MIRKO POPOVIĆ
Montero 1, ROVInj
+385 (0)98 946 6508
stancija.montero@gmail.com
www.stancija-montero.com
Buža, Leccino, Pendolino 600
74. GIANSANDRO RUDAN
Tina Ujevića 13, ROVINJ
+385 (0)52 815 719
+385 (0)91 885 6131
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica, Buža, Rošinjola 500
zoran.misetic@pu.t-com.hr
www.villa-dobravac.com
75. RINO ŠURAN
57. ULJARA TORAČ
Žbandaj bb, Žbandaj, POREČ
+385 (0)52 460 020
+385 (0)91 539 6890
58. STIPE OGRESTA
62. VINA TERRE
Selina 79, SV. LOVREČ
+385 (0)52 453 087
+385 (0)91 431 0090
milan@vina-terre.hr
www.vina-terre.hr
Leccino, Rošinjola, Buža, Istarska bjelica 900
68. GUIDO ZANINI
Zagrebačka 14, ROVINJ
+385 (0)52 813 537
zoran.zanini@pu.t-com.hr
Buža 500
Calandra bb, ROVInj
+385 (0)99 528 9960
kyara@kyara.hr
Pendolino, Leccino, Buža, Istarska bjelica,
Ascolana tenera 300
76. O.P.G. POKRAJAC
Rovinjsko selo, ROVINJ
V.C. Emina 10, POREČ
+385 (0)52 848 447
+385 (0)52 431 926
Leccino, Pendolino 300
ROVINJ, BALE, KANFANAR
69. VALALTA d.o.o.
+385 (0)98 738 978
matukin@net.hr
59. ANĐELO BRČIĆ
Brčići 5, NOVA VAS
+385 (0)52 421 104
+385 (0)91 543 1107 370
63. MENEGHETTI
St. Meneghetti bb, BALE
+385 (0)52 528 815
+385 (0)91 455 3221
info@meneghetti.info
www.meneghetti.info
Rošinjola 800
64. ULJARA GRUBIĆ - OLIVETTI
Domenico Černeka 17, BALE
+385 (0)52 824 284
emanuel.grubic@pu.t-com.hr
Buža 1,500
Cesta Valalta-Lim bb, Rovinj
+385 (0)52 811 226
valalta@valalta.hr
Leccino, Buža, Pendolino 1,250
70. ŽELJKO LANČA
Cesta za Valaltu - Lim 1, ROVINJ
+385 (0)52 821 009
+385 (0)91 524 7687
amamo@istra-istria.hr
Leccino, Pendolino, Buža, Rošinjola 300
71. DARIO MALUSA
43. Istarske divizije 15, ROVINJ
+385 (0)52 817 138
+385 (0)91 527 2734
Buža, Rošinjola 300
Leccino, Pendolino, Buža, Istarska bjelica, Rošinjola 300
77. ANTON ŠTURMAN
Rovinjsko selo 29, ROVInj
+385 (0)99 598 7503 100
78. KLAUDIO ŠTURMAN
Rovinjsko selo 10, ROVINJ
+385 (0)52 848 506
+385 (0)98 951 7064
gsturman@ingt.hr
Rošinjola, Buža, Istarska bjelica 300
44 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 45

Olive oil
Olivenöl
83. SANDI CHIAVALON
90. ALDO CETINA
98. OBITELJ BALIJA
PULA, MEDULIN, VODNJAN, FAŽANA, LIŽNJAN,
MARČANA, BARBAN
V. Nazora 16, VODNJAN
+385 (0)52 511 906
+385 (0)98 860 566
chiavalon.sandi@gmail.com
www.chiavalon.hr
Leccino, Buža, Istarska bjelica, Karbonaca, Moražola 5000
84. OBITELJ BELCI - MELOTO
Mlinska 7, VODNJAN
+385 (0)52 511 035
matteo.belci@gmail.com
Buža 2,200
85. O.P.G. BISERKA BANKOVIĆ-AKELIĆ
Sv. Kirin 74, VODNJAN
+385 (0)52 213 886
+385 (0)98 9834 802
Trg Javne vage 8, VODNJAN
+385 (0)52 573 168
ecetina1@net.hr
Buža, Istarska bjelica, Leccino, Karbonaca 600
91. GIACOMETTI - MOSCARDA
Istarska 34, VODNJAN
+385 (0)52 511 975
+385 (0)98 163 2355
moscardal@yahoo.it
Buža, Črnica, Istarska bjelica, Leccino, Pendolino 600
92. GIANFRANCO MACAN
Pian 2, VODNJAN
+385 (0)52 511 606
Buža, Črnica, Leccino, Pendolino 600
93. MAURIZIO BIASIOL
Galižanska 8, FAŽANA
+385 (0)52 521 565
+385 (0)98 942 6580
nicoletta@balija.eu
www.balija.eu
Buža, Istarska bjelica, Karbonaca, Leccino 500
99. O.P.G. GRGORINIĆ
Paganorska cesta, FAŽANA
+385 (0)52 505 968
tina.grgorincic@pu.t-com.hr
Frantoio 360
100. DARIO MARČETA
Pineta I.ogr. 2, Valbandon
+385 (0)52 520 794
+385 (0)98 219 308
dmarceta@motortech.hr
www.marceta.hr
info@sibiba.com
G. A. della Zonca 25/a, VODNJAN
Buža, Leccino, Pendolino 300
79. BRIST OLIVE - ULJARA SAN LORENZO
OPG SILVANO PUHAR, OPG ADRIANA I SLOBODAN CAR,
OPG ANTON BRAJKOVIĆ I OPG DANILO GAMBALETTA
Prilaz Carella 23, PULA
+385 (0)52 511 891
+385 (0)98 219 380; +385 (0)99 592 4156
silvano@brist-olive.hr
www.brist-olive.hr
Buža, Istarska bjelica, Karbonaca, Moraiolo 750
80. AGROPRODUKT, ULJARA VODNJAN
Medulinska 15, PULA
+385 (0)52 543 470
info@agroprodukt-pula.hr
www. agroprodukt-pula.hr
Pendolino, Istarska bjelica, Leccino 10,000
81. ŠKABE
Muntić 32/a, PULA
+385 (0)52 550 260
info@skabe.net
www.skabe.com
Buža 600
82. MARIO PERŠIĆ
Foibon 3, PULA
+385 (0)52 505 882
+385 (0)98 163 2466
celic.mirjana@gmail.com
Buža, Rosinjola, Črnica 750
www.sibiba.com
Istarska bjelica, Buža, Rožinjola, Karbonaca, Žižolera,
Pendolino, Leccino 1300
86. ANTONIO PASTROVICCHIO - TONIN
Istarska 28, VODNJAN
+385 (0)52 511 599
+385 (0)98 1776 237
uljara.tonin@gmail.com
Buža 800
87. GIORGIO CERLON
Sv. Martina 16, VODNJAN
+385 (0)52 511 381
giocerlon@gmail.com
www.galeo-maslinovo-ulje.com
Buža 500
88. LUCIO TOFFETTI
Mlinska 1, VODNJAN
+385 (0)52 511 808
carmen.toffetti@vodnjan.hr
Buža 360
89. O.P.G. FIORE
Krnjaloža 50, VODNJAn
+385 (0)52 579 380
+385 (0)98 94 24805
fiore.opg@gmail.com
Leccino, Buža, Karbonaca, Pendolino,
Istarska bjelica 280
+385 (0)52 511 644
+385 (0)98 414931
maurizio.biasiol@hep.hr
Buža 500
94. LIVIO BIASIOL
Forno Grande 18, VODNJAN
+385 (0)52 511 356
Buža, Črnica, Leccino, Pendolino 500
95. SERGIO DELTON
B. Biasoletto 27, VODNJAN
+385 (0)52 511 518
+385 (0)91 511 2073
agroturist.vodnjan@gmail.com
Buža 300
96. ANTE SUČIĆ
Sv. Cecilija 17, VODNJAN
+385 (0)52 512 133
agroturist.vodnjan@gmail.com
Leccino, Pendolino, Buža, Istarska bjelica 300
97. TERABOTO
Istarska 99, VODNJAN
+385 (0)52 512 521
+385 (0)98 668 094
info@teraboto.com
www.teraboto.com
Buža, Karbonaca, Istarska bjelica, Žižolera, Rožinjola,
Leccino, Pendolino 500
101. MARIO ŠIMUNOVIĆ
Galižana 217A, GALIŽANA
+385 (0)52 511 248
Buža, Črnica, Leccino 400
102. Ostojić-Perić
Burle 36, MEDULin
+385 (0)52 218 033
info@valsabbion.hr
www.valsabbion.com
Buža 520
103. TANGER SILVANO
Munida 31, MEDULIN
+385 (0)91 205 1381
silvano.tanger@gmail.com
Ascolana, Pendolino, Frantoio, Buža,
Leccino, Cipressino 485
104. O.P.G. MARIO CRNOBORI
Kaštanjež 2, BANJOLE
+385 (0)52 573 067
+385 (0)98 900 4446
encocrnobori@gmail.com
www.designer.com.hr
Buža, Črnica, Leccino, Pendolino 370
46 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 47

Olive oil
Olivenöl
105. ULJARA OLEA D’ORO
Partizanski put bb, PULA
+385 (0)52 534 646; +385 (0)52 521 938
Leccino, Istarska bjelica, Leccione, Pendolino
106. ULJARA BAIOCCO - ANDREJ ĐURIĆ
Galižanska 8a, GALIŽANA
+385 (0)52 512 473
Leccino, Pendolino, Buža, Rosinjola
107. ODINO FIORANTI
Pian 41, VODNJAN
+385 (0)52 511 040
Buža, Črnica 250
108. LIVIO MILJAVAC
Šalvela 6, VODNJAN
+385 (0)52 511 403
Buža, Črnica, Istarska bjelica, Leccino, Pendolino 370
109. LIVIO COSSARA
Antifašističkih boraca 29, VODNJAN
+385 (0)98 206 203
livio.cossara@gmail.com
Istarska bjelica, Moražola, Rošinjola, Buža Puntoža 450
110. OBITELJ MATIĆ - TERRA CAVIADA
Stoja 4, PULA
+385 (0)52 300 200
hotel-milan@pu.t-com.hr
www.milan1967.hr
Karbonaca, Buža, Leccino, Pendolino 1,000
LABIN, RABAC, RAŠA, KRŠAN
CENTRAL ISTRIA
ZENTRALISTRIEN
113. TORKOP - SERGIO ČERNEKA
Brnozi 51, Sovinjak, BUZET
+385 (0)52 663 058
+385 (0)91 507 2386
cerneka.torkop@gmail.com
Istarska bjelica 1,100
114. DAMIR SIROTIĆ
Sovinjsko Polje 7, BUZET
+385 (0)52 663 027
+385 (0)91 663 5337
damir.sirotic@pu.t-com.hr
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica, Črnica,
Frantoio 580
115. ADRIANO ČERNEKA
Medveje 18, BUZET
+385 (0)52 667 185
+385 (0)91 734 5799
adrianocerneka@net.hr
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica, Karbonaca 420
116. SANJIN SIROTIĆ
Sovinjsko Polje 9, BUZET
+385 (0)52 663 030
+385 (0)91 531 7247
sanjin.sirotic@ivb.hr
Istarska bjelica, Frantoio, Leccino 380
117. KLAUDIO IPŠA
Ipši 10, Livade, OPRTALJ
+385 (0)52 664 010
119. o.p.g. VIVIANO ANTOLOVIĆ
Peroj 13b, GROŽNJAN
+385 (0)52 776 107
+385 (0)91 504 7244
ketrin108@gmail.com
Istarska bjelica 1,000
120. ĐINO ANTONAC
Antonci 9, GROŽNJAN
+385 (0)52 664 287
branka.antonac@pu.t-com.hr
Istarska bjelica, Frantoio, Karbonaca,
Leccino, Pendolino 900
121. MARIJA ŠEME BARIČEVIĆ
Obzidina, GROŽNJAN
+385 (0)52 776 128
Buža, Črnica, Istarska bjelica, Leccino, Pendolino 600
122. OBITELJ CERNAZ
Bujska 1, GROŽNJAN
+385 (0)52 776 122
+385 (0)98 217 566
lara.cernac@yahoo.it
Leccino, Buža, Istarska bjelica 500
123. OBITELJ DEŠKOVIĆ
Kostanjica 58, GROŽNJAN
+385 (0)52 776 017
+385 (0)98 1977 985
franko.deskovic@pu.t-com.hr
Istarska bjelica, Buža, Črnica, Leccino, Pendolino 500
124. MILAN VIŽINTIN
Vižintini bb, Završje, GROŽNJAN
+385 (0)52 664 297
branka.antonac@pu.t-com.hr
Buža, Istarska bjelica, Leccino, Pendolino,
127. O.P.G. GERŽINIĆ
Ohnići 9, VIŽINADA
+385 (0)52 446 285
+385 (0)91 506 7503
mgerzinic@yahoo.com
www.gerzinic.com
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica 600
128. OBITELJ ROSSI
Bajkini 10a, VIŽINADA
+385 (0)52 446 230
+385 (0)91 197 7985
vina.rossi@vip.hr
Istarska bjelica, Franroio, Leccino, Pendolino 600
129. ROBERT FATORIĆ
Vižinada 6c, VIŽINADA
+385 (0)52 446 062
opcina.vizinada@pu.t-com.hr
Leccino, Pendolino, Frantoio 600
130. FRANKO VRANIĆ
Bajkini 23, VIŽINADA
+385 (0)52 446 422
+385 (0)91 580 5331
francarman@gmail.com
Frantoio, Leccino, Pendolino, Buža 350
111. OLEA B.B.
Creska 34, RABac
+385 (0)1 370 1433; +385 (0)52 872 724
+385 (0)98 909 2523
bosiljka.belic@oleabb.hr
www.oleabb.hr
Buža 5,000
112. O.P.G. WILLIAM NEGRI
Reburići 56, Brgod, RAŠA
+385 (0)52 875 280
wnegri@globalnet.hr
+385 (0)98 219 538
klaudio.ipsa@pu.t-com.hr
www.ipsa-maslinovaulja.hr
Istarska bjelica 1,800
118. O.P.G. MARIJA IPŠA
Maršići 16, Gradinje, OPRTALJ
+385 (0)52 664 202
+385 (0)98 952 8362
marija.ipsa@pu.t-com.hr
Leccino 650
Karbonaca 500
125. OBITELJ PUCER
1. Maja 2, Grožnjan
+385 (0)52 776 116
pucer.peter@hi.t-com.hr
Leccino, Buža, Istarska bjelica, Karbonaca 400
126. PETER POLETTI
Markovac 14, VIŠNJAN
+385 (0)52 449 275
+385 (0)91 449 2511
vina-poletti@pu.t-com.hr
www.vina-poletti.com
Leccino, Pendolino 460
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica, Buža 300
48 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 49

Olive oil
Olivenöl
134. DORJAN JAKAC
131. MILJENKO PRODAN
Pašutići bb, BUZET
+385 (0)52 665 057
132. VLADO JERMAN
Pigini 27/2, BUZET
+385 (0)52 663 087
+385 (0)98 443 498
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica, Črnica 340
133. MIRO PETOHLEB
Stjepana Konzula 6, BUZET
+385 (0)52 662 750
+385 (0)98 224 975
leana_istra@hotmali.com
www.kusaonica-eliksir.hr
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica 316
Veli Mlun 12, BUZET
+385 (0)52 662 481
+385 (0)91 508 0995
vinagrojakac@ri.t-com.hr
Leccino, Pendolino, Istarska bjelica, Črnica 180
135. LUCIO BERNOBICH
Markovac 7a, VIŠNJAN
+385 (0)52 449 160
+385 (0)98 219 301
Leccino, Pendolino, Črnica 1,000
136. OBITELJ OKLEN
Vrbani 3, VIŽINADA
+385 (0)91 991 3787
Istarska bjelica, Leccino, Pendolino 600
34
13 35
17
37
36
29
47 43 32
21 23 30 33 31
26 45
121 124 134
133
19
8 25 22 44
46 123
27 24
28
18
42 120 122 117
7
118 113 132
16 14 41
125 119
116 114 131
15
20
39 40
128
38
55 53 130
115
127 129
68 72 66 78
54 126
52
51
135
58 49 50 59
48
57 56
60
62
61
69
70
76 77
75
67
71
73 74
65
64
112
111
63
85
89 96 92
87
86
90 91 97
108
109
80
99 84 93 83 107
95 88 81
98 94
101
100
106
105
82
110
104
79
103
102
50 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 51

Restaurants,
Taverns and
Agritourism
Restaurants, Tavernen
und Erlebnisbauernhöfe
54
Introduction
Einführung
List of Restaurants, taverns and AGROTOURISM
ESTABLISHMENTS
Liste der Restaurants, Tavernen und
ERLEBNISBAUERNHÖFE
57
74
82
86
93
103
110
124
Umag / Novigrad
Poreč
Vrsar / Funtana
Rovinj
Pula / Medulin
Labin / Rabac
Central Istria
Zentralistrien
A LA CARTE HOTEL RESTAURANTS
A LA CARTE HOTELRESTAURANTS

Restaurants / taverns / agritourism
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
SelectED restaurants 2011
AUSGEWÄHLTE Restaurants 2011
BLU
pg./Bl. 87
Introduction
ČOK
pg./Bl. 61
DAMIR & ORNELLA
pg./Bl.. 61
GOURMET RESTORAN San rocco
pg./Bl. 63
There we have our fifteenth birthday! Fifteen years
for a gastronomic guidebook may not be a big deal,
but fifteen years of the gastronomic guidebook of
MILAN
pg./Bl. 97
MONTE
pg./Bl. 90
MORGAN
pg./Bl. 66
PEPENERO
pg./Bl. 67
PUNTULINA
pg./Bl. 91
SV. NIKOLA
pg./Bl. 80
Istria (1996 - 2011) gives evidence to the most significant
and most dynamic changes which have taken place on
the Istrian gastronomic scene. In the first edition of the
guidebook we presented a total of fifty catering facilities
which had met the evaluation criteria. In this year’s guidebook
this number refers to just taverns and agrotourisms,
and then there are 111 more restaurants, 9 hotel a la
carte restaurants, and 22 other facilities (the ‘’and more…’’
column), which are worth visiting because each offers its
own specialty (brunches, prosciutto tastings, dishes with
pasta, pastry, great barbecues and the like).
Einführung
VALSABBION
pg./Bl. 101
VILLA ANNETTE
pg./Bl. 108
WINE VAULT - MONTE MULINI
pg./Bl. 126
ZIGANTE
pg./Bl. 121
SelectED TAVERNS 2011
AUSGEWÄHLTE Tavernen 2011
ALLA BECCACCIA
pg./Bl. 94
ASTAREA
pg./Bl. 59
BATELINA
pg./Bl. 94
BUŠČINA
pg./Bl. 61
TOKLARIJA
pg./Bl. 118
Even though we have stick to the same criteria all these
years - meaning we have taken into account only the
restaurants which operate all year long - this year we
have included (without evaluation) even three seasonal
restaurants which have excelled by their creativity and
innovativeness.
As in the last fifteen years, we’ve assigned a special label
to the highest ranking restaurants and taverns. This year,
fourteen restaurants earned this title and five taverns. You’ll
find them in the guidebook marked by IQ label (Istrian
Quality), the label which, until now, has been reserved only
for the best wines. Now that you have all these ‘’delicious’’
addresses before you, visit them, taste their specialties,
see for yourselves what an interesting, diverse and exciting
gastronomic scene this is!
Enjoy your meals and cheers!
Franko Lukež, Project Author
franko.lukez@hi.t-com.hr
Hier ist unser fünfzehnter Geburtstag! Für einen
Gastroführer sind fünfzehn Jahre vielleicht nicht
viel, aber fünfzehn Jahre des Gastroführers
durch Istrien (1996-2011) zeugen von bedeutendsten
und dynamischsten Änderungen auf der istrischen
Gastronomieszene. In der ersten Ausgabe wurden insgesamt
fünfzig Objekte, die den Bewertungskriterien entsprochen
haben, vorgestellt. In der diesjährigen Ausgabe
haben wir nur soviel Konobas und Agrotourismen, dann
noch 111 Restaurants, 9 á la carte Hotelrestaurants
und 22 Objekte (Rubrik “und noch…“) die besuchenswert
sind, weil jeder ihre eigene Spezialität anbietet
(Brotzeiten, Prsut-Verkostungen, Teigwarengerichte,
guten Grill und ähnliches).
Obwohl wir jedes Jahr die gleichen Kriterien hatten
- bei der Einordnung nur die Restaurants zu beachten,
die durch das ganze Jahr betriebstätig sind -
haben wir dieses Jahr (ohne Bewertung) auch drei
Saisonrestaurants, die sich durch ihre kreative und
innovative Küche hervorgehoben haben, eingeordnet.
Sowie in den letzten fünfzehn Jahren haben wir auch
jetzt die besten Restaurants und Konobas besonders
gekennzeichnet. Diesen wertvollen Titel haben dieses
Jahr vierzehn Restaurants erlangt und fünf Konobas. Sie
finden sie im Führer unter der Bezeichnung IQ (istrian
quality) - istrische Qualität, der Bezeichnung, die bis
jetzt nur für die besten Weine reserviert war. Alle diese
“köstlichen“ Adressen sind jetzt vor Ihnen. Besichtigen
Sie sie, kosten Sie ihre Spezialitäten, überzeugen Sie
sich auch selbst von der interessanten, vielfältigen und
sensationellen istrischen Gastronomieszene.
Gutten Appetit und zum Wohl!
Franko Lukež, Projektautor
franko.lukez@hi.t-com.hr
54 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 55

Restaurants / taverns / agritourism
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Key / Zeichenerklärung
Restaurant
Restaurant
Tavern
Taverne
Agritourism
Erlebnisbauernhof
Restaurants and taverns of the year
Restaurants und Tavernen des Jahres
Jeunes Restaurateurs d’Europe
The meat of the Istrian cattle
Das Fleisch des istrischen Rinds
Owner
Besitzer
Address
Adresse
Telephone
Telefon
GSM
Days in the week - closed (3,5)
1 2 3 4 5 6 7 I, II, III, IX
Wochentage - Geschlossen (3,5)
RESTAURANT RATING
RESTAURANTSBEWERTUNG
Credit cards / Kreditkarten
Points / Punkte
Food / Essen 0-40
(choice, imaginative and quality preparation, presentation...)
(Auswahl, Phantasie und Zubereitungsqualität, Präsentation…)
Drinks / Getränke 0-20
(offer, storing, presenting and serving wine)
(Angebot, Aufbewahrung, Weinpräsentation und -servierung)
Service / Bedienung 0-20
(greeting guests, personnel’s level of professionalism, affability...)
(Gästeempfang und Hinausbegleitung der Gäste, Personalkompetenz,
Höflichkeit…)
Ambiance / Ambiente 0-20
(interior and exterior, equipment, atmosphere…)
(Innen- und Außeneinrichtung, Ausstattung, Atmosphäre…)
Total / Insgesamt
Maximum points / Höchstpunktezahl : 100
Fax
E-mail
Web address
Web Adresse
Opening hours
Öffnungszeiten
By arrangement
Nach Vereinbarung
Parking
Parkplatz
Capacity (indoors)
Sitzgelegenheiten Innenbereich
Capacity (outdoors)
Sitzgelegenheiten Außenbereich
Specialties
Hausspezialitäten
Months - closed
Monate - geschlossen
TAVERN / AGRITOURISM RATING
TAVERNEN / BAUENHÖFE BEWERTUNG
Bad / Schlecht
Good / Gut
Superb / Großartig
Excellent (only the food)
Ausgezeichnet (nur dass Essen)
Superior (only the food)
Spitze (nur dass Essen)
Umag, Novigrad,
Buje, Savudrija, Brtonigla
49 44
1. A casa, Savudrija
1
32
2. Amfora, Umag
24 3
46
3. Antonia, Zambratija
48 25 4 41
13
36
4. Aquarius, Umag
45 40 30 22
2 10
17
8
6
26
21
34
19
5. Astarea, Brtonigla
47
23
14
7 28
31 42
6. Atelier, Marušići
37 27 33
7. Badi, Lovrečica, Umag
9 18 5 20
8. Bassanese, Kaštel
35 16
9. Belveder, Karigador
11 12 15
38
10. Buščina, Marija na Krasu, Umag
39 29
11. Čok, Novigrad
43
12. Damir & Ornella, Novigrad
13. David, Kaštel
14. Furia, Smilovići, Momjan
15. Giovanni, Novigrad
16. Gourmet Restoran San Rocco, Brtonigla
17. Igor, Kaštel
18. Konoba-Vinoteka San Rocco, Brtonigla
19. La Parenzana, Volpija
20. La Quercia, Brtonigla
21. Malo selo, Fratrija
22. Marinero, Marija na Krasu, Umag
23. Marino, Kremenje
24. Maruzza, Savudrija
25. Maruzzella, Zambratija
26. Melon, Petrovija, Umag
27. Morgan, Bracanija
28. Nono, Petrovija, Umag
29. Pepenero, Novigrad
30. Pergola, Zambratija
31. Pjero, Kremenje
32. Porto Salvore, Savudrija
33. Radešić, Krasica
34. Rino, Momjan
35. San Benedeto, Dajla
36. San Mauro, Momjan
37. Sergio, Buje
38. Sergio, Novigrad
39. Sidro - All’ancora, Novigrad
40. Silvano, Umag
41. Sole, Umag
42. Stari podrum, Momjan
43. Tabasco, Novigrad
44. Toni, Savudrija
45. Villa Vilola, Zambratija
46. Zlatna vala, Umag
47. Leonardo, Umag
48. Rondo, Umag
49. Sant Andrea, Savudrija
56 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 57

Restaurants / taverns / agritourism
Umag, Buje, Novigrad, Savudrija, Brtonigla
Umag, Buje, Novigrad, Savudrija, Brtonigla
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
A casa
Aquarius
Marino Paretić
Grupija 13a, Savudrija
+385 (0)52 737 101
90 120
Karmen Vorić
Digitronska 14, Buje
70 70
11:00 - 24:00 1 2 3 4 5 6 7 +385 (0)52 773 417
11:00 - 23:00 1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 737 101
info@restorani-mani.com
Istrian specialties - Fish specialties - Raffaello cake
Istrische Spezialitäten - Fischspezialitäten - Rafaello Kuchen
+385 (0)91 446 0355
+385 (0)52 725 026
Homemade cuisine and pizzeria
Heimische Küche und Pizzeria
www.restorani-mani.com
karmen@optinet.hr
35 18 17 19 89 34,5 16 17 17,5 85
Amfora
Astarea
Jerko Jelačić
60
60
50 60
Ribarnička 10, Umag
+385 (0)52 726 298
11:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7 XI
+385 (0)98 865 190
Fish specialties - Homemade pasta - Pancakes - Chocolate cake
Fischspezialitäten - Hausgemachte Teigwaren - Pfannkuchen -
Schokotorte
Anton Kernjus
Lamb pod pekom (prepared under a baking lid) - Grilled fish - Black risotto
Lammfleisch pod pekom (unter der Backglocke zubereitet) - Fisch vom
Grill - Tintenfischrisotto
Ronkova 6, Brtonigla
+385 (0)52 774 384
+385 (0)52 774 384
34
15
17
17.5
83,5
Antonia
Atelier
Roberto Prelogar
70
50
Valentina Hrobat
40
20
Crvena uvala 11, Zambratija
+385 (0)52 759 565
12:00 - 16:00
18:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
I
Marušići 30, Marušići
+385 (0)52 731 055
12:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)91 175 9565
Scallops - Noodles with shrimps - Grilled sole
Jakobsmuscheln - Pasta mit Scampi - Scholle vom Rost
konoba.atelier@gmail.com
Meat plates - Truffles prepared in various ways - Homemade pasta
Fleischplatten - Trüffeln auf verschiedene Arten - Hausgemachte Nudeln
33
14
17
17
81
58 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 59

Restaurants / taverns / agritourism
Umag, Buje, Novigrad, Savudrija, Brtonigla
Umag, Buje, Novigrad, Savudrija, Brtonigla
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Badi
Buščina
Badurina Mileva
80
90
50 50
Umaška 12, Lovrečica, Umag
+385 (0)52 756 293
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)98 903 5535
+385 (0)52 742 458
info@restaurant-badi.hr
Fish in bread - Fish with vegetables prepared in the oven - ‘’Badi’’
mixed buzara sauce - Homemade pasta with langoustines and truffles
Fisch im Brot - Fisch im Ofen mit Gemüse - Gemischte Buzara “Badi”-
Hausgemachte Nudeln mit Scampi und Trüffeln
Fabiana Mijanović
Buščina 18, Marija na Krasu, Umag
+385 (0)52 732 088
Pasta with truffles - Lamb pod pekom (prepared under a baking lid) - Fish
pod pekom (prepared under a baking lid)
Teigwaren mit Trüffeln - Lammfleisch pod pekom (unter der Backglocke
zubereitet) - Fisch pod pekom (unter der Backglocke zubereitet)
www.restaurant-badi.com
+385 (0)52 742 218
fabiana.mijanovic@gmail.com
35
16,5
17
17,5
86
www.konoba-buscina.hr
Bassanese
Čok
Adele Bassanese
120
150
30 22
Kaštel 125, Kaštel, Buje
+385 (0)52 777 280
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
I
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)98 320 362
+385 (0)52 777 035
info@bassanese-kastel.hr
Fish - Specialties with truffles - Meat
Fische - Spezialitäten mit Trüffeln - Fleisch
Fox trade d.o.o
Sv. Antona 2, Novigrad
+385 (0)52 757 643
Fish specialities - Raw fish
Fischspezialitäten - Roh marinierter Fisch
www.bassanese-kastel.hr
+385 (0)98 255 894
fox.trade.d.o.o@pu.t-com.hr
34
14
17
17
82
sergio.jugovac@pu.t-com.hr
36 18 18 18 90
Belveder
Damir & Ornella
Viktor, Dalibor i Dean Širol
70 70
24 0
Karigador 51, Novigrad
+385 (0)52 735 199
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
12:00 - 15:30
19:30 - 23:30
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 722 158
Raw fish - Noodles with lobster - Grilled langoustines
Roh marinierter Fisch - Bandnudeln mit Hummer - Scampi vom Grill
Cittanova d.o.o
Raw langoustines - Fish specialities (mostly based on raw ingredients)
Roh marinierte Scampi - Fischspezialitäten (großteils roh mariniert)
Zidine 5, Novigrad
+385 (0)52 758 134
+385 (0)52 758 007
34,5 16 17 17 84,5
cittanova@net.hr
36 17,5 17,5 19 90
60 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 61

Restaurants / taverns / agritourism
Umag, Buje, Novigrad, Savudrija, Brtonigla
Umag, Buje, Novigrad, Savudrija, Brtonigla
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
David
Gourmet Restoran San Rocco
Damir Lukež
40 40
24 40
Kaštel 120 c, Buje
+385 (0)52 777 090
+385 (0)99 348 1564
11:00 - 22:00 1 2 3 4 5 6 7
Pasta with truffles - Dishes prepared in the fireplace
Nudeln mit Trüffeln - Speisen vom offenen Kamin
Rita i Tullio Fernetich
Srednja ulica 2, Brtonigla
+385 (0)52 725 000
+385 (0)52 725 026
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Potato cream with fresh truffles on black cuttlefish bed - Pork cutlet in
pistachio crust - Polenta with morels and scallops - Marinated langoustine
tails with olive oil foam
Kartoffelcreme mit frischen Trüffeln auf kleinen Tintenfischen “al
nero” - Schweinfilets in der Pistazienkruste - Polenta mit Morcheln und
Jakobsmuscheln - Marinierte Scampischwänze mit Olivenölschaum
info@san-rocco.hr
34
15
17
16,5
82,5
www.san-rocco.hr
36 19 19 20 94
Furia
Igor
Kristijan Mojzeš
120 40
Igor Klemše
70 70
Smilovići 145, Momjan
+385 (0)52 779 001
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Kaštel 120 e, Buje
+385 (0)52 777 131
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)91 883 4253
furia145@gmail.com
www.furia.hr
Specialities with truffles - Game - Grilled meat
Hausspezialitäten mit Trüffeln - Wild - Fleisch vom Grill
+385 (0)52 777 131
info@restaurant-igor.com
www.restaurant-igor.com
Fish soup served in a basket made of bread - Gnocchi filled with truffles
and langoustines - Spaghetti with langoustines on cognac - All sea
food - Slow food with truffles
Fischsuppe in der Brotschüssel - Gefüllte Gnocchi mit Trüffeln und
Scampi - Spaghetti mit Scampi verfeinert mit Cognac - Slow Food mit
Trüffeln
34 15 17 17 83
35 16,5 17 17,5 86
Giovanni
Konoba-Vinoteca San Rocco
Valter Cernogoraz
65 60
Tullio Fernetich
25 50
St. Rosello 30a, Novigrad
+385 (0)52 757 122
11:00 - 15:00
18:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Bunarska 2, Brtonigla
+385 (0)52 774 704
13:00 - 21:30 1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)98 255 893
+385 (0)52 758 085
cernogoraz@net.hr
Daily fresh fish - Sea food risotto - Noodles with lobster - Apple pie
Täglich frischer Fisch - Risotto mit Meeresfrüchten - Tagliatelle mit
Hummer - Apfelkuchen
+385 (0)98 165 5253
+385 (0)52 725 026
info@san-rocco.hr
www.san-rocco.hr
Rolled Istrian cattle meat (boškarin) prepared in wood fired oven - Homemade
tortellini stuffed with Istrian cattle meat (boškarin) - Pljukanci “primavera”:
Istrian homemade pasta with Istrian ham, rocket and pine nuts
Boškarinrindsrouladen im Holzofen - Hausgemachte Tortellini gefüllt mit
Boškarinrindfleisch - ”Pljukanci primavera - Hausgemachte Teigwaren mit
istrischem Prosciutto, Rucola und Pinienkernen
35 16,5 17 17,5 86
34
18
17
17
86
62 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 63

Restaurants / taverns / agritourism
Umag, Buje, Novigrad, Savudrija, Brtonigla
Umag, Buje, Novigrad, Savudrija, Brtonigla
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
La Parenzana
Marinero
Guidina d.o.o
100 40
Branko Mijanović
50 30
Volpija 3, Buje (Volpija)
+385 (0)52 777 460
07:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Sv. Marija na Krasu 41
+385 (0)52 732 053
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 777 459
info@parenzana.com.hr
www.parenzana.com.hr
Pasta (pljukanci) with mushrooms - Homegrown chicken prepared under
baking lid - Fritule (sweet fritters) in fig sauce - Dishes with asparagus -
Truffles - Baking lid dishes
Pljukanci (einheimische Nudeln) mit Pilzen - Huhn unter der Backglocke -
Fritule (traditionelle Süßbackwaren) in Feigensauce - Speisen mit Spargeln
- Trüffeln - Backglocke
+385 (0)91 174 2218
sipar63@gmail.com
www.istrabiz.hr/marinerokonoba
Istrian prosciutto - Sheep cheese - Homemade pasta - Lamb and veal under
baking lid - Seasonal fish (grilled food) - Kroštoli (sweet knots)
Istrischer Pršut - Schafskäse - Hausgemachte Teigwaren - Lamm und Kalb
unter der Backglocke - Saisonfisch (Speisen werden am Grill zubereitet) -
Kroštoli (traditionelle Süßteigwaren)
34 15 17 17,5 83,5
34,5 16 17 17 84,5
La Quercia
Marino
Mauricio Božić
75 75
Biserčić d.o.o
100 50
Fiorini 31, Brtonigla
+385 (0)52 774 455
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Kremenje 96 b, Momjan
+385 (0)52 779 047
12:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)91 721 7804
+385 (0)52 774 114
Fish specialties
Fischspezialitäten
+385 (0)52 779 047
mmarkezic@inet.hr
www.konoba-marino-kremenje.hr
Venison - Specialties with truffles: beefsteak, pasta, chocolate cake -
Seasonal specialties
Wild - Spezialitäten mit Trüffeln: Beefsteak, Nudeln, Schokotörtchen -
Saisonspezialitäten
34,5 15 17 17,5 84
34,5 18 17 18,5 88
Malo selo
Maruzza
Nediljka Marušić
Fratrija 1, Buje
+385 (0)52 777 332
+385 (0)91 732 7429
+385 (0)52 777 332
dean.cindric@gmail.com
70 32
12:00 - 22:00 1 2 3 4 5 6 7
Maneštra - Ravioli with truffles - Gnocchi with chicken - Tagliata beefsteak
with arugula and Grana Padano
Maneštra - Ravioli mit Trüffeln - Gnocchi mit Huhn - Beefsteak Taglliata
mit Rucola und Grana Padano
Kanovele d.o.o.
Crvena uvala 31, Zambratija
+385 (0)52 725 710
+385 (0)52 725 720
info@villarosetta.hr
www.villarosetta.hr
60 70
12:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
Grilled shrimps with rocket salad and artichoke - Home made gnocchetti with delicious
sole and small tomatoes - North Adriatic sea fish roll filled with indigenous
scallops or Kvarner bay langoustines served on a mousse made of zucchini and
toasted pine nuts - Millefoglie Rosetta with lemon cream and blueberry sauce
Gegrillte Garnelen mit Rauke und Artischocken - Hausgemachte Gnocchi mit Seezunge
und kleinen Tomaten - Nord Adriatische Fisch Rolle gefüllt mit heimischen Jacobsmuscheln
oder Kvarner Bucht Scampi serviert in einer Mouse gemacht mit Zucchini und gerösteten
Pinienkernen - Millefoglie Rosetta mit Zitronencreme und Heidelbeer Sauce
35 17 17 18,5 87,5
64 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 65

Restaurants / taverns / agritourism
Umag, Buje, Novigrad, Savudrija, Brtonigla
Umag, Buje, Novigrad, Savudrija, Brtonigla
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Maruzzella
Nono
Paolo Prodan
60 60
Edi Prodan
60 80
Ungarija 2, Zambratija
+385 (0)52 759 147
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7 I
Umaška 35, Petrovija, Umag
+385 (0)52 740 160
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)91 543 0753
info@maruzzella.hr
www.maruzzella.hr
Season products - Istrian cuisine - Fish specialties -
Homemade pastry
Saisonprodukte - Istrische Küche - Fischspezialitäten -
Hausgemachte Kuchen
+385 (0)91 254 8044
+385 (0)52 740 209
konoba.nono@pu.t-com.hr
Seasonal asparagus, mushroom and truffel menu
Saisonal Menü aus Spargel, Pilze und Trüffel
35 16 17 18 86
35 16 17 18 86
Melon
Pepenero
Emanuel Melon
85 100
40 30
Bujska 11, Petrovija
+385 (0)52 720 843
10:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)91 546 5521
Fish specialties - Lamb under baking lid - Homemade pasta with
various sauces (venison, truffles, homegrown chicken) - Pizza
Fischspezialitäten - Lamm unter der Backglocke - Hausgemachte
Teigwaren mit verschiedenen Soßen (Wild, Trüffeln, Haushuhn) - Pizza
34 16 17 17 84
Crni Papar d.o.o
Sv. Antona 4, Novigrad
+385 (0)52 758 542
+385 (0)98 699 767
+385 (0)52 726 272
pepenero@pepenero.hr
www.pepenero.hr
Creative fish cuisine
Kreative Fischküche
36 17,5 17,5 19 90
Morgan
Pergola
Darinka Morgan
45 45
Fabricio Veznaver
50 20
Bracanija 1, Brtonigla
+385 (0)52 774 520
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
Sunčana 2, Zambratija
+385 (0)52 759 685
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 774 520
ugostiteljski.obrt.morgan@pu.t-com.hr
Wild boar meat with polenta - Baked rooster - Meat prepared under
baking lid - Seasonal ravioli
Wildschwein mit Polenta - Gebratener Truthahn - Fleisch unter der
Backglocke - Saisonravioli
+385 (0)52 759 685
pergola@vip.hr
Shrimps with boletes - Risotto with langoustines and asparagus - Fish baked
in bread - Langoustines baked in salt - Brill fillet with fennel baked in oven
Garnelen mit Steinpilzen - Risotto mit Scampi und Spargeln - im Brot
gebackener Fisch - Scampi im Salz - Steinbuttfilet mit Fenchel im Ofen
gebraten
35 17 17,5 17 86,5
35 16 17 17 85
66 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 67

Restaurants / taverns / agritourism
Umag, Buje, Novigrad, Savudrija, Brtonigla
Umag, Buje, Novigrad, Savudrija, Brtonigla
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Pjero
Rino
Petar Jelovac
40 80
Rino Prelac
90 100
Kremenje 99, Momjan
Momjan 23, Momjan
+385 (0)52 779 200
12:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 779 170
12:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)91 509 6472
+385 (0)52 779 200
Homemade pasta with truffles - Beefsteak with truffles - Fiorentina - Dish
prepared under baking lid
Hausgemachte Nudeln mit Trüffeln - Beefsteak mit Trüffeln - Fiorentina -
Gerichte unter der Backglocke
+385 (0)52 779 170
+385 (0)52 779 210
info@prelac.hr
Pasta with truffles - Gnocchi with game - Grilled meat
Teigwaren mit Trüffeln - Gnocchi mit Wild - Fleisch vom Grill
Porto Salvore
San Benedeto
Livio Janko
40 60
Goran Tatalović
70 70
Savudrija 5, Savudrija
+385 (0)52 759 213
08:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Dajla 35, Dajla
+385 (0)52 735 484
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
I
+385 (0)98 292 135
ljanko@inet.hr
www.porto-salvore.com
Pasta (pljukanci) with sole bits in arugula nest - Fish and potatoes in
the oven - Chocolate cake with almonds
Pljukanci (einheimische Nudeln) mit Schollenstückchen im Rucolanest -
Fisch im Ofen mit Kartoffeln - Schokokuchen mit Mandeln
+385 (0)95 92 33 987
+385 (0)52 735 484
gogo05@net.hr
Dishes under baking lid - Homemade Istrian specialties - Fresh fish -
Fruit cakes
Speisen unter der Backglocke - Hausgemachte istrische Spezialitäten -
Frischer Fisch - Obsttorten
www.sanbenedetto.hr
34,5 15 17 17 83,5
Radešić
San Mauro
Alida i Romano Radešić
25 25
Libero Sinković
50 50
Krasica 80a, Buje
+385 (0)52 776 001
13:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
San Mauro 157, Momjan
+385 (0)52 779 033
12:00 - 22:00 1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 776 001
manuel.radesic@pu.t-com.hr
Prosciutto from own production - Homemade ravioli, fuži (pasta) and noodles -
Mixed meat prepared under baking lid - Boneless pork loin and homemade
sausages - Seasonal dishes
Pršut aus eigener Herstellung - Selbstgemachte Ravioli, Fuzi (traditionelle
Teigwaren) und Rezanci (Nudelart) - Gemischtes Fleisch unter der Backglocke -
Hausgemachtes Ombolo (Schweinskarree) und Wurst - Saisonspeisen
+385 (0)98 420 242
+385 (0)52 721 380
sinkovic@sinkovic.hr
www.sinkovic.hr
Homemade cheese and pršut - Dumpling with dressing and grated truffle
(Tartufone) - Pancakes with homemade marmalade - Istrian ox meat -
Goulash with polenta
Hausgemachter Käse und Pršut - Klöße mit Soße und geriebener Trüffel
(Tartufone) - Pfannkuchen mit hausgemachter Marmelade - Boškarin (istrisches
Rind) - Gulasch mit Polenta
68 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 69

Restaurants / taverns / agritourism
Umag, Buje, Novigrad, Savudrija, Brtonigla
Umag, Buje, Novigrad, Savudrija, Brtonigla
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Sergio
Silvano
Sergij Urbac
60 40
Sandro Milić
110
40
Digitronska 21, Buje
+385 (0)52 772 005
07:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
II, x
Marconi 10, Umag
+385 (0)52 774 491
10:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)91 206 0471
+385 (0)52 720 650
sergio.urbac@pu.t-com.hr
Fish menu with seasonal vegetables - Summer fruit cake (fruit and
yoghurt base) - Homemade meat dishes
Fischmenü mit Saisongemüse - Obstkuchen (Basis Obst und Joghurt) -
Hausgemachte Fleischgerichte
+385 (0)98 943 0965
sandro.milic@gmail.com
Homemade Istrian prosciutto - Homemade pasta - Homemade boneless
pork loin - Sausages - Dishes under baking lid - Pancakes - Pannacotta
with various spillways
Hausgemachter istrischer Pršut - Hausgemachte Teigwaren - Hausgemachtes
Ombolo (schweinskaree) - Würste - Speisen unter der Backglocke -
Pfannkuchen - Panna cotta mit diversen Güssen
34 16 17 16,5 83,5
Sergio
Sole
Sergio Makin
40 60
Danijel Soša
80
50
Šaini 2a, Novigrad
+385 (0)52 757 714
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Sošići 58, Umag
+385 (0)52 730 123
10:30 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 726 158
hotel-makin@mail.inet.hr
www.istra.com/makin
Brodetto and polenta - Noodles with lobster - Meat with truffles
Brodetto und Polenta - Bandnudeln mit Hummer - Fleisch mit Trüffeln
+385 (0)91 516 9416
+385 (0)91 150 1224
+385 (0)52 730 123
info@konoba-sole.com
Pasta (fuži) with boletes and black truffle - Risotto, scallops, shellfish with
wild asparagus - Venison with gnocchi - Homemade pastry
Fuži mit Steinpilzen und schwarzer Trüffel - Risotto, Jakobsmuscheln,
Kammmuscheln mit einheimischen Spargeln - Wildfleisch mit Gnocchi -
Selbstgemachte Kuchen
34,5 16 17 18 85,5
www. konoba-sole.com
35
16
17
17,5
85,5
Sidro - All’ancora
Stari podrum
Talia Cittar Špadijer
36
70
Mira Zrnić
25 30
Mandrač 5, Novigrad
+385 (0)52 757 601
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Most 52, Momjan
+385 (0)52 779 152
12:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
II
sidro.ancora@gmail.hr
Spaghetti with lobster - Spaghetti with seafood - Mixed grilled fish -
Season products
Spaghetti mit Hummer - Spaghetti mit Meeresfrüchten -
Gemischter Fisch vom Rost - Saisonprodukte
+385 (0)98 292 152
+385 (0)52 779 152
stari.podrum@gmail.com
Beefsteak with truffles - Noodles with truffles - Grilled mushrooms -
Asparagus frittata
Beefsteak mit Trüffeln - Pasta mit Trüffeln - Pilze vom Rost -
Fritaja (Rührei) mit Spargeln
34,5
15
17
18
84,5
35 16 17,5 17,5 86
70 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 71

Restaurants / taverns / agritourism
Umag, Buje, Novigrad, Savudrija, Brtonigla
Umag, Buje, Novigrad, Savudrija, Brtonigla
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Tabasco
Zlatna vala
Kristijan Beletić
60 35
Robert Peroš
70 60
Bolnička 8, Novigrad
+385 (0)98 420 314
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Sv. Ivan 45, Umag
+385 (0)52 756 060
09:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
ibeleticko@gmail.com
Spaghetti with lobster - Spaghetti with seafood - ‘Tabasco’ steak -
Dishes prepared under baking lid
Spaghetti mit Hummer - Spaghetti mit Meeresfrüchten -
Beefsteak ‘Tabasco’ - Gerichte unter der Backglocke
+385 (0)98 403 874
+385 (0)52 756 472
info@zlatna-vala.hr
Fish pate - Risotto with langoustines and truffles - Homemade pastry -
Specialties of the house
Fischpastete - Risotto mit Scampi und Trüffeln - Selbstgemachter Kuchen -
Hausspezialitäten
www.zlatna-vala.hr
34 15 17 17,5 83,5
35 16 17 19 87
Toni
and more... und noch...
Ivan Pauletić
90
50
Leonardo
Siparska 8, Savudrija
+385 (0)52 759 570
+385 (0)52 759 570
toni@pu.t-com.hr
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Fish specialties - Sole with cognac and truffles - Homemade cakes -
Fish carpaccio
Fischspezialitäten - Seezunge mit Cognac und Trüffeln - Hausgemachte
Kuchen - Fisch Carpaccio
Danijel Smolica
Trg Slobode 6a, Umag
+385 (0)52 773 292
Rondo
10:00 - 23:00
Seasonal mushroom offer
Pilzsaisonangebot
1 2 3 4 5 6 7
35
16
17
17
85
Neda Franković
Trg Josipa Broza Tita 6, Umag
Preserved meat products from own production
Rauchfleischprodukte aus eigener Herstellung
Villa Vilola
+385 (0)52 772 898
Vili i Loreta Šaina
Umaška 2A, Zambratija
+385 (0)52 759 940
80 80
11:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Sant Andrea
Andrea Kordej
08:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)98 433 896
+385 (0)52 759 941
Fish specialties - Meat specialties - Various house cakes
Fischspezialitäten - Fleischspezialitäten - Diverse Kuchen des Hauses
Luka 4C, Savudrija
+385 (0)98 334 651
Local fishermen gathering place
Sammelort einheimischer Fischer
villa.vilola@hi.t-com.hr
www.villa-vilola.hr
34
16,5
17
18
85,5
72 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 73

Restaurants / taverns / agritourism
Poreč, Tar-Vabriga, Kaštelir-Labinci
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Poreč,
Tar-Vabriga, Kaštelir-Labinci
Arlen
Denis Živolić
Vukovarska 26, Poreč
+385 (0)52 423 217
110
10:00 - 23:00
100
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)91 219 4340
+385 (0)52 434 819
Dishes with venison - Stuffed steak with sauce - Homemade apple strudel
Speisen mit Wild - Gefülltes Schnitzel mit Soße - Hausgemachte
Apfelstrudel
arlen@arlen.hr
www.arlen.hr
33
15,5
17
17,5
83
8 18
15 14
3
13
19
16
5 7 20
6
1 4
2
1. Arlen, Poreč
11 12
21
17 10 9
2. Daniela, Poreč
3. Dvi murve, Poreč
4. Filipini, Poreč
5. Hrast, Poreč
6. Istarska konoba, Buići
7. Istra, Poreč
8. Kaštel, Kaštelir
9. Kaštel, Žbandaj
10. Kažeta, Kadumi
11. Kvartin, Vranići
12. L’artigiano, Poreč
13. Marina, Kukci, Nova Vas
14. Mezza brenta, Nova Vas
15. Perci, Tar
16. Siesta, Poreč
17. Sv. Nikola, Poreč
18. Žardin, Kaštelir
19. Agrolaguna, Poreč
20. Gourmet, Poreč
21. Kompa, Poreč
Daniela
Velenik Igor
Veleniki 15a
+385 (0)52 460 519
+385 (0)52 460 249
Dvi murve
Sani Barić i Izabela Tintor
Grožnjanska 17, Poreč
+385 (0)52 434 115
+385 (0)91 131 1984
+385 (0)52 434 184
dvimurve@pu.t-com.hr
www.dvimurve.hr
40 80
12:00 - 24:00 1 2 3 4 5 6 7
Seasonal dishes - Mediterranean Istrian homemade cuisine - Beefsteak
Tartar - Gnocchi filled with homemade marmalade in cinnamon sauce
Saisonspeisen - mediterrane istrische heimische Küche - Tatar Beefsteak -
Gnocchi gefüllt mit hausgemachter Marmelade in Zimtsoße
100
12:00 - 23:30
35
120
17,5
1 2 3 4 5 6 7
Sea bass and frogfish carpaccio - Beefsteak carpaccio - Venison domestic
style - Istrian ox meat dishes
Carpaccio von Wolfsbarsch und Seeteufel - Beefsteak Carpaccio - Wild auf
Hausart - Gerichte mit Boškarin Fleisch
17
18
I
87,5
74 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 75

Restaurants / taverns / agritourism
Poreč, Tar-Vabriga, Kaštelir-Labinci
Poreč, Tar-Vabriga, Kaštelir-Labinci
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Filipini
Istra
Veljko Uljančić
50 50
Angelo Petretti
70 80
Filipini 1b, Poreč
+385 (0)52 463 200
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
B. Milanovića 30, Poreč
+385 (0)52 434 636
10:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
II, III
+385 (0)52 463 201
hotelfilipini@net.hr
www.istra.com/filipini
Ravioli fillet with asparagus and prosciutto - Fuži with rocket salad and mushrooms
- Shoulder-joint prepared in olive oil and malvasia wine with home-made
polenta
Ravioli gefüllt mit Spargel und Rohschinken - Fuži mit Rucola und Pilzen -
Vorderschinken verfeinert mit Olivenöl und Malvasia mit hausgemachter
Polenta
+385 (0)91 252 9999
+385 (0)52 451 482
istra67@gmail.com
Lobster with noodles - Cuttlefish buzara style - Fish prepared under
baking lid - Octopus in the oven
Hummer mit Nudeln - Tintenfisch auf Buzara Art - Fisch unter der
Backglocke - Oktopus im Ofen
33 15 17 17 82
34 15 17 17 83
Hrast
Kaštel
Mirjana Sluga
60 60 Stilver Brgudac
30 14
N. Tesle 13, Poreč
+385 (0)52 433 797
11:00 - 23:00
Kaštelir 28, Kaštelir
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 455 310
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)98 944 6597
restoran.hrast@gmail.com
Fish specialties - Prawns with arugula and prawns in cognac - Chocolate
fantasy
Fischspezialitäten - Garnelen Rucola und Garnelen im Cognac -
Schokoladenphantasie
+385 (0)91 527 2655
+385 (0)52 455 495
kastel@pu.t-com.hr
Gramper menu (potatoes) - Istrian ox meat - Asparagus - Maneštra
Gramper Menü (aus Kartoffeln) - Boškarin Fleisch - Spargeln -
Maneštra
www.kastel-kastelir.hr
33 16 17 17 83 33 16 17 18
84
Istarska konoba
Kaštel
Donato d.o.o.
70
130
Alen Sinožić
80 80
Buići 30, Poreč
+385 (0)52 460 020
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Žbandaj 23, Poreč
+385 (0)52 460 239
12:00 - 23:00 1 2 3 4 5 6 7
III
+385 (0)98 194 3422
orijana.vladiskovic@pu.t-com.hr
Truffles plate - Homemade bread with olives
Trüffelplatte - Hausgemachtes Olivenbrot
+385 (0)98 366 528
Istrian pršut - Istrian sheep cheese - Dishes prepared under baking
lid - Homemade pasta
Istrischer Pršut - Istrischer Schafskäse - Gerichte unter der Backglocke -
Hausgemachte Teigwaren
76 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 77

Restaurants / taverns / agritourism
Poreč, Tar-Vabriga, Kaštelir-Labinci
Poreč, Tar-Vabriga, Kaštelir-Labinci
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Kažeta
Marina
Juliana Brljafa
35 65
Đanfranko Radešić
100 60
Kadumi 1, Poreč
+385 (0)52 460 615
08:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7 I
Lipa 1, Kukci (Nova Vas)
+385 (0)52 456 147
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7 I
Homemade prosciutto - Homemade bread - Various types of meat -
Beefsteak filled with cheese and prosciutto - Homemade pasta - Seasonal
dishes
Hausgemachter Pršut - Hausgemachtes Brot - Diverse Fleischarten -
Beefsteak gefüllt mit Käse und Pršut - Hausgemachte Teigwaren-
Saisongerichte
+385 (0)52 456 073
Homemade gnocchi and fuži (pasta) with langoustines - Meat specialties
- ‘’Marina’’ beefsteak
Hausgemachte Gnocchi und Fuži (traditionelle Teigwaren) mit Scampi -
Fleischspezialitäten - Beefsteak “Marina”
34,5 16 17 17,5 85
Kvartin
Mezza brenta
Sergio Rupenović
50 50
Sandro Hrast
50
50
Humska 14, Poreč
+385 (0)52 438 364
17:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Višnjanska 16, Nova Vas
+385 (0)95 803 3288
18:00 - 02:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)91 535 5565
rupenovicsoren@net.hr
Beefsteak with pršut, cheese and truffles - Veal prepared under baking
lid - Fish prepared under baking lid - Homemade bread
Beefsteak mit Pršut, Käse und Trüffeln - Kalbsfleisch unter der Backglocke -
Fisch unter der Backglocke - Hausgemachtes Brot
+385 (0)52 432 489
Grill dishes - Dishes prepared under baking lid - Homemade pasta
prepared in different ways
Grill-Gerichte - Gerichte unter der Backglocke - Hausgemachte Nudeln
divers zubereitet
L’artigiano
Perci
Nocturnus d.o.o.
80 80
Vedran Matić
55
100
Partizanska 5a, Poreč
+385 (0)52 433 825
10:30 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
Perci 26, Tar
+385 (0)52 443 660
13:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
I
+385 (0)98 398 899
marino.milokanovic@pu.t-com.hr
Mediterranean specialties - Barbecue dishes (wood grill)
Mediterrane Spezialitäten - Gerichte vom Spieß (Holzgrill)
+385 (0)91 448 48 94
info@klubplava.com
Specialities based on Boškarin (istrian ox) - Pljukanci with ham and
ricotta cheese - Istrian ham - Minestre - Strudel
Boškarin Spezialitäten - Pljukanci mit Schinken und Ricota - Istricher
Rohschinken Pršut - Maneštra - Strudel
33 15 17 17 82 34 16 17 18
85
78 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 79

Restaurants / taverns / agritourism
Poreč, Tar-Vabriga, Kaštelir-Labinci
Poreč, Tar-Vabriga, Kaštelir-Labinci
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Siesta
and more... und noch...
Đino Matošević
100 100
Agrolaguna
Primorska 1, Poreč
+385 (0)52 434 741
09:00 - 15:00
18:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Agrolaguna d.d.
Mate Vlašića 34, Poreč
10:00 - 18:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)98 318 419
+385 (0)52 451 062
matiani@pu.t-com.hr
Beefsteak tartar - Lasagne with truffles - Lobster American style and
Lobster Bellevue
Beefsteak Tatar - Lasagne mit Trüffeln - Hummer auf amerikanische und
schöne Art
+385 (0)91 442 1008
Gourmet
Cheese, wine and olive oil
Käse-, Wein- und Olivenölverkostungen
33 15 17 17 82
Eduard Deković
Eufrazijeva 26, Poreč
12:00 - 24:00 1 2 3 4 5 6 7
Sv. Nikola
+385 (0)52 452 742
eduard.dekovic1@pu.t-com.hr
Dishes with pasta
Teigspeisen
Nikola Bijelić
Obala M. Tita 23, Poreč
+385 (0)52 423 018
+385 (0)99 315 4295
info@svnikola.com
www.svnikola.com
60
11:00 - 01:00
50
1 2 3 4 5 6 7
‘Mare Nostrum’ carpaccio (langoustines, frogfish and octopus) - Sole fillet
in shellfish sauce - Frogfish fillet in Teran wine sauce
Carpaccio ‘Mare nostrum’ (Scampi, Seeteufel und Oktopus) -
Seezungenfilets im Kammmuschelnsauce - Seeteufelfilets in Teransauce
Kompa
Ivan Butković
M. Vlašića 17, Poreč
+385 (0)99 428 8086
08:00 - 23:00
Brunches
Brotzeiten
1 2 3 4 5 6 7
35
17,5
18
19
89,5
Žardin
Valerio Perković
100
60
Kovači 13b, Kaštelir
+385 (0)52 455 313
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)98 9022 919
Seasonal dishes - Dishes under baking lid - Fillet mignon in pine nut sauce
- Gnocchi with marmalade and cinnamon - Žardin cup (ice cream with
hot wild berries)
Saisongerichte - Speisen unter der Backglocke - Filet Mignon in
Pinienkernsoße - Gnocchi mit Marmelade und Zimt - Eisbecher Žardin
(Eis mit heißen Waldbeeren)
32
15
17
17
81
80 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 81

Restaurants / taverns / agritourism
Vrsar, Funtana, Sv. Lovreč
Vrsar, Funtana, Sv. Lovreč
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Vrsar, Funtana,
Sv. Lovreč
Barba Čižo
Dean Borovac
Jurija Dobrila 7, Funtana
+385 (0)52 445 424
80 50
12:00 - 14:00
17:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
XI, XII, I, II
+385 (0)95 900 3995
dean.borovac@gmail.com
Gnocchi filled with langoustines - Sea bass baked in salt -
Carpaccio
Gnocchi gefüllt mit Scampi - Seebarsch im Salz - Carpaccio
34,5 16 17 17 84,5
Bare
Vesna Barišić
40 40
Kamenarija 4, Funtana
+385 (0)52 445 193
12:00 - 24:00 1 2 3 4 5 6 7
1 2 4
3
7
5
+385 (0)52 445 318
info@konoba-bare.hr
www.konoba-bare.hr
Veal knuckles - Fish prepared under baking lid - Sole with truffles -
Various homemade pastas
Kalbshaxen - Fisch unter der Backglocke - Seezunge mit Trüffeln -
Diverse hausgemachte Nudeln
6
Fjord
Jadranka Sošić
120 150
Limski kanal bb, Sv. Lovreč
+385 (0)52 448 222
11:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7 I
1. Barba Čižo, Funtana
2. Bare, Funtana
3. Fjord, Limski kanal
4. More, Funtana
5 Tomažova konoba, Sv. Lovreč
6. Trošt, Vrsar
7. Viking, Limski kanal
+385 (0)52 448 452
fjord@mail.inet.hr
www.infoistra.com/fjord
Various fish in foil with vegetables - Fish in the oven - Oysters -
Mixed shellfish, ‘’Festival’’ shellfish on ice
Diverse Fische in der Folie mit Gemüse - Fisch im Ofen - Austern -
Gemischte Muscheln, “Festival” Muscheln am Eis
34 16,5 17 17,5 85
82 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 83

Restaurants / taverns / agritourism
Vrsar, Funtana, Sv. Lovreč
Vrsar, Funtana, Sv. Lovreč
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
More
Viking
Ivan Ipša
70 40
Viking d.o.o.
110 90
Gašparini 3, Funtana
+385 (0)52 445 202
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
II
Limski kanal bb, Sv. Lovreč
+385 (0)52 448 119
11:00 - 16:30
18:30 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7 I
+385 (0)52 445 103
+385 (0)52 445 103
Noodles with lobster - Risotto - Oven-baked fish
Bandnudeln mit Hummer - Risotto - Fisch aus dem Backofen
+385 (0)52 448 223
viking@pu.t-com.hr
Oysters on ice - Noodles with langoustines and porcini mushrooms -
Oven-baked fish with potatoes
Austern auf Eis - Bandnudeln mit Scampi und Steinpilzen -
Fisch mit Kartoffeln aus dem Backofen
35 16,5 17 18,5 87
35 17,5 17 17,5 87
Tomažova konoba
Miro Vošten
40
40
Vošteni 19, Sv. Lovreč
+385 (0)52 448 313
16:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)98 255 594
www.tomaso.hr
Traditional Istrian specialties - Season products
Traditionelle istrische Spezialitäten - Saisonprodukte
Trošt
Ivan Trošt
150
200
Obala m. Tita 1a, Vrsar
+385 (0)52 445 197
10:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 441 107
info@restoran-trost.hr
www.restoran-trost.hr
Fish pod pekom (prepared under a baking lid) - Veal pod pekom (prepared
under a baking lid) - Pasta with asparagus, truffles and pršut.
Fisch pod pekom (unter der Backglocke zubereitet) - Kalbfleisch pod
pekom (unter der Backglocke zubereitet) - Nudeln mit Spargel, Trüffeln
und istrischer Rohschinken
35,5 17,5 17 18 88
84 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 85

Restaurants / taverns / agritourism
Rovinj, Bale, Kanfanar
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Rovinj,
Bale, Kanfanar
Al gastaldo
Bastone d.o.o.
Iza kasarne 14, Rovinj
+385 (0)52 814 109
60 70
11:00 - 15:00
18:00 - 01:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)98 224 707
+385 (0)52 814 109
Noodles with lobster - Venison - Beefsteak with truffles
Tagliatelle mit Hummer - Wild - Beefsteak mit Trüffeln
mira.borojevic1@pu.t-com.hr
31 17 16 19 83
Blu
Lidia Fabris
50
24
Val de Lesso 9, Rovinj
+385 (0)52 811 265
10:00 - 01:00
1 2 3 4 5 6 7
XI, XII, I, II
1. Al gastaldo, Rovinj
+385 (0)52 811 265
info@blu.hr
www.blu.hr
Novigrad scallops wrapped in toasted sesame seeds, accompanies with
spring salads - ‘’Kao’’ brodetto - Sole fillet with artichokes - Wild strawberries
Bavarese
Novigrader Jakobsmuscheln in gerösteten Sesam eingewickelt, mit jungen
Salaten - “Kao” Brodetto - Schollenfilet mit Artischoken - Bavarese
mit Walderdbeeren
2. Blu, Rovinj
3. Da Mauro, Rovinj
4. Dream, Rovinj
5. Dva baladura, Pilkovići
6. Giannino, Rovinj
7. Graciano, Rovinj
8. Istra, Bale
9. Kod Kancelira, Bale
10. La Perla, Rovinj
11. Miro, Rovinj
1 2 3 4
6 7 10 11
12 13 14 15
16 17 18
9
5
8
Da Mauro
Kmet Maurizio
Cademia 22, Rovinj
+385 (0)52 813 397
50
34
11:00 - 24:00
16,5
30
17
18
1 2 3 4 5 6 7
X
85,5
12. Monte, Rovinj
13. Orca, Rovinj
Homemade pasta with shrimps, shellfish, lobster and fish
Hausgemachte Nudeln mit Garnelen, Muscheln, Hummer und Fisch
14. Puntulina, Rovinj
15. Santa Croce, Rovinj
16. Toni, Rovinj
17. Veli Jože, Rovinj
18. Grota, Rovinj
34
15,5
17
16,5
83
86 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 87

Restaurants / taverns / agritourism
Rovinj, Bale, Kanfanar
Rovinj, Bale, Kanfanar
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Dream
Graciano
Amir Kadunić
50 50
Gracijano Švic
150 80
J. Rakovca 18, Rovinj
+385 (0)52 830 613
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
I
Obala palih boraca 4, Rovinj
+385 (0)52 811 515
10:00 - 15:30
18:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
XI, XII, I, II
+385 (0)91 579 92 39
dream@dream.hr
www.dream.hr
Chilli chicken - Paella - Dishes with truffles - Sea bass fillet à la
Provencal
Hähnchen mit Chili - Paella - Gerichte mit Trüffeln - Goldbrassefilet
à la Provencal
+385 (0)98 334 515
+385 (0)52 830 403
gracijano.svic@pu.t-com.hr
Cod ‘in bianco’ - Tagliatelle with langoustines and mushrooms - Fish plate
Kabeljau ‘in bianco’ - Tagliatelle mit Scampi und Pilzen - Fischplatte
www.graciano.hr
32 15,5 17 17,5 82
33 16 17 15 81
Dva baladura
Istra
Marijan Bertetić
40 70
Janko Mladen
30
100
Pilkovići 26/27, Kanfanar
+385 (0)52 803 720
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Trg La Musa 18, Bale
+385 (0)52 824 396
07:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)91 205 0080
+385 (0)52 803 739
dva.baladura@pu.t-com.hr
Dishes prepared under baking lid - Homemade pasta with various sauces -
Ravioli with Istrian ox meat
Gerichte unter der Backglocke - Hausgemachte Nudeln mit diversen
Saucen - Ravioli mit Boškarin
+385 (0)91 517 0145
duka.istra@gmail.com
Pasta (fuži, gnocchi, pljukanci) with venison - Pasta (pljukanci) Istrian
style - Homemade sausage and boneless pork loin
Fuži, Pljukanci (einheimische Nudeln), Gnocchi mit Wildfleisch - Pljukanci
auf istrische Art - Hausgemachte Wurst und Ombolo (geräuchertes
Schweinskarree)
www.dvabaladura.hr
34 16 17 17,5 84,5
Giannino
Kod Kancelira
Rarus d.o.o.
85 45
Mladen Sošić
30
70
A. Ferri 38, Rovinj
+385 (0)52 813 402
11:00 - 15:00
18:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Istarska 3, Bale
+385 (0)52 824 445
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 815 975
www.rovigno.it
Noodles with mushrooms and langoustines - Rigatoni pasta with lobster -
Sole with truffles
Bandnudeln mit Pilzen und Scampi - Rigatoni (Nudeln) mit Hummer -
Seezunge mit Trüffeln
+385 (0)98 187 62 44
matesosic@gmail.com
Istrian maneštra - Homemade pasta - Venison with beef and homegrown
chicken - Sausages - Boneless pork loin - Fritule (sweet fritters) -
Tiramisu - Strudel
Istrische Manestra (Gemüsesuppe) - Hausgemachte Teigwaren - Wild
mit Rind und Haushuhn - Würste - Ombolo (Schweinskaree) - Fritule
(traditionelle Süßteigwaren) - Tiramisu - Strudel
34 16 17 17 84 33,5 15 17 17 82,5
88 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 89

Restaurants / taverns / agritourism
Rovinj, Bale, Kanfanar
Rovinj, Bale, Kanfanar
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
La Perla
Orca
Vesna i Mario Ružić
70 120
Davorka Hrvatin
120 20
E. Bullessicha 2, Rovinj
+385 (0)52 811 801
11:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Gripole 70, Rovinj
+385 (0)52 816 851
11:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)92 266 7469
+385 (0)52 840 359
info@laperla.hr
Veal medallions with truffles - Seabass with asparagus -
Noodles with lobster - Brill with potatoes
Kalbsmedaillons mit Trüffeln - Goldbrasse mit Spargeln -
Pasta mit Hummer - Rombo mit Kartoffeln
+385 (0)98 421 421
+385 (0)98 421 111
+385 (0)52 840 145
Noodles with lobster - Frogfish medallions with truffles -
Homemade pasta and specialties - Asparagus - Mushrooms
Pasta mit Hummer - Seeteufelmedaillons mit Trüffeln -
Hausgemachte Pasta und Spezialitäten - Spargeln - Pilze
www.laperla.hr
orca@pu.t-com.hr
34 16 17 17 84
www.orca-rovinj.com
34 16 17 17 84
Miro
Puntulina
Elena Supić
40 50
Rarus d.o.o.
25 50
Monpaderno bb, Rovinj
+385 (0)52 830 854
13:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Sv. Križ 38, Rovinj
+385 (0)52 813 186
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
XII, I, II
+385 (0)98 421 413
r.supic@yahoo.com
Fish carpaccio with orange or lemon - Homemade pasta with fish, shellfish,
lobster, mushrooms, langoustines - ‘Miro’ daily cuisine
Fischcarpaccio mit Orange oder Zitrone - Hausgemachte Nudeln mit Fisch,
Muscheln, Hummer, Pilzen, Scampi - Tagesküche ‘Miro’
+385 (0)52 815 975
mirjana.pelizzer@pu.t-com.hr
www.videooglasi.com/restoran/
puntulina
Puntulina seafood starter - Prawns with olive oil and garlic -
Puntulina fish fillet - Istrian pastry
Meeresvorspeise Puntulina - Garnelen mit Olivenöl und Knoblauch -
Fischfilet Puntulina - Traditionelle Kuchen
34 15 17 17 83
Monte
Santa Croce
Danijel Đekić
0 42
Dean Cerin
30 40
Montalbano 75, Rovinj
+385 (0)52 830 203
12:00 - 14:30
18:30 - 23:30
1 2 3 4 5 6 7
XI, XII, I, II
Sv. Križ 1, Rovinj
+385 (0)52 842 240
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7 I, II, III
+385 (0)52 830 203
restaurant@monte.hr
www.monte.hr
The best products from the Rovinj market prepared in an original and
innovative way
Die besten Nahrungsmittel vom Rovinjer Markt originell und innovativ
zubereitet
Pljukanci (Istrian pasta) with porcini and shrimps -
Fish in season vegetables sauce
Pljukanci (traditionelle Nudeln) mit Steinpilzen und Scampi -
Fisch in der Saisongemüsesoße
34 16 17 17,5 84,5
90 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 91

Restaurants / taverns / agritourism
Rovinj, Bale, Kanfanar
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Toni
Anton Cetinski
30 40
Pula, Medulin,
Vodnjan, Fažana, Ližnjan, Marčana, Barban
Driovier 3, Rovinj
+385 (0)52 815 303
11:00 - 15:00
18:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7 I, II
Noodles with lobster - Frogfish medallions with truffles -
Homemade pasta and specialties - Asparagus - Mushrooms
Pasta mit Hummer - Seeteufelmedaillons mit Trüffeln -
Hausgemachte Pasta und Spezialitäten - Spargeln - Pilze
Veli Jože
Grota
Ivan Šverko
Sv. Križa 1, Rovinj
+385 (0)52 816 337
+385 (0)52 816 337
velijoze@pu.t-com.hr
and more... und noch...
Igor Žužić
Val de Riso bb, Rovinj
+385 (0)98 506 968
35 16 17 17,5 85,5
50 50
11:00 - 01:00
1 2 3 4 5 6 7
Cod ‘in bianco’ - Noodles with cream, langoustines and mushrooms -
Oven-baked lamb with potatoes
Kabeljau ‘in bianco’ - Bandnudeln mit Sahne, Scampi und Champignons -
Lammfleisch mit Kartoffeln aus dem Backofen
I, II
33,5 16 17 19 85,5
08:00 - 23:00
Autochthonous Istrian products tasting
Verkostungsort autochtoner istrischer Produkte
1. Alla beccaccia, Valbandon
2. Batelina, Banjole
3. Fantasia, Pula
4. Farabuto, Pula
5. Feral, Fažana
6. Fra&kat, Premantura
7. Galiola, Ližnjan
8. Gina, Pula
9. Kantina, Pula
10. Kažun, Pula
11. Lanterna, Pješčana Uvala
12. Milan, Pula
13. Miramare, Pomer
14. Oaza, Pula
15. Qpola, Pula
16. Ribarska koliba, Pula
17. Sia, Stancia Guran
18. Stare užance, Premantura
19. Stari Cok, Pula
20. Stari grad 02, Pula
21. Ulika, Fažana
22. Šainka, Barban
23. Valsabbion, Pješčana Uvala
24. Vanga, Pula
25. Vodnjanka, Vodnjan
26. Gardelin, Pula
27. Kod Milana, Vodnjan
28. More, Pula
29. Vodnjanka, Pula
21
22
17
5 25 27
1
3 4 8 9 10 12 14 15 16
19 20 24 26 28 29
11 23
13
2
7
18
6
92 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 93

Restaurants / taverns / agritourism
Pula, Medulin, Vodnjan, Fažana, Ližnjan, Marčana, Barban
Pula, Medulin, Vodnjan, Fažana, Ližnjan, Marčana, Barban
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Alla beccaccia
Farabuto
50 40
Goran Savanović
30
20
Sisplac 15, Pula
13:00 - 24:00 1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 386 074
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Marko Radolović
Pineta 25, Valbandon
+385 (0)52 520 753
+385 (0)98 637 287
Snipe - Venison - Meat under baking lid and homemade food
Schnepfen - Wild - Fleisch unter der Glocke und heimische Gerichte
+385 (0)99 749 8525
farabuto.pula@gmail.com
www.farabuto.hr
Cold fish starters - Homemade pasta - Homemade bread - Beefsteak
with boletes in red wine - Florentines - Chocolate mousses - Tiramisu
- Homemade grappas
Kalte Fischvorspeisen - Hausgemachte Teigwaren - Hausgemachtes
Brot - Beefsteak mit Steinpilzen im Rotwein - Fiorentine -
Schokomousses - Tiramisu - Hausgemachte Schnäpse
+385 (0)52 393 430
markoradolovic@hotmail.com
www.beccaccia.hr
34
14
18
17,5
83,5
Batelina
Feral
24 50
Oriano Geršić
60
120
Trg Stare škole 1, Fažana
17:00 - 23:00 1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 520 040
08:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Danilo Skoko
Čimulje 25, Banjole
Tagliatelle with scallops - Brodetto with polenta -
Fish caught by the owner
Tagliatelle mit Kammmuscheln - Brodetto mit Polenta -
Fisch vom eigenen Fang
+385 (0)52 520 040
Salted anchovies and pilchards in savoury sauce - Boiled fish -
Grilled and oven-baked fish - Brodetto - Polenta
Gesalzene Anchovis und Sardellen in Marinade - Fisch gekocht -
Fisch vom Grill und aus dem Backofen - Brodetto - Polenta
+385 (0)52 573 767
+385 (0)52 573 767
33,5
14
18
17,5
83
Fantasia
Fra&kat
Fantasia d.o.o.
50 40
Endži Mezulić
100 50
Palisina 29, Pula
+385 (0)52 506 306
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Premantura 42, Premantura
+385 (0)52 575 373
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7 I
+385 (0)98 255 683
+385 (0)52 384 262
fantasia@fantasia-pula.hr
Beefsteak flambé in asparagus, mushrooms and pršut sauce -
Fish in muscat sauce
Flambiertes Beefsteak in Spargel-Pilz-istrischer Rohschinken-Sauce -
Fisch in Muskatsauce
+385 (0)98 255 753
+385 (0)52 575 373
Crab salad - Pasta with langoustines or lobster - Carpaccio from various fish
Krabbensalat - Nudeln mit Scampi oder Hummer - Carpaccio von
mehreren Fischsorten
www.fantasia-pula.hr
35 17,5 17 18,5 88
34 16 17,5 17,5 85
94 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 95

Restaurants / taverns / agritourism
Pula, Medulin, Vodnjan, Fažana, Ližnjan, Marčana, Barban
Pula, Medulin, Vodnjan, Fažana, Ližnjan, Marčana, Barban
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Galiola
Kažun
Alessandro Savić
30 70
Ševerino Mohorović
40 40
Ližnjan 578, Ližnjan
+385 (0)52 578 323
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Vitasovićeva 2, Pula
+385 (0)52 223 184
09:30 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 578 323
galiola@pu.t-com.hr
Octopus carpaccio - Istrian baking lid dish with octopus - Pannacotta -
Wild berries
Octopus Carpaccio - Istrische Backglocke mit Octopus - Panna cotta -
Waldbeeren
+385 (0)52 210 262
Kažun’ veal medallions - Ravioli stuffed with cheese and pršut - Sauce
with pršut, sausages, boneless pork loin and asparagus
Kalbsmedaillons ‘Kažun’ - Ravioli gefüllt mit Käse und Pršut - Gulasch mit
Pršut, Würst, Ombolo (geräucherter Schweinekarree) und Spargeln
32 14 17
17 80
34,5 15,5 17 17,5 84,5
Gina
Lanterna
Ruža - Gina Bergić
45 20
Žan Peruško
45 70
Stoja 23, Pula
+385 (0)52 387 943
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Ogranak V/1, Pješčana Uvala
+385 (0)52 397 072
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7 I
+385 (0)52 387 943
info@gina-restaurant.com
www.gina-restaurant.com
Crab ravioli with crab sauce - Pasta (pljukanci) with langoustines tails -
Lavender semifreddo with fig and pine nut sauce
Krabbenravioli mit Krabbensauce - Pljukanci (einheimische Nudeln) mit
Scampischwänzchen - Semmifreddo mit Lavendel und Feigen- und
Zirbelnusssauce
+385 (0)98 911 2469
+385 (0)52 397 072
aldo.perusko@pu.t-com.hr
Raw shrimps - Black risotto - Linguini with lobster - Grilled fish -
Fish prepared under baking lid - Crab
Rohe Scampi - Schwarzer Risotto - Linguine mit Hummer -
Fisch vom Rost - Fisch unter der Backglocke - Krabbe
34 16 17 18 85
35 17 17 17 86
Kantina
Milan
Obitelj Lencović
42 30
80 50
Flanatička 16, Pula
+385 (0)52 214 054
+385 (0)91 326 3303
+385 (0)99 326 3307
kantina-pula@pu.t-com.hr
www.kantina-pula.hr
07:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Ravioli stuffed with prosciutto and curd cheese in cheese cream - Beefsteak
with truffles - Cuttlefish with vegetables in white wine - Homemade
Mediterranean cuisine
Ravioli gefüllt mit Pršut und Ricotta in der Quarkcreme - Beefsteak mit
Trüffeln - Tintenfisch im Topf mit Gemüse in Weißwein - Heimische mediterrane
Küche
33,5 16 17 17 83,5
Veljko Matić
Stoja 4, Pula
+385 (0)52 300 200
+385 (0)52 210 500
hotel-milan@pu.t-com.hr
www.milan1967.hr
12:00 - 23:00 1 2 3 4 5 6 7
Scallops - Langoustines risotto - Frogfish
Jakobsmuscheln - Risotto Scampi - Seeteufel
35,5 19 18,5 20 93
96 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 97

Restaurants / taverns / agritourism
Pula, Medulin, Vodnjan, Fažana, Ližnjan, Marčana, Barban
Pula, Medulin, Vodnjan, Fažana, Ližnjan, Marčana, Barban
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Miramare
Ribarska koliba
Mira Vodopija
80 80
Korina Sergo
100 100
Pomer 59, Pomer
+385 (0)52 573 165
11:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
XI
Verudela 3, Pula
+385 (0)52 222 966
11:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)98 943 2350
mira.vodopija@pu.t-com.hr
www.miramare-pomer.com
Squids stuffed with langoustines - Kid in the pan - Fish, crabs, shellfish
- Various pasta
Calamari gefüllt mit Scampi - Zickelchen im Topf - Fische, Krabben,
Muscheln - Verschiedene Nudeln
+385 (0)52 222 966
ribarska-koliba@pu.t-com.hr
www.ribarska-koliba.hr
Calamari (squid) in gorgonzola with asparagus - Fisher’s hut, a thick fish soup
served in a ‘boat’ made of bread - Various pastas and risottos with seafood
Calamari in Gorgonzola mit Spargel - Fischgerichte-Fischeintopf serviert in einem
‘Boot aus Brot‘ - verschiedene Nudeln und Risotti mit Meeresfrüchten
34 14 17,5 17 82,5
34 16,5 17 18 85,5
Oaza
Sia
Denis Runko
70
80
OPG Stana Cetina
50 50
Paduljski put 3, Pula
+385 (0)52 534 043
09:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Stancija Guran 21, Vodnjan
+385 (0)52 511 033
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 535 551
Tagliatelle with lobster - Turkey fillet in cheese and garlic sauce -
Apple and pine nut strudel
Tagliatelle mit Hummer - Putenfilet in Käse-Knoblauchsauce -
Apfelstrudel mit Pinienkernen
+385 (0)91 505 7840
+385 (0)52 512 537
klaudija2sia@net.hr
Coney stew - Homemade sheep cheese and ricotta - Lamb -
Dishes prepared under baking lid - Homemade bread and pasta
Hase im Topf - Hausgemachter Schafskäse und Ricotta - Lamm -
Gerichte unter der Backglocke - Hausgemachtes Brot und Nudeln
34,5
16
17
17
84,5
Qpola
Stare užance
Zmorac d.o.o
70
140
Sandro Frančula
20 40
Trg Portarata 6, Pula
+385 (0)52 210 322
08:00 - 01:00
1 2 3 4 5 6 7
Premantura 127a, Premantura
+385 (0)52 575 163
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)98 805 855
+385 (0)98 211 666
restoranqpola@gmail.com
Specialties with truffles - Fish specialties - Homemade Istrian pasta -
Various cakes - Pancakes with white mousse
Spezialitäten mit Trüffeln - Fischspezialitäten - Traditionelle istrische
Teigwaren - Diverse Torten - Pfannkuchen mit weißer Mousse
sandro.sanja@gmail.com
Seasonal asparagus, mushroom and sea fruit menu
Saisonale Menüs mit Spargel, Pilze und Meeresfrüchten
33,5
16
17
17
83,5
34 15 18 18 85
98 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 99

Restaurants / taverns / agritourism
Pula, Medulin, Vodnjan, Fažana, Ližnjan, Marčana, Barban
Pula, Medulin, Vodnjan, Fažana, Ližnjan, Marčana, Barban
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Stari Cok
Ulika
Suzana Kaić
40
50
Ivanka Jurcan
80
0
Valtura 70, Pula
+385 (0)52 550 501
09:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Ruža Petrović 76, Fažana
+385 (0)52 521 312
11:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Mixed meat - Typical Istrian starters - Homemade pasta - Stuffed and fried
squids - Pancakes (marmalade, chocolate, whiskey chateau)
Gemischtes Fleisch - Typische istrische Vorspeisen - Gefüllte und fritierte
Calamari - Pfannkuchen (Marmelade, Schokolade, Whisky chateau)
+385 (0)98 967 5695
konoba-ulika@net.hr
‘Ulika’ medallions - ’Ulika’ meat plate - Pasta (pljukanci) domestic style
Medaillons ‘Ulika’ - Fleischplatte ‘Ulika’ - Pljukanci (einheimische Nudeln)
nach Hausart
34,5
15
17
17,5
84
Stari grad 02
Valsabbion
Edo i Ada Nežić
90
40
40 50
Sisplac 3, Pula
+385 (0)52 386 808
10:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7 I
+385 (0)52 505 450
+385 (0)52 386 808
www.starigrad2.eu
Murter style boiled fish with potatoes, olive oil, seasoning herbs and white
wine - Ravioli with langoustines and white truffles - Octopus prepared
under baking lid
Gekochter Fisch mit Kartoffeln, Olivenöl, Gewürzen und Weißwein - Ravioli
mit Scampi und weißer Trüffel - Octopus unter der Backglocke
35
15
17,5
17
84,5
Sonja Perić
Ogranak IX/26, Pješčana Uvala
+385 (0)52 218 033
+385 (0)52 383 333
info@valsabbion.hr
www.valsabbion.hr
Author menu, tasting menu
Autorenmenü, Degustationsmenü
38 19 19 20 96
Šainka
Vanga
Dina Borula
60
35
Otavio Perhat
50
50
Šaini 35, Barban
+385 (0)52 580 078
17:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Burle 47, Medulin
+385 (0)52 576 333
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)98 189 0154
Istrian domestic cuisine - Homemade pasta with various sauces -
Brodettos, venison, mushrooms, codfish
Istrische einheimische Küche - Hausgemachte Nudeln mit verschiedenen
Saucen - Brodet, Wild, Pilze, Dorsch
+385 (0)98 139 1836
+385 (0)52 576 120
prstenac@pu.t-com.hr
Pasta with crabs - Sole in shrimp sauce - Homemade cuisine
Nudeln mit Krebs - Seezunge in Garnelensauce - Hausküche
www.restaurantvanga.com
33,5 15,5 17 17,5 83,5
100 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 101

Restaurants / taverns / agritourism
Pula, Medulin, Vodnjan, Fažana, Ližnjan, Marčana, Barban
Restaurants / taverns / agritourism
Vodnjanka
Svjetlana Celija
Istarska bb, Vodnjan
+385 (0)52 511 435
70 70
11:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
I
Labin, Rabac,
Raša, Kršan
+385 (0)98 336 055
+385 (0)52 511 224
ivana.celija@gmail.com
Homemade pasta with arugula and pršut - Homemade pasta with truffles -
Tagliata beefsteak with porcini and truffles - Homemade cheese and pršut
Hausgemachte Nudeln mit Rucola und Pršut - Hausgemachte Nudeln mit
Trüffeln - Tagliata aus Beefsteak mit Steinpilzen und Trüffeln - Hausgemachter
Käse und Pršut
35 16 18 18 87
and more... und noch...
Gardelin
Alen Vitasović
Paduljski put 2, Pula
+385 (0)52 534 618
+385 (0)98 991 4632
info@gardelin.net
07:00 - 24:00
Brunches, dishes from the grill
Brotzeiten, Grillgerichte
1 2 3 4 5 6 7
Kod Milana
10
More
Milan Buršić
Trgovačka 6, Vodnjan
+385 (0)52 511 502
+385 (0)98 255 197
Goran Frančula
Rizzijeva 47, Pula
+385 (0)52 211 549
Vodnjanka
Moris Civitico
Dinka Vitezića 4, Pula
+385 (0)52 210 655
+385 (0)98 255 691
+385 (0)98 175 7343
Istrian dried ham - Pršut
Istrischer Rohschinken - Pršut
08:00 - 23:00 1 2 3 4 5 6 7
Daily fresh fish
Täglich frischer Fisch
10:00 - 22:00 1 2 3 4 5 6 7
Brunches and ready meals - Fish specialties
Zwischenmahlzeiten und Fertiggerichte - Fischspezialitäten
1. Due fratelli, Labin
2. Ferali, Štrmac
3. Giro Grande, Trget
4. Kaštel Pineta, Nedešćina
5. Kod Dorine, Plomin
6. Martin pescador, Trget
7. Nostromo, Rabac
8. Riva, Plomin
9. Rogočana, Labin
10. Stare staze, Kršan
11. Tomažići, Nedešćina
12. Velo kafe, Labin
13. Villa Annette, Rabac
14. Villa Calussovo, Ripenda, Labin
15. Hotel Flanona, Plomin
16. Konti, Labin
17. Kvarner, Labin
4 11
16
3
6
5
17 2 15
8
12 14 13
1 7
9
102 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 103

Restaurants / taverns / agritourism
Labin, Rabac, Raša, Kršan
Labin, Rabac, Raša, Kršan
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Due fratelli
Kaštel Pineta
Valter Dragičević
100
40
Florian Radičanin
50 50
Montozi 6, Labin
+385 (0)52 853 577
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Sv. Martin 32b, Nedešćina
+385 (0)52 865 688
17:00 - 22:00 1 2 3 4 5 6 7
I, II, III
+385 (0)98 366 498
+385 (0)98 334 030
due-fratelli@pu.t-com.hr
Farmed fish - Fish with potatoes in the oven - Fish prepared under
baking lid
Fisch aus eigenem Fang - Fisch vom Ofen mit Kartoffeln - Fisch unter
der Backglocke
+385 (0)91 186 5688
+385 (0)52 865 015
info@kastelpineta.com
Rabbit pod pekom (prepared under a baking lid) - Fuži with wild
mushrooms - ‘Krafi Pineta’ (a kind of ravioli flambé with walnuts)
Kaninchen pod pekom (unter der Backglocke zubereitet) - Fuži mit
gemischten Waldpilzen - Flambierte Teigwaren mit Walnüssen (Krafi Pineta)
www.due-fratelli.com
www.kastelpineta.com
34,5
16
17
17
84,5
Ferali
Kod Dorine
Elvis Zahtila
65
35
Loris Knapić
50
80
Štrmac bb, Štrmac
+385 (0)52 851 840
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Plomin 54, Plomin
+385 (0)52 863 023
07:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 851 898
Beefsteak with truffles - Homemade pasta - Mixed meat - Homemade
pasta - Ice cakes - Homemade doughnuts
Beefsteak mit Trüffeln - Hausgemachte Teigwaren - Gemischtes Fleisch -
Hausgemachte Kuchen - Eistorten - hausgemachte Krafi (traditionelle
Teigtaschen)
+385 (0)91 386 3023
+385 (0)52 863 141
loris.knapic@inet.hr
Fish in salt and white wine - Beefsteak with asparagus - Grilled beefsteak
with home-made pršut, cheese and fried egg - Homemade pasta
Fisch in Salz und Weißwein - Beefsteak mit Spargeln - Beefsteak vom Grill
mit istrischen Rohschinken, Käse und Spiegelei - Hausgemachte Teigwaren
www.dorina-plomin.com
33
15
17
17
82
34
17
17
17
85
Giro Grande
Martin pescador
Đani Jelčić
80
40
Patrik Vlačić
45 80
Trget 40, Trget
+385 (0)52 878 089
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Trget 20, Raša
+385 (0)52 544 976
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)98 912 0333
+385 (0)52 878 089
Seasonal dishes, gnocchi with langoustines - Mediterranean risotto - Seafood
and meat specialties - Doughnuts in peanut sauce
Saisongerichte, Gnocchi mit Scampi - mediterranes Risotto - Meeres- und
Fleischspezialitäten - Krafi (traditionelle Teigtaschen) in Pinienkernsoße
+385 (0)91 187 5189
Pasta and risottos with seafood - Pasta with langoustines and shellfish
Pasta und Risotto mit Meeresfrüchten - Pasta mit Scampi, Venusmuscheln
und Muscheln
34,5
16
17
17
85
34,5 16 17 17,5 85
104 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 105

Restaurants / taverns / agritourism
Labin, Rabac, Raša, Kršan
Labin, Rabac, Raša, Kršan
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Nostromo
Stare staze
Valter Karlović
40 80
Ljubica Bojanić
60 260
Obala m. Tita 7, Rabac
+385 (0)52 872 601
07:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Kršan 26, Kršan
+385 (0)52 863 259
12:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)98 175 5770
+385 (0)52 872 601
nostromo@pu.t-com.hr
www.nostromo.hr
Pasta (fuži) with salted sardines and cod fish - Grilled big langoustines -
Marinated prawns with arugula - Grilled frogfish with polenta - ‘’Fondo Mare’’
buzzara sauce - Fish fillet with seasoning herbs, Flambéed Labin doughnuts
Fuži (traditionelle Nudeln) mit Salzsardellen und Dorsch - Große Scampi vom Rost
- Marinierte Gardelen auf Rucola - Seeteufel im Wein mit Polenta - Buzzara “Fondo
Mare” - Fischfilet mit Kräutern, flambierte Labiner Krafi (traditionelle Teigtaschen)
+385 (0)52 863 259
info@konoba-hacienda-starestaze.hr
www.konoba-hacienda-starestaze.hr
Hunter’s escalope - Beefsteak and lasagne with truffles - Beefsteak in mushroom
and truffle sauce - Homemade pasta - Homemade Istrian specialties
Jägerschnitzel - Beefsteak und Lasagne mit Trüffeln - Beefsteak in
Waldpilz- und Trüffelsauce - Hausgemachte Teigwaren - Heimische istrische
Spezialitäten
35 16,5 17 17,5 86
Riva
Tomažići
Koral d.o.o
60 60
Verbanac Silvio
50 50
Luka Plomin bb, Plomin
+385 (0)52 863 404
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Tomažići 59A, Nedešćina
+385 (0)52 865 535
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
riva-plomin@inet.hr
www.riva.hr
Gnocchi filled with langoustines in crab and leek sauce - Fish fillet in
Mediterranean herb sauce - Beefsteak tagliata on truffled potato - Plomin
doughnuts
Gnocchi gefüllt mit Scampi in Krabben- und Lauchsoße - Fischfilet mit
Mediterrankräutern - Beefsteak Tagliata auf Kartoffeln mit Trüffeln - Plominer
Krafi (traditionelle Teigtaschen)
+385 (0)98 924 0155
valdi.licul1@pu.t-com.hr
Dishes prepared under baking lid - Grilled meat specialties -
Homemade bread with walnuts, cheese, pršut and rosemary
Gerichte unter der Backglocke - Fleischspezialitäten vom Grill -
Hausgemachtes Brot mit Nüssen, Käse, Pršut und Rosmarin
35,5 16 17,5 17 86
34 16 17 17 84
Rogočana
Velo kafe
Ivan Jurčević
30 50
Leone Višković
50 65
Rogočana 1, Labin
+385 (0)52 852 576
17:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
I, II, III
Titov Trg 12, Labin
+385 (0)52 852 745
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)91 250 5390
+385 (0)52 852 576
rogocana@pu.t-com.hr
www.konobarogocana.com
‘Plate Rogočana’ (home-made sausages, Ombolo, stuffed turkey from Pazin) -
Pasta with seafood - Escalope Rogočana: turkey from Pazin stuffed with Istrian
pršut, cheese, tomatoes and basil
‘Platte Rogočana’ (hausgemachte Wurst, Ombolo, Gefülltes Truthahnfleisch aus
Pazin) - Nudeln mit Meeresfrüchten - ‘Schnitzel Rogočana’ (Truthahn aus Pazin,
gefüllt mit istrischem Rohschinken, Käse, Tomaten und Basilikum)
+385 (0)91 888 1341
+385 (0)52 852 263
alvona@pu.t-com.hr
Nettle gnocchi with sauce - Dishes prepared under baking lid
Brennesselgnocchi mit Žgvacet (Gulasch) - Gerichte unter der Backglocke
34 15 17 17,5 83,5
106 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 107

Restaurants / taverns / agritourism
Labin, Rabac, Raša, Kršan
Labin, Rabac, Raša, Kršan
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Villa Annette
Konti
Doris i Vladimir Peršić
Raška 24, Rabac
+385 (0)52 884 222
75
12:00 - 24:00
100
1 2 3 4 5 6 7
Nansi Tireli
Vinež 92, Labin
+385 (0)91 185 5167
09:00 - 23:00
Brunches
Zwischenmahlzeiten
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 884 225
villa.annette@pu.t-com.hr
www.villaannette.hr
Black doughnuts in frogfish brodetto - Pasutice (pasta) with sardines and salted
anchovies - Istrian ox beefsteak alla Annette in teran wine sauce
Schwarze Krafi (Teigtaschen) im Seeteufelbrodetto - Pasutice (traditionelle
Teigwaren) mit Sardelen und gesalzenen Anchovis - Boskarin Beefsteak alla
Annette in Terran Soße - Wallnuss- und Mascarponeschaum mit Apfelmus
Kvarner
Đanfranko Barbić
Šetalište St. Marco bb, Labin
10:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 852 336
+385 (0)98 219 765
Brunches
Zwischenmahlzeiten
+385 (0)52 852 397
Villa Calussovo
Elio Milevoj
40
60
Ripenda Kras 18, Labin
+385 (0)52 851 188
16:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 851 189
calussovo@aol.com
www.villa-calussovo.com
Homemade pršut, sausages, boneless pork loin, mushrooms and cheese -
Veal medallions with ravioli and truffle sauce - Labinski krafi (sweet ravioli)
Hausgemachter Pršut, Würste, geräuchertes Schweinskarree, Pilze und Käse -
Kalbsmedaillons mit Ravioli und Trüffelsauce - Labinski krafi (Süßravioli)
34,5 15 17 17,5 84
and more... und noch...
Hotel Flanona
Sergio Peteani
Plomin bb, Plomin
+385 (0)52 864 426
+385 (0)52 864 420
07:00 - 23:00
Pastry
Kuchen
1 2 3 4 5 6 7
108 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 109

Restaurants / taverns / agritourism
Zentralistrien
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Boljunska Konoba
Central Istria
Zentralistrien
Ružica Zrinšćak
Boljun 30a, Boljun
+385 (0)52 631 100
55
15:00 - 23:00
30
1 2 3 4 5 6 7
1. Boljunska Konoba, Boljun
2. Da Quinto, Ferenci
3. Danijeli, Kringa, Tinjan
4. Dešković, Kostanjica
5. Ema, Vranja, Lupoglav
15
6. Fatorić, Ferenci, Vižinada
26
19
34
7. Ferlin, Gržini, Žminj
40
4
33 12
8. Humska konoba, Hum
32
30
9. Kod kaštela, Svetvinčenat
17
31 24
10. Marino, Gračišće
2 39
6
13
11. Milena, Bačva, Višnjan
23
16 22 38
12. Mlini, Mlini, Buzet
21
11
13. Mondo, Motovun
35
28
14. Ograde, Katun Lindarski, Pazin
36
15. Old River, Buzet
3 37
16. Pod voltom, Motovun
29
14
17. Ponte Porton, Ponte Porton
18
18. Puli Pineta, Žminj
19. Stara oštarija, Buzet
41
7
20. Stari kostanj, Gračišće
21. Štacjon, Višnjan
9
22. Štefanić, Štefanići, Motovun
23. Tikel, Špinovci, Karojba
24. Toklarija, Buzet
25. Tomaško, Vranja
26. Tončić, Zrenj
27. Valter - Kolinasi, Kolinasi, Roč
28. Vela vrata, Beram
29. Vinja, Stancija Pataj, Pazin
30. Volte, Buzet
31. Vrh, Vrh, Buzet
32. Zigante, Livade
33. Zlatni breg, Buzet
34. Loggia, Oprtalj
35. Mario Pauletić, Višnjan
36. Milan Antolović, Tinjan
37. Na Kapeli, Tinjan
38. Pod napun, Motovun
39. Obitelj Šimonović, Jadruhi
40. Sv. Ivan, Buzet
41. Žminjka, Žminj
27
8 5
10
20
1 25
+385 (0)98 588 856
boljunska.konoba@gmail.com
www.boljunska_konoba.com
Da Quinto
Klaudio Ritoša
Ferenci 44, Ferenci
+385 (0)52 446 052
+385 (0)91 754 2317
Danijeli
Mirjana Fabris
Danijeli 76, Tinjan
+385 (0)91 686 6588
zoran.fabris@pu.t-com.hr
Homemade ravioli with curd cheese and prosciutto - Homemade pasta -
Pancakes with curd cheese and honey - Sweet ravioli
Hausgemachte Ravioli mit Ricotta und Pršut - Hausgemachte Teigwaren -
Pfannkuchen mit Ricotta und Honig - Süsse Ravioli
25
12:00 - 22:00
50
12:00 - 24:00
25
70
1 2 3 4 5 6 7
Dishes with truffles, venison - Istrian ox meat goulash - Homemade
pršut and cheese - Homemade pasta (fuži, gnocchi and pljukanci) with
various sauces (depending on the season)
Gerichte mit Trüffeln, Wild - Boškarin-Gulasch - Hausgemachter Pršut und
Käse - Hausgemachte Fuži / Pljukanci (einheimische Nudeln), Gnocchi
mit verschiedenen Saucen (abhängig von der Saison)
1 2 3 4 5 6 7
Ravioli with asparagus - Istrian ox cold meats - Pljukanci (Istrian pasta)
with Istrian ox meat - Kroštule, cukerančići (Istrian pastry)
Ravioli mit Spargeln - Kalte Aufschnitte von Boškarin (istrisches Rind) -
Kroštule, cukerančići (Traditionelle Kuchen)
110 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 111

Restaurants / taverns / agritourism
Central Istria
Zentralistrien
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Dešković
Ferlin
Franco Dešković
75 0
Dinko Ferlin
50 30
Kostanjica 58, Grožnjan
+385 (0)52 776 315
13:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
Gržini 2, Žminj
+385 (0)52 823 515
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)98 197 7985
+385 (0)52 776 017
mdeskovic@globalnet.hr
Homemade pasta - Maneštra - Veal prepared under baking lid -
Homemade bread, sausages, boneless pork loin, pršut and cheese
Hausgemachte Nudeln - Manestra - Kalbsfleisch unter der Backglocke -
Hausgemachtes Brot, Wurst, Ombolo (geräuchertes Schweinskarree),
Pršut und Käse
+385 (0)98 913 3710
+385 (0)98 639 561
neven.ferlin@inet.hr
Various maneštra - Pljukanci with cream - Dishes prepared under baking
lid - Homemade pasta - Lamb in bake oven - Veal in baker’s oven
Diverse Maneštra - Pljukanci mit Milchrahm - Gerichte unter der
Backglocke - Hausgemachte Nudeln - Lamm im Backofen - Kalb im
Backofen
www.vina-deskovic.hr
www.agroturizam-ferlin.com
Ema
Humska konoba
Suzana Ajkler Brožić
45 40
Aleksandar Merlak
40 40
Vranja 29a, Boljun
+385 (0)52 685 372
07:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Hum 2, Roč
+385 (0)52 660 005
11:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)91 502 1684
+385 (0)52 685 370
gordana.ajkler@pu.t-com.hr
Ravioli filled with cheese in pršut and tomato sauce -
Maneštra with corn - Sausages and boneless pork loin - Ema pancakes
Ravioli gefüllt mit Käse und Pršut- und Tomatensoße - Bohnenmanestra -
Würste und Ombolo (geräucherte Schweinefilets) - Pfannkuchen Ema
+385 (0)91 600 3456
hum@hum.hr
www.hum.hr
Biska ‘Don Vidau’ (mistletoe brand from Hum) - Scrambled eggs with
asparagus or mushrooms - Fuži with truffles
Biska ‘Don Vidau’ (Mistelschnaps aus Hum) - Rührei mit Spargel oder
Pilzen - Fuži mit Trüffeln
Fatorić
Kod kaštela
Giordano Fatorić
50-60 90
Bašić Villi
100 120
Ferenci 36a, Vižinada
+385 (0)52 446 146
1 2 3 4 5 6 7
Svetvinčenat 53, Svetvinčenat
+385 (0)52 560 012
10:00 - 23:00 1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)91 583 7954
Homemade pršut and other dried meat products - Fuži (Istrian pasta)
and gnocchi
Hausgemachter Pršut und andere getrocknete Fleischprodukte - Fuži
(einheimische Nudeln) und Gnocchi
+385 (0)98 197 7800
+385 (0)52 380 488
Boneless pork loin and sausages - Homemade pasta - Dishes prepared
under baking lid - Homemade apple strudel
Ombolo (geräuchertes Schweinskarree) und Wurst - Hausgemachte
Nudeln - Gerichte unter der Backglocke - Hausgemachter Apfelstrudel
112 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 113

Restaurants / taverns / agritourism
Central Istria
Zentralistrien
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Marino
Mondo
Marino Buljan
40
20
Klaudio Ivašić
30
20
Gračišće 75, Gračišće
+385 (0)52 687 081
10:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Barbakan 1, Motovun
+385 (0)52 681 791
12:00 - 15:30
18:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
I
+385 (0)98 219 240
marino.buljan@pu.t-com.hr
Fuži with venison - Sausages, boneless pork loin and cabbage -
Homemade bread - Maneštra
Fuži mit Rehfleisch - Würste, Ombolo und Sauerkraut -
Hausgemachtes Brot - Maneštra
+385 (0)91 252 9464
klaudio@sundance.hr
Homemade ravioli filled with spinach and celery with truffles - Homemade
pate´ with truffles - Semifreddo with caramel sauce
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Spinat und Sellerie und Trüffeln -
Hausgemachte Trüffelpastete - Semifreddo mit Karamellsoße
32
14
17
17
80
Milena
Ograde
Đorđe Stefanov
60
80
Davorka i Vjeran Šaina
50 50
Bačva 3, Višnjan
+385 (0)52 449 353
17:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Katun Lindarski 60, Pazin
+385 (0)52 693 035
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)91 538 5399
+385 (0)52 449 353
milena@pu.t-com.hr
Codfish - Homemade cheese - Goose liver - Dishes prepared under
baking lid
Dorsch - Hausgemachter Käse - Gansleber - Gerichte unter der
Backglocke
+385 (0)98 723 442
+385 (0)52 693 035
agroturizam-ograde@pu.t-com.hr
Štruclji (pasta with cheese, flour and eggs) - Dishes prepared
under baking lid - Seasonal dishes
Štruclji (Nudeln mit Käse, Mehl und Eiern) im Huhngulasch -
Gerichte unter der Backglocke - Saisongerichte
www.milena.hr
Mlini
Old River
Gracijela Kolačević
20 50
Istra Aluminij d.o.o.
35
40
Mlini 44, Buzet
+385 (0)52 669 057
1 2 3 4 5 6 7 I, II, III
Most Bračana bb, Buzet
+385 (0)52 681 578
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 669 057
atmlini@net.hr
Maneštra with mashed corn - Smoked trout - Trout with truffles -
Ravioli with nettle and truffles
Maismanestra - Geräucherte Forelle - Forelle mit Trüffeln -
Ravioli mit Brennessel und Trüffel
+385 (0)99 736 8827
info@old.river.net
Fiorentina, tagliata beefsteak, beefsteak on a volcanic rock - Homemade
bread and pasta - Chocolate cake
Fiorentina, Tagliata, Beefsteak im Vulkanstein - Hausgemachtes Brot und
Nudeln - Schokoladentorte
32
16,5
17
17,5
83
114 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 115

Restaurants / taverns / agritourism
Central Istria
Zentralistrien
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Pod voltom
Stara oštarija
Benjamin Pahović
40
50
Robert Marušić
34 15
Trg J. Ressela 6, Motovun
+385 (0)52 681 923
12:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
Petra Flega 5, Buzet
+385 (0)52 694 003
12:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 681 777
pahovic@net.hr
www.pahovic.com
Game - Steak carpaccio with truffles - Fuži with truffles
Wild - Steak-Carpaccio mit Trüffeln - Fuži mit Trüffeln
+385 (0)52 694 003
robert.marusic@ri.t-com.hr
Fuži with truffles - Trout with truffles - Home-made sweets kroštule and
fritule
Fuži mit Trüffeln - Forelle mit Trüffeln - Kroštule und Fritule (Hausgemachte
Mehlspeisen)
34
15
17
16,5
82,5
33,5 15 17 17,5 83
Ponte Porton
Stari kostanj
Ana Kraljević
40
150
Petar Grubišić
50 35
Ponte porton 67, Ponte Porton
+385 (0)52 776 395
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Gržići 134, Gračišće
+385 (0)52 687 037
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)91 550 5178
Truffles - Prosciutto and cheese - Barbecue - Baklava with sour cherries -
Homemade cake with apricot and cheese - Fritule - Pancakes
Trüffeln - Pršut und Käse - Grill - Baklava mit Kirschen - Hausgemachte
Torte mit Marillen und Quark - Fritule (traditionelle fritierte Süßteigwaren) -
Pfannkuchen
+385 (0)98 960 9227
elvis.grubisic@pu.t-com.hr
Dishes prepared under baking lid - Istrian pršut - Homemade Istrian pastry
Gerichte unter der Backglocke - Pršut (Istrischer geräucherter Schinken) -
Hausgemachte istrische Kuchen
34
15,5
17
17,5
84
Puli Pineta
Štacjon
Lidija i Pino Kuhar
40
25
Roberto Koraca
40 80
Karlov vrt bb, Žminj
+385 (0)52 846 644
16:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Farini 1, Višnjan
+385 (0)52 449 442
09:00 - 01:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)91 184 6644
pino-kuhar@net.hr
Stewed meat - Homemade pasta with self grown herbs
Fleisch ‘im Topf’ - Hausgemachte Nudeln mit urwüchsigen Kräutern
+385 (0)91 536 8416
Steak tartar - Istrian maneštra - Pear in Merlot with walnuts -
Homemade bread
Beefsteak Tartar - Istrische Manestra - Birne im Merlot mit Nüssen -
Hausgemachtes Brot
116 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 117

Restaurants / taverns / agritourism
Central Istria
Zentralistrien
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Štefanić
Tomaško
Ivan štefanić
80 15
Miljenko Vasić
60
30
Štefanići 55, Motovun
+385 (0)52 689 026
1 2 3 4 5 6 7
Vranja 13, Vranja
+385 (0)52 685 263
11:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)98 945 4245
+385 (0)52 689 026
agroturizam.stefanic@net.hr
Polenta with pršut and bacon - Turkey in sour apples - Stewed corn -
Istrian ox meat - Bottles of homemade wine - Wine coupage
Polenta mit Pršut und Speck - Putenfleich in Saueräpfeln - Trukinja
na padelu (gedünsteter Mais) - Fleisch von Boskarin (istrisches Rind) -
Flaschen mit heimischen Weinen - Weincoupage
+385 (0)98 224 408
Homemade pasta - Beef and veal stew - Dishes under baking lid - Sweet
ravioli - Sweet gnocchi - Strudels apples and curd cheese
Hausgemachte Teigwaren - Rind- und Kalbsgulasch - Speisen unter der
Backglocke - Süße Ravioli - Süße Gnocchi - Apfelstrudel mit Ricotta
www.agroturizam-stefanic.hr
33,5 15 17 16 81,5
Tikel
Tončić
Mario Tikel
50 30
Izak Tončić
52 50
Špinovci 88, Karojba
+385 (0)52 683 404
13:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Čabarnica 42, Zrenj
+385 (0)52 644 146
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)95 557 1263
+385 (0)52 683 404
mario.tikel1@pu.t-com.hr
Gnocchi and fuži with truffles - Home-made pršut -
Dishes pod pekom (prepared under a baking lid)
Gnocchi und Fuži mit Trüffeln - Hausgemachter Rohschinken -
Gerichte pod pekom (unter der Backglocke zubereitet)
+385 (0)91 206 0512
+385 (0)52 644 146
agroturizam-toncic@hotmail.com
Asparagus, mushrooms and truflles
Spargeln, Pilze und Trüffeln
www.oprtalj.hr
Toklarija
Valter - Kolinasi
Sirotić Nevio
17
24
Valter Glavić
50 50
Sovinjsko polje 11, Buzet
+385 (0)91 926 6769
13:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
Kolinasi bb, Roč
+385 (0)52 666 624
12:00 - 22:00 1 2 3 4 5 6 7
Dishes with asparagus, mushrooms - Homemade pasta and stewed meat
Spargelgerichte, Pilzgerichte - Hausgemachte Nudeln und Fleisch zubereitet
im Topf
+385 (0)91 729 4393
+385 (0)52 694 066
Fried cows milk cheese - Gnocchi and ravioli with home-fed hen -
Minestrone with corn
Frittierter Käse - Gnocchi und Ravioli mit Hühnerfleisch - Minestrone
(Gemüsesuppe) mit Mais
118 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 119

Restaurants / taverns / agritourism
Central Istria
Zentralistrien
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Vela vrata
Vrh
Sandro Jurčić
25 40
Ondina Petohleb
40 40
Beram 41, Pazin
+385 (0)52 622 801
11:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Vrh 1, Buzet
+385 (0)52 667 123
13:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)91 781 4995
+385 (0)52 622 801
dejurcic@net.hr
Hand cut pršut - Homemade pasta with asparagus and mushrooms - Beefsteak
in truffle sauce
Handgeschnittener Pršut - Hausgemachte Nudeln mit Spargeln oder Pilzen -
Beefsteak in Trüffelsauce
+385 (0)91 667 2091
+385 (0)52 616 708
restaurant@vrh.hr
Home-made fuži with cheese and pršut - Specialities with truffles -
Pršut with snails in Teran wine sauce
Hausgemachte Fuži gefüllt mit Käse und istrischer Rohschinken -
Gerichte mit Trüffeln - istrischer Rohschinken mit Schnecken in
Teran-Sauce
34,5
16
17
17
84,5
Vinja
Zigante
Mikela Banko - Lukšić
36 20
55 36
St Pataj 73a, Pazin
+385 (0)52 623 006
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
12:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)98 420 790
+385 (0)52 616 484
banko.mikela@pu.t-com.hr
Home-made pasta with asparagus, truffles and pine nuts - Turkey meat
stuffed with pršut and grapes - Profiteroles with ice cream, coated with
hot chocolate
Hausgemachte Nudeln mit Spargel, Trüffel und Pinienkernen -
Truthahnfleisch gefüllt mit istrischer Rohschinken und Weintrauben -
Profiteroles mit Eis und heißer Schokolade
Giancarlo Zigante
Livade 7, Livade
+385 (0)52 664 302
+385 (0)91 477 7410
+385 (0)52 664 303
Tortellini with beetroot pastry, filled with white bean cream and fresh
truffle - Crème brûlée with fresh truffles - Pyramid from apples with
goose liver, spinach mousse and fresh truffles
Tortellini mit Rot-Bete-Teig, gefüllt mit Weißbohnencreme mit frischer
Trüffel - Crème brûlée mit frischer Trüffel - Apfelpyramide mit Gansleber,
Spinatschaum mit frischer Trüffel
34 16,5 17 17,5 85
restaurantzigante@livadetartufi.com
www.zigantetartufi.com
35,5
18,5
17,5
19,5
91
Volte
Zlatni breg
Branko Golojka
120 40
Davor Črnac
54 25
Kozari 16, Buzet
Prodani 33, Buzet
+385 (0)52 665 210
12:00 - 23:00 1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 665 180
11:00 - 23:00 1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)98 420 126
+385 (0)52 665 215
branko.golojka@ri.t-com.hr
Pasta with truffles - Istrian pršut, boneless pork loin, sausages -
Gnocchi, pasta (fuži) with venison
Nudeln mit Trüffeln - Istrischer Pršut, Ombolo (geräuchertes Schweinskarree),
Würst - Gnocchi, Fuži (einheimische Nudeln) mit Wild
+385 (0)98 181 5877
jasminka.crnac@gmail.com
Autochthonous Istrian dishes - Various cakes and mousses -
Creative cuisine
Einheimische istrische Gerichte - Verschiedene Torten, Kuchen und
Mousses - Kreative Küche
34,5
15
17
17
83,5
33,5
15
17
17,5
83
120 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 121

Restaurants / taverns / agritourism
Central Istria
Zentralistrien
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
and more... und noch...
Obitelj Šimonović
Loggia
Daniel Coslovich
Matka Laginje bb, Oprtalj
10:00 - 21:00 1 2 3 4 5 6 7
Jadruhi 11, Jarduhi
+385 (0)52 446 184
+385 (0)98 185 36 04
12:00 - 22:00
Istrian prosciutto, rolled bacon
Istrischer Pršut, gerollter Speck
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 644 219
+385 (0)91 555 7028
+385 (0)52 644 219
Autochthonous Istrian product tasting room
Verkostungsort autochtoner istrischer Produkte
Sv. Ivan
Mario Pauletić
Mario Pauletić
Ženodraga 15, Višnjan
1 2 3 4 5 6 7
Mladen Vivoda
Sv. Ivan 19, Buzet
+385 (0)52 662 898
+385 (0)91 662 1111
+385 (0)52 694 220
10:00 - 23:00
1 2 3 4 5 6 7
Seasonal menu - Fresh truffles - Homemade pasta - Homemade
prosciutto
Saisonmenü - Frische Trüffel - Hausgemachte Teigwaren -
Hausgemachter Pršut
+385 (0)91 501 9648
Istrian pršut
Istrischer Pršut
Žminjka
Milan Antolović
OPG Milan Antolović
Bašići 28/b, Tinjan
1 2 3 4 5 6 7
Fumica Erman
Stara vrata 7d, Žminj
+385 (0)52 846 438
07:00 - 23:00
Brunches
Zwischenmahlzeiten
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)91 566 5083
Istrian pršut
Istrischer Pršut
Na Kapeli
Šegon Nevio
Milinki 112, Tinjan
07:00 - 24:00
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 626 103
Istrian pršut tasting room
Kostraum istrischen Pršuts
Pod napun
Livio Lanča
Gradiziol 33, Motovun
Snack bar with a view
Snackbar mit dem Blick
+385 (0)52 681 767
122 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 123

Restaurants / taverns / agritourism
A la carte Hotelrestaurants
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
A la carte Hotel Restaurants
A la carte Hotelrestaurants
Allegro (Hotel Kristal)
Casino Kristal Umag d.o.o.
Obala J.B. Tita 9, Umag
60
50-100
+385 (0)52 700 000
12:00 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
2
+385 (0)52 700 399
sales@hotel-kristal.com
www.hotel-kristal.com
Noodles with langoustines and truffles - Fresh sea fish baked in salt -
‘‘Kristal’’ cake
Tagliatelle mit Scampi und Trüffeln - Frischer Meeresfisch im Salz -
Torte “Kristal”
5
3
4
Diana (Kempinski Hotel Adriatic)
1
Hoteli Skiper
86
90
Alberi 300, Savudrija
+385 (0)52 707 152
18:30 - 22:00
1 2 3 4 5 6 7
9
diana.adriatic@kempinski.com
www.kempinski.com
Beef fillet wrapped in Istrian pršut with red wine reduction served with
goose liver - Shrimp saltimbocca served with marinated seasonal salad -
Chocolate ganache with raspberry jelly
Beefsteak eingewickelt in den istrischen Pršut mit Rotweinreduktion und
Gansleber - Saltinbocca von Garnelen serviert mit mariniertem Saisonsalat -
Schokoladen Ganache mit Himbeerengel
Mare e Monti (Melia Istrian Villas)
1. Allegro, Umag
(Hotel Kristal)
2. Diana, Savudrija
(Kempinski Hotel Adriatic)
3. Mare e Monti, Umag
(Melia Istrian villas)
4. Mulino, Buje
(Hotel Mulino)
6
Nenad Kukurin i Robert Kličković
Savudrijska cesta bb, Umag
Melia Istrian villas
+385 (0)52 710 984
+385 (0)51 687 470
rklicko@yahoo.com
50
09:00 - 24:00
100
1 2 3 4 5 6 7
I, II, III
Sea bass tartar with olive oil and citrus fruits dressing sprinkled with red pepper -
Homemade ravioli filled with langoustines in tomato, pine nuts and basil sauce -
Puffed pastry filled with young cheese in black truffle and goose liver sauce
Tartar vom Wolfsbarsch mit einer Emulsion aus Olivenöl und Citrusfrüchte mit
rotem Pfeffer - Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Scampi in einer Kirschtomate-
Pinienkern-Basilikumsauce - Blätterteigpastetchen mit frischkäse in einer Sauce
vom schwarzem Trüffel mit gebratener Gansleber
5. Taverna Mediteran, Umag
(Hotel Meliá Coral)
Mulino (Hotel Mulino)
6. Wine Vault, Rovinj
(Hotel Monte Mulini)
7. Galija, Fažana
(Nacionalni park Brijuni)
7
Urban Cerar
Škrile 75a, Buje
+385 (0)52 725 300
120
08:00 - 01:00
80
1 2 3 4 5 6 7
8. Taverna Fine Dining, Pula
(Hotel Histria)
9. Kaštel, Motovun
(Hotel Kaštel)
8
+385 (0)52 725 333
mulino@mulino.hr
www.mulino.hr
Asparagus souffle - Fish carpaccio - Pasta with lobster
Spargelsoufflee - Fisch Carpaccio - Nudeln mit Hummer
124 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 125

Restaurants / taverns / agritourism
A la carte hotel restaurants
A la carte Hotelrestaurants
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
Taverna Mediteran (Hotel Meliá Coral)
Palladio (Hotel Kaštel)
Istraturist d.d.
Katoro bb, Umag
+385 (0)52 701 000
+385 (0)52 701 999
melia.coral@istraturist.hr
www.istraturist.hr
116
11:00 - 23:00
Wine Vault (Hotel Monte Mulini)
60
1 2 3 4 5 6 7
“Martini’’ risotto - Baby beef fillet in dark chocolate sauce -
‘’Mare e Monti’’ flambéed salmon fillet
Risotto “Martini” - Kalbsfilet in Bitterschokoladensauce -
Flambiertes Lachsfilet “Mare e Monti”
Janko Erik
Trg Andrea Antico 7, Motovun
+385 (0)52 681 607
+385 (0)98 911 7000
+385 (0)52 681 652
info@hotel-kastel-motovun.hr
www.hotel-kastel-motovun.hr
50
10:00 - 22:00
50
1 2 3 4 5 6 7
Istrian ox meat carpaccio with truffle cheese - ‘Polesini’ medallions with
truffles and ricotta gnocchi - Rolls with olives, Istrian bacon and polenta
Boškarin Carpaccio mit Trüffelkäse - Medaillons ‘Polesini’ mit Trüffeln
und Ricotta-Gnocchi - Rollen mit Oliven, istrischem Speck und Polenta
Maistra d.d.
A. Smareglia bb, Rovinj
+385 (0)52 636 000
40
19:00 - 24:00
30
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 636 001
winevault@maistra.hr
www.winevault.com
French and Mediterranean cuisine
Französische und mediterrane Küche
Galija (Nacionalni park Brijuni)
JUNP Brijuni
Brijunska 10, Fažana
+385 (0)52 525 807
70
12:00 - 24:00
40
1 2 3 4 5 6 7 XI, XII, I, II
+385 (0)52 525 861
+385 (0)52 521 367
brijuni@brijuni.hr
www.brijuni.hr
Venison fillets with cranberries and chocolate gnocchi - Langoustines wrapped
in pršut and zucchini on curry rice bed in lobster sauce - Risotto with peaches
and champagne - Sea bass fillets in champagne and truffle sauce on orange bed
Rehfilets mit Preiselbeeren und Schokoladengnocchi - Scampi eingewickelt
in Pršut und Zucchini auf Curryreis in Hummersauce - Risotto mit Pfirsich
und Champagner - Goldbrassenfilets in Champagner- und Trüffelsauce auf
der Orangenbasis
Taverna Fine Dining (Hotel Histria)
Arenaturist d.d.
Verudela bb, Pula
+385 (0)52 590 700
50
12:00 - 24:00
40
1 2 3 4 5 6 7
+385 (0)52 214 175
histria@arenaturist.hr
www.arenaturist.hr
Scallops in carp sauce in spaghetti nest - Veal medallions with boletes
on chickpea bed - Nettle soup and prosciutto leaves
Jakobsmuscheln in Karpfensoße auf dem Spaghettinest - Kalbsmedaillons
mit Steinpilzen auf der Kichererbseunterlage - Brenneselsuppe und
Pršut-Blättchen
126 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 127

Useful Information
Nützliche Informationen
Useful
Information
Nützliche Informationen
Tourist Offices
Tourismusverbände
BALE
Rovinjska 1, 52211 Bale
T. +385 (0)52 824270
F. +385 (0)52 824045
info@istria-bale.com
www.istria-bale.com
BARBAN
Barban 69, 52207 Barban
T. +385 (0)52 567420
F. +385 (0)52 567098
info@istria-barban.com
www.istria-barban.com
BRTONIGLA
Glavna 3/A, 52474 Brtonigla
T. +385 (0)52 774307
F. +385 (0)52 720860
info@istria-brtonigla.com
www.istria-brtonigla.com
BUJE
Istarske 2, 52460 Buje
T. +385 (0)52 773353
F. +385 (0)52 773353
info@istria-buje-buie.com
www.istria-buje-buie.com
BUZET
Trg Fontana 7/1, 52420 Buzet
T. +385 (0)52 662343
F. +385 (0)52 662343
info@istria-buzet.com
www.istria-buzet.com
FAŽANA
43. istarske divizije 8, 52212 Fažana
T. +385 (0)52 383727
F. +385 (0)52 383728
info@istria-fazana.com
www.istria-fazana.com
FUNTANA
Bernarda Borisija 2, 52452 Funtana
T. +385 (0)52 445119
F. +385 (0)52 445124
info@istria-funtana.com
www.istria-funtana.com
GROŽNJAN
Umberto Gorjan 3, 52429 Grožnjan
T. +385 (0)52 776131
F. +385 (0)52 721131
info@istria-groznjan.com
www.istria-groznjan.com
KANFANAR
Trg Marka Zelka 6, 52352 Kanfanar
T. +385 (0)52 825244
F. +385 (0)52 825043
info@istria-kanfanar.com
www.istria-kanfanar.com
KA©TELIR-LABINCI
Plac bb, 52464 Kaštelir
T. +385 (0)52 463140
F. +385 (0)52 463140
info@istria-kastelirlabinci.com
www.istria-kastelirlabinci.com
KR©AN
Vozilići 66, 52234 Plomin
T. +385 (0)52 880155
F. +385 (0)52 880155
info@istria-krsan.com
www.istria-krsan.com
LABIN
Aldo Negri 20, 52220 Labin
T. +385 (0)52 852399,
+385 (0)52 855560
F. +385 (0)52 855560
info@istria-rabac.com
www.istria-rabac.com
LIŽNJAN
Ližnjan 147, 52203 Medulin
T. +385 (0)52 578426
F. +385 (0)52 578002
info@istria-liznjan.com
www.istria-liznjan.com
MAR»ANA
Krnica 19, 52208 Krnica
T. +385 (0)52 556366,
+385 (0)52 571075
F. +385 (0)52 571075
info@istria-marcana.com
www.istria-marcana.com
MEDULIN
Centar 223, 52203 Medulin
T. +385 (0)52 577145
F. +385 (0)52 577227
info@istria-medulin.com
www.istria-medulin.com
MOTOVUN
Trg Andrea Antico 1, 52424
Motovun
T. +385 (0)52 681726
F. +385 (0)52 681726
info@istria-motovun.com
www.istria-motovun.com
NOVIGRAD
Mandrač 29a, 52466 Novigrad
T. +385 (0)52 757075,
+385 (0)52 758011
F. +385 (0)52 757075
info@istria-novigrad.com
www.istria-novigrad.com
OPRTALJ
Matka Laginje 21, 52428 Oprtalj
T. +385 (0)52 644077
F. +385 (0)52 644150
info@istria-oprtalj.com
www.istria-oprtalj.com
PORE»
Zagrebačka 9, 52440 Poreč
T. +385 (0)52 451293,
+385 (0)52 451458
F. +385 (0)52 451665
info@istria-porec.com
www.istria-porec.com
PULA
Forum 3, 52100 Pula
T. +385 (0)52 219197
F. +385 (0)52 211855
info@istria-pula.com
www.istria-pula.com
RA©A
Nikole Tesle 1, 52223 Raša
T. +385 (0)52 874628
F. +385 (0)52 874628
info@ istria-rasa.com
www.istria-rasa.com
ROVINJ
Obala Pino Budicin 12, 52210
Rovinj
T. +385 (0)52 811566
F. +385 (0)52 816007
info@istria-rovinj.com
www.istria-rovinj.com
SVETVIN»ENAT
Svetvinčenat 20, 52342
Svetvinčenat
T. +385 (0)52 560349
F. +385 (0)52 560349
info@istria-svetvincenat.com
www.istria-svetvincenat.com
TAR-VABRIGA
Istarska 8/A, 52465 Tar
T. +385 (0)52 443250
F. +385 (0)52 443570
info@istria-tarvabriga.com
www.istria-tarvabriga.com
UMAG
Trgovačka 6, 52470 Umag
T. +385 (0)52 741363
F. +385 (0)52 741649
info@istria-umag.com
www.istria-umag.com
UMAG - INFO SAVUDRIJA
Istarska bb
T. +385 (0)52 759659
VI©NJAN
Trg slobode 1, 52463 Višnjan
T. +385 (0)52 449142
F. +385 (0)52 449142
info@istria-visnjan.com
www.istria-visnjan.com
VIŽINADA
Vižinada bb, 52447 Vižinada
T. +385 (0)52 446110
F. +385 (0)52 446110
info@istria-vizinada.com
www.istria-vizinada.com
VODNJAN
Narodni trg 3, 52447 Vodnjan
T. +385 (0)52 511700
F. +385 (0)52 511700
info@istria-vodnjan.com
www.istria-vodnjan.com
VRSAR
Rade Končar 46, 52450 Vrsar
T. +385 (0)52 441746,
+385 (0)52 441187
F. +385 (0)52 441187
info@istria-vrsar.com
www.istria-vrsar.com
ŽMINJ
Čakavska kuća bb, 52341 Žminj
T. +385 (0)52 846792
F. +385 (0)52 846844
info@istria-zminj.hr
www.istria-zminj.hr
CENTRAL ISTRIA / ZENTRALISTRIEN
Franine i Jurine 14, 52000 Pazin
T. +385 (0)52 622460
F. +385 (0)52 616886
info@istria-central.com
www.istria-central.com
ISTRA INFO ZAGREB
Vinoteka Bornstein
Zagreb, Kaptol 19
+385 (0)1 4812361
Important telephone numbers
Wichtige Telefonnummern
+385 112
For all emergency situations
Einheitsnummer für alle Notfälle
+385 9155
Rescue at sea
Notruf zur Suche und Rettung auf See
+385 1987
HAK - Road assistance
HAK - Verkehrsnotruf
+385 193
Fire brigade
Feuerwehr
+385 192
Police
Polizei
+385 194
Ambulance
Erste Hilfe
128 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 129

Impressum
Publisher / Herausgeber
Istria Tourist Board
Tourismusverband Istrien
Department for Tourism of the Istrian Region
Verwaltungsbüro für Fremdenverkehr
der Region Istrien
Pionirska 1, HR-52440 Poreč
+385 (0)52 452 797
For the publisher / Für den Herausgeber
Denis Ivošević
The author of The Best Istrian Restaurants project
Autor des Projekts Die besten Restaurants in Istrien
Franko Lukež; Petko, Pula
Concept and design / Konzept und Gestaltung
Studio Sonda, Poreč
Cover page / Titelseite
Digitel, Zagreb
Photo credits / Fotos
Igor Zirojević, Renco Kosinožić, Dean Duboković,
Teddy-Lee Akelić, Zoran Vodopija, Goran Šebelić
Archive Maistra, Valsabbion, TZIŽ /
Archiv Maistra, Valsabbion, ETI
Print / Druck
Kerschoffset, Zagreb, 2011
The activity of inspecting and assessing facilities
was concluded on 31th March 2011.
Die Besichtigungen und Bewertungen von
Objekten wurden am 31.03.2011 abgeschlossen.

Turistička zajednica Istarske županije
Istria Tourist Board
Tourismusverband Istrien
Ente per il Turismo dell’ Istria
info@istra.com | www.istra.com