Interview_Koetter, Herbert J.pdf - Intercoiffure Deutschland

„Wir brauchen einen Mindestpreis von 50 Euro“
Frankfurt am Main, 22. Mai 2013
Am letzten Mai-Wochenende treffen sich Deutschlands beste Friseure in München. Sie debattieren
unter anderem auch über das Thema Mindestlohn in der Friseurbranche. Für sie führt die Diskussion
dabei am eigentlichen Thema vorbei: der Preisentwicklung in der Friseurbranche. Im Interview fordert
Intercoiffure-Geschäftsführer Herbert J. Kötter deutlich höhere Dienstleistungspreise.
Herr Kötter, Sie sind der Managing Director von Deutschlands wohl elitärster
Friseurvereinigung, der Intercoiffure Deutschland. Wie viele Mitglieder hat dieser Verein und
was macht ihn so besonders?
Herbert J. Kötter: In Deutschland hat die Intercoiffure rund 300 Mitglieder. Mitglied bei der
Intercoiffure werden Sie nicht, indem Sie der Vereinigung beitreten. Sie werden berufen und brauchen
Bürgen. Diese Eintrittsschwelle sorgt dafür, dass nur Deutschlands besten Friseure, die sich durch ihre
fachlichen, unternehmerischen und auch menschlichen Qualitäten als Führungspersönlichkeiten
innerhalb der Branche auszeichnen, hier Mitglied sind.
Frage: Dann kann man davon ausgehen, dass das Thema Mindestlohn in der Friseurbranche bei
Ihren Mitgliedern kein Thema ist...
Herbert J. Kötter: ... das bundesweite Mindestentgelt in der Friseurbranche war auch innerhalb der
Intercoiffure Deutschland ein heiß diskutiertes Thema. Für unsere Mitglieder ist die ganze Debatte
sehr schädigend gewesen. Es kommt immer vor, dass Sie sich in Einzelfällen gegenüber Kunden in
Rechtfertigungsdiskussionen begeben müssen – über die Löhne der Friseurbranche. Dabei zahlen
unsere Mitglieder ihren Mitarbeitern selbstverständlich in vielen Fällen übertarifliche Löhne, die weit
über dem liegen, was vielerorts branchenüblich ist. Wer Spitzenleistung erwartet, darf seine
Mitarbeiter nicht mit Tarif abspeisen.
Das ist aber nur die eine Seite der Medaille. Die ganze Debatte hat die Branche überdies in ein
schlechtes Licht als vermeintliche Niedriglohnbranche gerückt. Das schadet natürlich dem Ansehen
dieser kreativen und fachlich hoch entwickelten Branche. Bei dem Großteil unserer
Mitgliedsunternehmen handelt es sich um traditionsreiche, mitarbeiterstarke und wirtschaftlich
erfolgreiche Mittelstandsunternehmen des Handwerks – die erfüllen in keinem Punkt irgendwelche
Negativklischees.
Frage: Können Sie das an einem Beispiel konkretisieren?
Herbert J. Kötter: Ich möchte jetzt keines unserer Mitglieder hervorheben. Es reicht, in das
Mitgliedsverzeichnis der Intercoiffure zu schauen. Sie werden für jede größere Stadt, für jede Region
einige Friseurunternehmen verzeichnet finden, die in der Regel über zwei bis fünf Salons verfügen,
zwischen 20 und 50 Mitarbeiter beschäftigen und vor Ort einen hervorragenden Ruf besitzen.
Fachkräftemangel ist für diese Betriebe oftmals kein Thema, weil sie hervorragend aus- und
weiterbilden, überdurchschnittlich gut zahlen und die Mitarbeiter einfach gerne dort arbeiten.

Frage: Jetzt sagen Sie, dass die Diskussion um die Löhne am eigentlichen Problem vorbeiführe.
Warum?
Herbert J. Kötter: Ganz einfach. Alle Welt hat nur über den Lohn gesprochen. Aber die wenigsten über
den Preis. Hier wurden – gerade in der Presse – immer wieder die berühmten Auswüchse am unteren
Ende der Preisskala aufgeführt: die berühmten 10 Euro-Friseure, die es übrigens kaum noch gibt. Die
überwiegende Mehrheit der Friseure verlangt doch ganz andere Preise für einen Haarschnitt. In den
meisten unserer Mitgliedsbetriebe kosten Waschen/Schneiden/Föhnen mehr als 50 Euro. Das ist eine
Preismarke, die wir als gerechtfertigt und erstrebenswert erachten.
Frage: Sie fordern also den Schnittpreis von 50 Euro?
Herbert J. Kötter: Nein, nicht den Schnittpreis von mindestens 50 Euro. Den gibt es längst und auch
darüber. Aber wir reden über die Dienstleistungen Waschen/Schneiden/Föhnen: Das sind drei
Dienstleistungen und das häufigste Dienstleistungspaket beim Friseur überhaupt. Da steckt fachliche
Kompetenz, viel berufliche Erfahrung und ständiger Weiterbildungsbedarf dahinter ...
Frage: ... aber oftmals werden hier die Haare doch einfach nur mit der Maschine geschnitten.
Herbert J. Kötter: Stopp! Hier werden Äpfel mit Birnen verglichen. Wir reden von einer qualifizierten
Beratung des Kunden, einer auf seinen Bedarf mit Pflegeprodukten abgestimmten Haarwäsche, einem
fachlich ausgereiften, modischen Messerhaarschnitt und anschließend einem Styling, bei dem der
Friseur mit Föhn und Bürste eine Frisur erstellt. Das hat nichts mit Maschinenhaarschnitt und
Trockenpusten zu tun. Das eine ist wie selbst tapezieren und das andere heißt, einen Malerbetrieb zu
beauftragen, eine fachlich saubere Handwerksarbeit abzuliefern und dabei übrigens auch im Sinne
des Kunden zu beraten. Seltsamerweise ist der Kunde in allen anderen Handwerksbereichen längst
gewohnt, entsprechende Preise zu akzeptieren. Und dann reden wir hierbei oft über vergleichbare
Leistungen. Wenn ich einen Installateur beauftrage, ein Waschbecken zu installieren, sollte die
Leistung bei allen in etwa gleich lang dauern und das gleiche Ergebnis zeitigen. Aber wenn ich einen
Friseur bitte, mir eine neue Haarfarbe zu machen, kann das Ergebnis schon sehr unterschiedlich sein.
Da kommt es auf die Produkte, aber vor allem auf die fachliche Qualifikation und letztlich auf die
gewollte modische Aussage an. Da ist Kreativität gefragt! Aber viele Kunden wollen nur für die
handwerkliche Arbeit zahlen und das ist einfach zu kurz gedacht. Wenn ich einen Friseur beauftrage,
mir eine neue Frisur zu erstellen, bin ich stark von seiner Menschenkenntnis, seinem
Einfühlungsvermögen, seiner fachlichen und kreativen Fertigkeit abhängig – das ist doch weitaus mehr
als nur eine handwerkliche Leistung, die vergleichbar wäre. Eine neue Frisur, die eine Frau schöner
macht, ist doch mehr als ein Haarschnitt! Und das ist selbstverständlich mehr wert als 50 Euro.
Frage: Nun ist die Qualität oder die modische Aussage eines Haarschnitts doch oft auch durch
ein subjektives Empfinden des Kunden geprägt und schwer messbar!
Herbert J. Kötter: Es gibt durchaus messbare Kriterien. Das beginnt zum Beispiel in unseren
Mitgliedssalons bei der fachlichen Qualifikation der Mitarbeiter, die durch zahlreiche Weiterbildungen
und ständige Schulungen gewährleistet ist, und das endet bei Qualitätschecks, die wir bei unseren
Mitgliedern von einem unabhängigen Institut durchführen lassen. Die Qualität des Friseurbesuchs wird
natürlich auch vom Ambiente des Salons, der Servicefreundlichkeit der Mitarbeiter und den
angebotenen Zusatzdienstleistungen maßgeblich mitbestimmt. Auch hier sind Intercoiffure-Friseure
vorbildlich. All das hat seinen Preis und seine Berechtigung.