Qualifizierte Nahversorgung im Lebensmitteleinzelhandel

Qualifizierte Nahversorgung im Lebensmitteleinzelhandel
‐ Endbericht ‐
Erledigungen – Einkauf in anderen Geschäften, Inanspruchnahme von Dienstleistungen, Gesundheitsvorsorge,
kulturelle und soziale Einrichtungen an einem Ort – scheint aus Sicht der Verbraucher eine
nicht unwesentliche Rolle für die wahrgenommene Qualität von Nahversorgung zu spielen.
Über die Angebotsmerkmale Nähe zum Wohnort und Qualität der Produkte hinaus, betonen Supermarkt‐Kunden
– bei zunehmender Verkaufsfläche des Marktes mit steigender Tendenz – grundsätzlich
eher die große Auswahl, während für Discounter‐Kunden vor allem die günstigen Preise im Vordergrund
stehen. Je nach Befragungsstandort sind hier betriebsformenübergreifend allerdings auch Abweichungen
festzustellen. Bezogen auf die qualitativen Angebotsmerkmale wie den Verkauf loser Frischware (an
Bedientheken), persönliche Beratung, kleine Packungsgrößen, mehrere Läden an einem Ort (insbesondere
in integrierten Lagen) und die Kommunikationsfunktion des Einkaufsortes überwiegt jedoch meist
eine etwas positivere Bewertung der Supermärkte gegenüber den Discountern.
Weiterhin hat insbesondere die Point‐of‐Sale‐Befragung ergeben, dass eine ansprechende Warenpräsentation
und übersichtliche Gestaltung des Lebensmittelmarktes – Merkmale, die in der Regel mit einem
umfangreichen Sortiment (vor allem im Frischwarenbereich) und einer großzügigen Verkaufsraumgestaltung
bzw. Ladeneinrichtung einhergehen – einen nicht zu unterschätzend starken Einfluss auf die
Wahl des Einkaufsortes haben kann.
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