Qualifizierte Nahversorgung im Lebensmitteleinzelhandel

Qualifizierte Nahversorgung im Lebensmitteleinzelhandel
‐ Endbericht ‐
Gleichzeitig werden Qualität und Frische der Produkte von den Supermarkt‐Kunden etwas öfter positiv
erwähnt als von den bei Discountern befragten Kunden (25 % gegenüber 18 %). Ähnliches gilt hinsichtlich
der anderen qualitativen Kriterien wie insbesondere der Einkaufsatmosphäre und Ladengestaltung.
Sowohl bei der Haushaltsbefragung als auch in der Point‐of‐Sale‐Befragung wird die Freundlichkeit der
Verkäufer sowie das Angebot loser Frischware (an Bedientheken) an Supermarktstandorten vergleichsweise
häufiger genannt als bei Discountern. Hingegen wird der Einkauf bestimmter Produkte
(u. a. Bioprodukte) – im Gegensatz zur Haushaltsbefragung – an den Befragungsstandorten der Discounter
häufiger als Einkaufsgrund angegeben als bei den Supermärkten (vgl. Abb. 37 und Abb. 44).
Abb. 44: POS‐Befragung ‐ meistgenannte Gründe für den Einkauf am Befragungsstandort nach Betriebsformen
Nähe Wohnort
40,4 %
47,5 %
große Auswahl
13,9 %
36,8 %
günstige Preise
6,7 %
43,6 %
Qualität / Frische
18,0 %
24,6 %
auf dem Weg / zufällig
Sonderangebote
Atmosphäre / Gestaltung
freundliche Verkäufer
ausreichend Pkw‐Stellplätze
bestimmte Produkte (u.a. Bio)
Gewohnheit
Bedientheke / lose Ware
11,4 %
10,8 %
10,6 %
3,5 %
2,6 %
9,3 %
4,8 %
6,9 %
3,7 %
5,6 %
5,9 %
3,1 %
3,9 %
4,2 %
2,9 %
5,0 %
Angaben in % der Befragten
Discounter (Ø 828 m² VKF)
Gesamtzahl Befragte: 944
Angaben in % der Befragten
Supermärkte (Ø 1.189 m² VKF)
Gesamtzahl Befragte: 944
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45% 50%
Quelle: Eigene Point‐of‐Sale‐Befragung, n = 1.887, 3.434 Nennungen (gewichtet, Mehrfachnennungen möglich, jeweils 944
Befragte an insgesamt neun Befragungsstandorten pro Betriebsform)
Bei konkreter Nachfrage, wie wichtig es den Konsumenten ist, dass der von ihnen gerade aufgesuchte
Lebensmittelmarkt bestimmte Kriterien erfüllt, 68 bestätigt sich die Dominanz der in freier Nennung angegebenen
Hauptgründe für die Einkaufsstättenwahl. So wird die Nähe zum Wohnort (80 %), eine große
Auswahl (83 %) und ein preisgünstiges Angebot (75 %) von der großen Mehrzahl aller Befragten als sehr
wichtig oder wichtig erachtet. Wie schon im Rahmen der Haushaltsbefragung festgestellt, zeigt auch die
Point‐of‐Sale‐Befragung, dass die Bedeutung kleiner Packungsgrößen (52 % zu 40 %) und persönlicher
Beratung (44 % zu 36 %) sowie das Bedürfnis nach Kommunikation am Einkaufsort (21 % zu 13 %) in der
Altersgruppe der über 65‐jährigen stärker ausgeprägt ist als bei jüngeren Menschen.
68 Im Rahmen der Haushaltsbefragung wurde gefragt, wie wichtig den Befragten beim Lebensmitteleinkauf generell bestimmte
Angebotsmerkmale sind. Eine Auswertung mit Bezug zu den an erster oder zweiter Stelle genannten Haupteinkaufsorten
nach Betriebsformen ist dabei nicht möglich, da nicht sichergestellt ist, ob und inwieweit sich die Bewertung der Wichtigkeit
einzelner Merkmale auf die genannten (bzw. auf welchen der genannten) Lebensmittelmärkte bezieht. Im Gegensatz dazu
lautete die Fragestellung im Rahmen der Point‐of‐Sale‐Befragung, wie wichtig (auf einer Skala von 1 = sehr wichtig bis
6 = vollkommen unwichtig) es den Befragten ist, dass der Betrieb, bei dem sie tatsächlich gerade eingekauft haben, die aufgeführten
Kriterien erfüllt.
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