Qualifizierte Nahversorgung im Lebensmitteleinzelhandel
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<strong>Qualifizierte</strong> <strong>Nahversorgung</strong> <strong>im</strong> <strong>Lebensmitteleinzelhandel</strong><br />
‐ Endbericht ‐<br />
Gleichzeitig werden Qualität und Frische der Produkte von den Supermarkt‐Kunden etwas öfter positiv<br />
erwähnt als von den bei Discountern befragten Kunden (25 % gegenüber 18 %). Ähnliches gilt hinsichtlich<br />
der anderen qualitativen Kriterien wie insbesondere der Einkaufsatmosphäre und Ladengestaltung.<br />
Sowohl bei der Haushaltsbefragung als auch in der Point‐of‐Sale‐Befragung wird die Freundlichkeit der<br />
Verkäufer sowie das Angebot loser Frischware (an Bedientheken) an Supermarktstandorten vergleichsweise<br />
häufiger genannt als bei Discountern. Hingegen wird der Einkauf best<strong>im</strong>mter Produkte<br />
(u. a. Bioprodukte) – <strong>im</strong> Gegensatz zur Haushaltsbefragung – an den Befragungsstandorten der Discounter<br />
häufiger als Einkaufsgrund angegeben als bei den Supermärkten (vgl. Abb. 37 und Abb. 44).<br />
Abb. 44: POS‐Befragung ‐ meistgenannte Gründe für den Einkauf am Befragungsstandort nach Betriebsformen<br />
Nähe Wohnort<br />
40,4 %<br />
47,5 %<br />
große Auswahl<br />
13,9 %<br />
36,8 %<br />
günstige Preise<br />
6,7 %<br />
43,6 %<br />
Qualität / Frische<br />
18,0 %<br />
24,6 %<br />
auf dem Weg / zufällig<br />
Sonderangebote<br />
Atmosphäre / Gestaltung<br />
freundliche Verkäufer<br />
ausreichend Pkw‐Stellplätze<br />
best<strong>im</strong>mte Produkte (u.a. Bio)<br />
Gewohnheit<br />
Bedientheke / lose Ware<br />
11,4 %<br />
10,8 %<br />
10,6 %<br />
3,5 %<br />
2,6 %<br />
9,3 %<br />
4,8 %<br />
6,9 %<br />
3,7 %<br />
5,6 %<br />
5,9 %<br />
3,1 %<br />
3,9 %<br />
4,2 %<br />
2,9 %<br />
5,0 %<br />
Angaben in % der Befragten<br />
Discounter (Ø 828 m² VKF)<br />
Gesamtzahl Befragte: 944<br />
Angaben in % der Befragten<br />
Supermärkte (Ø 1.189 m² VKF)<br />
Gesamtzahl Befragte: 944<br />
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45% 50%<br />
Quelle: Eigene Point‐of‐Sale‐Befragung, n = 1.887, 3.434 Nennungen (gewichtet, Mehrfachnennungen möglich, jeweils 944<br />
Befragte an insgesamt neun Befragungsstandorten pro Betriebsform)<br />
Bei konkreter Nachfrage, wie wichtig es den Konsumenten ist, dass der von ihnen gerade aufgesuchte<br />
Lebensmittelmarkt best<strong>im</strong>mte Kriterien erfüllt, 68 bestätigt sich die Dominanz der in freier Nennung angegebenen<br />
Hauptgründe für die Einkaufsstättenwahl. So wird die Nähe zum Wohnort (80 %), eine große<br />
Auswahl (83 %) und ein preisgünstiges Angebot (75 %) von der großen Mehrzahl aller Befragten als sehr<br />
wichtig oder wichtig erachtet. Wie schon <strong>im</strong> Rahmen der Haushaltsbefragung festgestellt, zeigt auch die<br />
Point‐of‐Sale‐Befragung, dass die Bedeutung kleiner Packungsgrößen (52 % zu 40 %) und persönlicher<br />
Beratung (44 % zu 36 %) sowie das Bedürfnis nach Kommunikation am Einkaufsort (21 % zu 13 %) in der<br />
Altersgruppe der über 65‐jährigen stärker ausgeprägt ist als bei jüngeren Menschen.<br />
68 Im Rahmen der Haushaltsbefragung wurde gefragt, wie wichtig den Befragten be<strong>im</strong> Lebensmitteleinkauf generell best<strong>im</strong>mte<br />
Angebotsmerkmale sind. Eine Auswertung mit Bezug zu den an erster oder zweiter Stelle genannten Haupteinkaufsorten<br />
nach Betriebsformen ist dabei nicht möglich, da nicht sichergestellt ist, ob und inwieweit sich die Bewertung der Wichtigkeit<br />
einzelner Merkmale auf die genannten (bzw. auf welchen der genannten) Lebensmittelmärkte bezieht. Im Gegensatz dazu<br />
lautete die Fragestellung <strong>im</strong> Rahmen der Point‐of‐Sale‐Befragung, wie wichtig (auf einer Skala von 1 = sehr wichtig bis<br />
6 = vollkommen unwichtig) es den Befragten ist, dass der Betrieb, bei dem sie tatsächlich gerade eingekauft haben, die aufgeführten<br />
Kriterien erfüllt.<br />
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