Qualifizierte Nahversorgung im Lebensmitteleinzelhandel

Qualifizierte Nahversorgung im Lebensmitteleinzelhandel
‐ Endbericht ‐
1 Forschungsansatz
Der Strukturwandel im Einzelhandel ist durch ein starkes Flächenwachstum gekennzeichnet, neue Formate,
Konzepte und Betriebsformen drängen auf den Markt und erschließen neue Standorte. Konzentrations‐
und Filialisierungsprozesse verändern die Einzelhandelslandschaft und alte Formate verlieren an
Bedeutung. Traditionelle Standorte stehen dadurch zunehmend unter Druck, das trifft insbesondere
auch auf den Lebensmitteleinzelhandel zu. 1
Im Lebensmitteleinzelhandel hat sich vor allem seit den 1990er Jahren die Betriebsform Discounter sehr
expansiv auf dem Markt behaupten können. Großflächige Supermärkte ab einer Verkaufsfläche von
800 m² haben sich weitestgehend stabil entwickelt, wobei in den letzten Jahren auch hier leichte
Wachstumsraten zu verzeichnen sind. Mit einer Gesamtverkaufsfläche von rd. 11,7 Mio. m² stellen die
Discounter mittlerweile die stärkste Betriebsform dar, die Supermärkte 2 liegen mit einer Gesamtverkaufsfläche
von rd. 9,6 Mio. m² deutlich dahinter. 3 Verlierer des Strukturwandels im Lebensmitteleinzelhandel
sind vor allem kleine Lebensmittelgeschäfte mit einer Verkaufsfläche unter 400 m² (vgl. Abb. 1). 4
Abb. 1: Verkaufsflächenwachstum im Lebensmitteleinzelhandel nach Betriebsformen von 1990 bis 2010
35,0
Verkaufsfläche
in Mio. m²
30,0
9,7
25,0
4,5
5,0
6,1
2,4
SB‐Warenhaus/Verbrauchermarkt
(bis 2005: ab 1.500 m², exkl. Nonfood;
2010: ab 2.500 m², inkl. Nonfood)
20,0
15,0
10,0
5,0
0,0
3,2
6,7
6,7
7,2
6,9
6,5
6,1 2,9
7,3
7,7
8,8
10,1
11,7
5,5
7,2
3,0
1990 1995 2000 2005 2010
Großer Supermarkt (1.500‐2.499 m²)
(bis 2005: Verbrauchermarkt)
Kleiner/Mittlerer Supermarkt
(400‐1.499 m²)
Kleines Lebensmittelgeschäft
(unter 400 m²)
Discounter
(alle Größen)
Quelle: EHI‐Retail Institute (2012b). Erhebungszeiträume 1965‐2007 und 2006‐2010, eigene Zuordnung V‐Märkte (EHI 2010: ab
2.500 m²) und Supermärkte (EHI 2010: 400‐2.499 m²) auf Basis EHI 2007/2008; EHI bis 2005: SB‐Warenhäuser/V‐Märkte: ab
1.500 m² (Große Supermärkte = Verbrauchermärkte); Angaben in Mio. m² Verkaufsfläche (EHI 2010: inkl. Flächen für Nonfood)
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Von 1990 bis 2010 sind die Verkaufsflächen im Lebensmitteleinzelhandel von rd. 21,4 auf rd. 33,9 Mio. m² gewachsen, das
macht einen Anstieg um rd. 58 % aus. Nach Berechnungen des HDE wuchs die Verkaufsfläche für den gesamten Einzelhandel
im gleichen Zeitraum ebenfalls um 58 %, d. h. von rd. 77 auf rd. 121,5 Mio. m². Vgl.: HDE (2011): Zahlenspiegel 2011. S. 25.
Bezogen auf Supermärkte mit einer Verkaufsfläche von 400 bis 2.499 m², d. h. kleine, mittlere und große Supermärkte.
Bezogen auf den Umsatz war der Anteil der Lebensmitteldiscounter im Jahr 2010 mit rd. 44 % gegenüber den Supermärkten
mit einem Anteil von rd. 28 % am Gesamtumsatz aller Lebensmittelmärkte sogar noch deutlicher ausgeprägt. Vgl. EHI ‐ Retail
Institute (Hrsg.) (2012a): Der Lebensmittelmarkt in Deutschland 2010/2012, Statistik‐Dossier, Köln.
vgl.: EHI ‐ Retail Institute (Hrsg.) (2012b): Statistiken zu Umsatzanteilen, Verkaufsflächen und Anzahl der Betriebe im Lebensmitteleinzelhandel
und Hinweise zur Betriebsformenabgrenzung. Köln.
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