Qualifizierte Nahversorgung im Lebensmitteleinzelhandel

Qualifizierte Nahversorgung im Lebensmitteleinzelhandel
‐ Endbericht ‐
Abbildungsverzeichnis
Abb. 1: Verkaufsflächenwachstum im Lebensmitteleinzelhandel nach Betriebsformen
von 1990 bis 2010 ............................................................................................................................ 7
Abb. 2: Anzahl der Lebensmittelbetriebe nach Betriebsformen von 1990 bis 2010 .................................... 8
Abb. 3: Betriebsformenklassifikation des Lebensmitteleinzelhandels im Rahmen der Untersuchung ...... 15
Abb. 4: Übersicht ‐ Aufbau der Untersuchung ........................................................................................... 18
Abb. 5: Übersicht ‐ siedlungsstrukturelle und sozioökonomische Kennzahlen zur Charakterisierung
der ausgewählten Betrachtungsregionen ..................................................................................... 20
Abb. 6: Übersicht ‐ räumliche Verteilung der ausgewählten Betrachtungsregionen im Bundesgebiet ..... 21
Abb. 7: Haushaltsbefragung ‐ Altersstruktur der befragten Personen im Vergleich zur Bevölkerung
in den Betrachtungsregionen......................................................................................................... 22
Abb. 8: Übersicht ‐ Befragungsstandorte im Rahmen der Point‐of‐Sale‐Befragung ................................. 25
Abb. 9: Übersicht zur Auswertungsmethodik ............................................................................................. 29
Abb. 10: Übersicht ‐ Verkaufsflächenausstattung und Flächenkennzahlen
in den Betrachtungsregionen im Vergleich zum Bundesdurchschnitt .......................................... 30
Abb. 11: Verkaufsflächenanteile nach Betrachtungsregionen und Betriebsformen .................................. 31
Abb. 12: Standortklassifizierung ‐ Lagetypen der Lebensmittelmärkte nach Betriebsform ....................... 32
Abb. 13: Haushaltsbefragung ‐ Ausgabenanteile der Haupteinkaufsorte (1. und 2. Stelle, gewichtet)
nach Betrachtungsregionen und Betriebsformen ........................................................................ 33
Abb. 14: Haushaltsbefragung ‐ Leistungskennziffern der Lebensmittelbetriebe in den
Betrachtungsregionen (Gesamtdurchschnitt nach Betriebsformen)
im Vergleich zum Bundesdurchschnitt ......................................................................................... 34
Abb. 15: Haushaltsbefragung ‐ Haupteinkaufsorte (1. und 2. Stelle) nach Anbietern ............................... 35
Abb. 16: Haushaltsbefragung ‐ Haupteinkaufsorte (1. Stelle) nach Entfernungszonen und Kreistypen .... 36
Abb. 17: Haushaltsbefragung ‐ Zufriedenheit mit der Lebensmittelversorgung am Wohnort ................... 37
Abb. 18: Haushaltsbefragung ‐ Modal Split nach Betriebsformen, Haupteinkaufsort (1. Stelle) ............... 41
Abb. 19: Haushaltsbefragung ‐ Modal Split nach Betriebsformen und Kreistypen,
Haupteinkaufsort (1. Stelle) ......................................................................................................... 42
Abb. 20: Haushaltsbefragung ‐ Modal Split nach Betriebsformen und Stadtgröße,
Haupteinkaufsort (1. Stelle) ......................................................................................................... 43
Abb. 21: Haushaltsbefragung ‐ Modal Split nach Betriebsformen und Lagen,
Haupteinkaufsort (1. Stelle) ......................................................................................................... 44
Abb. 22: Haushaltsbefragung ‐ Anteil des MIV nach Verkaufsflächengröße,
Haupteinkaufsort (1. Stelle) ......................................................................................................... 45
Abb. 23: Point‐of‐Sale‐Befragung ‐ Modal Split nach Befragungsstandorten ............................................ 47
Abb. 24: Haushaltsbefragung ‐ Ergebnisse der Faktorenanalyse und des Verkehrsmittelwahlmodells
(Haupteinkaufsort, 1. Stelle) ........................................................................................................ 50
Abb. 25: Haushaltsbefragung ‐ wichtigste Kopplungen nach Betriebsformen,
Haupteinkaufsort (1. Stelle) ......................................................................................................... 51
Abb. 26: Point‐of‐Sale‐Befragung ‐ Modal Split der Wege zwischen den Hauptkopplungsaktivitäten ...... 52
4