Qualifizierte Nahversorgung im Lebensmitteleinzelhandel

Qualifizierte Nahversorgung im Lebensmitteleinzelhandel
‐ Endbericht ‐
4.2 Nachfrageverhalten und übergeordnete Untersuchungsergebnisse
Die Ergebnisse der Haushaltsbefragung zeigen, dass die Wahl des Einkaufsortes bzw. der bevorzugten
Betriebsform vor allem durch das vorhandene Angebot bestimmt wird. Das bedeutet, dass vor allem
dann zum Beispiel bei Discountern eingekauft wird, wenn auch überdurchschnittlich viele Discounter vor
Ort angesiedelt sind. Dieses auf den ersten Blick triviale Ergebnis beeinflusst die Bewertung des Nachfrageverhaltens
erheblich.
Abb. 13 veranschaulicht die relative Bedeutung der einzelnen Betriebsformen (Ausgabenanteile) in den
Betrachtungsregionen, welche mit den Ausgaben der befragten Haushalte pro Jahr für die jeweils an
erster und zweiter Stelle genannten Haupteinkaufsorte gewichtet wurden. Die Gegenüberstellung dieser
Zahlen zu der Verkaufsflächenausstattung nach Betriebsformen (vgl. Abb. 11) zeigt, dass die jeweiligen
Ausgabenanteile ziemlich genau auch der realen Verkaufsflächenausstattung in der jeweiligen Region
entsprechen.
Abb. 13: Haushaltsbefragung ‐ Ausgabenanteile der Haupteinkaufsorte (1. und 2. Stelle, gewichtet) nach
Betrachtungsregionen und Betriebsformen
SK Düsseldorf
32%
6%
6%
17%
22%
2% 2%
13%
SK Erfurt
20%
4%
6%
20%
6%
15%
27%
LK Harburg
20%
20%
5%
28%
14%
12%
LK Bergstraße
42%
7%
13%
23%
5%
8%
LK Freudenstadt
28%
17%
2%
14%
6%
33%
LK Werra‐Meißner
23%
9%
9%
10%
30%
18%
LK Schwandorf
31%
25%
19%
5%
6%
13%
LK Prignitz
41%
12%
4%
13%
3%
26%
gesamt
29%
13%
3% 5%
17%
11%
15%
7%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
kleinflächiger Discounter (bis 800 m²) großflächiger Discounter (über 800 m²) kleines Lebensmittelgeschäft (bis 400 m²)
kleiner Supermarkt (401 ‐ 800 m²) mittlerer Supermarkt (801 ‐ 1.500 m²) großer Supermarkt (1.501 ‐ 2.500 m²)
Verbrauchermarkt (2.501 ‐ 5.000 m²)
SB‐Warenhaus (über 5.000 m²)
Quelle: Eigene Haushaltsbefragung, nur Angaben zu Haupteinkaufsorten innerhalb der Betrachtungsregionen, 4.026 befragte
Haushalte, insgesamt 5.493 Nennungen zum 1. und 2. Haupteinkaufsort (Ausgabenanteile gewichtet nach der für den jeweiligen
Lebensmittelmarkt angegebenen üblichen Einkaufshäufigkeit und dem angegebenen durchschnittlichen Ausgabebetrag pro
Einkauf, hochgerechnet auf Jahresausgaben).
Darüber hinaus wird aus der Gegenüberstellung von Angebotssituation (vgl. Abb. 11) und Nachfrageverhalten
(vgl. Abb. 13) deutlich, dass die Discounter – gemessen an ihrem Verkaufsflächenanteil von rd.
36 % – überdurchschnittlich häufig als Haupteinkaufsorte genannt werden (hochgerechneter Ausgabenanteil
von rd. 42 %). Dies drückt sich letzten Endes auch in einer überdurchschnittlichen Flächenproduktivität
(Umsatz pro m² Verkaufsfläche) aus. Auf Basis der im Rahmen der Haushaltsbefragung angegebenen
Einkaufsbeträge/‐häufigkeiten und Hochrechnung dieser Befragungsergebnisse auf die Gesamtzahl
der Haushalte innerhalb der Betrachtungsregionen ergibt sich für Discounter eine durchschnittliche Flä‐
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