Qualifizierte Nahversorgung im Lebensmitteleinzelhandel

Qualifizierte Nahversorgung im Lebensmitteleinzelhandel
‐ Endbericht ‐
Inhalt
1 Forschungsansatz .................................................................................................................................. 7
2 Grundlagen .......................................................................................................................................... 14
2.1 Qualifizierte Nahversorgung ...................................................................................................... 14
2.2 Abgrenzung der Betriebsformen ................................................................................................ 15
3 Methodisches Vorgehen ..................................................................................................................... 17
3.1 Aufbau der Untersuchung .......................................................................................................... 17
3.2 Auswahl der Betrachtungsregionen ........................................................................................... 19
3.3 Datenerhebung und Stichprobenumfang .................................................................................. 22
3.4 Auswertungsmethodik ............................................................................................................... 29
4 Angebotsstrukturen und Nachfrageverhalten .................................................................................... 30
4.1 Angebotsstrukturen in den Betrachtungsregionen .................................................................... 30
4.2 Nachfrageverhalten und übergeordnete Untersuchungsergebnisse ......................................... 33
4.3 Zufriedenheit mit der Versorgungssituation .............................................................................. 37
5 Forschungsfragen zur Qualifizierten Nahversorgung ......................................................................... 38
5.1 Verkehrseffekte und Kopplungsverhalten ................................................................................. 39
5.1.1 Verkehrsmittelwahl ................................................................................................................ 40
5.1.2 Kopplungsverhalten ............................................................................................................... 51
5.1.3 Bewertung der Ergebnisse ..................................................................................................... 53
5.2 Einkaufsentfernungen, Einzugsbereiche, Ausgaben‐ und Umsatzanteile .................................. 54
5.3 Qualitative Aspekte des Lebensmittelhandels aus Sicht der Kunden ........................................ 66
5.4 Zentrenrelevante Sortimente im Lebensmittelhandel ............................................................... 79
5.5 Baurechtliche Aspekte hinsichtlich Realisierbarkeit und Genehmigungsprozess ...................... 95
5.6 Immobilienwirtschaftliche Aspekte und ihr Einfluss auf die Nahversorgungsqualität ............ 105
6 Zusammenfassung der Ergebnisse .................................................................................................... 114
7 Fazit ................................................................................................................................................... 118
Literatur .................................................................................................................................................... 121
Anhang ..................................................................................................................................................... 124
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