Qualifizierte Nahversorgung im Lebensmitteleinzelhandel
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<strong>Qualifizierte</strong> <strong>Nahversorgung</strong> <strong>im</strong> <strong>Lebensmitteleinzelhandel</strong><br />
‐ Endbericht ‐<br />
Die zuvor erfassten Standortdaten der relevanten Lebensmittelanbieter in den einzelnen Befragungsregionen<br />
(Datensatz TradeD<strong>im</strong>ensions) lagen den Interviewern vor, so dass eine genaue Zuordnung aller<br />
Antworten zu den angegebenen Lebensmittelmärkten vorgenommen werden konnte. Ebenso konnten<br />
die Adressen der befragten Haushalte – zumindest auf Straßenabschnittsebene – in ein GIS‐System<br />
übertragen werden. Auf diese Weise war es u. a. möglich, sowohl die jeweiligen ungefähren Entfernungen<br />
zwischen Wohn‐ und Angebotsorten als auch die Einzugsgebiete unterschiedlicher Betriebsformen<br />
(insbesondere Discounter vs. Supermärkte) in Abhängigkeit von Netzdichte und Lagetyp (Zentrum,<br />
Wohngebiet, nicht‐integrierte Lage) abzuleiten.<br />
Die telefonische Haushaltsbefragung umfasste die folgenden Themen: 31<br />
• Nennung der regelmäßig aufgesuchten Geschäfte für den Lebensmitteleinkauf (freie Nennung<br />
von bis zu fünf Märkten, nachfolgende Themen wurden für die ersten beiden Geschäfte/Haupteinkaufsorte<br />
abgefragt)<br />
• Gründe für die Wahl des Haupteinkaufsortes (freie Nennung, Mehrfachnennungen möglich, darunter<br />
Benennung des wichtigsten Grundes)<br />
• Entfernung Wohnort – Haupteinkaufsort (freie Nennung, spätere Berechnung auf GIS‐Basis)<br />
• üblicherweise genutztes Verkehrsmittel für den Lebensmitteleinkauf <strong>im</strong> genannten Markt<br />
• übliche Einkaufshäufigkeit<br />
• durchschnittlicher Einkaufsbetrag<br />
• Beginn des Einkaufsweges (von zuhause/vom Arbeitsplatz/von sonstigem Ort)<br />
• andere Einkäufe und/oder Erledigungen unmittelbar vor/nach dem Lebensmitteleinkauf (Kopplungsaktivitäten)<br />
• grundsätzliche Einschätzung der Bedeutung/Wichtigkeit best<strong>im</strong>mter Kriterien be<strong>im</strong> Lebensmitteleinkauf<br />
(nicht zwingend auf den genannten Haupteinkaufsort bezogen; Skala von 1 = sehr<br />
wichtig bis 6 = vollkommen unwichtig; Abfrage der einzelnen Merkmale in unterschiedlicher<br />
Reihenfolge):<br />
• Nähe zum Wohnort<br />
• große Auswahl an Produkten<br />
• preisgünstiges Warenangebot<br />
• kleine Packungen für Single/Ein‐Person‐Haushalte<br />
• lose Ware/Verkauf an Bedientheken (Obst/Gemüse/Wurst/Käse)<br />
• persönliche Beratung durch Fachpersonal/Bedientheken<br />
• Möglichkeit Nachbarn/Bekannte zu treffen und ein paar Worte zu wechseln<br />
• mehrere verschiedene Geschäfte/Einrichtungen an einem Ort<br />
• Wie wichtig ist Ihnen, dass ein best<strong>im</strong>mter Anbieter vorhanden ist? (Name)<br />
• Sonstige wichtige Aspekte (freie Nennung)<br />
• grundsätzliche Zufriedenheit mit den Einkaufsmöglichkeiten für Lebensmittel <strong>im</strong> eigenen Stadtteil/Ortsteil/Wohnquartier<br />
(Skala von 1 (sehr zufrieden) bis 6 (gar nicht zufrieden))<br />
• statistischer Block zum sozioökonomischen Status der/des befragten Person/Haushaltes (Haushaltsgröße,<br />
Berufstätigkeit, Nettoeinkommen, etc.)<br />
31 zum detaillierten Fragebogen siehe Anhang I<br />
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