Qualifizierte Nahversorgung im Lebensmitteleinzelhandel

Qualifizierte Nahversorgung im Lebensmitteleinzelhandel
‐ Endbericht ‐
3 Methodisches Vorgehen
3.1 Aufbau der Untersuchung
Die in Kap. 1 skizzierten Fragestellungen werden in der Regel im Zusammenhang mit konkreten Ansiedlungsvorhaben
diskutiert bzw. gutachterlich geprüft. Die Ergebnisse bleiben allerdings auf den jeweiligen,
spezifischen Einzelfall beschränkt und sind nicht (oder nur eingeschränkt) auf andere Standorte,
Planvorhaben und/oder Regionen übertragbar. Im Gegensatz dazu besteht die Zielsetzung dieser Studie
darin, verallgemeinerbare Aussagen zu den benannten Forschungsfragen zu treffen. Die Studie setzt sich
deshalb aus zwei Bausteinen zusammen. Im ersten Schritt liefern Analysen, u. a. basierend auf primärstatistischen
Quellen wie einer telefonische Haushaltsbefragung in über 4.000 Haushalten sowie einer
Kommunalbefragung in ausgewählten Betrachtungsregionen, zunächst flächendeckende Aussagen bzw.
Antworten zu den in Kapitel 1 dargestellten Forschungsfragen. Diese Ergebnisse werden in einem weiteren
Schritt durch eine Point‐of‐Sale‐Befragung an 18 ausgewählten Standorten von Lebensmittelmärkten
überprüft. Darüber hinaus werden die Ergebnisse von leitfadengestützten Experteninterviews in die
Bewertungen einbezogen. Somit umfasst der methodische Aufbau der Forschungsstudie folgende Stufen:
• Bestimmung von Untersuchungsregionen zur Abbildung der in Deutschland auftretenden Nachfragesituationen
der Bevölkerung sowie der Angebotssituationen des Lebensmitteleinzelhandels
• Informationsgewinnung: Sammeln sekundärstatistischer Daten bzw. Primärerhebungen
• Informationsverdichtung: Aufbereitung der Daten, Datenverdichtung (Standortklassifizierung)
und Geocodierung
• Analyse: Auswertung der erhobenen und verdichteten Daten im Hinblick auf die in Kapitel 1 gestellten
Forschungsfragen zur qualifizierten Nahversorgung
• Beantwortung der Fragen: Bewertung der Auswertungsergebnisse vor dem Hintergrund der gestellten
Forschungsfragen
Der inhaltliche Aufbau der Untersuchung umfasst dabei im Wesentlichen zwei Elemente – sekundärstatistische
Auswertungen und eigene Primärerhebungen. Die sekundärstatistischen Auswertungen beziehen
sich auf überwiegend bundesweit verfügbares Datenmaterial. Sie dienen vor allem dazu, die Angebots‐
und Nachfrageseite im Lebensmitteleinzelhandel aufzuarbeiten und die Auswahl der Betrachtungsregionen
inhaltlich zu begründen (vgl. Kap. 3.2). Dazu wurde u. a. auf Quellen zur Darstellung der
Angebotssituation wie Veröffentlichungen des EHI Retail Institutes, des Statistischen Bundesamtes
(destatis) und des Handelsverband Deutschland (HDE) zurückgegriffen 26 sowie Untersuchungen zum
Nachfrageverhalten gesichtet – u. a. Veröffentlichung der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK), der
BBE Handelsberatung sowie des Bundesinstituts für Bau‐, Stadt‐ und Raumforschung (BBSR) und des
26 vgl. hierzu unter anderem: EHI Retail Institute (Hrsg.) (2012): Statistiken zu Umsatzanteilen, Verkaufsflächen und Anzahl der
Betriebe im Lebensmitteleinzelhandel, Köln, nach www.handelsdaten.de; Statistisches Bundesamt (Hrsg.) (2011): Binnenhandel,
Gastgewerbe, Tourismus 2009 ‐ Verkaufsflächen im Einzelhandel, Warensortiment im Handel. Fachserie 6, Reihe 4;
Handelsverband Deutschland (HDE) (Hrsg.) (2011): Zahlenspiegel 2011.
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