Qualifizierte Nahversorgung im Lebensmitteleinzelhandel

Qualifizierte Nahversorgung im Lebensmitteleinzelhandel
‐ Endbericht ‐
2.2 Abgrenzung der Betriebsformen
Im Rahmen der vorliegenden Untersuchung ist es für die Abgrenzung der Betriebsformen des Lebensmitteleinzelhandels
einerseits wichtig, die in der Einzelhandelspraxis und ‐forschung gängigen Kriterien
(absatzpolitische Merkmale wie Sortiments‐ und Preisgestaltung, Anzahl der Artikel) zu berücksichtigen
und andererseits der raumplanerischen Bedeutung der Vermutungsregel von 800 m² Verkaufsfläche
Rechnung zu tragen.
Unter Berücksichtigung dieser beiden Dimensionen ergibt sich die in Abb. 3 dargestellte Betriebsformenklassifikation
23 , welche die beiden die Nahversorgung prägenden Betriebsformen Discounter und
Supermarkt nochmals in klein‐ und großflächig bzw. in kleinen, mittleren und großen Supermarkt unterteilt.
Grundlage für die Einordnung sind die Adress‐ und Flächenangaben des Datenbankanbieters TradeDimensions.
Aufgrund der teilweisen Ungenauigkeit bzw. schwierigen Überprüfbarkeit der Verkaufsflächenangaben,
die sich gerade im Grenzbereich zur Großflächigkeit (d. h. Märkte mit 799 und 800 m²)
ergeben, wurden Märkte bis einschließlich 800 m² Verkaufsfläche den kleinflächigen Betrieben zugeordnet.
Das trifft sowohl auf Discounter als auch auf Supermärkte zu. Außerdem wurden die Supermärkte
bei der Grenze von 1.500 m² zusätzlich noch in mittlere und große Supermärkte unterteilt, um die große
Verkaufsflächenspanne von 801 bis 2.500 m² noch einmal zu unterteilen und eine differenzierte Betrachtung
vornehmen zu können. Die Grenze von 1.500 m² Verkaufsfläche orientiert sich dabei an der
alten Definition des EHI Retail Institutes, 24 stellt jedoch keine erkennbare Grenze bei der Ansiedlung von
Supermärkten dar. D. h., die betreffenden Handelsunternehmen definieren bei 1.500 m² Verkaufsfläche
keine neue Vertriebslinie. Vielmehr erhöht sich die Artikelanzahl mit zunehmender Verkaufsfläche eher
sukzessive, die Übergänge zwischen mittleren und großen Supermärkten sind daher fließend.
Abb. 3: Betriebsformenklassifikation des Lebensmitteleinzelhandels im Rahmen der Untersuchung
Betriebsform Verkaufsfläche Artikelanzahl (inkl. Nonfood)
Kleinflächiger Discounter 401 ‐ 800 m²
Großflächiger Discounter über 800 m²
ca. 800 bis 3.500
Kleines Lebensmittelgeschäft bis 400 m² nicht definiert
Kleiner Supermarkt 401 ‐ 800 m² ca. 4.000 bis 8.000
Mittlerer Supermarkt 801 ‐ 1.500 m²
Großer Supermarkt 1.501 ‐ 2.500 m²
ca. 8.000 bis 20.000
Verbrauchermarkt 2.501 ‐ 5.000 m² ca. 20.000 bis 40.000
SB‐Warenhaus über 5.000 m² ca. 40.000 bis 60.000
Quelle: Eigene Recherche auf Basis von EHI‐Retail Institute (2012b), BBE (2011), Institut für Handelsforschung (2006)
23 Anmerkung: Die in Abb. 3 dargestellten Kategorien bilden keine eigenständigen, klar definierten Betriebsformen im eigentlichen
Sinne aus, sondern sind vielmehr anhand der Verkaufsfläche abgegrenzte Untertypen von Betriebsformen. Aus Gründen
der Übersichtlichkeit und Lesbarkeit wird im Folgenden durchgängig der Begriff der Betriebsform für die hier festgelegten
Betriebstypen bzw. Größenklassen verwendet.
24 vgl. EHI Retail Institute (Hrsg.) (2007/2008), S.444: Nach EHI wurde bis 2007/2008 ein Supermarkt als ein Lebensmittelmarkt
mit einer Verkaufsfläche zwischen 400 und 1.500 m² festgelegt. Lebensmittelmärkte mit einer Verkaufsfläche zwischen
1.500 und 5.000 m² wurden bereits als Verbrauchermärkte definiert.
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