Qualifizierte Nahversorgung im Lebensmitteleinzelhandel

Qualifizierte Nahversorgung im Lebensmitteleinzelhandel
‐ Endbericht ‐
2 Grundlagen
2.1 Qualifizierte Nahversorgung
Der Begriff Nahversorgung wird in der bisherigen wissenschaftlichen Auseinandersetzung immer mit
zwei Dimensionen umschrieben: einer inhaltlichen und einer räumlichen (vgl. u. a. Acocella 2007, S. 8;
Beckmann 2007, S. 9; Junker/Kühn 2006, S. 27‐29, Kühn 2011, S. 5, 6). Die inhaltliche Dimension wird in
der Regel durch ein ausreichendes Warenangebot aus dem periodischen Bedarfsbereich (vor allem Lebensmittel
und Drogerieartikel), ggf. ergänzt durch einzelne Dienstleistungen, bestimmt. Hierfür lassen
sich in Abhängigkeit von der Bevölkerungsdichte und Siedlungsstruktur unterschiedliche Mindeststandards
festlegen. Häufig wird das Vorhandensein mindestens eines leistungsfähigen Lebensmittelmarktes
als Grundvoraussetzung angesehen. Die zweite Dimension bezieht sich auf die Erreichbarkeit, also auf
die Entfernung zwischen Versorgungsstandort (Lebensmittelmarkt) und Wohnort. Hierfür wird in der
Regel die fußläufige Erreichbarkeit als Bewertungsmaßstab verwendet. Als Richtwerte werden je nach
Quelle entweder Gehzeiten oder Entfernungen definiert. Diese liegen in der Fachliteratur bei rd. 10 Minuten
bzw. zwischen 500 und 1.000 Metern. Diese beiden Dimensionen (qualitativ und räumlich) werden
teilweise auch in landesplanerische Vorgaben umgesetzt. 21
Die konkrete Ausprägung eines Lebensmittelmarktes (Betriebsform) ist allerdings immer im räumlichen
Kontext zu verstehen, d. h. während in kleinen Gemeinden vor allem im Ländlichen Raum ein kleines
Lebensmittelgeschäft (bis 400 m²) durchaus als angemessen für die Versorgung der Bevölkerung mit
Lebensmitteln angesehen werden kann, gelten in Verdichtungsräumen andere Maßstäbe: Dort wird in
der Regel von einer angemessenen Nahversorgung gesprochen, wenn mindestens ein Discounter oder
Supermarkt vorhanden ist.
Die dargestellte Annäherung an den Begriff Nahversorgung wird als Grundlage für diese Studie verwendet.
Darauf aufbauend werden weitere qualitative Aspekte des Lebensmittelangebotes in die Untersuchung
einbezogen und deren Bedeutung für eine qualifizierte Nahversorgung 22 untersucht. Im Einzelnen
sind das:
• Angebotsvielfalt (Breite und Tiefe des Sortiments)
• Qualität der Ware/Frische der Produkte
• Beratung/Service/Bedientheken
• Nähe zu anderen Geschäften/Versorgungseinrichtungen
• Funktion des Marktes als sozialer Treffpunkt/Kommunikationsort
21 vgl. z. B. Ministerium für Bauen und Verkehr/Ministerium für Wirtschaft, Mittelstand und Energie Nordrhein‐Westfalen,
2008: Einzelhandelserlass. S.20.
22 Anmerkung: Die BBE (2008) hat – in einer Studie im Auftrag des Sächsischen Staatsministeriums – bereits den Begriff der
„qualifizierten Nahversorgung“ verwendet, welcher in diesem Zusammenhang keine qualitativen Sortimentsaspekte, sondern
die Verfügbarkeit verschiedener Betriebsformen des Lebensmitteleinzelhandels im Rahmen der Nahversorgung beschreibt.
Darüber hinaus propagiert Edeka (2011) den Begriff der „qualifizierten Nahversorgung“ als Werbeslogan, welcher
die qualitativen Aspekte sowie die regionale Bedeutung des Edeka‐Supermarktes beschreibt.
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