Panther inside Nr. 5 - ERC Ingolstadt
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Jetzt exklusiv NEU! bei EDEKA: DIE Innovation aus eigener Produktion! Glutenfrei, Laktosefrei. Mit natürlich-hochkonzentrierten Omega-3-Fettsäuren. Vielseitiger Gesundheitsschutz – z.B. für Herz und Kreislauf. 9 köstliche Sorten–Aufschnitt und Wurstspezialitäten für bewusste Genießer! Was ist Omega 3 - und worin ist es enthalten? Es handelt sich um ungesättigte Fettsäuren, die der Organismus nicht selbst aufbauen kann. Sie sind für uns essenziell, wir müssen sie mit der Nahrung aufnehmen. Wir unterscheiden pfl anzliche und marine Quellen. In verschiedenen Pfl anzenölen ist als Omega-3-Quelle die Linolensäure enthalten, die der Organismus erst in die wirksamen Omega-3-Fettsäuren umwandeln muss. Die für den Menschen wichtigen und biologisch hochwirksamen Omega-3-Fettsäuren kommen nur in Meeresfi schen und Algen vor. Wie wirkt Omega 3 im menschlichen Körper? Interview mit Prof. Dr. Gerhard Jahreis vom Institut für Ernährungswissenschaften der Friedrich- Schiller-Universität in Jena Für die Gesundheit sind Omega-3-Fettsäuren sehr wichtig, besonders im Hinblick auf Herz und Kreislauf. Diese Fettsäuren senken den Blutfettgehalt und fördern einen normalen Herzrhythmus. Sie sind wichtige Bausteine der Zellmembranen und sorgen für deren korrekte Funktion. Das ist bei allen Menschen wichtig, speziell aber für die körperliche Entwicklung von Kindern und die Leistungsfähigkeit von Sportlern. Sie fördern einen optimalen Nährstofffl uss in die Zelle und einen guten Gasaustausch. Besonders hoch ist der Anteil an Omega-3-Fettsäuren im menschlichen Auge (Netzhaut) und Gehirn. Deshalb benötigen wir sie für eine optimale Entwicklung von Nerven- und Sinneszellen und auch für die Aufrechterhaltung der Funktion im Alter. In den letzten Jahren mehren sich Hinweise, dass Omega-3-Fettsäuren auch für die Allergieprophylaxe geeignet sind. Wie viel Omega-3-Fettsäuren braucht der Mensch? Optimal ist eine tägliche Aufnahme von 250 mg EPA plus DHA. Das heißt: mindestens zweimal in der Woche eine Mahlzeit mit guten Meeresfi schen, ergänzt durch Omega-3-reiche Öle. Wie sieht die Versorgung mit Omega-3-Fettsäuren in Deutschland aus? Insgesamt ist sie unzureichend. Verschärft wird die Situation durch die extrem hohe Aufnahme an Omega-6-Fettsäuren, z.B. über Margarine und verschiedene Öle. Die Omega-6-Fettsäuren konkurrieren mit den Omega-3-Fettsäuren in der Zelle und mindern somit deren gesundheitsfördernde Wirkung. Durch die Überfi schung der Meere wird sich die Situation zukünftig weltweit noch verschärfen. Mehr erfahren: Einfach Code scannen. Omega3_210x145mm.indd 1 06.09.2013 07:46:57
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