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Vielseitiger Gesundheitsschutz –
z.B. für Herz und Kreislauf.
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Was ist Omega 3 - und worin ist es enthalten?
Es handelt sich um ungesättigte Fettsäuren, die der Organismus
nicht selbst aufbauen kann. Sie sind für uns essenziell, wir
müssen sie mit der Nahrung aufnehmen. Wir unterscheiden
pfl anzliche und marine Quellen. In verschiedenen Pfl anzenölen
ist als Omega-3-Quelle die Linolensäure enthalten, die
der Organismus erst in die wirksamen Omega-3-Fettsäuren
umwandeln muss. Die für den Menschen wichtigen und biologisch
hochwirksamen Omega-3-Fettsäuren kommen nur in
Meeresfi schen und Algen vor.
Wie wirkt Omega 3 im menschlichen Körper?
Interview mit
Prof. Dr. Gerhard Jahreis
vom Institut für Ernährungswissenschaften
der Friedrich-
Schiller-Universität in Jena
Für die Gesundheit sind Omega-3-Fettsäuren sehr wichtig,
besonders im Hinblick auf Herz und Kreislauf. Diese Fettsäuren
senken den Blutfettgehalt und fördern einen normalen Herzrhythmus. Sie sind wichtige
Bausteine der Zellmembranen und sorgen für deren korrekte Funktion. Das ist bei allen
Menschen wichtig, speziell aber für die körperliche Entwicklung von Kindern und die
Leistungsfähigkeit von Sportlern. Sie fördern einen optimalen Nährstofffl uss in die Zelle
und einen guten Gasaustausch. Besonders hoch ist der Anteil an Omega-3-Fettsäuren
im menschlichen Auge (Netzhaut) und Gehirn. Deshalb benötigen wir sie für eine optimale
Entwicklung von Nerven- und Sinneszellen und auch für die Aufrechterhaltung der Funktion
im Alter. In den letzten Jahren mehren sich Hinweise, dass Omega-3-Fettsäuren auch für
die Allergieprophylaxe geeignet sind.
Wie viel Omega-3-Fettsäuren braucht der Mensch?
Optimal ist eine tägliche Aufnahme von 250 mg EPA plus DHA.
Das heißt: mindestens zweimal in der Woche eine Mahlzeit mit guten Meeresfi schen,
ergänzt durch Omega-3-reiche Öle.
Wie sieht die Versorgung mit Omega-3-Fettsäuren in Deutschland aus?
Insgesamt ist sie unzureichend. Verschärft wird die Situation durch die extrem hohe
Aufnahme an Omega-6-Fettsäuren, z.B. über Margarine und verschiedene Öle. Die
Omega-6-Fettsäuren konkurrieren mit den Omega-3-Fettsäuren in der Zelle und mindern
somit deren gesundheitsfördernde Wirkung. Durch die Überfi schung der Meere wird sich
die Situation zukünftig weltweit noch verschärfen.
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