Regionalität – Regionale Erzeugung fördern ... - Edeka

Regionalität – Regionale Erzeugung fördern,
Verbrauchervertrauen stärken
Mai 2013

EDEKA – In der Region verankert
Die Rückbesinnung auf das Ländliche – auf natürliche, authentische
und frische Lebensmittel – gewinnt bei den
Verbrauchern zunehmend an Bedeutung. So ergab jüngst
eine Emnid-Umfrage im Auftrag des Bundesministeriums
für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz
(BMELV) 1 , dass die Hälfte aller Verbraucher beim Einkauf
auf Lebensmittel aus der Region achten. Das Hauptmotiv
für den Kauf dieser Produkte liegt im Vertrauen zu den
Landwirten aus der Region. Kurze Transportwege, ein
„positives Lebensgefühl“ und Arbeitsplätze in der direkten
Umgebung sind laut Umfrage für immer mehr Menschen
ein relevantes Kaufkriterium.
Der EDEKA-Verbund ist seit jeher regional ausgerichtet.
Über 4.000 EDEKA-Kaufleute sind in neun regionalen Genossenschaften
organisiert und führen ihre Märkte als
selbstständige Unternehmer – oftmals in zweiter oder dritter
Generation. Die Kaufleute sind fest in der Region verwurzelt,
wohnen mit ihren Familien in der Nähe ihrer Märkte
und engagieren sich in umliegenden Schulen und den
örtlichen Vereinen. Mit regionalen und lokalen Produzenten
arbeiten die EDEKA-Kaufleute eng zusammen. All dies
schafft eine hohe persönliche Bindung zur Nachbarschaft.
Anders als bei einem Filialsystem besitzen die Kaufleute
des genossenschaftlich strukturierten EDEKA-Verbunds
die Freiheit, Marktsortiment, Preisstellung, Marktausstattung
und Personalfragen selbst zu gestalten. Im Gegenzug
tragen sie das volle wirtschaftliche Risiko.
Neben bekannten großen Marken führen die Kaufleute üblicherweise
auch regionaltypische Produkte mittelständischer
und kleiner Lieferanten. Dies ist eine der großen
Stärken der EDEKA-Kaufleute: die Verwurzelung in ihrer
Region und die Freiheit, auf spezielle Vorlieben und Wünsche
der Kunden bestmöglich eingehen zu können.
Zentrales Ziel der selbständigen EDEKA-Kaufleute ist es,
eine Qualifizierte Nahversorgung für ihre Kunden auch in
fußläufiger Umgebung anzubieten. Dieser Aspekt wird in
Zukunft immer wichtiger: Im Zuge des demografischen
Wandels nimmt der Anteil an Single- und Paarhaushalten
zu, die Zahl der Familien mit Kindern nimmt stetig ab.
Zudem verzichten Kunden zunehmend auf ein eigenes
Auto. 2 Durch gut sortierte Frischeabteilungen für Obst,
Gemüse, Salate, Fleisch, Wurst, Käse, Backwaren und
häufig auch für Fisch kann der Kunde mit einem Einkauf
bei EDEKA seinen gesamten Bedarf an Lebensmitteln für
eine gesunde und vielseitige Ernährung abdecken.
Zusammenarbeit zwischen EDEKA
und regionalen Erzeugern
Um dem Trend zu mehr Regionalität entsprechen zu können,
kooperiert der EDEKA-Verbund seit Jahren in vielfältiger
Weise mit regionalen Produzenten und vermarktet deren
Erzeugnisse. In Pilotmärkten erfolgreichen regionalen
Erzeugern bieten die EDEKA-Regionalgesellschaften die
Möglichkeit, ihre Produkte in die Zentrallager zu liefern.
Der Vorteil: Die in den Zentrallagern erfasste Ware kann
von allen durch das Lager belieferten EDEKA-Märkten abgerufen
werden. Die sich meist in Familienhand befindlichen
Erzeugerbetriebe gewinnen so zusätzliche, oftmals
weit reichende Absatzchancen. Durch diese Form der Direktbeschaffung
stützen die EDEKA-Kaufleute die mittelständische
Wirtschaft in ihrer Nachbarschaft und schaffen
Arbeitsplätze. Auch für die regionalen EDEKA-Eigenmarken
spielen Produzenten vor Ort eine tragende Rolle.
Quellen: 1) EMNID / 1000 Befragte / Umfragezeitraum 16.-19.12.2011
2) Gründe können Stellplatzprobleme, Kosten oder Verzicht aus Überzeugung sein
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Politische Rahmenbedingungen
Um die steigende Nachfrage nach mehr Regionalität kundengerecht
bedienen zu können, ist EDEKA auf entsprechende
politische Rahmenbedingungen angewiesen, insbesondere
im Bereich der Kennzeichnung, des Baurechts
und der Verkehrspolitik:
Regionalsiegel
Derzeit existiert eine Fülle an unterschiedlichen regionalen
Siegeln in Deutschland. So haben mehrere Bundesländer
Qualitäts- und Herkunftszeichen mit eigenen Qualitätsstandards
eingeführt. Bei deren Einhaltung können sowohl
Produzenten als auch Händler ihre regionalen Produkte
mit dem Gütezeichen des jeweiligen Bundeslandes ausloben.
Hinzu kommen Regionalinitiativen, bei denen sich Erzeuger
zusammenschließen und ihre Produkte direkt an
den Verbraucher verkaufen. Viele Bioverbände bieten regionale
Produkte mit entsprechender Kennzeichnung an.
Zusätzlich vergibt die EU drei EU-Gütezeichen, die für
hochwertige landwirtschaftliche Erzeugnisse und Lebensmittel
bürgen („Geschützte Ursprungsbezeichnung“, „Geschützte
geografische Angabe“ und „Garantiert traditionelle
Spezialität“). Spreewälder Gurken tragen
beispielsweise das EU-Gütezeichen der geschützten geografischen
Angabe. Das bedeutet, dass mindestens eine
Stufe des Produktionsprozesses (Erzeugung, Verarbeitung
oder Herstellung) in einem bestimmten Herkunftsgebiet
(hier: Spreewald) stattfand.
Da der Begriff „regionales Produkt“ in Deutschland nicht
definiert und geregelt ist, können Hersteller und Händler
nach eigenem Ermessen ihre Produkte als „regional“ bewerben.
Damit der Verbraucher mehr Informationen darüber
erlangt, wie viel Regionalität sich tatsächlich hinter
den regionalen Kennzeichnungen verbirgt, hat das BMELV
2011 das Projekt das „Regionalfenster“ gestartet, um eine
zuverlässige und transparente Kennzeichnung regionaler
Lebensmittel zu ermöglichen.
Der EDEKA-Verbund unterstützt das Vorhaben des BMELV
und beteiligt sich an der Evaluierung des „Regionalfensters“.
In vier Märkten in Baden-Württemberg (Region EDEKA Südwest)
wurden von Januar bis März 2013 verschiedene
Produktgruppen der Marke „Unsere Heimat“ mit dem
Fenster gekennzeichnet und angeboten. Derzeit erfolgt
eine Auswertung der gewonnenen Daten, um unter anderem
die Akzeptanz beim Verbraucher zu ermitteln.
Neben dem „Regionalfenster“ gibt es in den EDEKA-Regionen
bereits zahlreiche eigene Initiativen zur Stärkung der
Regionalität.
EDEKA Südwest: Die Regionalgesellschaft EDEKA Südwest
vertreibt Produkte, die aus ihrem Absatzgebiet stammen,
unter der Produktlinie „Unsere Heimat – echt & gut“.
Die Anforderungen an diese Erzeugnisse hat die EDEKA
Südwest in enger Kooperation mit den Landwirtschaftsministerien
der Bundesländer Hessen, Rheinland-Pfalz, Baden-Württemberg
und Saarland ausgearbeitet. Die vier
Bundesländer bieten Zertifizierungsprogramme für die
Qualität und Herkunft der Produkte an. Diejenigen EDEKA-
Produkte, die mit dem Qualitätszeichen der vier Bundesländer
gekennzeichnet sind, müssen im betreffenden Bundesland
hergestellt worden sein, die Rohstoffe müssen
aus dem Bundesland stammen. Der gesamte Produktionsvorgang
– von der Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung
bis hin zur Ladentheke – wird regelmäßig von
unabhängigen Einrichtungen kontrolliert.
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EDEKA Minden-Hannover: Die Regionalgesellschaft
EDEKA Minden-Hannover verfolgt mit ihrem EDEKA-Sortiment
„Bestes aus unserer Region“ den Ansatz, nur diejenigen
Lieferanten als regionale Produzenten auszuloben,
die sich in einem Umkreis von 30 Kilometern um den jeweiligen
EDEKA-Markt befinden. Nach diesem Konzept
muss die Wertschöpfung in der Region stattfinden, so
dass nicht alle Rohstoffe eines zusammengesetzten Produktes
aus diesem Radius stammen müssen. Beispielsweise
kann der Zucker einer lokal hergestellten Konfitüre
aus dem Ausland stammen, die Erdbeeren aber aus der
Region.
Positive Effekte des Regionalkonzeptes „Bestes aus unserer
Region“ sind der Umweltschutz und die Förderung saisonaler
Lebensmittel. Aufgrund der kurzen Wege erreichen
die Produkte den EDEKA-Markt sofort nach der
Ernte, was gut für Mensch und Natur ist. Frische Lebensmittel
können ausreifen und erhalten ihren unverfälschten
und natürlichen Geschmack. Die Produkte müssen weniger
aufwendig verpackt werden und kurze Transportstrecken
führen zu einem geringeren CO 2
-Ausstoß.
Auch weiterhin können die regionalen Produzenten ihre
Erzeugnisse in ihrem Hofladen oder auf dem Wochenmarkt
verkaufen. Der EDEKA-Markt kommt als zusätzliche
Anlaufstelle für Liebhaber regionaler Lebensmittel hinzu.
Den regionalen Lieferanten wird auf diese Weise ein größerer
Kundenkreis erschlossen.
EDEKA Nord: EDEKA Nord führt ebenfalls Produkte unter
der Regionalmarke „Unsere Heimat – echt & gut“. Hier
stammen die Produkte wie Honig, kaltgepresstes Bio-
Rapsöl, Gewürzgurken sowie Rotkohl und Sauerkraut aus
Schleswig-Holstein, Hamburg, Mecklenburg-Vorpommern
oder dem nördlichen Niedersachsen. Die Milch und Molkereiprodukte,
die unter der Eigenmarke „Unsere Heimat“
verkauft werden, stammen von einer kleinen Molkerei aus
Schleswig-Holstein, die zudem kein Futter mit oder aus
gentechnisch veränderten Organismen (GVO) an ihre Kühe
verfüttert.
So vielfältig die Ansätze hinsichtlich „Regionalität“ im
EDEKA-Verbund sind, so vielfältig wird der Begriff auch
von anderen Organisationen und Initiativen genutzt. Der
EDEKA-Verbund spricht sich aus diesem Grund für eine
ergebnisorientierte Diskussion über die finalen Kriterien
des „Regionalfensters“ aus.
Baurecht
Um seiner Nahversorgungsfunktion gerecht werden und
ein vielfältiges, mit regionalen Produkten angereichertes
Sortiment anbieten zu können, benötigt ein EDEKA-Markt
eine Verkaufsfläche von mindestens 1.500 m². EDEKA tritt
dafür ein, die rechtlichen Bestimmungen für die Eröffnung
eines Marktes mit einer Verkaufsfläche ab 1.500 m² zu
vereinfachen.
Aktuelle Studien zeigen, dass unterschiedlich große Verkaufs-
bzw. Geschossflächen von Geschäften des Lebensmitteleinzelhandels
(LEH) keinen signifikanten Einfluss
auf die jeweilige Verkehrserzeugung oder das
Einzugsgebiet haben 3 . So sind die Auswirkungen beispielsweise
bei Größen von 800 m² Verkaufsfläche
(= 1.200 m² Geschossfläche) ähnlichen denen von 1.500 m²
Verkaufsfläche (= 2.250 m² Geschossfläche). Die Einzugsbereiche
sind eher von der Verdichtung der jeweiligen
Siedlungsräume als von der Größe der Betriebe abhängig.
Quelle: 3) Qualifizierte Nahversorgung im Lebensmitteleinzelhandel“, erstellt
durch die Hafencity Universität Hamburg und der International Real Estate
Business School der Universität Regensburg
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Daher sollte die gesetzliche Vermutung, dass von großflächigen
Einzelhandelsstandorten negative Wirkungen auf
die Versorgungsbeziehungen einer Region ausgehen (§ 11
Abs. 3 Bau NVO), korrigiert werden.
Verkehr und Logistik
Lebensmittel werden nicht im Supermarkt angebaut, sondern
müssen täglich dorthin geliefert werden. Die EDEKA-
Kaufleute sind darauf angewiesen, Tag für Tag und ohne
zeitliche Beschränkungen Waren in die Märkte geliefert zu
bekommen. Ein Supermarkt durchschnittlicher Größe
wäre innerhalb von ein bis zwei Tagen leer gekauft, falls
keine neuen Lebensmittel mehr angeliefert würden. Die
Nahversorgungsaufgabe des LEH darf nicht durch überzogene
Vorschriften – zum Beispiel Zufahrtsbeschränkungen
in die Innenstädte – konterkariert werden.
Die nicht zuletzt für den Vertrieb regionaler Produkte wichtigen
EDEKA-Zentrallager benötigen ebenfalls bedarfsgerechte
logistische Rahmenbedingungen, wie beispielsweise
gute Verkehrswegeverbindungen oder ausreichend
große Flächen in Gewerbegebieten. Diese Zentrallager –
wichtige Arbeitgeber an ihren Standorten – tragen zudem
zu einer Verbesserung der CO 2
-Bilanz bei, da komplette
Supermärkte mit einem einzigen LKW-Transport beliefert
werden können. Ergänzungsfahrten werden auf ein notwendiges
Minimum reduziert. Auf diese Weise wird der
Vertrieb lokal produzierter Lebensmittel ermöglicht, ohne
die Umwelt mit zusätzlichen Emissionen über Gebühr zu
belasten.
Fazit
Vertrautheit und Nähe gewinnen in einer globalisierten
Welt zunehmend an Wert. Der EDEKA-Verbund wird seinen
Kunden auch in Zukunft als Vollsortimenter eine Qualifizierte
Nahversorgung mit frischen und qualitativ hochwertigen
Lebensmitteln aus der Nachbarschaft anbieten.
Der EDEKA-Verbund im Profil
Das Profil des mittelständisch und genossenschaftlich
geprägten EDEKA-Verbunds basiert auf dem erfolgreichen
Zusammenspiel dreier Stufen: Bundesweit
verleihen mehr als 4.000 selbstständige Kaufleute
EDEKA ein Gesicht. Sie übernehmen auf Einzelhandelsebene
die Rolle des Nahversorgers, der für
Lebensmittelqualität und Genuss steht. Unterstützt
werden sie von sieben regionalen Großhandelsbetrieben,
die täglich frische Ware in die EDEKA-Märkte
liefern und darüber hinaus von Vertriebs- bis zu Expansionsthemen
an ihrer Seite stehen.
Die Koordination der EDEKA-Strategie erfolgt in der
Hamburger EDEKA Zentrale. Sie steuert das nationale
Warengeschäft ebenso wie die erfolgreiche Kampagne
„Wir ♥ Lebensmittel“. Von hier erfolgen die Impulse
zur Realisierung verbundübergreifender Ziele wie beispielsweise
dem Schaffen durchgängiger IT-Strukturen
oder zur Entwicklung zeitgemäßer Personalentwicklungs-
und Qualifizierungskonzepte für den Einzelhandel.
Mit dem Tochterunternehmen Netto Marken-Discount
setzt sie darüber hinaus erfolgreiche Akzente im
Discountgeschäft und rundet so das breite Leistungsspektrum
des Unternehmensverbunds ab.
EDEKA erzielte 2012 mit seinen 11.700 Märkten und
rund 318.000 Mitarbeitern einen Umsatz von
44,8 Mrd. Euro. Mit rund 18.200 Auszubildenden ist
EDEKA einer der führenden Ausbilder in Deutschland.
www.edeka-verbund.de
EDEKA steht bereit, sich in die anstehenden politischen
Diskussionen aktiv und mit konstruktiven Lösungsvorschlägen
einzubringen.
EDEKA ZENTRALE AG & Co. KG · Unternehmenskommunikation/Public Affairs
New-York-Ring 6 · 22297 Hamburg · Tel.: 040 / 6377-2182 · Fax: 040 / 6377-2971
www.edeka-verbund.de
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Fotos: Schmid, Milbret, EDEKA