AMTSBLATT 4/2013 - Bürgermeister Zeitung
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KÜCHENKOOPERATION<br />
Gemeindeinterne Küchenkooperation<br />
Altenheim- und Schulküche<br />
schwingen den Kochlöffel gemeinsam<br />
Seit Jahrzehnten bestehen bereits<br />
unsere Altenheim- und Schulküche<br />
- beide sind einfach nicht<br />
mehr wegzudenken. Was sich<br />
allerdings geändert hat, ist deren<br />
Führungskraft. Aus zwei mach<br />
eins! Zwei Teams rücken näher<br />
zusammen und werden nun von<br />
Monika Bäck bestens geführt.<br />
Seit Februar <strong>2013</strong> leitet Monika<br />
Bäck beide Küchen<br />
Bereits seit April 2012 leitet sie die<br />
Küche des Altenheimes. Vieles hat<br />
sich seither geändert. Unter dem<br />
Motto „Das Auge isst mit“ gelingen<br />
dem eingespielten Team jeden Tag<br />
aufs Neue schmackhafte Gerichte.<br />
Ob Normalkost oder diätologisch<br />
abgestimmtes Essen - alles bekommt<br />
seine kulinarische Note.<br />
Schulküche: v.l.n.r.: Edith Brunnmayr, Küchenleiterin<br />
Monika Bäck und Helga Gruber<br />
Wir haben uns mit Küchenleiterin<br />
Monika Bäck getroffen und<br />
mit ihr über die neuen Aufgaben<br />
geplaudert:<br />
Was hat sich bei dir im letzten<br />
Jahr verändert?<br />
Alles! (lacht). Das Aufgabengebiet<br />
als Küchenleiterin hat sich<br />
natürlich um einiges erweitert.<br />
Damit alles reibungslos funktioniert,<br />
brauche ich vor allem verlässliche<br />
Mitarbeiterinnen.<br />
In unserer Küche legen wir auf<br />
eine faire und gute Zusammenarbeit<br />
großen Wert. Wir gehen<br />
vor allem auf die verschiedenen<br />
Bedürfnisse unserer BewohnerInnen<br />
ein. (Diabetes, Lactoseunverträglichkeit,<br />
usw.) Schwerpunkt<br />
dieses Jahres stellt die Breikost<br />
dar. Auch hier isst das Auge mit<br />
- die Breikost wird dekorativ am<br />
Teller angerichtet. Seit Februar<br />
<strong>2013</strong> habe ich auch die Leitung<br />
der Schulküche übernommen. Mit<br />
Helga und Edith haben wir dort<br />
zwei kompetente und fleißige Mitarbeiterinnen,<br />
welche die SchülerInnen<br />
und Kindergartenkinder<br />
mit kindergerechtem Essen verwöhnen.<br />
Alle gemeinsam bilden<br />
wir ein super Küchenteam!<br />
Gibt‘s extra Projekte?<br />
Ja. Ein Projekt ist der „Küchenstammtisch<br />
mit den BewohnerInnen“.<br />
Vierteljährlich treffen<br />
wir uns in der Stube im 2. Obergeschoß.<br />
Wir überraschen die<br />
BewohnerInnen mit einer kleinen<br />
kulinarischen Köstlichkeit.<br />
Im Gegenzug bekommen auch<br />
wir eine selbstgemachte Überraschung.<br />
Dann wird gesungen, gelesen<br />
oder geplaudert über Essen,<br />
Kochen, Lebensweisheiten usw.<br />
Zum Geburtstag bekommt der<br />
jeweilige Jubilar von der Küche<br />
sein Geburtstagsmenü persönlich<br />
auf einem Tablett, überreicht. Bei<br />
der „Messe 50 plus“ in Ried/Innkreis<br />
kochen wir dieses Jahr bereits<br />
zum 4. Mal. Wir freuen uns,<br />
wenn wir am 6. + 7. April die/den<br />
eine/n oder andere/n BesucherIn<br />
begrüßen dürfen. Zu verschiedenen<br />
Veranstaltungen übernehmen<br />
wir gerne die Verköstigung<br />
- wie z.B. bei Fortbildungen im<br />
Haus, bei den Zeller Winterspielen,<br />
Fasching, Gesundes Buffet<br />
beim Vortrag der Gesunden Gemeinde,<br />
usw.<br />
Worauf wird besonders viel<br />
Wert gelegt?<br />
Freude am Arbeitsplatz ist<br />
ebenso wichtig, wie für die BewohnerInnen<br />
und Kinder das<br />
schmackhafte Essen. Vollwertiges<br />
gesundes Essen beginnt bereits<br />
bei saisonalen und regionalen Lebensmitteln.<br />
Worauf freust du dich?<br />
Auf die zukünftigen Herausforderungen,<br />
die ich mit meinem<br />
zuverlässigen Küchenteam gerne<br />
umsetzen werde.<br />
Wir wünschen gutes Gelingen<br />
und vielen Dank für‘s Gespräch!<br />
INFOBOX<br />
Küchenleiterin<br />
Monika Bäck<br />
wohnhaft seit 22 Jahren in Eberstalzell,<br />
verheiratet, 2 Kinder.<br />
Altenheimküche: v.l.n.r.: Amela Pracalic, Katrin Sperrer, Cindy Minichmair, Dorothea Fischereder,<br />
Küchenleiterin Monika Bäck und Renate Voglhuber<br />
Seit 17 Jahren - von Anfang an -<br />
in der Altenheimküche tätig.<br />
April 2012 - Übernahme Leitung<br />
der Altenheimküche<br />
Februar <strong>2013</strong> - Zusätzlich Leitung<br />
der Schulküche<br />
Amtsblatt 4/<strong>2013</strong>
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