Fachpraktiker / Fachpraktikerin Hauswirtschaft - BBS Walter Gropius
Fachpraktiker / Fachpraktikerin Hauswirtschaft - BBS Walter Gropius
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Lernfeld: Speisen und Getränke herstellen und servieren<br />
Mögliches Handlungsprodukt<br />
Fachtheorie<br />
Inhalte<br />
Mathematik<br />
- Hilfstabelle für die Umwandlung<br />
Grundrechenarten wiederholen<br />
von Gewichten<br />
- Addition<br />
- Merkblatt „Umrechnen von<br />
Rezepten“<br />
- Kopfrechenmeister<br />
- „Bingo“ selbst erstellen<br />
- Memory zum Bruchrechnen<br />
- Subtraktion<br />
- Rechnen mit Maßen und Gewichten<br />
- schriftliche Multiplikation<br />
- schriftliche Division<br />
- Brüche erweitern, kürzen, Bruchteile<br />
- Addieren / Subtrahieren von Brüchen<br />
- Multiplikation / Division von Brüchen<br />
- Plakate<br />
- Unfallgefahren / Unfallverhütung<br />
- Rollenspiel<br />
- Unfallarten<br />
- Spiel „Unfallgefahren“ erstellen<br />
- Gefahrensymbole<br />
- Verbots- / Gebotszeichen<br />
- Steckbriefe „Erste Hilfe“<br />
- Erste Hilfe<br />
- Anweisung Hygiene schreiben<br />
- persönliche Hygiene LF - Die Berufsausbildung mitgestalten<br />
- Betriebshygiene, Produkthygiene, Prozesshygiene<br />
- Regelplakate zur Hygiene<br />
- Regeln / Begründungen zur Hygiene<br />
- Rohkostplatten: Arbeitsabläufe<br />
schreiben<br />
- Platten zeichnen<br />
- Vorbereitung von LM:<br />
Entfernungstechniken, Zerkleinerungstechniken, Misch- und<br />
Schlagtechniken<br />
- Aufbereitungsarten<br />
- Verarbeitungsverluste
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