Balthasar Ress Weinbar & Vinothek Speise- und Getränkekarte
Balthasar Ress Weinbar & Vinothek Speise- und Getränkekarte
Balthasar Ress Weinbar & Vinothek Speise- und Getränkekarte
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Getränke- <strong>und</strong> <strong>Speise</strong>karte<br />
<strong>Balthasar</strong> <strong>Ress</strong>-Weine, wine in tubes & Sekt<br />
im offenen Ausschank<br />
„friends of <strong>Balthasar</strong> <strong>Ress</strong>“<br />
im offenen Ausschank<br />
Kulinarische Gaumenfreuden<br />
<strong>und</strong> Knabbereien<br />
Alkoholfreie Getränke<br />
Kaffee<br />
Spirituosen & Longdrinks<br />
»Weingüter machen gelegentlich große unerwartete Sprünge nach vorn, aber<br />
selten ist dies so auffallend wie bei dem Sprung, den das traditionsreiche<br />
Weingut <strong>Balthasar</strong> <strong>Ress</strong> in Hattenheim/Rheingau jüngst getan hat.«<br />
Stuart Pigott, FAS<br />
www.balthasar-ress.de<br />
1
Herzlich Willkommen in der<br />
<strong>Balthasar</strong> <strong>Ress</strong> <strong>Weinbar</strong> & <strong>Vinothek</strong>!<br />
Die Herkunft zählt...<br />
Wein ist emotional, lebendig <strong>und</strong> packend. Insbesondere dann, wenn er<br />
seine Herkunft zeigt. Unser Wein ist ein »Heimatwein«. Er steht für all das,<br />
was unsere Lagen im Rheingau ausmachen.<br />
Hier in der <strong>Balthasar</strong> <strong>Ress</strong> <strong>Weinbar</strong> & <strong>Vinothek</strong> wollen wir diese Herkunft<br />
erleb- <strong>und</strong> schmeckbar werden lassen. Das gilt aber nicht nur für unsere<br />
Weine. Jedes Produkt, das Sie auf unserer Karte finden, wurde ganz<br />
bewusst <strong>und</strong> aus guten Gründen ausgewählt – nicht zuletzt aufgr<strong>und</strong> seiner<br />
nachvollziehbaren <strong>und</strong> schmeckbaren Herkunft.<br />
Unsere hochkarätigen Weine sind hier besonders attraktiv:<br />
Für pauschal nur 9,00 €/75cl-Flasche (18 €/Magnum; 5 €/37,5cl)<br />
Aufschlag genießen Sie alle Flaschen-Weine aus dem gesamten Sortiment<br />
der <strong>Vinothek</strong> (<strong>Balthasar</strong> <strong>Ress</strong> <strong>und</strong> friends of <strong>Balthasar</strong> <strong>Ress</strong>). Fragen Sie<br />
gerne nach unserer Preisliste!<br />
Alle Weine <strong>und</strong> viele Feinkostartikel können Sie auch zur Mitnahme bei uns<br />
erwerben. Wenn Sie nichts nach Hause tragen wollen, nutzen Sie unseren<br />
Lieferservice: Wir liefern Ihnen sämtliche Artikel innerhalb von Wiesbaden<br />
<strong>und</strong> Rheingau frei Haus zu Ihnen nach Hause - ohne Mindestbestellmenge!<br />
Wenn Sie unsere Weine nicht nur trinken, sondern auch erleben möchten,<br />
stehen wir Ihnen gerne in allen Dingen r<strong>und</strong> um <strong>Balthasar</strong> <strong>Ress</strong> zur<br />
Verfügung: Eine ausführliche Verkostung des Sortiments in der <strong>Weinbar</strong> &<br />
<strong>Vinothek</strong> zur sorgfältigen Auswahl Ihrer Weine für zu Hause, die Buchung<br />
von Weinproben oder Weinwanderungen als unterhaltsames <strong>und</strong><br />
lehrreiches Incentive, die Durchführung von Veranstaltungen im<br />
Hattenheimer Gutshaus, die Anmietung von wineBANK-Fächern, das<br />
Pachten von Rebstöcken etc.<br />
Ab einem Einkaufswert von 100 € erstatten wir Ihnen übrigens Ihre<br />
Parkgebühr bis zu 3 € im Parkhaus "Am Markt" gegen Vorlage der<br />
Parkhauskarte.<br />
Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt,<br />
Ihre Gastgeber/innen<br />
Christian <strong>Ress</strong> Nina Baumgärtner Carina Diepenbrock<br />
2
<strong>Balthasar</strong> <strong>Ress</strong>-Weine im offenen Ausschank<br />
Gutsabfüllungen, Rheingau Qualitätsweine <strong>und</strong> Prädikatsweine<br />
Diese Weinkarte ist nach dem neuen vierstufigen<br />
Klassifikationsmodell des VDP ab dem Jahrgang 2012<br />
aufgebaut. Dieses Modell unterscheidet die Weine einzig<br />
<strong>und</strong> alleine nach ihrer Herkunft.<br />
VDP.GUTSWEIN<br />
Von Gr<strong>und</strong> auf gut. Die Gutsweine sind ein interessanter<br />
<strong>und</strong> guter Einstieg in die herkunftsgeprägte<br />
Qualitätshierarchie des Weingutes <strong>Balthasar</strong> <strong>Ress</strong>. Die<br />
Weine stammen aus gutseigenen Rheingauer Lagen <strong>und</strong><br />
entsprechen den strengen VDP Standards.<br />
RIESLINGE<br />
2012 Rheingau trocken 0,1l 2,50 €<br />
Glasklarer, straffer, mineralischer 0,2l 4,50 €<br />
<strong>und</strong> knochentrockener Riesling 1,0l 16,50 €<br />
2012 Rheingau feinherb 0,1l 2,50 €<br />
Fruchtig, mit lebendigem Süße-Säure-Spiel.. 0,2l 4,50 €<br />
Erinnert an Birnen <strong>und</strong> Aprikosen. 0,75l 16,50 €<br />
2012 »Von Unserm« Rheingau trocken 0,1l 2,90 €<br />
Ganz klarer <strong>und</strong> präziser Riesling mit Anklängen 0,2l 5,50 €<br />
von Stachelbeeren <strong>und</strong> reifen roten Früchten. 0,75l 18,50 €<br />
Die Visitenkarte des Gutes!<br />
2012 »Von Unserm S« 0,1l 4,50 €<br />
Alte Reben Rheingau trocken 0,2l 7,90 €<br />
Reife, tropische Früchte <strong>und</strong> eine feine Kräuterwürze 0,75l 26,50 €<br />
dominieren den Geruch. Kraft <strong>und</strong> Mineralität<br />
zeichnen den Geschmack aus.<br />
3
PINOT BLANC / WEISSBURGUNDER<br />
2011 Rheingau Blanc de Blanc trocken 0,1l 4,50 €<br />
Klassisch Burg<strong>und</strong> anmutend. Rauchig, 0,2l 7,90 €<br />
petrolig mit Anklängen von Tabak. Paprikanoten 0,75l 26,70 €<br />
<strong>und</strong> Vanille, kühle <strong>und</strong> sättigende Eleganz.<br />
Die Lagerung im neuen Holzfass ist deutlich spürbar.<br />
ROTWEIN CUVÉE<br />
2012 Cuvée R Rotwein trocken 0,1l 2,90 €<br />
Dunkle Beeren <strong>und</strong> reife rote Früchte, 0,2l 5,50 €<br />
kraftvoll <strong>und</strong> elegant zugleich. 0,75l 18,50 €<br />
WEIN-REISE<br />
Lernen Sie unsere Weine <strong>und</strong> die Vielseitigkeit des Rieslings<br />
kennen. Mit der kleinen „Weinreise“ haben Sie die Möglichkeit,<br />
3 Weine der verschiedenen Klassifikationen zu<br />
probieren, präsentiert auf einem kleinen Holzbrett <strong>und</strong> in<br />
Mini-Karaffen.<br />
Weinreise VDP.GUTSWEIN 3 Weine à 0,05l 4,00 €<br />
Weinreise VDP.ORTSWEIN 3 Weine à 0,05l 5,50 €<br />
Weinreise VDP. ERSTE LAGE 3 Weine à 0,05l 7,00 €<br />
Weinreise VDP. GROSSE LAGE 3 Weine à 0,05l 9,00 €<br />
4
VDP.ORTSWEIN<br />
Ortsweine stammen aus ganz besonderen <strong>und</strong> ausgesuchten<br />
Lagen eines Ortes. Häufig finden sich darin auch Weine, die<br />
aus klassifizierten Lagen stammen.<br />
RIESLINGE<br />
2012 Hattenheimer feinherb 0,1l 2,90 €<br />
Extrem süffiger <strong>und</strong> animierender Wein. 0,2l 5,50 €<br />
Erinnert an ein Fruchtkörbchen. 0,75l 17,60 €<br />
2012 Rüdesheimer trocken 0,1l 3,90 €<br />
Dicht, mineralisch <strong>und</strong> wild war sein Vorgänger. 0,2l 6,50 €<br />
Typisch Rüdesheim! 0,75l 21,50 €<br />
Der neue Jahrgang ist frisch <strong>und</strong> lebendig.<br />
Unsere Empfehlung:<br />
Für pauschal nur 9,00 €/75cl-Flasche* Aufschlag genießen<br />
Sie alle Flaschen-Weine aus dem gesamten Sortiment der<br />
<strong>Vinothek</strong> (<strong>Balthasar</strong> <strong>Ress</strong> <strong>und</strong> friends of <strong>Balthasar</strong> <strong>Ress</strong>).<br />
Fragen Sie gerne nach unserer Preisliste!<br />
*(18 €/Magnum; 5 €/37,5cl)<br />
5
VDP.ERSTE LAGE<br />
Als Erste Lagen bezeichnen wir jeweils jene unter den<br />
klassifizierten Lagen, die aufgr<strong>und</strong> des Mikroklimas <strong>und</strong> der<br />
Bodengeologie besonders hohe Qualitätspotenziale<br />
aufweisen. Die Weine aus den Ersten Lagen sind Gewächse<br />
internationalen Anspruchs! Unsere Weine aus den Ersten<br />
Lagen sind unsere Hommage an die Böden, das Mikroklima<br />
<strong>und</strong> damit an unsere Heimat. Unser Ziel ist es, diese Weine<br />
so authentisch wie möglich zu produzieren. Daher<br />
verzichten wir auf jegliche önologischen Neuerungen <strong>und</strong><br />
Verfahren ebenso wie auf den Einsatz von Reinzuchthefen.<br />
RIESLINGE<br />
2011 Hattenheim Engelmannsberg trocken 0,1l 5,00 €<br />
Duft nach kandierten Zitrusfrüchten <strong>und</strong> 0,2l 9,00 €<br />
Steinobst mit kandiert-kräuterigen Aromen, 0,75l 31,00 €<br />
floralen Spuren <strong>und</strong> herber Mineralik.<br />
2012 Hattenheim Schützenhaus Kabinett mild 0,1l 3,50 €<br />
Perfekter Begleiter zur Hausmacher Wurst 0,2l 5,90 €<br />
- ganz besonders zur Blutwurst. 0,75l 19,50 €<br />
Harmonie zwischen Süße <strong>und</strong> Säure.<br />
2012 Schloss Reichartshausen Kabinett feinherb 0,1l 4,00 €<br />
Kräuterwürziger, zupackender absolut klassischer 0,2l 6,20 €<br />
Rheingauer Kabinett. Perfekte Balance zwischen 0,75l 20,40 €<br />
Süße <strong>und</strong> Säure.<br />
2002 Hattenheim Engelmannsberg 0,1l 4,80 €<br />
Spätlese halbtrocken 0,2l 8,50 €<br />
Die schlanke Süße <strong>und</strong> die feinen Reifetöne verleihen 0,75l 27,00 €<br />
Diesem Wein aus Erster Lage eine ganz feine Eleganz.<br />
6
VDP.GROSSE LAGE<br />
Grosse Lage zeichnet die hochwertigsten deutschen<br />
Weinberge aus. Die Lagen sind parzellengenau abgegrenzt.<br />
Hier reifen die besten Weine mit expressivem<br />
Lagencharakter <strong>und</strong> besonderem Reifepotenzial. Sie sind mit<br />
regional eng festgelegten <strong>und</strong> zum jeweiligen Weinberg<br />
passenden Rebsorten bepflanzt. Der trockene Spitzenwein<br />
aus der Grossen Lage ist das Grosse Gewächs [GG].<br />
RIESLINGE<br />
2010 Hattenheim Nussbrunnen trocken 0,1l 6,00 €<br />
Anklänge von Noisette <strong>und</strong> getrockneten Beeren. 0,2l 10,50 €<br />
Im Geschmack reife gelbe Früchte <strong>und</strong> Pampelmuse.<br />
Absolut trocken mit perfekt eingeb<strong>und</strong>ener reifer Säure.<br />
Wine Spectator [4/2012]: 91 Punkte.<br />
2011 Rüdesheim Berg Rottland trocken 0,1l 6,50 €<br />
Straffe, tiefe <strong>und</strong> intensiv mineralische Nase nach 0,2l 11,50 €<br />
getrockneten Zitrusfrüchten sowie etwas Kern- <strong>und</strong><br />
Steinobst mit getrocknet floralen Spuren.<br />
Gault Millau: 90 Punkte »exzellent«.<br />
Wein-Plus.de: 96 Punkte »groß«.<br />
2012 Hattenheim Nussbrunnen GG trocken 0,1l 7,00 €<br />
„Recht fester, ein wenig ölig-tabakiger <strong>und</strong> floraler Duft nach gelben<br />
Früchten mit deutlich vegetabilen, erdigen <strong>und</strong> zart nussigen Tönen<br />
sowie einem Hauch Muskat. Im M<strong>und</strong> recht kompakte,<br />
unentwickelte, leicht süßliche Frucht, pflanzliche <strong>und</strong> deutlich erdigmineralische<br />
Noten, lebendige, recht feine Säure, hat Nachhaltigkeit,<br />
Schliff <strong>und</strong> gewisse Kraft, noch sehr jung, Anklänge an Karamell im<br />
Hintergr<strong>und</strong>, wieder florale Töne, etwas Tiefe, sehr guter Abgang.“<br />
(Zitat: Wein-Plus)<br />
FALSTAFF: 92 Punkte<br />
SCHEUERMANN: 92 Punkte<br />
7
WINE IN TUBES<br />
2005 Hattenheim Nussbrunnen 0,1l 7,50 €<br />
Auslese edelsüß<br />
Wird als „Wine in Tube“ serviert!<br />
Eine schlanke rassige Version, randvoll mit<br />
Zitronen-Bonbon <strong>und</strong> getrockneten Apfel-Aromen.<br />
Wine Spectator [4/2012]: 94 Punkte.<br />
2003 Hattenheim Nussbrunnen 0,1l 21,50 €<br />
Beerenauslese edelsüß<br />
Wird als „Wine in Tube“ serviert!<br />
Der Wein besitzt eine ganz eigene – von seiner natürlichen Fruchtsüße<br />
getragenen – Eleganz <strong>und</strong> Struktur. Er ist sehr konzentriert<br />
<strong>und</strong> tiefgründig.<br />
Wine Spectator [4/2012]: 92 Punkte.<br />
2003 Rüdesheim Berg Rottland 0,1l 21,50 €<br />
Beerenauslese edelsüß<br />
Wird als „Wine in Tube“ serviert!<br />
Satte Orange <strong>und</strong> ein ausgewogenes Süße-Säure-Spiel<br />
zeichnen diese Beerenauslese aus.<br />
8
<strong>Balthasar</strong> <strong>Ress</strong>-Sekte im offenen Ausschank<br />
Rheingau Sekt b.A.<br />
Ausgesuchte Weine aus ges<strong>und</strong>em Lesegut finden für die<br />
<strong>Balthasar</strong> <strong>Ress</strong> Sekte Verwendung. Die Cuvées stammen<br />
jeweils aus einem Jahrgang <strong>und</strong> von einer Rebsorte. Jeder<br />
einzelne Sekt hat damit seinen ganz individuellen Charakter<br />
<strong>und</strong> ist Garant für ein prickelndes Vergnügen. Sämtliche<br />
<strong>Balthasar</strong> <strong>Ress</strong> Sekte durchlaufen eine klassische<br />
Flaschengärung, die auch méthode champenoise oder<br />
Champagnerverfahren genannt wird. Die Versektung<br />
unserer Cuvées erfolgt im renommierten Sekthaus Solter in<br />
Rüdesheim.<br />
RIESLINGE<br />
2012 Rheingau Riesling Sekt brut 0,1l 4,00 €<br />
Klassischer erfrischender Riesling Sekt!<br />
Klar, ausdrucksvoll mit feinster Perlage.<br />
2011 Rheingau Riesling Sekt extra dry 0,1l 4,00 €<br />
Animierende leichte Restsüße <strong>und</strong> feinste Säure.<br />
2011 »Von Unserm« Rheingau Sekt brut 0,1l 5,00 €<br />
Riesling pur! Gradlinig <strong>und</strong> elegant.<br />
Ein „kleiner Champagner“.<br />
SPÄTBURGUNDER<br />
2012 Rheingau Blanc de Noir Sekt brut 0,1l 4,00 €<br />
100% Spätburg<strong>und</strong>er! Crèmig <strong>und</strong> schmeichelnd.<br />
Empfehlung: Lassen Sie Ihren Rieslingsekt mit<br />
hausgemachten Bratapfellikör verfeinern (aus dem Hause<br />
„Les Deux Dienstbach“)!<br />
9
Friends of <strong>Balthasar</strong> <strong>Ress</strong><br />
im offenen Ausschank<br />
WEINE<br />
2012 Hecht & Bannier, 0,1l 3,00 €<br />
Languedoc Blanc A.O.C. 0,2l 5,00 €<br />
Der Picpoul dominiert mit seiner Lebhaftikeit <strong>und</strong> Frische.<br />
Durch die Noten von Zitrusfrüchten <strong>und</strong> weißen Blumen des<br />
Roussannes wird die aromatische Palette ergänzt <strong>und</strong> verleiht dem<br />
Wein ein köstliches Volumen im M<strong>und</strong>.<br />
2012 Hecht & Bannier, 0,1l 3,00 €<br />
Languedoc Rosé A.O.C. 0,2l 5,00 €<br />
Ein Cuvée aus Syrah, Grenache <strong>und</strong> Cinsault.<br />
Ein fruchtiger <strong>und</strong> mediterraner Wein, der erfrischend<br />
bleibt.<br />
2011 Hecht & Bannier, 0,1l 3,90 €<br />
Minervois A.O.C. 0,2l 6,50 €<br />
Ein Cuvée aus Syrah <strong>und</strong> Grenache.<br />
Ein kräftiger, beeriger Rotwein mit fruchtigen Aromen..<br />
2007 Château Cap de Faugères, 0,1l 3,90 €<br />
Côtes-de-Castillon, Bordeaux 0,2l 6,50 €<br />
Rubin farbener, mittel- bis vollm<strong>und</strong>iger Bordeaux.<br />
Aromen von Brombeeren sowie Röstaromen <strong>und</strong> Rauch.<br />
Ideal zum jetzigen Trinken.<br />
2011 Gigondas “La Gille”, Rouge 0,1l 5,00 €<br />
Côtes-du-Rhône 0,2l 8,50 €<br />
Tiefrubinfarbenes <strong>und</strong> samtiges Kleid, Nase nach roten Früchten,<br />
Konfitüre <strong>und</strong> Erde<br />
Ohne Aufdringlichkeit vorhandene Gerbsäuren. Großzügiger, edler,<br />
rassiger,robuster <strong>und</strong> distinguierter Wein.<br />
10
Kulinarische Gaumenfreuden<br />
»Feinster Schinken« 15,50 €<br />
Jamón Iberico de Bellota serviert mit Brot<br />
Hinterschinken von freilebenden Ibérico-Schweinen aus der<br />
Region Sierra de Aracena in Andalusien; 70% Eichelfütterung<br />
<strong>und</strong> eine Reifezeit von 2-3 Jahre verleihen diesem Schinken seinen<br />
einzigartigen Geschmack.<br />
»Schinken-Snack« 8,50 €<br />
Jamón Iberico de Bellota<br />
serviert mit Blue Chips oder Rosmarin Chips<br />
Des Schinkens edles Geheimnis ist ein glückliches Schweineleben<br />
in Freiheit, mit viel Bewegung beim Suchen der delikaten Eicheln<br />
<strong>und</strong> schließlich ein Schinken von einzigartiger Qualität <strong>und</strong> Zartheit.<br />
»Auswahl feinster Käsesorten« kl. Portion 7,00 €<br />
von der Bergkäsestation für 2 Personen 10,50 €<br />
serviert mit Brot<br />
Ein Großteil des Käses stellt Till Bieberichers Bruder<br />
Jan im Allgäu her. Die Weichkäse sind Bio-zertifiziert<br />
<strong>und</strong> kommen aus Wangen im Allgäu.<br />
»Crostinis mit Lachscrème« 3,90 €<br />
Crème de Saumon à l´estragon<br />
Lachscrème mit Estragon auf knusprigen Mini-Crostinis<br />
Die Spezialitäten des Hauses "Belle Iloise" sind in der<br />
Bretagne das Beste, was man im Bereich der Fischkonserve<br />
finden kann. Sie sind natürlich, ges<strong>und</strong> <strong>und</strong> äußerst innovativ.<br />
»Crostinis mit Tapenade verde« 3,50 €<br />
Würzige, grüne Tapenade auf knusprigen Mini-Crostinis<br />
Eine köstliche Tapenade aus grünen Oliven, frei an Farb- <strong>und</strong><br />
Konservierungsstoffen serviert auf kleinen, knusprigen<br />
Weißbrotscheiben aus dem Hause Bontà Lucane.<br />
11
»Entenleberpastete« 11,50 €<br />
Feine Scheiben von Le Foie Gras de Canard<br />
(Entier du Sud-Ouest) serviert auf Honig-Gewürzkuchen,<br />
Salatbeilage <strong>und</strong> Confit.<br />
Eine Kombination für Genießer!<br />
Gönnen Sie sich dazu einen „wine in tube“ zum Beispiel unsere<br />
2005 Hattenheim Nussbrunnen Auslese.<br />
»<strong>Weinbar</strong>Teller« 7,00 €<br />
»<strong>Weinbar</strong>Teller vegetarisch« 6,00 €<br />
Verschiedene Köstlichkeiten aus unserem Angebot wie<br />
Jamon Iberico, Käse, Crostinis, Chips sowie für die<br />
Vegetarier ‚homemade‘ Antipasti, diverse Dips <strong>und</strong> Salate.<br />
Wechselnde Kombinationen…<br />
»Brotkörbchen« 1,50 €<br />
von „Lebe ges<strong>und</strong>“<br />
Produkte aus dem Hause „Lebe ges<strong>und</strong>“ garantieren<br />
eine erstklassige Qualität <strong>und</strong> einen kontrolliert ökologischen Anbau.<br />
Um unser Angebot abwechslungsreich gestalten zu können,<br />
bieten wir regelmäßig wechselnde <strong>Speise</strong>n an, die wir in<br />
kleinen Mengen vorhalten.<br />
Seien Sie daher bitte nicht enttäuscht, wenn unsere Produkte<br />
nur bedingt verfügbar sind.<br />
Fragen Sie gerne nach dem Tagesangebot!<br />
12
Kulinarische Knabbereien<br />
»wineBank Nuss« 5,00 €<br />
serviert in einer kleinen Porzellanschale<br />
nach einer Rezeptur der „Diktatur des Geschmacks“<br />
Diese Nuss gab es anfangs an der Bar in der wineBANK.<br />
Doch sie war einfach zu gut dafür: Sie machte süchtig <strong>und</strong> wurde<br />
in großen Mengen heimlich entwendet, wodurch wir dieses Angebot<br />
in der wineBANK schweren Herzens wieder aufgeben mussten.<br />
Hier gibt es sie jetzt wieder. Diese Nuss verführt Sie mit ihren<br />
süßen <strong>und</strong> zugleich würzigen Aromen.<br />
»Wasabi-Nüsse« 2,00 €<br />
serviert in einer kleinen Porzellanschale<br />
Japanischer Meerrettich oder auch Wassermeerrettich genannt.<br />
Eine Pflanzenart aus der Familie der Kreuzblütengewächse.<br />
Das Rhizom dient in der japanischen Küche als scharfes Gewürz.<br />
Als Wildpflanze ist die Art in sumpfigem Gelände am Rand<br />
von Fließgewässern in Japan <strong>und</strong> auf der Insel Sachalin heimisch.<br />
»Rauchsalzmandeln« 3,00 €<br />
limited Edition<br />
serviert in einer kleinen Porzellanschale<br />
geräuchert mit Speck<br />
1001 Frucht ist ein kleines Familienunternehmen, welches<br />
sich nun schon in der 4. Generation befindet. Hersteller <strong>und</strong><br />
Lieferant 1001 Frucht, spendet 1 Cent jeder verkauften<br />
Packung an den "Farbkreis, Verein für Pädagogik, Kunst<br />
<strong>und</strong> Therapie e.V. in Regensburg“.<br />
13
»Blue Chips« 2,00 €<br />
serviert in einer kleinen Porzellanschale<br />
Diese Chips werden tatsächlich aus der natürlich blauen<br />
südfranzösischen Kartoffelsorte „Vitelotte“ hergestellt.<br />
»Naturalis Rosmarin Chips« 2,00 €<br />
serviert in einer kleinen Porzellanschale<br />
Kartoffeln aus regionalem Anbau werden mit Schale in hauchdünne<br />
Scheiben geschnitten <strong>und</strong> mit ausgewählten Gewürzen,<br />
ohne künstliche Aromen <strong>und</strong> Konservierungsstoffe verfeinert,<br />
absolut glutenfrei.<br />
FRANZÖSISCHE FEINKOST<br />
Haben Sie schon unsere hochwertigen <strong>und</strong> köstlichen<br />
Produkte von „Le Terroir“ entdeckt. Wir haben ausgesuchte<br />
Geschenk- <strong>und</strong> Feinkostartikel in unserem Sortiment.<br />
Schauen Sie mal im oberen <strong>Vinothek</strong>sbereich!<br />
Sie finden dort über Blue Chips <strong>und</strong> Gewürze auch ein<br />
hochwertiges Arrangement von Meersalzen, feine<br />
Schokolade oder den Gewürzkuchen mit Honig in der<br />
Metalldose sowie vieles mehr…<br />
14
Alkoholfreie Getränke<br />
Gerolsteiner Wasser 0,25l 2,70 €<br />
medium 0,5l 4,00 €<br />
Gerolsteiner Wasser 0,25l 2,70 €<br />
naturell 0,5l 4,00 €<br />
Gerolsteiner Apfelsaftschorle 0,25l 3,00 €<br />
Kombucha 0,25l 3,50 €<br />
Schweppes Ginger Ale* 0,25l 3,20 €<br />
Lebe Ges<strong>und</strong> - Natur-Obst <strong>und</strong> Gemüsesäfte<br />
100% Direktsäfte, sorgfältig geerntet, schonend gepresst!<br />
Apfelsaft, naturtrüb 0,2l 3,50 €<br />
Apfel-Karotten-Saft 0,25l 3,80 €<br />
Rote Bete-Saft 0,25l 3,80 €<br />
Ingwer-Hol<strong>und</strong>erblüten-Getränk 0,3l 4,00 €<br />
Fitmacher für den Kreislauf!<br />
15
Kaffee<br />
Frankfurter Kaffeerösterei<br />
Handwerklich hergestellter Kaffee, wird nach traditioneller, italienischer<br />
Art, zwischen 17 <strong>und</strong> 19 Minuten immer frisch, im Trommelröster<br />
schonend geröstet. Zum Einsatz kommt bei uns die Nussberg Espresso<br />
Bohne: 50% Arabica /50% Robusta!<br />
Espresso 2,00 €<br />
Espresso Macchiato 2,20 €<br />
Doppelter Espresso 3,00 €<br />
Cappuccino 2,90 €<br />
16
<strong>Balthasar</strong> <strong>Ress</strong> – Spirituosen<br />
Meisterwerke der Brennkunst<br />
Tresterbrand aus Pinot Noir 2cl 3,50 €<br />
Goldene Honigfarbe. 4cl 5,50 €<br />
Am Gaumen kräftig <strong>und</strong> maskulin. Im Nachklang<br />
ein langes, von zarter Süße getragenes Finale.<br />
Alter Weinbrand V.S.O.P. aus Pinot Noir 2cl 4,50 €<br />
10 Jahre gereift 4cl 7,50 €<br />
Dunkles Bernstein.<br />
Am Gaumen kraftvoll, dicht <strong>und</strong> intensiv mit vitalem<br />
Säurespiel. Crèmig, wärmendes von zarter Frucht<br />
begleitetes langes Finale.<br />
Alter Weinbrand V.S.O.P. aus Riesling 2cl 4,50 €<br />
10 Jahre gereift 4cl 7,50 €<br />
Bernsteinfarben.<br />
Am Gaumen sanft, filigran, extrem cremig mit<br />
feiner Säure <strong>und</strong> zarten Orangenaromen.<br />
Im Nachklang rauchig mild mit einem Hauch Vanille.<br />
Alter Weinbrand XO aus Riesling 2cl 6,00 €<br />
20 Jahre gereift 4cl 9,00 €<br />
Dunkle Bernsteinfarbe.<br />
Am Gaumen extrem konzentrierter Geschmack nach<br />
reifen Früchten. Im Nachklang ein elegantes Finale<br />
mit Vanille, getrockneten Orangen <strong>und</strong> Tonkabohne.<br />
»Von Unserm« Liqueur 2cl 2,50 €<br />
aus Riesling Weinbrand 4cl 4,00 €<br />
Feiner Likör mit dezenten Reifetönen.<br />
Eignet sich hervorragend als Aperitif oder als Empfehlung<br />
zu unserer Foie Gras Entenleberpastete.<br />
17
<strong>Balthasar</strong> <strong>Ress</strong> – Cocktails / Longdrinks<br />
Ginger Grape 7,50 €<br />
Weinbrand, Traubensaft, Ginger Ale*, Zitronensaft, Eis<br />
Weinbrand Cooler 7,50 €<br />
Weinbrand, Grapefruitsaft, Ginger Ale*, Eis<br />
Caipi<strong>Ress</strong>i 6,50 €<br />
Rheingau Riesling Sekt, Rohrzucker, Limetten, crushed Eis<br />
Summer<strong>Ress</strong>i - alkoholfrei - 5,00 €<br />
Kombucha, Minze, Soda, Zitronensaft, Eis<br />
Mauergässchen 5,50 €<br />
Riesling, Soda, Minze, Ingwer-Hol<strong>und</strong>ergetränk, Eis<br />
Marktfre<strong>und</strong> 5,50 €<br />
Riesling, Soda,Ginger Ale*, Limetten, Basilikum, Eis<br />
(*mit Farbstoff, mit Süssungsmittel Cyclamat, mit Süssungsmittel Aspartam, enth.<br />
Phenyl alaninquelle, mit Süssungsmittel Acesulfam, chininhaltig)<br />
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