Katholischer Kurswechsel - Aktuelle Ausgabe
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Seite 24 ZU GUTER LETZT Bodensee Nachrichten, 13. Dezember 2013<br />
«Ich habe mir kaum Freizeit gegönnt»<br />
HEIDEN Die Service-Fachfrau Sabrina Anita Keller ist Mitautorin eines Fachbuches<br />
An den Berufsweltmeisterschaften<br />
2011 in London holte<br />
sich Sabrina Anita Keller, gelernte<br />
Service-Fachfrau in der<br />
Berufssparte Restaurantservice<br />
die Goldmedaille. Nun hat<br />
sie zusammen mit ihrem ehemaligen<br />
Coach Martin Erlacher<br />
ein Fachbuch für die Gastronomie<br />
erarbeitet.<br />
Das Fachbuch wurde vor einem<br />
Monat veröffentlicht und ist inzwischen<br />
als Weltstandard anerkannt.<br />
«Als ich mich auf die Weltmeisterschaften<br />
vorbereitet hatte,<br />
gab es in der Schweiz kein solches<br />
Lehrbuch. Kurz nach dem Erfolg<br />
in London begannen Martin Erlacher<br />
und ich damit, das Konzept<br />
für das Buch festzulegen und für die<br />
Begleit-CD Videos zu drehen», erzählt<br />
Sabrina Anita Keller aus Heiden.<br />
Sie arbeitet im Schloss Hotel<br />
Wartensee in Rorschacherberg und<br />
kann dort nun ihr eigenes Buch Tag<br />
für Taganwenden. «Das Buch ist eine<br />
gute Ergänzung zu den gängigen<br />
Lehrmitteln. Es ist ebenfalls für<br />
Leute, die auf eine Meisterschaft<br />
hinarbeiten aber genauso für den<br />
Privatgebrauch. Es ist für alle, die<br />
das Handwerk des Berufes bewundern<br />
und ihr Wissen erweitern<br />
möchten. Ich wäre sehr froh<br />
gewesen, ein solches Buch vor der<br />
Weltmeisterschaft gehabt zu haben»,<br />
so Keller.<br />
«Es hat mir grossen<br />
Spass gemacht»<br />
Nach ihrem Sieg in London wurde<br />
es für die junge Frau nicht ruhiger.<br />
Sie arbeitete während zwei<br />
Jahren selbstständig, gab Workshops,<br />
Kurse und hielt Vorträge.<br />
Ausserdem hat sie in dieser Zeit die<br />
Berufsprüfung zur Bereichsleiterin<br />
Restauration gemacht. «Die<br />
Selbstständigkeit zu erleben war<br />
einerseits wirklich toll, andererseits<br />
ist es für eine Perfektionistin,<br />
wie ich eine bin, schwierig, mit dem<br />
Arbeiten nicht zu übertreiben. Ich<br />
habe mir kaum noch Freizeit gegönnt,<br />
weil ich immer alles perfekt<br />
haben wollte. Daher bin ich<br />
froh, wieder einen geregelten Arbeitsablauf<br />
zu haben», sagt Keller.<br />
Parallel zu all diesen Aufgaben war<br />
sie zwei Jahre mit dem Erarbeiten<br />
des Buches beschäftigt. «Es hat mir<br />
grossen Spass gemacht, an diesem<br />
Buch mitarbeiten zu können, um<br />
das Handwerk weiterzugeben.<br />
Martin Erlacher hat die ganzen<br />
Texte geschrieben und ich habe die<br />
Techniken, welche ich erarbeitet<br />
habe, zusammengefasst. Ausserdem<br />
sind die ganzen Lehrvideos<br />
und Fotos mit mir entstanden», so<br />
Keller. Sie sagt, die Filme seien das<br />
Aufwendigste am Buch gewesen.<br />
Aufwand war nicht umsonst<br />
Das Lehrbuch wird nun auf Englisch,<br />
Französisch und Italienisch<br />
übersetzt. Im nächsten Jahr soll es<br />
dann noch in Portugiesisch, Spanisch<br />
und Mandarin erscheinen.<br />
«Das Buch wurde zum Weltstandard<br />
Nummer eins gewählt und erscheint<br />
daher in so vielen Sprachen»,<br />
erzählt die junge Service-<br />
Bild: sr<br />
«Es hat mir grossen Spass gemacht, an diesem Buch mitarbeiten zu können», sagt Sabrina<br />
Anita Keller.<br />
Fachfrau. Erlacher und Keller haben<br />
das Buch vordrucken lassen<br />
und an der Weltmeisterschaft in<br />
Leipzig den verschiedenen Experten<br />
vorgestellt. «Es freut mich<br />
sehr, dass sich die Arbeit gelohnt<br />
hat. Wir wussten nicht, ob es wirklich<br />
erscheint, daher sind wir<br />
glücklich, dass der ganze Aufwand<br />
nicht umsonst war», sagt Keller.<br />
Nachdem das Buch erschienen war,<br />
nahm sich Keller eine dreimonatige<br />
Verschnaufpause, um dann in<br />
alter Frische die neue Stelle antreten<br />
zu können. «Das war wirklich<br />
nötig nach dieser langen Zeit<br />
ohne Ferien», meint Keller.<br />
Stefanie Rohner<br />
Infos zum Buch:<br />
www.renovium.ch<br />
Wasich noch zu<br />
sagen hätte:<br />
Die Utopie des<br />
Nichtrauchens<br />
Eine Welt in der es keine Raucher<br />
gibt? Nie mehr verpestete<br />
Luft, keine Kleider und Haare, die<br />
nach Zigarettenrauch stinken,<br />
keine gelben Wohnungswände<br />
und Finger sowie keine gesundheitlichen<br />
Beschwerden mehr das<br />
klingt toll. So schön, dass es sich<br />
dabei nur um eine Utopie handeln<br />
kann...<br />
Dabei wird in Theorie wirklich alles<br />
unternommen um diese Utopie<br />
Realität werden zu lassen.<br />
Rauchverbot in öffentlichen Gebäuden,<br />
Clubs und Restaurants,<br />
Raucherzonen am Bahnhof und<br />
zahlreiche andere Massnahmen<br />
wurden getroffen, um das Rauchen<br />
einzuschränken. So erfolgreich,<br />
dass Raucher sich inzwischen<br />
wie Schwerverbrecher fühlen,<br />
wenn sie in der Öffentlichkeit<br />
eine Zigarette anzünden.<br />
Dennoch wird fleissig weitergequalmt.<br />
Auch unappetitliche Ab-<br />
Das Wetter wird Ihnen präsentiert von:<br />
Bodensee Nachrichten<br />
Vorhersage<br />
Am Samstag ist es zunächst sonnig<br />
oder neblig, später tauchen<br />
aus dem Westen immer mehr<br />
Wolkenfelder auf. Der Sonntag<br />
startet eher bewölkt, doch tagsüber<br />
wird es wieder freundlicher<br />
und auch sonniger. Am Montag<br />
sonnig mit lokalen Nebelfeldern.<br />
Mild.<br />
Biowetter<br />
Es sind kaum nennenswerte<br />
Probleme oder Beschwerden<br />
bei wetterfühligen Menschen<br />
zu erwarten. Einziger negativer<br />
Aspekt: Die vergleichsweise milden<br />
Temperaturen sind fallweise<br />
für Abgeschlagenheit und Müdigkeit<br />
verantwortlich.<br />
Bauernregel<br />
So kalt wie im Dezember,<br />
so heiss wird‘s im Juni.<br />
Sonne: Auf- und Untergang<br />
8:05 Uhr 16:36 Uhr<br />
Vollmond: 17.12.2013<br />
14:52 Uhr 5:04 Uhr<br />
4°<br />
-2°<br />
Bergwetter<br />
bildungen auf den Zigarettenschachteln<br />
sowie die eindeutige<br />
Beweislast, dass Rauchen zu Lungenkrebs,<br />
Herzkreislauferkrankungen<br />
und frühzeitigem Tod<br />
führen kann, schreckt Raucher<br />
nicht genug ab, um damit aufzuhören.<br />
Warum? Weil Rauchen eine<br />
Sucht ist und das Aufhören<br />
nichts ist, das man mal so nebenbei<br />
schafft.<br />
Kürzlich wurde nun bekannt, dass<br />
in der Schweiz die Zigarettenschachteln<br />
im kommenden Januar<br />
noch teurer werden sollen.<br />
Diese ständige Preiserhöhung hat<br />
meiner Meinung nach aber so gar<br />
nichts damit zu tun, Leute vom<br />
Rauchen abzuhalten. Es ist reine<br />
Abzocke! Denn auch die Damen<br />
und Herren in Bundesbern sind<br />
sich sehr wohl bewusst, dass ein<br />
Nichtraucher-Land reine Utopie<br />
ist und Raucher ihrer Sucht auch<br />
nach einer Preiserhöhung weiterfrönen<br />
werden. Doch es ist ein<br />
einfacher Weg die Bundeskassen<br />
zu füllen auf Kosten von «süchtigen»<br />
Personen. Da frage ich mich<br />
wo der gesunde Menschenverstand<br />
aufhört und die Diskriminierung<br />
beginnt. Martina Macias<br />
4°<br />
-5°<br />
4000 m -11°<br />
3000 m -5°<br />
2000 m 2°<br />
1000 m 5°<br />
Sonntag<br />
5°<br />
0°<br />
Montag<br />
5°<br />
-2°<br />
4°<br />
-3°<br />
5°<br />
-6°<br />
ODo50<br />
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