Katholischer Kurswechsel - Aktuelle Ausgabe

Seite 24 ZU GUTER LETZT Bodensee Nachrichten, 13. Dezember 2013
«Ich habe mir kaum Freizeit gegönnt»
HEIDEN Die Service-Fachfrau Sabrina Anita Keller ist Mitautorin eines Fachbuches
An den Berufsweltmeisterschaften
2011 in London holte
sich Sabrina Anita Keller, gelernte
Service-Fachfrau in der
Berufssparte Restaurantservice
die Goldmedaille. Nun hat
sie zusammen mit ihrem ehemaligen
Coach Martin Erlacher
ein Fachbuch für die Gastronomie
erarbeitet.
Das Fachbuch wurde vor einem
Monat veröffentlicht und ist inzwischen
als Weltstandard anerkannt.
«Als ich mich auf die Weltmeisterschaften
vorbereitet hatte,
gab es in der Schweiz kein solches
Lehrbuch. Kurz nach dem Erfolg
in London begannen Martin Erlacher
und ich damit, das Konzept
für das Buch festzulegen und für die
Begleit-CD Videos zu drehen», erzählt
Sabrina Anita Keller aus Heiden.
Sie arbeitet im Schloss Hotel
Wartensee in Rorschacherberg und
kann dort nun ihr eigenes Buch Tag
für Taganwenden. «Das Buch ist eine
gute Ergänzung zu den gängigen
Lehrmitteln. Es ist ebenfalls für
Leute, die auf eine Meisterschaft
hinarbeiten aber genauso für den
Privatgebrauch. Es ist für alle, die
das Handwerk des Berufes bewundern
und ihr Wissen erweitern
möchten. Ich wäre sehr froh
gewesen, ein solches Buch vor der
Weltmeisterschaft gehabt zu haben»,
so Keller.
«Es hat mir grossen
Spass gemacht»
Nach ihrem Sieg in London wurde
es für die junge Frau nicht ruhiger.
Sie arbeitete während zwei
Jahren selbstständig, gab Workshops,
Kurse und hielt Vorträge.
Ausserdem hat sie in dieser Zeit die
Berufsprüfung zur Bereichsleiterin
Restauration gemacht. «Die
Selbstständigkeit zu erleben war
einerseits wirklich toll, andererseits
ist es für eine Perfektionistin,
wie ich eine bin, schwierig, mit dem
Arbeiten nicht zu übertreiben. Ich
habe mir kaum noch Freizeit gegönnt,
weil ich immer alles perfekt
haben wollte. Daher bin ich
froh, wieder einen geregelten Arbeitsablauf
zu haben», sagt Keller.
Parallel zu all diesen Aufgaben war
sie zwei Jahre mit dem Erarbeiten
des Buches beschäftigt. «Es hat mir
grossen Spass gemacht, an diesem
Buch mitarbeiten zu können, um
das Handwerk weiterzugeben.
Martin Erlacher hat die ganzen
Texte geschrieben und ich habe die
Techniken, welche ich erarbeitet
habe, zusammengefasst. Ausserdem
sind die ganzen Lehrvideos
und Fotos mit mir entstanden», so
Keller. Sie sagt, die Filme seien das
Aufwendigste am Buch gewesen.
Aufwand war nicht umsonst
Das Lehrbuch wird nun auf Englisch,
Französisch und Italienisch
übersetzt. Im nächsten Jahr soll es
dann noch in Portugiesisch, Spanisch
und Mandarin erscheinen.
«Das Buch wurde zum Weltstandard
Nummer eins gewählt und erscheint
daher in so vielen Sprachen»,
erzählt die junge Service-
Bild: sr
«Es hat mir grossen Spass gemacht, an diesem Buch mitarbeiten zu können», sagt Sabrina
Anita Keller.
Fachfrau. Erlacher und Keller haben
das Buch vordrucken lassen
und an der Weltmeisterschaft in
Leipzig den verschiedenen Experten
vorgestellt. «Es freut mich
sehr, dass sich die Arbeit gelohnt
hat. Wir wussten nicht, ob es wirklich
erscheint, daher sind wir
glücklich, dass der ganze Aufwand
nicht umsonst war», sagt Keller.
Nachdem das Buch erschienen war,
nahm sich Keller eine dreimonatige
Verschnaufpause, um dann in
alter Frische die neue Stelle antreten
zu können. «Das war wirklich
nötig nach dieser langen Zeit
ohne Ferien», meint Keller.
Stefanie Rohner
Infos zum Buch:
www.renovium.ch
Wasich noch zu
sagen hätte:
Die Utopie des
Nichtrauchens
Eine Welt in der es keine Raucher
gibt? Nie mehr verpestete
Luft, keine Kleider und Haare, die
nach Zigarettenrauch stinken,
keine gelben Wohnungswände
und Finger sowie keine gesundheitlichen
Beschwerden mehr das
klingt toll. So schön, dass es sich
dabei nur um eine Utopie handeln
kann...
Dabei wird in Theorie wirklich alles
unternommen um diese Utopie
Realität werden zu lassen.
Rauchverbot in öffentlichen Gebäuden,
Clubs und Restaurants,
Raucherzonen am Bahnhof und
zahlreiche andere Massnahmen
wurden getroffen, um das Rauchen
einzuschränken. So erfolgreich,
dass Raucher sich inzwischen
wie Schwerverbrecher fühlen,
wenn sie in der Öffentlichkeit
eine Zigarette anzünden.
Dennoch wird fleissig weitergequalmt.
Auch unappetitliche Ab-
Das Wetter wird Ihnen präsentiert von:
Bodensee Nachrichten
Vorhersage
Am Samstag ist es zunächst sonnig
oder neblig, später tauchen
aus dem Westen immer mehr
Wolkenfelder auf. Der Sonntag
startet eher bewölkt, doch tagsüber
wird es wieder freundlicher
und auch sonniger. Am Montag
sonnig mit lokalen Nebelfeldern.
Mild.
Biowetter
Es sind kaum nennenswerte
Probleme oder Beschwerden
bei wetterfühligen Menschen
zu erwarten. Einziger negativer
Aspekt: Die vergleichsweise milden
Temperaturen sind fallweise
für Abgeschlagenheit und Müdigkeit
verantwortlich.
Bauernregel
So kalt wie im Dezember,
so heiss wird‘s im Juni.
Sonne: Auf- und Untergang
8:05 Uhr 16:36 Uhr
Vollmond: 17.12.2013
14:52 Uhr 5:04 Uhr
4°
-2°
Bergwetter
bildungen auf den Zigarettenschachteln
sowie die eindeutige
Beweislast, dass Rauchen zu Lungenkrebs,
Herzkreislauferkrankungen
und frühzeitigem Tod
führen kann, schreckt Raucher
nicht genug ab, um damit aufzuhören.
Warum? Weil Rauchen eine
Sucht ist und das Aufhören
nichts ist, das man mal so nebenbei
schafft.
Kürzlich wurde nun bekannt, dass
in der Schweiz die Zigarettenschachteln
im kommenden Januar
noch teurer werden sollen.
Diese ständige Preiserhöhung hat
meiner Meinung nach aber so gar
nichts damit zu tun, Leute vom
Rauchen abzuhalten. Es ist reine
Abzocke! Denn auch die Damen
und Herren in Bundesbern sind
sich sehr wohl bewusst, dass ein
Nichtraucher-Land reine Utopie
ist und Raucher ihrer Sucht auch
nach einer Preiserhöhung weiterfrönen
werden. Doch es ist ein
einfacher Weg die Bundeskassen
zu füllen auf Kosten von «süchtigen»
Personen. Da frage ich mich
wo der gesunde Menschenverstand
aufhört und die Diskriminierung
beginnt. Martina Macias
4°
-5°
4000 m -11°
3000 m -5°
2000 m 2°
1000 m 5°
Sonntag
5°
0°
Montag
5°
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4°
-3°
5°
-6°
ODo50
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