Lehrbuch der Pharmakognosie

Digitale Bibliothek Braunschweig
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Folia Theae. 249
die obere ist ohne Spaltöffnungen, die untere enthalt deren sehr zahlreiche, jede von
4 oder 3 schmalen Nebenzellen umgeben. An ihr stehen auch die 300-500 Il lanO"en
kurz über der Basis rechtwinklig umgebogenen, einzelligen, derbwandige~, glatte~
Haare. Dits Mesophyll besteht aus 2 Palisadenschichten oder einer solchen und einer
in ihrer Form und ihrer dichten Lagerung sich den Palisaden sehr nahernden Sammelschicht
und einem betrachtlichen Schwammgewebe aus flacharmigen Zellen mit meist
nur kurzen Armen. Im Mesophyll verstreut sind zahlreiche Oxalatdrusen. Reichlicher
im Nervparenchym, weniger zahlreich im :Vlesophyll, übrigens in ihrer Zahl wechselnd,
finden sich vielarmige, oft von oberer zu unterer Epidermis reichende, dickwandige,
in jungen Blattern auch noch dünnwandige Steinzellen, .Idioblasten.
Die wichtigsten Bestandteile des Tees sind Coffein und Gerbstoff.
Betreffend der Prüfung sind von den. deutschen Nahrungsmittelchemikern
die folgenden Forderungen aufgestellt
worden: 1. fremde, pflanzliche Bei
mengungen dürfen nicht vorhandm,
sein, 2. 8-12% Feuchtigkeitsgehalt,
3. höchstens 8% Asche, davon mindestens
die Half te in Wasser löslich,
4. grüner Tee mindestens 29%, schwarzer
Tee mindestens 24% wasseriges
Trockenextrakt, 5. mindestens 1 % Coffein.
Die österreichische Pharmokopö e
stellt etwas abweichende Forderungen.
tber die Untersuchungsmethotik s.
"Vereinabnmgen zur einheitlichen Untersuchung
und Beurteilung von Nahrungs-
und Genußmitteln sowie Uebrauchsgegenstanden
für das Deutsche
Reich, Berlin, .Julius Springer 1902' '.
Ahb. :?48. Thca sinensis. Bluhender Zweig.
Abb. 24ü. Folia Theae. Shickchen des BlattraJHles
nnt den charakteristLschen Zahn ehen .
(n/,.) (Gilg)
TeefalschunO"en sind: Schon einmal gebrauchter Tee, meist aufgefarbt mit Katechu,
Kino, Kampecheholz; Färbung des grünen Tees mit Indigo, Berlinerblau, Curcuma;
Beschweruna ; Beimengung der Blätter anderer Pflanzen. Liegen nur extrahierte
Teeblätter oder nur Blatter anderer Pflanzen ('l'eesurrogate) vor, so ist der Xachweis
durch Mikrosublimation leicht zu erbringen. Echter Tee liefert mehrere Sublimate
kristatllinischen Coffeins, das durch die lVIurexidreaktion identifiziert wird, die ausgezogenen
oder falschen Blatter nicht. In Mischungen ergibt sich die Beimengung
extrahierten und wieder geschönten Tees durch Erniedrigung der Kennzahlen für
Extrakt und Coffein, aber nicht immer. Beschwerung wird durch die Aschebestimmung
angezeigt. Havarierter Tee ist gesundheitssehadlich und wird durch Erhöhung des
Chlorgehaltes der Blätter über 0,114% und durch qualitativen Bleinachweis (aus den
Teekisten) nachgewiesen. Von fremden Blättern kommen die der Weiden, von Epilobium
angustifolium (Oenotheraceae), Lithospermum officinale L. (Borraginaceae),
Vaccinium Arctostaphylos L. (Ericaceae) und andere in Betracht. Neuerdings ist