Lehrbuch der Pharmakognosie

Digitale Bibliothek Braunschweig
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248 Dicouyledoneae. iPa,rietales. Theaceae.
standes des Chloroforms mit heißem Wasser unter Zusatz von Chloroform und
Verdampfen der filtrierten wässerigen Lösung zur Trockne. Es sollen 1,5% CoffeIn
+ 'fheobromin vorhanden sein. Die Samen besitzen anregende Eigenschaften und
dienen entbittert auch als Genußmittel.
B
Abb. 247. Cola vera. A ganze Frucht (1/,). Beine Teilfrucht, längs durchschnitten ('/J, drei Samüll
enthalteuLl, 0 Keimling nach Ablosung der Samenschale, die Trennllngslinie der Keimblatter zeigend (S/4).
D ein Keimblatt, von innen gesehen mit der Plumula und dem 'Ytirzelchen, qu Qnerriß der Keim~
blätter (3/,). (Gilg.)
Reihe Parietales.
Familie TJteaceae.
Folia rrheae. Chinesischer Tee.
Tee sind die einem eigenartigen Erntebereitungsprozeß unterworfenen Blatter
von Th ea si nens is L (Abb. 248), einem ursprünglich in Assam heimischen, seit Jahrtausenden
in China und Japan, seit Jahrzehnten auch auf Java,Cevlon und Reunion,
sowie in Indien, Afrika und Brasilien kultivierten Strauche. Die Blatter und Zweigspitzchen
werden nach dem Pflücken sofort verarbeitet. Entweder laßt man sie
welken, bis sie sich formen lassen, quetscht sie, indem man sie in rollende Bewegung
bringt mit Menschenkraft oder maschinell, wobei der sog. Teesaft abfließt, laßt sie
dann eine Stunde lang fermentieren und trocknet sie schnell, wobei man den sog.
schwarzen Tee erhält, oder man bringt sie in von Wasserdampf durchströmte Kiste~n
oder erhitzt sie in sehr heißen Kesseln, wobei sie im eigenen Saft gedampft werden.
Dann werden sie in ähnlicher Weise gerollt, wie oben, dann getrocknet. Man erhält
so den grünen Tee. Von beiden Hauptsorten gibt es viele Untersorten, je nach dem
Aroma, der Form usw., z. B. Souchong, Congu sind schwarze, Gunpowder und Imperial
grüne Sorten. Pekko sind die Zweigspitzen mit den jüngsten Blattern und Knospen
von feinstem Aroma. Die Abfalle der Erntebereitung, Stengelteile, Blattstücke, abgefallene
Haare usw., der sog. Teestaub, dient zur Fabrikation von Coffein oder wird
zu ordinärem, meist in China verbrauchtem Ziegeltee gepreßt.
Die Blätter der Teepflanze werden zwar bei den chinesischen Formen bis 10, bei
Assamtee bis 25 cm lang, der Tee des Handels enthält aber nur Blätter von höchstens
4 cm Länge. Sie sind kurz gestielt, länglich-Ianzettlich, oben zugespitzt, unten verschmälert,
am Rande schwach zurückgerollt, knorpelig gesägt, ganz jung unterseits
seidig behaart, später kahl.
Die Anatomie wechselt etwas nach dem Alter der Blätter. Beide Epidermen bestehen
aus dünnwandigen bis derbwandigen, nicht oder wenig welligen, kleinen Zellen,
D