Lehrbuch der Pharmakognosie

Digitale Bibliothek Braunschweig
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82 Dicotyledoneae. Piperales. Salicales. luglandales.
l)riifung. Pfefferpulverfalschungen sind sehr häufig und mannigfacher Art. Es
werden dazu sowohl die Preßkuchen von allerlei Ölsamen (wie Lein, Mohn, Nüssen,
Oliven und vielen anderen), Abbllc anderer Samen (Schalcn von Buchweizen, Hirse,
Nüssen, Kakao usw.), Ausreuter, Mehl, Brot, Hülsenfrüchte, wie endlich auch extrahierter
Pfeffer, Pfefferspindeln (die ]'ruchtstandachsen), Kubeben, Mineralstoffe und
vieles mehr benutzt. Bei der großen Zahl verschiedenster Gewebselemente, die so in
verf&lschtem Pfefferpulver vorkommen können, kann hier nur gesagt werden, daß
artfremde Beimengungen nicht vorhanden sein dürfen. Zu diesen sind auch die in
der Ganzdroge häufig vorkommenden Pfefferspindeln zu rechnen, die herauszulesen sind
Abb. 89. Qllerschnitt durch den schwarzen Pfeffer. a Epidermis, !i äußere Steinzellenschicht , c Parenchym
nlit großen Ölzellen, d inneres Pa.renchym, haufig kleine Öltröpfchen fuhrend, e lnIlere Stein·
zellenschicht, aus u-förmig verdickten Zellen bestehend, f braune Samenhaut, (J hyaline Samenhallt,
h stärkeftihrendes Gewebe des Perisperms mit reichlichen Cllzellen (die Starke ist nur durch Pllnktierung
angedeutet. (Gilg.)
und die sich im Pulver durch die bis 30 ft weiten Gefäße, sowie durch die viel- und kurzzelligen
Haare nachweisen lassen. Der Aschegehalt soll bei schwarzem Pfeffer 8%, bei
weißem 4% nicht übersteigen, Kieselsäure soll höchstens zu 2 bzw. 1% vorhanden sein.
Pipcr album.
Fructus Piperis albi. Weißer Pfeffer.
Weißer Pfeffer besteht aus den von den äußeren Schichten befreiten, reifen Steinfrüchten
von Pi per nigrum L. Die gesammelten reifen Beeren werden zuerst aufgeschichtet,
dann in Wasser mazeriert, an der Sonne getrocknet und endlich durch
Reiben zwischen den Händen von den äußeren Schichten (die innere Steinzellschicht
bleibt erhalten) der Fruchtwand befreit. Die so hergerichtete Droge bildet kugelige,
etwa 5 mm dicke, glatte, gelblich-graue Körner, deren Fruchtschichtrest einen einzigen
damit verwachsenen, in der Mitte größtenteils hohlen Samen mit sehr stärkereichem,
weißem Nährgewebe (großem Pcrisperm, sehr kleinem Endosperm) und winzigem Embryo
einschließt. Die Droge kommt besonders aus Tellichery und aus Penang in den Handel.
Bestandteile sind ätherisches Öl, Harz, Piperin, Piperidin und Chavicin. Ihr Geschmack
ist milder und ihr Geruch schwächer und feiner als beim schwarzen Pfeffer.