Lehrbuch der Pharmakognosie

Digitale Bibliothek Braunschweig
http://www.digibib.tu-bs.de/?docid=00038692
Fructus Vanillae. 75
Mexikos künstlich durch Übertragung des Pollens mit Menschenhand geschehen.
Die Früchte werden, wenn sie noch grünlich sind, gesammelt,
einen Tag lang liegen gelassen, dann, nachdem sie von der Sonne oder im
Ofen durchwärmt wurden, in geschlossenen Gefäßen einem Fermentationsprozeß
unterworfen, durch welchen der wertvolle Bestandteil, das Vanillin,
erst entsteht und mithin das charakteristische Aroma erst hervorgerufen wird.
Beschaffenheit. Die Vanillefrüchte des Handels sollen nicht geöffnet
und nicht schimmelig sein; sie sind biegsam, zähe, manchmal etwas flachgedrückt,
glänzend schwarzbraun, 16 bis 25 cm lang und höchstens 8 mm
dick, sind mit zahlreichen, durch das Trocknen entstandenen Längsrunzeln
versehen und tragen an dem dünneren unteren Ende eine vom Stiele
herrührende Narbe, sowie an der Spitze die dreiseitige abgeschrägte
Narbe der abgefallenen
Blütenteile. Beim Aufweichen
in verdünnter
Kalilauge erkennt man
unterhalb der Spitze
zwei Linien, in denen
das Aufspringen der
I
Abb. 81. Fructus Vanillae. 1 Die inneren Parenchymschichten der Frucht (a) mit den Balsamhaaren (b).
Vergr. ca. 150/ •. 11 Samen, stark yergrößert. (Gilg.)
- gleichwohl aus drei Fruchtblättern hervorgegangenen - Frucht erfolgen
würde. Auf den Querschnitt (Abb. 80) sieht man in die einfächerige
Fruchthöhlung sechs breitgegabelte Samenträger - von jedem Fruchtblatt
zwei - hineinragen (0). Die breiten Flächen der Fruchtinnenwand zwischen
den Samenleisten sind mit Papillen (d) besetzt. Die zahlreichen,
kugeligen, glänzend schwarzen, höchstens 0,25 mm im Durchmesser betragenden
Samen sind in der trockenen Frucht von den Samenleisten abgelöst
und liegen in einem braunen, fettigen Balsam eingebettet.
Anatomie. Die Fruchtwandung besteht aus ziemlich dickwandigen,
etwas tangential gestreckten Parenchymzellen (Abb. 81 a) mit zahlreichen
großen Raphidenbündeln und ist mit einer mit kleinen Spaltöffnungen
versehenen kleinzelligen Epidermis bedeckt, in deren Zellen sich häufig
kleine Oxalateinzelkristalle finden. Die inneren, an die Fruchthöhle angrenzenden
Epidermiszellen sind z. T. zu langen, einzelligen, dünnwandigen,
plasmareichen, Balsam sezernierenden Papillenhaaren ausgewachsen (Abb.
8Ib). Die Samen (Abb. 8Ill) sind winzig klein. Sie besitzen eine Samen-
Jl