Thema Schulverpflegung - BLLV

April 2013 7. Jahrgang 

23 

Unterfränkische Schule 

Zeitschrift des Unterfränkischen Lehrer- und Lehrerinnenverbandes - Bezirksverband des BLLV 

Thema Schulverpflegung 

Kleine Menschen – kleiner Geschmack?

Editorial/Inhalt 

Alle essen mit. 

Inhalt 

Liebe Leserin, lieber Leser, 

kennen Sie das Ritual? Bei uns zu 

Hause reichen sich vor dem Essen alle 

die Hände und sprechen im Chor: „Wir 

wünschen einen guten Appetit“. Und 

der hungrige Nachwuchs ergänzt, weil 

sich’s so schön reimt: „Alle essen mit“. 

Alle essen mit. Das gilt auch für immer mehr Schulen. Nachdem 

selbst die Regierungspartei vor Jahren schon die Ganztags - 

schule als „ihr“ Projekt entdeckt hat, stehen viele Schulträger 

und/oder Schulleiter vor der Frage: Wie organisieren wir die 

Mittagsverpflegung? 

Unterstützung bietet die Vernetzungsstelle Schulverpflegung in 

Unterfranken. Ein Projekt, das nicht vom Kultusministerium, 

sondern vom Bayerischen Staatsministerium für Landwirtschaft, 

Ernährung und Forsten getragen wird. Pat Christ, eine freie 

Journalistin, die erste Mal für die Unterfränkische Schule 

schreibt, stellt das Netzwerk und ihre Leiterin Marion Begerau 

vor. 

Pat Christ besuchte auch die Würzburger Ganztagsschule Heuchelhof. 

Dort kommt das Mittagessen aus der Küche des Stadtkasinos. 

Und es schmeckt. Vielleicht auch und gerade weil die 

Mittagsverpflegung fester Bestandteil des Schulkonzepts ist. 

Von ganz anderer Warte schaut Bernhard Reiser auf das Thema 

Schulverpflegung. Der Koch, der in Würzburg zwei Restaurants, 

eine Kochschule und eine Eventmanufaktur betreibt, vermisst die 

Ernährungslehre im Fächerkanon. Das sieht die Redaktion der 

Unterfränkische Schule genauso: Wir brauchen das Fach Ernährung, 

fordert Joachim Huppmann in seinem Kommentar. 

THEMA 

03 Kommentar 

04 Vernetzungsstelle Schulverpflegung 

06 Interview mit Bernhard Reiser 

08 Mittagsverpflegung am Heuchelhof 

10 Interview mit Prof. Dr. Lange 

12 Glosse 

VERBAND 

12 Infos zu BLLV-Auslandspraktika 

13 Schulung von Atmung, Stimme, Körpersprache 

13 PädSem spezial startet 

14 Lehrertage im neuen Gewand 

15 ULLV trifft Ministerialbeauftragten für RS 

16 Erhard Reis 65 Jahre ULLV-Mitglied 

17 Verdienstmedaille für Siegbert Mantel 

17 Irma Amrehn neue Sachgebietsleiterin 

18 Wechsel im KV Mellrichstadt 

18 ULLV ehrt verdiente Mitglieder 

20 Regionaler Lehrertag in Gerbrunn 

AUSFLUGSTIPP 

20 Freilandmuseum Bad Windsheim 

Ernährung und Bewegung werden oft in einem Atemzug 

genannt. Und das zu recht. Nachlesen können Sie das im Interview 

mit Prof. Dr. Harald Lange, Leiter des Instituts für Sport - 

wissenschaft an der Universität Würzburg. 

Deshalb unser Tipp, auch wenn bei Redaktionsschluss der Winter 

uns noch näher war als das Frühjahr: Gehen Sie raus, 

bewegen Sie sich und genießen all’ die Köstlichkeiten, die bald 

wieder in Gärten, auf Feldern und an Bäumen wachsen. 

Guten Appetit! Und denken Sie daran: Alle essen mit. 

Ihr Peter Nossol 

Leiter des Referates Öffentlichkeitsarbeit 

Unterfränkische Schule im Internet 

Die vergangenen Ausgaben der Zeitung finden Sie im Web 

unter: http://unterfranken.bllv.de/usch/index.shtml 

IMPRESSUM: 

Herausgeber: Bezirksverband Unterfranken des Bayerischen Lehrer- und 

Lehrerinnenverbandes BLLV, www.unterfranken.bllv.de 

Vorsitzender: Gerhard Bleß 

Hinterer Rosengarten 11; 97253 Gaukönigshofen 

Telefon privat: 09337 2293; Telefon dienstl.: 0931 380-1762 

Referat Öffentlichkeitsarbeit: Peter Nossol, Adalberostraße 1, 

97072 Würzburg, Tel.: 0931/72778; E-Mail: nossol@t-online.de 

Redaktion: Joachim Huppmann, Linsenweg 7, 97332 Gaibach, 

Tel.: 09381 715773, Fax: 09381 715773, 

E-Mail: schule.unterfranken@t-online.de 

Druck und Layout: Druckerei Lang, Storchengasse 12-14, 

97616 Bad Neustadt, Telefon 09771 6233-0, www.langdruck.de 

Der Bezugspreis ist für Verbandsmitglieder im Mitgliedsbeitrag enthalten. 

Für Nichtmitglieder beträgt der Bezugspreis jährlich 8 €. Nichtmitglieder können 

die „Unterfränkische Schule“ bei der Redaktion bestellen. Namentlich 

gekennzeichnete Artikel stellen die Meinung der Verfasser dar. Die Zeitschrift 

erscheint jährlich viermal. 

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Peter Kiesel, Wurmerich 14, 97720 Nüdlingen 

Telefon privat: 0971 6993267, Telefax privat: 0971 69523 

E-Mail: peterkiesel@t-online.de 

2 Unterfränkische Schule Ausgabe 23 April 2013

Thema 

Wir brauchen das Fach Ernährung 

Ein Kommentar von Joachim Huppmann 

Liebe Kollegen, 

sie finden auf dieser 

Seite ein Filmbild 

von Ulrich 

Seidls „PARA- 

DIES: Hoffnung“. 

Der dritte Film der 

Paradies-Trilogie 

erzählt von der 

13jährigen Melanie. 

Während ihre Mutter nach Kenia fährt, 

verbringt die Teenagerin mit anderen 

Jugendlichen ihre Ferien in einem streng 

geführten Diätcamp am Wechselgebirge. 

Neben Diät und Gesundheitssport mit all 

den anderen übergewichtigen Mädchen 

erfährt Melanies erste Liebe so etwas wie 

einen Fehlstart. Laut Robert Koch-Institut 

sind 15 Prozent der Kinder und Jugendlichen 

im Alter von 3 bis 17 Jahren übergewichtig. 

Ernährung ist zur Zeit ein Megathema 

in den Medien. Welche Aufgaben 

diesbezüglich vom Bildungssystem zu 

schultern sind ist noch unklar. 

Das Verhaltensspektrum der Schulen 

reicht von bloßer Lehrplanerfüllung bis hin 

zu einer großen Presseaffinität. Unklar 

bleibt die Frage nach der Nachhaltigkeit 

der unterschiedlichsten Aktionen und Aktiönchen. 

Einige wenige Schulen entwickeln 

die Ernährungsprojekte mit dem nötigen 

Unterbau aber mit von anderen Fächern 

“gepumpten” Stunden. 

Große deutsche Zeitungen diskutierten 

die Problematik ebenso wie das Fernsehen. 

Das Niveau der Diskurse könnte 

unterschiedlicher nicht sein. Ganz zu 

schweigen von den monatlichen Lebensmittelskandalen, 

die anscheinend alle 

Grundnahrungsmittel mal betreffen. 

Gefälschte Bioeier zum alljährlichen Vorosterskandal 

sind dabei noch eher harmlos 

und ärgerlich. 

Um uns zu mehr zu beruhigen als zu 

schützen wirft die Bundesverbraucherschutzministerin 

Ilse Aigner über all das 

ihren Mantel der Ankündigungen. Das 

Fach Ernährungslehre solle an den Schulen 

eingeführt und mit Hilfe einer Fastfoodkette 

und großen Lebensmittelkonzernen 

inhaltlich gefüllt werden. Als die BLLV- 

Fachgruppe Ernährung und Gestalten in 

einem Politikergespräch dieses Unterrichtsfach, 

wie jedes Schulfach regulär mit 

Lehrerstunden, Lehrplan und Schulbuch 

ausgestattet fordert, winken die Landtagsabgeordneten 

ab. Privilegierte betrifft das 

nicht. Anscheinend ist Schulbildung in diesem 

Bereich zu teuer. Es ist ja ohnehin so, 

dass nach einschlägigen Studien Besserverdienende 

und die Kinder von Besserverdienenden 

sich gesünder ernähren. 

Bio für Akademiker, Junkfood für die 

Arbeiterklasse? 

So spiegelt sich die höchst unterschiedliche 

Chancenverteilung unseres Bildungssystems 

im Bereich Ernährung und 

Gesundheit wieder. Ernährung darf nicht 

nur in bildungsnahen Haushalten als 

Insiderwissen kursieren. Jeder junge 

Mensch muss die Chance haben sich 

bewusst und emanzipiert zu ernähren und 

gesund zu halten. Der Schlüssel dazu ist 

wie so oft Bildung. Nicht über Aktiönchen 

nach einem Zufallsprinzip, nicht auf das 

Fach “Soziales” obendrauf. Deswegen 

brauchen wir das Fach “Ernährung”. 

So wie es die Fachgruppe Ernährung und 

Gestalten fordert. Und zwar jetzt! 

Gut genährt? Szene aus einem Film von Ulrich Seidl. Der Filmemacher hat eine Trilogie gedreht, Titel: PARADIES: Liebe – Glaube – Hoffnung. 

Foto: Stadtkino Filmverleih und KinobetriebsGmbH, Wien 

Unterfränkische Schule Ausgabe 23 April 2013 

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Gesund und gleichzeitig lecker 

Vernetzungsstelle Schulverpflegung hilft regionalen Schulen 

Würzburg. Schüler mögen Äpfel, Bananen 

und Melonen. Nicht immer wird ihnen 

jedoch solch leckeres Obst in der Schule 

angeboten. „Es gibt noch zu viel Fleisch 

und Frittiertes“, stellt Marion Begerau, Leiterin 

der Vernetzungsstelle Schulverpflegung 

Unterfranken, fest. Auch Vollkornprodukte 

seien rar. Was bedeutet, dass der 

„Qualitätsstandard für die Schulverpflegung“ 

der Deutschen Gesellschaft für 

Ernährung (DGE) von Unterfrankens 

Schulen häufig nicht eingehalten wird. 

Dass Vollkornbrötchen gesünder sind als 

Stangenweißbrot, ist hinlänglich bekannt. 

Wenn aber doch das weiße Brot so viel 

besser schmeckt! Das Problem ist Marion 

Begerau bekannt: Bestimmte Vollkornprodukte 

werden von Kindern und Jugendlichen 

verschmäht. Beim Brot scheiden 

sich die Geister noch am geringsten. 

Naturreis hingegen isst kaum ein Schüler 

gern. Doch das muss auch nicht sein: 

„Parboiled-Reis ist völlig okay.“ 

Während sich fast jedes Kind liebend gern 

Pommes mit Ketchup einverleibt, werden 

klassische Vollkornnudeln ebenfalls kaum 

akzeptiert. Anders schaut es bei Dinkelprodukten 

aus: „Da schmeckt man inzwischen 

kaum noch einen Unterschied.“ 

Prinzipiell sieht der DGE-Qualitätsstandard 

vor, dass Vollkornprodukte mindestens 

einmal wöchentlich auf dem Speiseplan 

zu stehen haben. Das gleiche gilt für 

Seefisch. Rohkost oder Salat sollen zweimal 

wöchentlich angeboten werden. 

Fünf Jahre Vernetzungsstelle 

Immerhin rund die Hälfte von Unterfrankens 

Ganztagsschulen ist bereits auf dem 

Weg zu einer Bildungsinstitution, in der 

das Thema „Schulverpflegung“ eine wichtige 

Rolle innehat. Knapp 270 Schulen mit 

Verpflegung gibt es in der Region. „Etwa 

jede zweite beteiligt sich bei uns.“ 

Marion Begeraus Netzwerk expandiert seit 

der Gründung Ende 2008 kontinuierlich. 

Etwa ein Jahr nach der Gründung wurden 

sogenannte RegioTreffs ins Leben gerufen. 

Drei dieser Austausch- und Informationsplattformen 

gibt es heute in Unterfranken. 

Hier diskutieren jeweils zwischen 10 

und 25 engagierte Akteure in der Schulverpflegung, 

wie eine gesundheitsförderliche, 

bezahlbare und akzeptierte Schulverpflegung 

langfristig etabliert werden kann. 

Am 7. Mai findet der „RegioTreff Unterfranken-Mitte“ 

im Karlstadter Johann-Schöner- 

Gymnasium statt. „Die Mensa aus Sicht 

der Küchenleitung“, lautet das Thema. 

Gesunde Ernährung kann und soll man 

Schülern ebenso wenig eintrichtern wie 

irgendeinen anderen Lernstoff. Am besten, 

die Kinder und Jugendlichen gestalten und 

bestimmen selbst mit. Dies ist im Hösbacher 

Hanns-Seidel-Gymnasium der Fall. 

Hier gibt es nicht nur ein „Essensgremium“, 

sondern eine eigene Schüler-AG, die 

sich Gedanken zur Schulverpflegung 

macht. Die Schülerinnen und Schüler 

selbst wollen eine gesunde Ernährung – 

wobei sie sich mit einer Realität konfrontiert 

sehen, die etwas anders ausschaut 

als ihr Ideal. Begerau: „Wenn Pommes 

angeboten werden, gibt es darauf einen 

regelrechten Run.“ Kaum ein Schüler 

wählt dann in der Mensa die Alternative. 

Auf die Menge kommt es an 

Auf die Menge und Häufigkeit kommt es 

an - bei jeder Art von Lebensmittel. Letztlich 

sollte nichts tabu sein. Auch Pommes 

nicht. Wobei gleichzeitig etwas dafür 

getan werden kann, dass Kinder von 

selbst auf einen „gesunden Geschmack“ 

kommen. Wie das gelingt, zeigt die Hösbacher 

Astrid-Lindgren-Grundschule. 

Wer die Kleinen hier über ihre Essensvorlieben 

interviewt, erfährt von vergleichsweise 

wenig Abneigung gegen „Grünzeug“. 

Der Grund: In der dritten Klasse 

der Astrid-Lindgren-Grundschule wird der 

„aid-Ernährungsführerschein“ umgesetzt. 

„Dabei lernen die Kinder, gut mit Lebensmitteln 

umzugehen“, erläutert Marion 

Begerau. Sie erfahren, wie man ein leckeres 

Brot zubereitet, auch werden einfache 

Gerichte gekocht. Wer nun die Aufgabe 

hat, einen Bund Möhren zu schnippeln, 

wird neugierig – und steckt sich so ein 

Stückchen Gemüse mal in den Mund. 

Eklig...? 

Bei Regionaltreffen gibt Marion Begerau Anstöße, wie Speisepläne von Schulen optimiert werden können. 

Foto: Pat Christ 

Nein, das schmeckt ja gar nicht schlecht! 

Vor allem gibt es Dutzende Möglichkeiten, 

Gemüse köstlich zuzubereiten. In einigen 



Schule Unterfrankens geschieht dies nicht 

nur durch ausgebildete Köchinnen und 

Köche – hier schwingen Schülerinnen und 

Schüler selbst den Kochlöffel. Zum Beispiel 

in der Mittelschule am Glasberg in 

Mömbris (Kreis Aschaffenburg). 

Interessante Rezepte 

Hier lernen Jugendliche aus dem „Schülerbistro“, 

mit Mengenangaben bei Rezepten 

klarzukommen, eigenverantwortlich in 

einem Küchenteam zu arbeiten und durchzuhalten 

– auch wenn es einmal arg stressig 

zwischen den Töpfen wird. Von Montag 

bis Donnerstag bieten die Jugendlichen 

ihren Mitschülern zum Preis von 2,50 

Euro ein gesundes, vollwertiges Mittagessen 

an. Mit ihrem ehrgeizigen Projekt 

gewann die Mömbriser Mittelschule im 

vergangenen Jahr den zweiten Platz bei 

den bayernweiten „Tagen der Schulverpflegung“. 

Interessante Rezepte für anspruchsvolle 

Schülermägen zu finden, ist nicht ganz 

einfach, sagt Begerau: „Besonders oft 

werden wir nach vegetarischen Rezepten 

gefragt.“ Die Vernetzungsstelle hilft gerne. 

Wobei es aber auch noch intensivere 

Möglichkeiten der Unterstützung gibt. Wer 

sich zum Beispiel tief in die Materie „Speiseplangestaltung“ 

oder in ein anderes 

Thema rund um die Mensa hineinbohren 

möchte, kann dies ein Jahr lang mit einem 

Coach tun. 

Der hilft, gut an ein im Vorfeld definiertes 

Ziel zu kommen. Insgesamt 50 über das 

Schuljahr verteilte Stunden kann er in der 

Schule eingesetzt werden. Die jeweiligen 

Ziele können völlig unterschiedlich sein, 

ebenso die Ergebnisse. So kann am Ende 

eine spannende Rezeptsammlung herauskommen. 

„Es ist aber auch möglich, 

zusammen mit dem Coach an der Gestaltung 

einer angenehmen Atmosphäre in 

der Mensa zu arbeiten“, sagt Begerau. In 

diesen Fällen geht es oft um Konzepte, 

Wie Schülern Appetit auf gesundes Essen gemacht 

werden kann, das weiß Marion Begerau, Leiterin der 

Vernetzungsstelle Schulverpflegung in Unterfranken. 


wie der hohe Lärmpegel im Speiseraum 

reduziert werden kann. 

Croissants statt 

Vollkornnudeln 

Sicher aufschlussreich wird der Evaluationsbericht 

aller Coachingschulen in Bayern, 

die bei Projektstart im Schuljahr 

2009/2010 mit dabei waren. Marion 

Begerau ist aktuell mit der Informationserhebung 

beschäftigt. Die Rückmeldungen 

sind bisher durchweg positiv. Aktuelle 

Zahlen zeigen, dass das Projekt nachhaltig 

gut angenommen wird. Derzeit lassen 

sich sieben unterfränkische Schulen von 

Ernährungsfachleuten coachen. Fünf 

davon sind Volksschulen: Die Hefner- 

Alteneck Volksschule in Aschaffenburg, 

die Sinnberg-Volksschule in Bad Kissingen, 

die Barbarossa-Volksschule in Erlenbach, 

die Herigoyen-Volksschule in Sulzbach 

sowie die Johannes-Petri-Schule in 

Elfershausen. 

Schmeckt das Mensa-Essen nicht, holen 

sich die Schüler ein Croissant vom 

Bäcker, einen Döner oder eine Pizza. 

Ganz verhindert werden kann dieses Ausweichen 

auf Mensa-Alternativen nicht – 

was aber auch nicht nötig sei, betont die 

Leiterin der Vernetzungsstelle: „Es ist 

schon in Ordnung, dass man manchmal 

Appetit auf einen Döner hat.“ In einigen 

Schulen wird diese Schülervorliebe sogar 

in das Schulverpflegungskonzept integriert. 

Als Beispiel nennt Marion Begerau das 

Erlenbacher Hermann-Staudinger-Gymnasium. 

Hier ist es erlaubt, den Pizzakarton 

mit in die Mensa zu nehmen. Die Leiterin 

der Vernetzungsstelle findet diesen offenen 

Umgang gut: Niemand soll vom 

gemeinsamen Mittagessen ausgegrenzt 

werden. Zumal es ja nicht nur um gesunde 

Ernährung geht. Essen hat wichtige soziale 

Aspekte - die im Mulitmediazeitalter verloren 

zu gehen drohen. Begerau: „Die 

Heißtheken in den Schulmensen sind 

gerade deshalb so beliebt, weil man sich 

etwas auf die Hand mitnehmen, nach 

draußen gehen und beim Agieren mit dem 

Handy nebenbei essen kann.“ 

Dass Schüler auf Limonaden, Fruchtsaftgetränke, 

Nektar und Energydrinks stehen, 

auch das ist ein Problem, das beim Thema 

Schulverpflegung ins Auge gefasst werden 

muss. Durch die Getränkeautomaten 

haben es Schulen selbst in der Hand, was 

sie den Pennälern anbieten. Im besten 

Falle gibt es einen Trinkwasserspender, an 

dem mitgebrachte Flaschen kostenlos 

oder gegen einen geringen Obulus aufgefüllt 

werden können. Der pekuniäre Aspekt 

zieht so gut wie immer, weiß Marion Begerau: 

„Auch wenn es Getränkeautomaten 

gibt, kommen die Schüler hierher und füllen 

ihre Flaschen mit Wasser.“ 

Pat Christ 

Näheres im Internet unter: 

schulverpflegung.bayern.de/unterfranken 


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Schulranzen oft wichtiger als Essen 

Interview mit Bernhard Reiser über Schulverpflegung und Ernährungslehre 

Würzburg. Bernhard Reiser ist ein viel 

beschäftigter Mann. Er führt zwei Restaurants, 

eine Kochschule und eine Eventmanufaktur. 

An der Dualen Hochschule 

Baden-Württemberg unterricht er im Studiengang 

Foodmanagment die Fächer 

Sport- und Ernährungswissenschaften. Vor 

wenigen Tagen kam er zurück vom Trainingslager 

der Fußballnationalmannschaft 

der Frauen. Für sie arbeitet er als Ernährungscoach. 

Unterfränkische Schule: Herr Reiser, 

warum nehmen Sie sich Zeit für ein 

Gespräch über Schulverpflegung? 

Bernhard Reiser: Ernährungslehre ist mit 

das Wichtigste. Leider stand das Thema 

in den letzten Jahren nicht mehr im Focus, 

auch in der Schule nicht. Jetzt haben wir 

die Misere: Kinder und Jugendliche wissen 

fast nichts mehr über Lebensmittel 

und ihre Zubereitung. Deshalb möchte ich 

unterstützen und helfen. 

Unterfränkische Schule: Ihr Credo lautet: 

„Der größte Luxus des Alltags ist es, 

zu entscheiden, was wir essen und trinken. 

Und dieser Luxus hat nichts mit Geld 

zu tun“. Gilt das auch für Schulverpflegung? 

Bernhard Reiser: Ja. Nirgends sind 

Lebensmittel so günstig wie in Europa. 

Deshalb verstehe ich nicht, warum wir 

dafür so wenig Geld ausgegeben. Ein 

Problem ist auch der Staat: Ich hab’ kein 

Verständnis, dass Schulverpflegung mit 19 

Prozent versteuert werden muss. 

Unterfränkische Schule: Schulen 

machen landauf landab Aktionen zum 

Thema „Gesundes Pausebrot“. Wann ist 

ein Pausebrot gesund? 

Bernhard Reiser: Warum muss es 

eigentlich ein Brot sein? Ein Pausensnack 

ist wertvoll, wenn er abwechslungsreich 

ist: Einen Tag gibt es Nüsse und Früchte, 

dann wirklich ein Wurst- oder Käsebrot, 

an einem anderen Tag ein Müsli. Ganz 

schlimm sind versteckte Fette, wie in 

Bernhard Reiser vermisst an Schulen das Fach 

Ernährungslehre. Foto: Reisers Genussmanufaktur 

gefüllten Croissants oder Pizzataschen. 

Nicht zu empfehlen sind auch die Angebote 

großer Lebensmittelkonzerne. Dabei 

geht es nur darum das Geschmacksempfinden 

der Kinder zu formen. 

Unterfränkische Schule: Immer mehr 

Schulen bieten auch warme Mittagessen. 

Wie sollte der Speiseplan aussehen? 

Bernhard Reiser: Es gibt nicht ein Essen 

für alle. Rücksicht nehmen muss man auf 

die Religion, auf mögliche Stoffwechselerkrankungen. 

Dann sollte es immer etwas 

Herzhaftes geben, zum Beispiel Schinkennudeln. 

Wer eher auf Süßes steht, der 

mag vielleicht als Beilage ein Pastinaken- 

Püree. Wichtig ist auch ein Angebot für 

Vegetarier. 

Unterfränkische Schule: Für eine 

warme Mahlzeit verlangen Schulen etwa 

drei Euro. Reicht das, um eine ausgewogene 

Mittagsverpflegung anzubieten? 

Bernhard Reiser: Nein. Es geht ja nicht 

nur um Materialbeschaffung. Der größte 

Posten sind die Personalkosten. Auch die 

Betriebskosten werden immer teurer. 

Hinzu kommen Kosten für Instandhaltung. 

Als Gewinn bleiben vielleicht 6 bis 8 Prozent. 

Bei 200 Essen am Tag sind das 

nicht einmal 50 Euro. Das ist zu wenig für 

einen kommerziellen Anbieter. Schulverpflegung 

rechnet sich nur bei sehr hohen 

Stückzahlen. 

Unterfränkische Schule: Schulen stehen 

vor der Wahl: Essen aus der Kantine 

nebenan, einen Caterer für Kinderverpflegung 

buchen, einen Bäcker oder Metzger 

ins Schulhaus holen oder engagierte 

Eltern bitten. Wem soll man den Vorrang 

geben? 

Bernhard Reiser: Auf jeden Fall den 

Eltern, allerdings tauchen dabei schnell 

rechtliche Fragen auf. Wer haftet, wenn 

trotz größter Sorgfalt doch Krankheitserreger 

im Essen sind. Stichwort Salmonellen? 

Unterfränkische Schule: Vor Jahren 

haben Sie, Herr Reiser, die Verpflegung 

von Kindertagesstätten unter die Lupe 

genommen. Welche Erfahrungen haben 

Sie gemacht? 

Bernhard Reiser: Wo Eltern mit in der 

Verantwortung stehen, funktioniert das 

super. Mit anderen Anbietern gibt es 

immer wieder Probleme. Beobachtet habe 

ich, dass in vielen Kindertagesstätten das 

Essen zu süß und zu salzig zubereitet 

wird. 

Unterfränkische Schule: Die Kleinen 

mögen dies nicht, mögen das nicht. Wie 

können wir Kinder und Jugendliche für die 

Vielfalt an Lebensmitteln begeistern? 

Bernhard Reiser: Eltern sollten nicht zu 

schnell nachgeben. Es ist in Deutschland 

noch kein Kind verhungert oder verdurstet. 

Wichtig ist es, schon den Kleinen spielerisch 

eine Vielfalt zu vermitteln. Je mehr du 

kennst, umso eher weißt du, auf was du 

später Appetit hast. Sonst greift ein Kind 

immer wieder zu den gleichen Lebensmitteln. 

Vielleicht hat es auch was mit der 

eigenen Haltung zu tun. Wir müssen 

Essen wieder als etwas Positives rüberbringen. 



Unterfränkische Schule: Welchen Beitrag 

können bzw. sollten Schulen für eine 

gesunde Ernährung leisten? 

Bernhard Reiser: Aufgabe der Schulen 

ist Aufklärung. Ich würde das Fach Ernährungslehre 

einführen. Der Mensch braucht 

Licht, Luft und Liebe, danach kommen 

gleich Essen und Trinken. Alles andere 

sollte zweitrangig sein – auch in den 

Schulen. 

Unterfränkische Schule: Ernährungsministerin 

Ilse Aigner hat ein Bündnis Verbraucherbildung 

ins Leben gerufen und 

als Bündnispartner die Fastfood-Anbieter 

McDonalds ins Boot geholt. Ist das der 

richtige Weg? 

Bernhard Reiser: Ihr bleibt ja nichts 

anderes übrig. McDonalds ist der größte 

Gastronom im Land. Wenn die Konzepte 

gut sind, erreicht man auf diesem Weg 

zumindest viele Leute. Ein Problem ist die 

Glaubwürdigkeit. Vieles aus der Fastfood- 

Ecke ist ungesund. 

Unterfränkische Schule: Kochkurse für 

Kinder sind schwer im Kommen. Was können 

die Kleinen dort lernen? 

Bernhard Reiser: Den natürlichen 

Umgang mit dem Produkt. Kinder sind 

ganz schnell im Markendenken drin. Bietest 

du deinem Kind ein Naturjoghurt mit 

frischen Früchten an, kriegst du schnell 

die Antwort: „Das ist aber kein Fruchtzwerg“. 

Wer sein Kind natürlich ernährt, 

spart nebenbei auch noch ein Menge 

Geld. Kinder sollten lernen, was ihnen 

schmeckt und nicht schmeckt. Und sie 

müssen diese Geschmackserlebnisse 

dann auch artikulieren können. 

Unterfränkische Schule: Was kann 

Ihrer Einschätzung nach die Schule nicht 

leisten? Was müssen die Kleinen in punkto 

Ernährung zu Hause lernen? 

Bernhard Reiser: Die Grundlagen für 

eine gesunde Ernährung werden zu Hause 

gelegt. Die Angebote der Schule kommen 

später und bauen idealerweise auf dem 

Vorwissen aus dem Elternhaus auf. Es 

macht wenig Sinn, sich gegenseitig die 

Verantwortung in die Schule zu schieben. 

Unterfränkische Schule: Eltern sind 

Vorbilder in Sachen Ernährung. Aber auch 

Erwachsene finden sich im Dschungel von 

konventionellen Lebensmitteln, Bio-Produkten, 

Angeboten aus der Region nicht 

mehr zu Recht. Auch die Vielzahl an 

Lebensmittelskandalen verunsichert die 

Verbraucher. An was kann man sich orientieren? 

Bernhard Reiser: Am eigenen Bauchgefühl. 

Man sollte keinen Weg der Lebensmittelherstellung 

pauschal verurteilen. Der 

fränkische Apfel, der monatelang begast 

wird, damit er auch im April noch knackig 

ausschaut, ist in Sachen Umweltbilanz 

auch nicht besser wie der Apfel aus Neuseeland, 

der erntefrisch verschifft wird. 

Generell würde ich empfehlen, sich an die 

Jahreszeit angepasst zu ernähren und auf 

Nahrungsergänzungsmittel zu verzichten. 

Die braucht kein Mensch. 

Unterfränkische Schule: Ist der eigene 

Garten die ultima ratio? 

Bernhard Reiser: Der eigene Garten ist 

immer ein guter Weg, nicht nur der Qualität 

der Produkte wegen. Es macht einfach 

Freude, Obst und Gemüse selbst anzubauen. 

Unterfränkische Schule: Junk-Food für 

das Volk, Bio-Produkte für die Besserverdienenden. 

Wie teuer ist gutes Essen? 

Bernhard Reiser: Wir müssen, was die 

Ausgaben für Lebensmittel angeht, 

umdenken. In Frankreich und Italien geben 

die Menschen anteilig viel mehr Geld für 

Lebensmittel aus, etwa 20 Prozent des 

Einkommens. In Deutschland kommen wir 

nicht einmal auf 10 Prozent. Wir sollten 

auch den Eltern klar machen, dass es sich 

lohnt, mehr Geld für Schulverpflegung 

auszugeben. Der schicke Schulranzen ist 

leider vielen wichtiger als ein gesundes 

Mittagessen. 

Interview: Peter Nossol 

Nicht „zu süß und zu salzig“: frisches Gemüse. 

Foto: Reisers Genussmanufaktur 

Bernhard Reiser 

im Internet unter: 

der-reiser.de 


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Sophie liebt Grießbrei mit Obst 

Mittagsverpflegung am Beispiel der Ganztagsschule am Heuchelhof 

Auf Croûtons in der Suppe oder einen fein 

mit Tomaten und Radieschen dekorierten 

Salat, hat Manfred Hochrein erfahren, 

legen die kleinen Gourmets aus der Heuchelhofschule 

wenig wert. Darin unterscheiden 

sie sich von Erwachsenen: „Sie 

haben die Speisen am liebsten sortenrein.“ 

Und doch spielen Optik und Ästhetik 

bei der Schulverpflegung eine wichtige 

Rolle, betont Schulleiterin Christine 

Dusolt. 

Zweitklässler der Ganztagsschule Heuchelhof mit Sozialpädagogen Gerhard Adam in ihrer Mitte sowie Manfred 

Hochrein vom Würzburger Stadtkasino und Schulleiterin Christine Dusolt. 


Würzburg. Eine cremige Suppe als Vorspeise, 

danach einen Grießbrei mit Obst, 

das findet Sophie lecker. Die Siebenjährige 

besucht die Ganztagsschule im Würzburger 

Stadtteil Heuchelhof. Mittags 

gemeinsam zu essen, hat hier eine lange 

Tradition: Bereits im Herbst 1974 wurde 

die Ganztagsschule eingerichtet. Seither 

hat sich in puncto Mensa allerdings einiges 

verändert. Sehr viel leckerer wurden 

die Mahlzeiten, als man vor sechs Jahren 

auf das Cook&Chill-System umstellte. 

Manfred Hochrein und seine Crew vom 

Kasino der Stadt Würzburg bereiten das 

Essen für die rund 250 Ganztagsschüler 

und weitere 50 Schüler mit Mittagsbetreuung 

vor. Die im Rathaus gekochten Speisen 

werden binnen 90 Minuten auf zwei 

Grad heruntergekühlt und vor Ort in der 

Schule regeneriert: „Dadurch bleiben Vitamine 

und Mineralstoffe erhalten.“ Und das 

Gemüse ist knackig. Einmal in jeder 

Woche bereitet das Kasino-Team ein Bioessen 

für die Kinder zu. Zum Beispiel Bio- 

Linguine mit Tomatensoße oder Bio-Rigatoni 

mit einer ökologischen Sauce aus 

Gemüse und Tomaten und einem Rohkostsalat 

mit Zutaten aus Bio-Anbau. 

Für jedes Kind ist etwas anderes verlockend. 

„Ich mag Schinkennudeln gern“, 

sagt Felix aus der 2a. Gut findet der 

Junge, dass sich die Kinder einmal im 

Monat etwas wünschen dürfen. Das geht 

reihum in den Klassen. „Einmal haben wir 

uns Leberkäse mit Spiegelei und Knoblauchkartoffeln 

gewünscht“, erzählt er. 

Was kein Kind gern isst, weiß Hochrein, 

sind Vollkornnudeln. Das geht an die Kleinen 

einfach nicht dran. Daher weicht das 

Stadtkasino-Team auch an „Ökotagen“ auf 

Varianten aus, die zwar „bio“ sind, den 

Kindern aber dennoch gut munden. 

Zweite Schicht um 12.30 Uhr 

Um 11.45 Uhr steht das Essen für die 

Kleinen bereit. Um 12.30 Uhr essen die 

Größeren. Um 13 Uhr kommen noch einmal 

50 Kinder von der Mittagsbetreuung. 

Drei Bedienstete des Stadtkasinos sorgen 

vor Ort dafür, dass logistisch alles klappt. 

Sie nehmen das vom Kasino angelieferte 

Essen in Empfang und bringen es in die 

Regeneratoren. „Wir holen es von dort 

dann heraus“, schildert Sozialpädagoge 

Gerhard Adam, der mittags gemeinsam 

mit den Kindern isst. Gegessen wird in 

kleineren Räumen mit jeweils 25 Kindern 

und bis zu fünf Erwachsenen. Das war früher 

anders. Da gab es einen großen, offenen 

Essraum mit wenig Atmosphäre. 

Der schön gedeckte Tisch soll ein Augenschmaus 

sein. Darum wäre es tabu, von 

Plastikgeschirr zu essen. Auf den Tisch 

kommt ganz normales Service, wie bei 

den Kindern zu Hause. Das Essen steht in 

Schüsseln bereit und die Kinder lernen, 

damit umzugehen. Gerhard Adam: „Was 

zum Beispiel bedeutet, dass ich, nachdem 

ich mich selbst mit Kartoffeln bedient 

habe, kurz in die Runde schaue, wer wohl 

als nächstes die Schüssel braucht.“ 

Manchmal gibt es schon auch etwas, auf 

das die Kids nicht so recht abfahren. „Ich 

mag es nicht, wenn in den Spätzle zu viel 

Gemüse ist“, sagt die sieben Jahre alte 

Emily. Steht dieses Gericht auf dem Speiseplan, 

fischt sie die Spätzle heraus und 

lässt das Gemüse zum großen Teil liegen. 

Gerhard Adam hütet sich, Kinder zum 

Essen zu zwingen. Wobei es eine goldene 

Regel gibt: Alles sollte zumindest einmal 

probiert werden. Dazu werden die Kinder 

animiert. 

Einwirken muss der Sozialpädagoge mitunter 

bei jenen Kindern, die Ritalin erhalten: 

„Sie haben einen unterdrückten 

Appetit.“ In diesem Fall versucht Gerhard 

Adam mit Geduld, die Kleinen zum Essen 

zu bewegen. Was oft nicht leicht ist. 

Das Gewicht soll trotz Hyperaktivität möglichst 

im Normbereich sein. Was natürlich 

auch umgekehrt gilt: Bei Kindern, die dazu 

neigen, zu viel in sich hineinzustopfen, 

wird, oft in Abstimmung mit den Eltern, 



darauf geachtet, dass sie etwas maßvoller 

zugreifen. 

Anouk findet es stark, wenn es Spinatlasagne 

gibt. Die Siebenjährige aus der 2b 

ist Vegetarierin – ebenso wie ihre Mutter 

und ihre Schwester. Selbstverständlich 

gibt es täglich ein vegetarisches Gericht. 

Etwas schwieriger war es anfangs mit 

Johann. Bei dem Jungen wurde vor zwei 

Jahren Diabetes diagnostiziert. Das macht 

das Essen etwas kompliziert. Gerhard 

Adam steht in engem Kontakt mit der Mutter 

des Siebenjährigen. Sie erhält den 

Speiseplan. Und rechnet aus, welche 

Mengen Johann jeweils zu sich nehmen 

muss, damit sein Blutzuckerspiegel nicht 

entgleist. Adam: „Dann wiegen wir zum 

Beispiel genau 90 Gramm Reis oder 120 

Gramm Nudeln ab.“ 

Wertschätzung des Essens 

In der Würzburger Heuchelhofschule ist 

die Mensa aus dem Schulkonzept nicht 

mehr wegzudenken. Während man 

andernorts noch um die Wertschätzung 

des gemeinsamen Essens kämpft, hat 

man hier erkannt, welch wichtiger Bildungsauftrag 

in diesem Zusammenhang 

zu erfüllen ist. „Es ist ja heute nicht mehr 

selbstverständlich, dass in den Familien 

gemeinsam gegessen wird“, betont Schulleiterin 

Christine Dusolt. Nicht selten muss 

den Kindern das ABC der Tischmanieren 

von den Anfängen an beigebracht werden. 

Zum Beispiel müssen sie lernen, dass 

man nicht einfach wortlos aufsteht und 

türmt. Oder wie man Messer und Gabel 

verwendet. Nie vergessen wird die Schulleiterin 

einen Erstklässler, der am ersten 

Mensatag in den Speiseraum kam und 

weit den Mund aufsperrte. Er war bis 

dahin von seiner Mutter gefüttert worden. 

Wie steht es in Schulmensen mit regionalen 

Speisen? „Wir kochen auch schon mal 

Sauerbraten, Knödel und Blaukraut“, sagt 

Hochrein. Wobei die Gerichte letztlich 

international sind. So gab es im März Bifteki 

und Zaziki, Gyros und Fladenbrot, Linguine 

mit Mascarpone, Haloumi, griechischen 

Tofu und Ratatouille. Wert wird 

darauf gelegt, dass die Produkte aus der 

Region stammen. Über das Essen soll den 

Kindern außerdem vermittelt werden, welches 

Obst und welches Gemüse zu welcher 

Jahreszeit wächst. 

Weil in kleineren Räumen gegessen wird, 

wirft die Frage nach der Aufsicht keine 

allzu großen Probleme auf. „Natürlich 

muss ein Erwachsener da sein“, sagt 

Pädagoge Gerhard Adam. Sonst gibt es 

gleich wieder Gerangel um den Tischdienst. 

Oder die Schüssel mit den Nudeln 

Es schmeckt! Mittagessen an der Ganztagsschule Heuchelhof aus der Küche des Stadtkasinos. 

Foto: Ganztagsschule 

wird an sich gerissen und der eigene Teller 

ohne Rücksicht auf die anderen Kinder 

vollgehauen. Manchmal muss auch um ein 

wenig mehr Ruhe gebeten werden. Wobei 

Adam die Sache mit dem Lärm, vielerorts 

als großes Problem empfunden, nicht dramatisch 

sieht: „Wenn wir Erwachsenen 

auf Betriebsausflug gehen und irgendwo 

einkehren, geht es doch auch mitunter 

recht laut zu.“ 

Nicht den Teller vollhauen 

Das hygienisch und ernährungsphysiologisch 

einwandfrei produzierte Essen aus 

der Stadtmensa kommt weithin gut an – 

bei den Lehrkräften, den Schülerinnen und 

Schülern und bei den Eltern. Ergänzt wird 

das Mensa-Angebot durch das Schulfruchtprogramm. 

Und weil man schon einmal 

in einer FairTrade-Stadt lebt, gibt es 

fair gehandelte Bananen. Wie viele Dimensionen 

das Thema „Ernährung“ hat, wird 

auch am Beispiel der Massentierhaltung 

deutlich. Die belastet nämlich das Klima 

stark. Ein Thema, mit dem sich die 

Umwelt-AG der Schule beschäftigt. Faszinierend 

finden es deren Mitglieder im 

Übrigen, dass es an einigen Schulen 

inzwischen Veggie-Tage gibt. 

„Ich esse aber auch gern mal Pommes 

und Currywurst“, gibt Felix zu. Toll ist für 

den Jungen, wenn er mit den Eltern 

irgendwo einkehrt und sich dort ohne jede 

„moralische“ Hinweise etwas aussuchen 

darf: „Dann nehme ich, was mir am besten 

schmeckt.“ Sein Mitschüler Paul hingegen 

ist ein Kind, das einer Currywurst gar 

nichts abgewinnen kann. Von zu Hause 

her ist Paul es gewohnt, dass gekocht 

wird: „Mama kocht immer Gesundes.“ 

Paul hilft oft. Er schält zum Beispiel 

Gemüse. Das er roh nicht mag. Wie gut 

Gemüse schmecken kann, wenn es fein 

zubereitet ist, das hat er aber inzwischen 

erfahren. Sowohl bei seiner Mama. Als 

auch in der Mensa. 

Pat Christ 


9


Bewegung ist Weltzugang 

Prof. Dr. Harald Lange und die Fähigkeiten der „Generation Playstation“ 

Professor Lange: „Dem Bewegungsthema wird zu 

wenig Bedeutung beigemessen.“ 

Würzburg. Professor Doktor Harald 

Lange ist seit 2009 Lehrstuhlinhaber für 

Sportwissenschaft an der Julius-Maximilians-Universität 

Würzburg. Wissenschaftlich 

hat sich Prof. Dr. Lange mit dem Phänomen 

menschlichen “Sich-Bewegens”, 

der Bewegungskoordination und pädagogischen 

Fragen und Problemen des Lehrens 

und Lernens beschäftigt. 

Unterfränkische Schule: Herr Professor, 

wenn man sich mit altgedienten 

Sportlehrern unterhält, gewinnt man den 

Eindruck, dass sich Kinder schlechter als 

früher bewegen können. Stimmt das? 

Prof. Lange: Teils teils. Wir wissen aus 

verschiedenen Studien, dass sich die 

Leistungsfähigkeit von Schulkindern in vielen 

klassischen Konditionsbereichen verschlechtert 

hat. Im Bereich der Ausdauerfähigkeiten 

beispielsweise um 10%. Andererseits 

wissen wir auch, dass Kinder im 

Bereich der Feinmotorik besser sind als je 

zuvor 

Unterfränkische Schule: Warum ist das 

so? 

Prof. Lange: Das liegt an den Anforderungen, 

denen sich die Kinder tagtäglich 

stellen. Also auch an der Umwelt, in der 

Kinder aufwachsen. Die sollte bewegungsfreundlich 

gestaltet werden. 

Unterfränkische Schule: Welche Rolle 

spielt dabei die Ernährung? 

Prof. Lange: Mit der Ernährung ist es 

genauso wie mit der Bewegung. Die 

Umwelt und die dort vorherrschenden 

Ernährungsgewohnheiten spiegeln sich im 

Essverhalten der Kinder wieder. 

Unterfränkische Schule: Wie kann ich 

es schaffen, dass sich die jetzigen Kinder 

und zukünftigen Erwachsenen sich 

oder ihre Familien richtig ernähren? Kann 

Schule das bewältigen? 

Prof. Lange: Na klar kann Schule das 

schaffen. Wir müssen darauf achten, dass 

dort ausgewogen gegessen wird und 

dass die Kinder günstig an gesundes und 

wohlschmeckendes Essen kommen. Auch 

der Rhythmus ist wichtig. 

Unterfränkische Schule: In den Schulen 

werden immer mehr Initiativen bezüg- 



lich einer guten Ernährung gestartet. 

Daneben gibt es einen regulären Unterricht 

Ernährung/Gestaltung. Wie effektiv 

ist dieses Konglomerat? 

Prof. Lange: Wir brauchen dringend eine 

repräsentative Schulsport- und Ernährungsstudie, 

um zu dieser Frage belastbare 

Aussagen treffen zu können. Letztlich 

wäre es wichtig zu wissen was der Unterricht 

in diesen Fächern wirklich bringt, 

oder was zu tun ist um die wichtige und 

wertvolle Arbeit der Kolleginnen und Kollegen, 

die diesen Unterricht geben, zu stützen 

und weiterzubringen. 

Unterfränkische Schule: Gibt es Unterschiede 

bezüglich der Schularten? Kann 

der “Durchschnittsgymnasiast” mehr als 

der “Durchschnittshauptschüler”? 

Prof. Lange: Also hierzu existiert im 

deutschsprachigen Raum kein belastbares 

Datenmaterial. Hier ist aber auch der qualitative 

Aspekt wichtig. Es kommt nicht 

darauf an der Schnellste oder Stärkste zu 

sein, sondern es ist wichtig wie man sich 

bewegt. Und da lassen sich nur bedingt 

schulartspezifische Unterschiede erkennen. 

Unterfränkische Schule: Wer prägt 

denn in erster Linie das Ernährungsverhalten? 

Prof. Lange: Ausschlaggebend für das 

Bewegungs- und Ernährungsverhalten 

sind die Eltern. Achten sie darauf? Kümmern 

sie sich? Unterstützen und fordern 

sie ihre Kinder auch in diesen Themenfeldern, 

dann ernähren und bewegen sich 

die Kinder in aller Regel optimal. 

Unterfränkische Schule: Warum fehlen 

immer mehr Bewegungs(zeit)räume im 

Leben der Kinder? 

Prof. Lange: Weil dem Bewegungsthema 

zu wenig Bedeutung beigemessen wird. 

Bewegung ist der zentrale und entscheidende 

Weltzugang für Kinder. Sie erschießen 

sich damit ganz viele Lernthemen. 

Bedauerlicherweise wird diese Bedeutung 

in der Schulentwicklung nur allzu leicht 

vernachlässigt. 

Unterfränkische Schule: Wie sollte ein 

zeitgemäßer Sportunterricht für Mittelschüler 

aussehen? 

Prof. Lange: Wir müssen alles tun um 

den Spaß und die Bewegungsfreude in 

den Mittelpunkt zu stellen. Kinder lieben 

den Sport, werden aber durch allzu ehrgeizige 

Leistungsziele überfordert und 

frustriert. Wenn es gelingt die enge Sportartenorientierung 

zu erweitern, dann resultieren 

zumeist spannende Sportstunden, 

die auch die leistungsschwächeren Kinder 

begeistern. 

Unterfränkische Schule: Stichwort Pausengestaltung: 

In welche Materialien oder 

Angebote sollten Schulen investieren? 

Prof. Lange: Zentral ist die Landschaft, 

aber auch die Architektur der Schule. 

Schule sollte nicht nur Lern-, sondern 

auch Erfahrungs- und vor allem Bewegungsraum 

sein. Darüber hinaus lässt sich 

mit einem Gerätepool, aus dem sich die 

Schüler während der Pausen bedienen 

können, sehr viel erreichen. 

Unterfränkische Schule: Welche 

Gedanken sollte sich eine gebundene 

Ganztagsschule bezüglich 

der Rhythmisierung des Tagesablaufes 

machen? 

Prof. Lange: Der Sport darf nicht an den 

Rand bzw. in den Nachmittag abgeschoben 

werden. Der gesamte Schultag muss 

bewegungsorientiert gestaltet und rhythmisiert 

werden. 

Unterfränkische Schule: Welche Mindestanforderungen 

an eine Schulverpflegung 

muss es geben? 

Prof. Lange: Vollwert statt Fastfood, auch 

wenn es mehr kostet. 

Fakten 

15 Prozent der Kinder und Jugendlichen 

in Deutschland haben Übergewicht; 

bei rund einem Drittel von ihnen 

ist es so ausgeprägt, dass man von 

Adipositas spricht. 

Der Anteil übergewichtiger Kinder und 

Jugendlicher hat sich gegenüber den 

1980er- und 1990er-Jahren um 50 Prozent 

erhöht. 

Übergewicht kann bereits bei Kindern 

zu Bluthochdruck, Fettstoffwechselstörungen 

oder Diabetes führen und leistet 

zahlreichen Spätfolgen im Erwachsenenalter 

Vorschub. 

Jungen und Mädchen aus sozial 

benachteiligten Familien sind dreimal so 

häufig adipös wie Kinder und Jugendliche 

mit hohem Sozialstatus. 

Das höchste Risiko für Übergewicht 

haben Kinder, deren Eltern übergewichtig 

sind. 

Junge Familien mit besonderem Unterstützungsbedarf 

bedürfen der Beratung 

und konkreter Hilfe zu den Themen 

Stillen bzw. Ernährung, Bewegung und 

Stressregulation sowie die Vermittlung 

von konkreten Angeboten in der näheren 

Umgebung. 

Mit dem Ausbau von Ganztagsschulen 

und Kindertagesstätten müssen verstärkt 

gesundheitsfördernde Konzepte 

umgesetzt werden. Dazu gehören vor 

allem täglich gesunde Mahlzeiten und 

ausreichend Bewegungsräume und 

-zeiten. 

Präventions- und Therapiemaßnahmen, 

die sich als wirksam erwiesen haben, 

sollen künftig ein Qualitätssiegel 

bekommen. 

Quelle: Robert Koch-Institut 


11

Thema/Verband 

Habemus Papam! 

Nun, da weißer Rauch aus dem Schornstein der sixtinischen 

Kapelle gequollen ist, sind auch die Konzentrationsschwierigkeiten 

der 115 wahlberechtigten Kardinäle beendet. 

Für Ablenkung sorgten Michelangelos Adam und Eva 

im Paradies: Sie zeigen sich an der Decke so, wie man 

eben im Paradis bekleidet ist. Das war nicht immer so. 

Jahrhundertelang waren die Pikanterien durch aufgemalte 

Kleidungsstücke verdeckt. Der künstlerische Moralapostel 

war Volterra, ein Schüler Michelangelos. Als Hosenmaler 

ging der in die Geschichte ein. Tausende kunstgeschichtliche 

Peinlichkeiten wurden von ihren Schöpfern vorauseilend 

mit Grünzeug übermalt. “Feigenblatt” ist heute ein 

Synonym für die Verdeckung beschämender Tatsachen 

mit einer Kleinigkeit, die mehr gewollt als gekonnt ablenken 

soll. In den Lokalteilen der Heimatzeitungen, wo sich 

Feuerwehr und Geflügelzüchter tummeln, findet der an 

Lokalkolorit interessierte Leser vermehrt feigenlaubfarbiges 

Grün. 

Um der Öffentlichkeit zu zeigen wie lebenskompetent und 

beliebt ihre Schule sei, fühlen sich Lehrer aller Fachrichtungen 

gemüßigt, von Alibibekörnung bedeckte Stullen, 

aus denen ein labberiges Grün heraushängt an Kinder zu 

verfüttern und dies für die Presse zu fotografieren. Die 

Kinder fügen sich denn: “Alles ist besser als Mathe in der 

ersten Stunde!” Auch die “weiterführenden” Schulen sind 

in den Chlorophyllwettbewerb eingestiegen. Zu groß 

scheint die Gefahr, dass Gemüseliebhaber lieber die saftiggrüne 

Mittelschule besuchen als das bisher eher kalbskäsfarbene 

Betonymnasium. 

So entwickelt sich das Grün der Salatkultur zum Feigenblatt 

eines schräggewachsenen Schulsystems. Doch nicht 

genug des Grünzeugs: Die bayerischen Lehrer wunderten 

sich letztes Jahr über den Sinn von getrockneten duftenden 

Halmen und Blättern, die der allmorgendliche Postler 

kartonweise und kostenlos auf die Theken der Sekretariate 

verteilte. Mit besten Grüßen vom Landwirtschaftsministerium: 

Kisten voller Heu! 

Einmal um die Welt 

Infos zu BLLV-Auslandspraktika 

Würzburg. In zwei Stunden um die Welt – so wirkte zumindest 

das Programm, das BLLV-Hochschulreferentin Catrin Seegerer 

im Januar etwa 60 Studenten der Uni Würzburg vorstellte. Von 

Australien über Namibia, Indien und Ungarn bis hin zu Mexiko 

und den USA war alles dabei. Die Rede war natürlich von den 

Praktikumsplätzen, die der BLLV, zum Teil auch in Kooperation 

mit dem Goethe-Institut, jährlich an rund 40 Lehramtsstudenten 

aller Schularten vergibt. 

Zweck dieser Praktika von meist vier bis acht Wochen ist es, 

einige der Lücken zu schließen, die es in der universitären Lehrerausbildung 

leider immer noch gibt. Durch die vielfältigen 

Erfahrungen, die die Praktikanten im Kontext anderer Kulturen 

sammeln könnten, solle nicht zuletzt auch die Professionalität 

des Lehrerberufes sichergestellt werden, so die Hochschulreferentin. 

Nach einer kurzen Vorstellung der einzelnen Praktikumsschulen 

in allen Teilen der Welt berichteten die SG-Mitglieder Nina 

Schwind und Veronika Dumbacher von ihren persönlichen Praktikumserfahrungen 

in Neuseeland und Ungarn und beantworteten 

viele Fragen der Studenten. Abschließend zeigte Catrin Seegerer 

noch einige Impressionen aus verschiedenen Praktikumsschulen, 

die sicher auch im kommenden Jahr wieder viele Lehramtsstudenten 

beeindrucken werden. Vielen Dank für diesen 

informativen und anekdotenreichen Vortrag! 

Bedankt hat sich auch der ULLV-Vorsitzende Gerhard Bleß, der 

die SG Würzburg im Januar ins „Backöfele“ einlud, um auf die 

gute Zusammenarbeit im vergangenen Jahr anzustoßen. Auch 

wir möchten deshalb an dieser Stelle noch einmal Danke sagen, 

wir freuen uns auf ein spannendes und ereignisreiches Jahr 

2013, das mit über 250 neu geworbenen studentischen Mitgliedern 

für uns als Studentengruppe des BLLV schon sehr gut 

angefangen hat! 

Kristina Schwind 

Trostodeur für die wegen der Rechenfehler in der Salvatorstraße 

verdufteten Kollegen? Diese Frage ließen die 

Landwirte offen. Nur: Wer früher nicht rechnen konnte, der 

bekam den Titel Schulesel. Und Esel lieben Heu. Liebes 

Landwirtschaftsministerium: Danke für die beunruhigend 

großen Mengen an Eselsfutter! Wir füllen lieber damit 

unsere Entspannungskissen und bringen unseren Schülern 

Rechnen bei. 

Es glossierte Joachim Huppmann 

Mitglieder der Würzburger Studentengruppe in froher Runde im „Backöfele“. 


Verband 

Stöckelschuhe und heiße Milch mit Honig 

Studenten und Junglehrer schulen Atmung, Stimme, Körpersprache 

Würzburg. Was haben diese Dinge mit 

Atmung, Sprache und Körperhaltung zu 

tun? Mehr, als man für möglich hält. Schuhe 

mit hohen Absätzen hindern frau aufgrund 

des mangelnden Bodenkontaktes 

daran, ihre Atmung gezielt und sicher einsetzen 

zu können. Heiße Milch mit Honig 

blockiert und belegt die Stimmbänder, 

stellt also ein Hindernis bezüglich perfekter 

Atmung und Stimmkontrolle dar. 

Zwölf Teilnehmer der Studentengruppe 

Würzburg und der Arbeitsgemeinschaft 

Bayerischer Junglehrer versammelten sich 

im März im BLLV-Wohnheim in Würzburg, 

um mehr über Atmung, Stimme und Körpersprache 

zu lernen. Angeleitet wurden 

sie von Theaterpädagogen Martin Hornung, 

sein Motto: „Ich komme aus der 

Praxis und lebe für die Praxis.“ 

Mit interessanten Fakten bezüglich Auftreten 

und Erscheinung – dabei macht die 

Stimme 38% und die Körpersprache 

ganze 55% aus – brachte er den zehn 

Frauen und zwei Männern einiges über 

den menschlichen Körper bei. Anstatt Kaffee 

solle man beispielsweise lieber Tee mit 

Spitzwegerich und Thymian trinken, so 

würden die Stimmbänder geschont. Eine 

Tatsache, die für Lehrerinnen und Lehrer 

noch hilfreich sein könnte. 

Martin Hornungs konkretes Ziel zu Beginn 

des Workshops war, dass die Teilnehmer 

am Ende tiefer und kräftiger sprechen 

können. Um dies zu erreichen, sollte man 

zunächst seine Füße und Hände spüren 

lernen, später das Ein- und Ausatmen 

gezielt kontrollieren können. Dies geschah 

mit Hilfe bunter Bälle, die der Fußmassage 

dienten, Luftballons, Strohhalmen und 

Murmeln, sowie weiterer Sprechübungen. 

Gezielt wurden Methoden gezeigt, wie die 

Stimmbänder am frühen Morgen ganz einfach 

beim Zähneputzen gelockert werden. 

Auch das Auftreten vor der Gruppe sollte 

durch spontanes Unterricht-Halten trainiert 

werden. Hier wären jedoch konkrete 

Anweisungen oder Themenkonstellationen 

noch hilfreich gewesen. 

Insgesamt bleibt zu resümieren, dass es 

sich lohnt, über Körpersprache, Stimme 

und die Kontrolle der Atmung nachzudenken, 

sie bewusster wahrzunehmen. Denn 

der Mensch atmet 23.000 Mal pro Tag 

ein. Jedoch fehlten den meisten Teilnehmern 

am Ende noch explizite praktische 

Beispiele für den Schulalltag. 

Dankeschön an Martin Hornung, der uns 

auch durch verblüffende Zahlen die Schulter-, 

Brust-, Zwerchfell- und Beckenatmung 

näher brachte. Ein letzter Tipp, wie 

man seine Stimme schulfähig machen 

kann: Ein Buch (wahlweise auch eine 

Hantel) auf das Zwerchfell legen und 

beobachten, wie es sich beim Atmen aufund 

niedersenkt. Dies stärkt die Stimme 

beim nächsten „Ruhe bitte“-Ruf. 

Kristina Schwind 

PädSem spezial startet 

Zum Auftakt besucht der Kurs das Flexible Klassenzimmer 

Würzburg. Das Pädagogische Seminar 

im ULLV startet in die nächste Runde – 

und zwar als PädSem spezial. Eingeladen 

wurden alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer 

der letzten regulären Durchgänge. 

Dieser Kurs soll nochmals eine Möglichkeit 

bieten, über die staatliche Fortbildung 

hinaus, interessante Themen zu diskutieren 

und zu vertiefen. 

Zum Auftakt geht es am Samstag, 4. Mai, 

nach Röckingen. Dort steht ein Besuch 

des Flexiblen Klassenzimmers auf dem 

Programm. Das Konzept schafft Lösungen 

für alle Arten von Bildungseinrichtungen 

von der Grundschule bis hin zur Erwachsenenbildung. 

Raum- und Lernklima stehen 

dabei im Mittelpunkt. Als Referentinnen 

wurden Simone Fleischmann und 

Karin Doberer verpflichtet. Fleischmann 

leitet die BLLV-Abteilung Berufswissenschaft 

und spricht zum Thema Lernen im 

21. Jahrhundert: Kompetenzorientierung – 

LehrplanPLUS. Doberer hat das Projekt 

LernLandSchaft ins Leben gerufen. Ihr 

Thema: Wie gelingt Lernen und Arbeiten? 

Am Samstag, 8. Juni 2013, heißt das 

Thema Öffentlichkeitsarbeit. Tomi Neckov, 

Schriftleiter der Verbandszeitschrift Bayerische 

Schule und Peter Nossol, welcher 

als ULLV-Referent für Öffentlichkeitsarbeit 

auch die Unterfränkische Schule betreut, 

gestalten den Tag. 

Gleich zwei Tage lang, nämlich vom 22. 

bis 23. November 2013, beschäftigt sich 

das PädSemSpezial mit Führungsaufgaben 

aus systemisch-konstruktivistischer 

Sicht. Referenten sind Heike Sowa, Nadine 

Moritz-Steigerwald, Eva Reinwald, 

Rupert Kestler, Anneliese Pollack und 

Christoph Hartmann, das Team Systemische 

Beratung. 

Am 22. Februar 2014 spricht Kommunikationstrainerin 

Sabine Nerl über Kommunikation 

– Schlüssel und Werkzeug für ein 

leistungsstarkes und motivierendes Miteinander 

in der Schule. Zum Abschluss 

machen die Teilnehmerinnen und Teilnehmer 

des PädSem spezial Bekanntschaft 

mit E.U.L.E, einem Entwicklungsprogramm 

für Unterricht und Lernqualität. Lernen 

verstehen? Verstehen lernen! heißt das 

Thema von Ute Waldenburger von der 

Universität Jena. 


13

Verband 

Lehrertage in neuem Gewand 

Jetzt im Dreijahresturnus – „Qualität vor Quantität“ 

Würzburg. Die Lehrerinnen und Lehrer in 

Unterfranken sind verwirrt: Was ist los mit 

dem „Würzburger Lehrertag“? Seit im 

März 2011 beim Vortrag von Dr. Winterhoff 

die Aula der Heuchelhof-Mittelschule 

von den Besuchern nahezu gesprengt 

wurde, hat man nichts mehr vom Lehrertag 

in Würzburg gehört und gelesen. 

Es hat sich wohl noch nicht überall herumgesprochen: 

die Struktur der Lehrertage in 

Unterfranken hat sich seit 2010 grundlegend 

geändert. Die Gründe für die notwendige 

Neukonzeption waren vielfältig: 

Die Besucherzahlen in Würzburg und 

auch auf den regionalen Lehrertagen gingen 

immer weiter zurück, Workshopanbieter 

mussten mangels Teilnehmern unverrichteter 

Dinge nach Hause fahren, Verlage 

klagten über geringes Interesse. Finanzielle, 

personelle und zeitliche Ressourcen 

des Verbandes wurden stark beansprucht, 

die Resonanz blieb zunehmend aus. 

Das neue Motto „Qualität vor Quantität“ 

sieht künftig für Veranstaltungen im Großen 

und Ganzen einen Dreijahresturnus vor. 

Im Jahr 1 (2011 – 2014 – 2017 - …) findet 

der „Unterfränkische Lehrertag“ in der 

Heuchelhof-Mittelschule in Würzburg 

statt, wie gewohnt an einem Samstag. 

Neben einem Vortrag eines hochkarätigen 

Referenten (evtl. mit anschließender Diskussion 

o.ä.) werden außer der Prüfungsvorbereitung 

der ABJ keine zusätzlichen 

Workshops angeboten. Die große Verlagsausstellung 

bietet weiterhin Möglichkeit 

zum Stöbern und „Schnäppchen schlagen“ 

und ein Bistro, in dem Schülerinnen 

und Schülern der Schule kleine Leckereien 

bereithalten, bietet Gelegenheit zur 

Begegnung und zum informellen Austausch 

mit KollegInnen. 

Im Jahr 2 (2012 – 2015 – 2018 - …) veranstalten 

die einzelnen Fachgruppen im 

ULLV an unterschiedlichen Orten ihre Lehrertage, 

so z.B. die FG Förderlehrer, die 

FG Fachlehrer, die FG Förderschule, die 

FG Schulberatung, die FG Schulverwaltung, 

die FG Schulleitung etc. 

Im Jahr 3 (2013 – 2016 – 2019 - …) 

schließen sich mehrere Kreisverbände 

zusammen und bündeln so ihre Ressourcen, 

um mindestens in den Regionen 

West-Mitte-Ost je einen regionalen Lehrertag 

anzubieten. Der Ablauf wird von den 

Kreisverbänden jeweils auf den individuellen 

Bedarf vor Ort abgestimmt. 

Außerhalb dieses Konzepts findet im Zweijahresturnus 

der Tag der Verwaltungsangestellten 

statt. Zusätzliche Veranstaltungen 

der Fachgruppen, Kreisverbände oder 

Abteilungen des ULLV bleiben von dieser 

Neuregelung selbstverständlich unberührt, 

so dass zeitnah auf aktuelle Situationen 

reagiert werden kann und bewährte 

Zusammenkünfte ihren Platz behalten. 

Wer Was Wann Thema Ort 

KV Ebern 

KV Haßfurt 

KV Eltmann 

KV Hofheim 

Regionaler 

Lehrertag 

17. April SCHULE NEU DENKEN 

Jürgen Kaletsch: 

„… damit das Lernen gelingt“ 

Bedingungen für erfolgreiches, 

selbständiges Lernen 

Dreiberg- 

Schule, 

Knetzgau 

FG FöSch 

KV WÜ-Stadt 

KV WÜ-Land 

KV Ochsenfurt 

KV Kitzingen 

ULLV 

KV SW-Land 

KV SW-Stadt 

KV Geo 

KV AB-Land 

KV AB-Stadt 

KV Alzenau- 

Schöllkrippen 

KV Obernburg 

KV Miltenberg 

FG VA 

Geplante Veranstaltungen im Jahr 2013 

BLLV-Tag 

der sonderpädagogischen 

Förderung 

Regionaler 

Lehrertag 

Regionaler 

Lehrertag 

Regionaler 

Lehrertag 

3. Tag der 

Verwaltungsangestellten 

27. April 

Ausnahme, 

da 2012 organisatorische 

Hindernisse im 

Weg standen 

Prof. Dr. Romanos: 

„Kinder- und jugendpsychiatrische 

Störungsbilder 

in der Schule“ 

16. Mai Dr. Silke Neuderth: 

„Belastungsfaktoren im 

Lehrerberuf und Strategien zur 

Lösung“ 

7. Juni Simone Fleischmann „Lernen 

im 21. Jahrhundert – 

Kompetenzorientierung, 

LehrplanPLUS“ 

12. Juni Prof. Rudi Heidemann: 

„Körpersprache“ 

9. Oktober Prof. Rudi Heidemann: 

„Körpersprache“ 

Don-Bosco- 

Berufsschule, 

Würzburg 

Eichendorff- 

Volksschule 

Gerbrunn 

Sonstige 

Großveranstaltung 

Gustav-Walle- 

Schule, 

Würzburg 

Dittelbrunn 

voraussichtlich 

Niedernberg 

19. Oktober Verschiedene Workshops Heuchelhof- 

Mittelschule, 

Würzburg 

Mit diesem Konzept lassen sich künftig die 

Lehrertage langfristiger planen, so dass 

Termine bereits frühzeitig in den Veranstaltungskalendern 

bzw. Jahresprogrammen 

bekannt gegeben werden und so auch 

vorausschauend in privaten Terminkalendern 

Platz finden können. 

Wir hoffen, dass so die Lehrertage wieder 

für alle Kolleginnen und Kollegen an 

Attraktivität gewinnen und künftig einen 

Besucherzuwachs verzeichnen können. 

Mehr als 450 begeisterte Besucher in 

Würzburg im Jahr 2011 zeigen, dass wir 

auf einem guten Weg sind. 

Julia Schuck 


Verband 

Viele Schnittmengen mit BLLV 

ULLV-Vorstand trifft sich mit Ministerialbeauftragten für Realschulen 

Würzburg. ULLV-Vorsitzender Gerhard 

Bleß und seine Vorstandskollegen Ingrid 

Otto und Helmut Schmid führten ein ausführliches 

Gespräch mit dem Ministerialbeauftragten 

für Realschulen Horst Karch 

in dessen Dienststelle in Würzburg. Dass 

Karch Grundsätze des ULLV teilen würde, 

etwa eine längere gemeinsame Schulzeit 

für alle Kinder oder die Zusammenlegung 

von Mittelschulen und Realschulen, war 

von vorneherein nicht zu erwarten. Dass 

sich im Gespräch dennoch viele Schnittmengen 

offenbarten, wurde vom ULLV- 

Vorstand wohlwollend zur Kenntnis 

genommen. 

In standespolitischen Fragen sind Realschullehrer 

und Lehrer an Grund-, Mittelund 

Förderschulen nahezu auf einer Wellenlänge. 

Die Schaffung von Beförderungsämtern 

für alle Lehrer war eines der 

zentralen Anliegen, das die im Bayerischen 

Beamtenbund vereinten Lehrerverbände 

gemeinsam durchsetzten. Auch die 

verstärkte Anwendung von Leistungselementen 

in der Besoldung ist allen Lehrergruppen 

wichtig. 

„Ein weiteres Etappenziel hin zur Gleichwertigkeit 

der Lehrämter ist mit der 

Dienstrechtsreform erreicht“, stellte Gerhard 

Bleß fest. Mit Horst Karch war er 

einer Meinung, als er weiter anmerkte: 

„Die Verbesserungen sind zwar ein 

lobenswerter erster Schritt, jedoch dürfen 

sie nicht die letzten bleiben.“ Dabei spielte 

Bleß auf die noch immer nicht vollzogene 

Gleichbehandlung mit den Gymnasiallehrern 

an. 

Einig waren sich die Diskutanten auch 

recht schnell, dass der Übergang von der 

Grundschule/Mittelschule in die Realschule 

nach wie vor nicht optimal für die Kinder 

verläuft. Beiderseits anerkannt wurde zwar 

die Einrichtung der Lotsen, die vielerorts 

segensreich wirkten. 

Helmut Schmid machte indes die völlig 

unzureichende Stundenzuweisung in den 

Gespräch im Büro des Ministerialbeauftragten: Stellvertretende ULLV-Vorsitzende Ingrid Otto, MB Horst 

Karch, ULLV-Vorsitzender Gerhard Bleß und stellvertretender ULLV-Vorsitzender Helmut Schmid. 

unterfränkischen Grundschulen dafür verantwortlich, 

dass sich Grundschullehrer 

und Realschullehrer nicht öfters zu Kooperationstreffen 

zusammenfinden könnten. 

„Es ist nicht möglich, dass sich aus jeder 

Grundschule ein Grundschullehrer zu 

regelmäßigen Kooperationstreffen begibt, 

weil die nicht ausreichende mobile Reserve 

eine adäquate Vertretung unmöglich 

macht“, kritisierte der ULLV-Vertreter. 

Dabei gibt es vielerorts gute Kooperationen, 

die aber nur deshalb funktionierten, 

weil alle Beteiligten viel Freizeit in derartige 

Unternehmungen investieren. Horst 

Karch teilte diese Auffassung und versprach 

mit der Schulabteilung der Regierung 

von Unterfranken Gespräche zu führen, 

um auch die aus der Warte der Realschulen 

nicht befriedigende Lage zu verbessern. 

Schnell wurde klar, dass das Thema Inklusion 

nicht nur in den Grund-, Mittel- und 

Förderschulen, sondern auch in den Realschulen 

unter den jetzigen Bedingungen 

kritisch zu sehen ist. „Inklusion ist wichtig 

und richtig,“ bekräftigte Ingrid Otto die 

grundsätzliche Auffassung des ULLV, gab 

aber auch kritisch zu bedenken: „Inklusion 

gibt es nicht zum Nulltarif! So lange die 

Einzelschulen nicht mehr Handlungsfreiheit 

für entsprechende materielle und personelle 

Budgets erhalten, wird das Thema 

Geld Inklusionsbemühungen immer behindern.“ 

Außerdem regte Ingrid Otto an, im 

Fortbildungsbereich stärker den Schulterschluss 

der Schularten zu suchen. 

Die Tatsache, dass sich ein ULLV-Vorstand 

erstmals in der langen Verbandsgeschichte 

mit einem Ministerialbeauftragten für 

Realschulen in Unterfranken traf, stimmte 

alle Gesprächsteilnehmer hoffnungsfroh. 

Bei allen Unterschieden – die Lehrer der 

verschiedenen Schularten sind näher beisammen 

als sie denken. Der Gesprächsnachmittag 

an der Jakob-Stoll-Realschule 

war ein beredtes Beispiel dafür. 

Helmut Schmid 


15

Verband 

Ein Mann mit vielen Talenten 

Erhard Reis für 65jährige BLLV-Mitgliedschaft geehrt 

Die Ehrenurkunde für 65jährige Mitgliedschaft überreichten Erhard Reis (Mitte) ULLV-Kreisvorsitzender Stephan Debes, BLLV-Ehrenpräsident Albin Dannhäuser und 

ULLV-Ehrenvorsitzender Fritz Schäffer (stehend von links) im Geriatriezentrum des Bürgerspitals in Würzburg. Mit dabei: Erna Holzinger, ehemalige Vizepräsidentin 

und Ehrenmitglied im BLLV (sitzend links), Ehefrau Elisabeth Reis (stehend Mitte), Elli Schäffer, Ehefrau von Fritz Schäffer. 

Foto: Nossol 

Würzburg. Wer Erhard Reis, den frisch 

gekürten Neunziger, im Würzburger Stadtteil 

Sanderau mit dem Stock, aber nicht 

am Stock, seines Weges gehen sieht, 

denkt nicht an dessen Lebensjahre. 

Daraufhin angesprochen, sagt der Schulmann: 

„Viel Bewegung, Sport, frische Luft, 

täglich die kleine Gymnastik, als Dreingabe 

die Gene.“ Dass er, Sanderauer seit 

2002, im Innersten jung geblieben ist, 

erstaunt seine Mitmenschen immer, hat er 

doch neben den Jahren mehrere Operationen 

am Herzen hinter sich. 

Der Ausbildungslehrer an der Würzburger 

Schillerschule – 42 Kinder samt 12-köpfiger 

Studentenschaft – und Rektor der 

Rimparer Maximilian-Kolbe-Schule ist 

BLLV-Mitglied seit 1947. Auch jenseits von 

Schule und Wissenschaft hat er mit Rat 

und Tat gewirkt. In seinem Wohnort Versbach 

war er Gemeinderat von 1972 bis 

1978, Pfarrgemeinderatsvorsitzender „St. 

Jakobus“, beim DJK-Versbach erster Vorsitzender 

von 1973 bis 1992, CSU-Mitglied 

seit 1972 und in der Europa-Union 

Würzburg engagiert. 

Erhard Reis ist als Mann mit sozialer Ader 

bekannt. So hat ihn die Stadt Frankfurt mit 

der Goldmedaille für „Besondere Verdienste“ 

geehrt. Der Ausgezeichnete hatte 

sich über zwei Jahrzehnte hinweg um 

Frankfurter Familien aus angeschlagenem 

Milieu gekümmert. Diese hatte Reis in verschiedenen 

Spessartgemeinden fernab 

des Großstadtmilieus im Auge behalten: 

„Die Feierstunde im Römer, dem Frankfurter 

Rathaus, werde ich nie vergessen.“ 

Im Gespräch mit dem wissensdurstigen 

Senior bemerkt man sehr bald seine fundierte 

Grundbildung. Diese erwarb er von 

1932 bis 1941 am Humanistischen Gymnasium 

Münnerstadt, der „Rhönuniversität“. 

Reis über seine Schulzeit: „Es wurde 

von uns etwas verlangt und es wurde sortiert.“ 

Im Jahr 1938 habe dann die „braune 

Besatzung“ nach der Traditionsschule 

gegriffen. 

Als Kind eines Landwirtsehepaares aus 

dem Weiler Neuhof/Fellen im Landkreis 

Main-Spessart – „Die Feldarbeit kenne ich 

sehr gut!“ – musste er sich seine Grundschuljahre 

förmlich erlaufen: „Täglich eine 

Stunde über den Berg.“ Gleich drei Stunden 

Berg waren an Mariae Geburt, dem 8. 

September 1945, angesagt, als der englische 

Kriegsgefangene a.D. aus einer 

Waggonluke heraus „Partenstein“ las. 

„Nichts wie raus in Richtung Heimat“ hieß 

es. Vorausgegangen waren von 1941 bis 

1945 Kriegseinsatz in Russland als Peilfunker 

und englische Kriegsgefangenschaft. 

Seit 1949 ist Erhard Reis glücklich mit 

Ehefrau Elisabeth verheiratet, die ihm mit 

Rat, Tat und Charme zur Seite steht. Zwei 

Töchter, ein Sohn, fünf Enkeltöchter und 

vier Urenkel gehören zur Familie. Die schönen 

Erinnerungen nennt das Paar „unser 

weiteres Kapital“. Anton Halbich 


Verband 

Aufrechter Streiter für Lehrerstand 

Landrat überreicht Verdienstmedaille an Siegbert Mantel 

Haßfurt. Seit über 40 Jahren ist er im 

ULLV eine bekannte und anerkannte Persönlichkeit. 

Seine Stimme hatte und hat 

Gewicht. Er war und ist immer zur Stelle, 

wenn Unrecht und unbillige Härten drohen. 

Bis zum heutigen Tag ist er aufrechter 

Anwalt und Streiter für den Lehrerstand. 

Die Rede ist von Siegbert Mantel, 

dem für sein außergewöhnliches ehrenamtliches 

Engagement nunmehr die Verdienstmedaille 

des Verdienstkreuzes der 

Bundesrepublik Deutschland verliehen 

wurde. 

Hohe Auszeichnung: Landrat Sigmund Kerker heftet 

die Verdienstmedaille an Siegbert Mantels Revers. 

Im Landratsamt in Haßfurt würdigte der 

amtierende Landrat Siegmund Kerker 

Siegbert Mantel. Als Lehrer und Erzieher, 

schließlich als Rektor in Ebelsbach hat 

sich Mantel verdient gemacht. Darüber 

hinaus wirkte er ehrenamtlich und stets an 

herausgehobener Stelle als Gemeinderat, 

als Sportvereinsvorsitzender und als Mitglied 

des heimatgeschichtlichen Arbeitskreises, 

jeweils in seiner zweiten Heimat, 

Ebelsbach im Haßbergkreis. „Es braucht 

viel Energie und Organisationstalent, um 

neben der alltäglichen Arbeit im Beruf und 

in der Familie in weiteren Lebensbereichen 

so aktiv zu sein“, meinte Kerker in 

seiner Laudatio. 

Neben seinem Engagement in Ebelsbach 

steht sein weit verzweigtes Engagement 

für seinen Lehrerverband, dem BLLV. Gut 

20 Jahre führte Siegbert Mantel den 

ULLV-Kreisverband in Eltmann an. Als solcher 

war er Mitglied und Mitarbeiter des 

ULLV. Schon zuvor verdiente er sich erste 

Sporen als Streiter für die ABJ. Als Mitglied 

verschiedener Personalräte in Kreis 

und Bezirk engagierte sich Mantel für 

seine Kollegen. Zuletzt auch den Jüngeren 

bekannt wurde er als Tagungspräsident 

der ULLV-Delegiertenversammlungen in 

Schweinfurt. Mittlerweile mischt Siegbert 

Mantel als Unruheständler im Referat Pensionisten 

mit, wiederum an vorderster 

Front. 

Geprägt hat Siegbert Mantel aber besonders 

ein Tätigkeitsfeld, die Vertretung der 

Schwerbehinderten. Er war es, der als 

Pionier in Kreis und Bezirk als einer auftrat, 

der seiner Klientel Gehör verschaffte. 

Er war es, der diesbezüglich für eine „Verfassung“ 

sorgte. Ausdruck für die große 

Wertschätzung Mantels war, dass er 

schließlich als Schwerbehindertenvertreter 

am Kultusministerium auftrat und dort landesweit 

für seine Gruppe eintrat. 

Nunmehr, fast 70jährig, wurde ihm eine 

Ehre zuteil, die in Deutschland gerade einmal 

2300 Menschen vorbehalten ist. 

„Dein ULLV ist stolz auf dich!“, rief Helmut 

Schmid dem Geehrten zu. Der Bezirksvorsitzende 

Gerhard Bleß dankte Siegbert 

Mantel für die geleistete Arbeit und 

wünschte sich noch viele Zugaben für den 

ULLV auch in der Zukunft. 

Irma Amrehn ist neue Sachgebietsleiterin an der Regierung von Unterfranken 

Würzburg. Das Sachgebiet “Grund- und Mittelschulen - 

Erziehung, Unterricht, Qualitätssicherung” im Bereich Schulen 

an der Regierung von Unterfranken hat eine neue Leiterin. 

Schulamtsdirektorin Irma Amrehn (rechts im Bild), zuvor 

Fachliche Leiterin des Staatlichen Schulamtes im Landkreis 

Kitzingen, ist seit Dezember 2012 als Nachfolgerin vom Leitenden 

Regierungsschuldirektor Günter Renner in dieser 

Funktion tätig. Der ULLV- und Bezirkspersonalratsvorsitzende 

Gerhard Bleß gratulierte Frau Amrehn bei einem ersten 

Meinungsaustausch sehr herzlich. Eine intensive und vertrauensvolle 

Zusammenarbeit wurde vereinbart. Als erstes 

Thema wurden die Planungen der regionalen Lehrerfortbildung 

für das Jahr 2013 erörtert. 


17

Verband 

Wechsel im Kreisverband Mellrichstadt 

Bernadette Hench tritt Nachfolge von Kreisvorsitzendem Erich Schmitt an 

Karlstadt. Bernadette Hench (rechts) ist neue Vorsitzende 

des BLLV-Kreisverbands Mellrichstadt. ULLV-Vorsitzender 

Gerhard Bleß begrüßte sie als neues Mitglied im Bezirksausschuss, 

gratulierte herzlich und wünschte ihr alles 

Gute für die neue Aufgabe. Dem bisherigen Kreisvorsitzenden 

Erich Schmitt (Mitte), der 18 Jahre lang die Geschicke 

des KV Mellrichstadt lenkte und insgesamt mehr als 30 

Jahre aktive Verbandsmitarbeit aufzuweisen hat, dankte er 

herzlich für seinen nachhaltigen und zuverlässigen Einsatz 

für die Kolleginnen und Kollegen seiner Region und verabschiedete 

ihn mit einem Präsent aus dem ULLV-Bezirksausschuss. 

ULLV ehrt verdiente Mitglieder 

Dem neuen Ehrenvorsitzenden des ULLV-Kreisverbandes 

Eugen Albert (zweiter von links): 

Kreisvorsitzender Wolfgang Wittmann, seine 

Stellvertreterin Anneliese Albert und ULLV-Ehrenvorsitzender 

Walter Roth (von links). 

KV Münnerstadt: Eugen 

Albert Ehrenvorsitzender 

Münnerstadt. Eugen Albert wurde im 

BLLV-Kreisverband Münnerstadt nicht 

nur für seine 40jährige Mitgliedschaft 

geehrt, sondern vom Kreisvorsitzenden 

Wolfgang Wittmann und dem ULLV- 

Ehrenvorsitzenden Walter Roth zum 

Ehrenvorsitzenden des Kreisverbandes. 

Eugen Albert war 19 Jahre Vorsitzender 

des Kreisverbandes Münnerstadt, 

14 Jahre Vorsitzender des Personalrats 

im Schulamtsbereich Bad Kissingen, 

sowie sechs Jahre 3. ULLV-Vorsitzender. 

Nach seiner Wahl zum Bürgermeister der 

Stadt Münnerstadt 1996 setzte er sich 

weiterhin auch als Bürgermeister und 

Kreisrat für den Volksschulbereich ein. 

So war er ein engagierter Kämpfer gegen 

die Einführung der sechsstufigen Realschule. 

Mit der Generalsanierung der 

Freiherr-von-Lutz-Volksschule in Münnerstadt 

2006 bis 2008 setzte er seinem 

schulischen Wirken vor Ort die Krone 

auf. Eugen Alberts Anliegen war es bis 

heute, das Ansehen der Volksschule und 

ihrer Lehrerschaft in der Öffentlichkeit zu 

steigern. 

Goldene Ehrennadel 

für Berta Glania 

Karlstadt. Die Goldene Ehrennadel des 

BLLV wurde im Rahmen der ULLV- 

Bezirksausschusssitzung in Karlstadt an 

Berta Glania (rechts) verliehen. Sie 

erhielt diese Auszeichnung für ihre langjährige 

Tätigkeit im Verband und den 

hohen Einsatz beim Auf- und Ausbau 

der Fachgruppe Verwaltungsangestellte. 

Berta Glania war 1992 Gründungsmitglied 

der Fachgruppe und wurde damals 

zur ersten Fachgruppenleiterin benannt. 

Dienstlich tätig war sie in dieser Zeit bei 

den Staatlichen Schulämtern in Stadt 

und Landkreis Würzburg. Von 1990 bis 

2002 fungierte sie zudem 

als Gruppenvertreterin der Angestellten 

und Stellvertretende Vorsitzende des 

Bezirkspersonalrates bei der Regierung 

von Unterfranken. 


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Regionaler Lehrertag am 16. Mai in Gerbrunn 

Würzburg. Starke Lehrer - starke Kinder. 

Unter diesem Motto laden die 

ULLV-Kreisverbände Würzburg-Stadt, 

Würzburg-Land, Ochsenfurt und Kitzingen 

am Donnerstag, 16. Mai zum regionalen 

Lehrertag. 

In der Eichendorff-Schule in Gerbrunn 

besteht ab 13.30 Uhr die Möglichkeit zu 

einem Imbiss. Erster Programmpunkt 

nach der Begrüßung um 14.00 Uhr ist 

ein schulpolitisches Statement von 

ULLV-Vorsitzenden Gerhard Bleß. 

Diplom-Psychologin Dr. Silke Neuderth 

von der Universität Würzburg spricht um 

14.45 zum Thema: Belastungsfaktoren 

im Lehrerberuf und Stategien zur 

Lösung. 

Von 16.00 bis 17.00 Uhr stehen drei 

Workshops zur Wahl: Dr. Silke Neuderth 

– Stressmanagement und Entspannung, 

Susann Lojewski – Imagination 

mit Kindern: „Komm ins Land der 

Phantasie“, Angela Langenstein von der 

privaten Schule für Kranke – der psychisch 

kranke Schüler. Den ganzen 

Nachmittag über warten Verlagsausstellung, 

Kinderbetreuung, Kaffee und 

Kuchen auf die Besucher. Parkmöglichkeiten 

gibt es nur am Sportplatz in der 

Nähe der Schule. 

Ochsengespann und Museumsbier 

Der Ausflugstipp: Besuch im Museum Bad Windsheim 

Über 100 originalgetreu eingerichtete 

Häuser geben den Besuchern einen Einblick 

in das bäuerliche Leben früherer Zeiten. 

In wechselnden Aktionen wird nicht 

mehr alltägliches Handwerk gezeigt. 

Der Besucher kann beispielsweise die 

Produktion von Bier in der Museumsbrauerei 

verfolgen. 

Wer seine historischen Studien mit dem 

Hopfensaft und einem urfränkischen Menü 

belohnen will, dem sei das Wirtshaus am 

Freilandmuseum ans Herz gelegt. 

www.wirtshausamfreilandmuseum.de/ 

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Thema Schulverpflegung - BLLV

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