GUBB-Halle, Stefan Helzel
GUBB-Halle, Stefan Helzel
GUBB-Halle, Stefan Helzel
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Welcher Aufwand ist für f<br />
Qualitätssicherung tssicherung und<br />
Cross - Compliance erforderlich?<br />
Fachtagung „Qualitätssicherung<br />
Stephan <strong>Helzel</strong><br />
<strong>GUBB</strong> Unternehmensberatung<br />
GmbH <strong>Halle</strong><br />
Bernburg-Strenzfeld<br />
Strenzfeld, , den 02.12.2013<br />
tssicherung- Fluch oder Segen für f r den Landwirtschaftbetrieb?“
Gliederung<br />
• Kurzvorstellung <strong>GUBB</strong> Unternehmensberatung<br />
GmbH<br />
• Welcher Aufwand ist für die Qualitätssicherung<br />
erforderlich?<br />
• Welcher Nutzen entsteht? Lohnt sich der<br />
Aufwand?<br />
• Fazit
<strong>GUBB</strong> Unternehmensberatung GmbH<br />
Leistungsangebot:<br />
Geschäftsstelle<br />
Rothenschirmbach<br />
Geschäftsstelle<br />
<strong>Halle</strong> / Saale
Qualitäts<br />
ts- und<br />
Umweltmanagementberatung
www.gubb-beratung.de<br />
beratung.de
Qualitätssicherung tssicherung kostet Geld !
Qualitätssicherung tssicherung kostet Geld ?<br />
• Informationsbeschaffungskosten (Arbeitszeit,<br />
externe Beratung, Informationsmaterial /<br />
Fachliteratur, Schulungen)
Qualitätssicherung tssicherung kostet Geld ?<br />
• Informationsbeschaffungskosten (Arbeitszeit,<br />
externe Beratung, Informationsmaterial /<br />
Fachliteratur, Schulungen)<br />
• Kosten der betrieblichen Umsetzung (Arbeitszeit,<br />
Investitionen, Dokumentation)
Qualitätssicherung tssicherung kostet Geld ?<br />
• Informationsbeschaffungskosten (Arbeitszeit,<br />
externe Beratung, Informationsmaterial /<br />
Fachliteratur, Schulungen)<br />
• Kosten der betrieblichen Umsetzung (Arbeitszeit,<br />
Investitionen, Dokumentation)<br />
• ggf. Zertifizierungskosten, Bündler- /<br />
Bearbeitungs- / Verwaltungsgebühren
Qualitätssicherung tssicherung kostet Geld ?<br />
• Informationsbeschaffungskosten (Arbeitszeit,<br />
externe Beratung, Informationsmaterial /<br />
Fachliteratur, Schulungen)<br />
• Kosten der betrieblichen Umsetzung (Arbeitszeit,<br />
Investitionen, Dokumentation)<br />
• ggf. Zertifizierungskosten, Bündler- /<br />
Bearbeitungs- / Verwaltungsgebühren<br />
• Kosten für Produktuntersuchungen / Monitoring
Wann entsteht der wirkliche Aufwand?
Wann entsteht der wirkliche Aufwand?<br />
bei Qualitätsproblemen /<br />
Schadensereignissen
Qualitätssicherung tssicherung ist vorbeugende<br />
Kostenreduzierung !!!
Qualitätssicherung tssicherung ist vorbeugende<br />
Kostenreduzierung !!!
Wovon ist der Aufwand zur<br />
Qualitätssicherung abhängig?<br />
• Zielstellung der Qualitätssicherung (intern oder<br />
extern)
Zielstellung bei der Umsetzung<br />
von Qualitätssicherungssystemen<br />
tssicherungssystemen<br />
Ziele nach innen<br />
• Fehlervermeidung<br />
• Vorbeugende Absicherung gegen Haftungsansprüche<br />
(Produkthaftung)<br />
• Optimierung innerbetrieblicher Abläufe<br />
• Aufdeckung von Schwachstellen<br />
externe Zertifizierung nicht zwingend erforderlich<br />
d.h. kein Aufwand für die externe Zertifizierung
Zielstellung bei der Umsetzung<br />
von Qualitätssicherungssystemen<br />
tssicherungssystemen<br />
Ziele nach außen<br />
• höhere Marktpreise<br />
• Absatzsicherung<br />
• Vertrauensbildung beim Kunden / Abnehmer durch<br />
neutralen Nachweis der Einhaltung von Qualitätsstandards<br />
• Imagegewinn und öffentliche Wertschätzung<br />
• Abhebung von den übrigen Marktteilnehmern<br />
• Erschließung neuer / Stabilisierung bestehender Absatzwege<br />
• Verbesserung der Rechtssicherheit (Produkthaftung!)<br />
• bessere Positionen bei Rechtsstreitigkeiten<br />
Zielerreichung nur über externe Zertifizierung möglich<br />
d.h. Zertifizierungskosten entstehen
Wovon ist der Aufwand zur<br />
Qualitätssicherung abhängig?<br />
• Zielstellung der Qualitätssicherung (intern oder<br />
extern)<br />
• Betriebsgröße / -struktur
Wovon ist der Aufwand zur<br />
Qualitätssicherung abhängig?<br />
• Zielstellung der Qualitätssicherung (intern oder<br />
extern)<br />
• Betriebsgröße / -struktur<br />
• betrieblichen Ausgangssituation
Wo gibt`s kaum Probleme ?<br />
• Dokumentation der<br />
schlagbezogenen<br />
Maßnahmen<br />
• Einhaltung der<br />
Anforderungen an<br />
Düngung und<br />
Pflanzenschutz<br />
• betriebliche Ordnung<br />
und Sicherheit
Wo gibt`s Nachholebedarf ?<br />
• Anforderungen an die<br />
Lagerung von<br />
Ernteprodukten<br />
• Dokumentation der<br />
Lagerüberwachung<br />
• Schutz vor Verunreinigungen<br />
(Vögel, Schadnager)<br />
• Schutz vor Glasbruch<br />
(Lampen / Fenster)
Wo gibt`s Nachholebedarf ?<br />
• Dokumentation der<br />
durchgeführten<br />
hrten<br />
Maßnahmen im Bereich<br />
Transport und Lagerung<br />
• Nachweis der<br />
Mitarbeiterschulung /-/<br />
unterweisung<br />
• durchgängige<br />
Rückverfolgbarkeit<br />
Lagerdokumentation Druschfrüchte Erntejahr: _______________<br />
Betrieb: _________________________ Anschrift: ___________________________________________________________________<br />
Lager: (Lagerbezeichnung / -nummer:) _________________________ Fruchtart:<br />
Produktherkunft (Schlag- / Lagerbezeichnung):<br />
____________________ Sorte: ____________________<br />
_______________________________________________ Einlagerdatum:<br />
vorheriger Lagerinhalt: __________________________________ Lagerschutz:<br />
Lagerreinigung: 1) O nein O ja falls ja, Verfahren: O Besen O Staubsauger Datum Verfahren<br />
Präparat<br />
O HD- Reiniger O Schlauch O sonstiges Verfahren: ____________<br />
Trocknung Erntegut: O nein O ja Verfahren: __________________<br />
Feuchtegehalt bei der Einlagerung: Partie 1: ____ % Partie 2: ____ %<br />
Belüftung:<br />
Datum Dauer (Stunden) Datum Dauer (Stunden)<br />
Lagerüberwachung: 2)<br />
Schädlingsbefall Unterschrift<br />
amtliches Kennzeichen: ___________<br />
2)<br />
empfohlen: 1. Woche ab Einlagerung tägliche, später wöchentliche Kontrollen<br />
_______________ / ____________<br />
Auflieger / Zugfahrzeug<br />
Auslagerung / Umlagerung (Datum): von _____ bis _____<br />
1. Anhänger 2. Anhänger<br />
Zielort der Auslagerung: O Verkauf<br />
O Umlagerung Lagerbezeichnung: ________<br />
1)<br />
entsprechend Reinigungs- Angaben zu und den Desinfektionsplan transportierten für Frachten Lagerräume (Ladefolgenübersicht)<br />
Datum<br />
Temperatur<br />
Feuchte<br />
Transportdokumentation (innerbetriebliche Transporte)<br />
von ______ bis ________<br />
Menge / t<br />
Name (Fahrer): _________________ Transportmittel: O Silozug O Sattelzug O Gliederzug O Shlepperzug<br />
Frachtgut Reinigung + Reinigungsmittel + Desinfektionsmi<br />
Datum / (Produktkategorie) keine trocken nass nein ja Mittel nein ja Mittel<br />
Unterschrift (Name, Aufwandmenge) (Art, Aufwandm<br />
Der Frachtführer / Fahrer bestätigt die Richtigkeit der vorgenannten Angaben und sichert die Einhaltung aller für Transporte und Transportmittel geltenden gesetz<br />
Vorschriften insbesondere der Hygienebedingungen gemäß des umseitig erläuterten Anforderungsprofils zu. Der Laderaum wurde bei jedem Frachtgutwechsel vor der Be<br />
durch Sichtkontrolle überprüft.
Wo gibt`s Nachholebedarf ?<br />
• Anforderungen an die<br />
Lagerung von<br />
Betriebsmitteln (PSM,<br />
Treib- und Schmierstoffe)<br />
• Entsorgungsnachweise<br />
• Tankstelle<br />
• Waschplatte
Ausgangssituation PSM-Lager
Umbau PSM-Lager
Wovon ist der Aufwand zur<br />
Qualitätssicherung abhängig?<br />
• Zielstellung der Qualitätssicherung (intern oder<br />
extern)<br />
• Betriebsgröße / -struktur<br />
• betrieblichen Ausgangssituation<br />
• angestrebten / umgesetzten Qualitätsstandard
Einfluss des angestrebten / umgesetzten<br />
Qualitätssicherungssystems<br />
• notwendige Betrachtung des Gesamtbetriebes /<br />
einzelner Produktionsverfahren / Produkte
Einfluss des angestrebten / umgesetzten<br />
Qualitätssicherungssystems<br />
• notwendige Betrachtung des Gesamtbetriebes /<br />
einzelner Produktionsverfahren / Produkte<br />
• Prüfintervalle (jährlich, alle 3 Jahre)
Einfluss des angestrebten / umgesetzten<br />
Qualitätssicherungssystems<br />
• notwendige Betrachtung des Gesamtbetriebes /<br />
einzelner Produktionsverfahren / Produkte<br />
• Prüfintervalle (jährlich, alle 3 Jahre)<br />
• Dokumentationsaufwand (Notwendigkeit eines<br />
Handbuches, Arbeits- /<br />
Verfahrensanweisungen)
Einfluss des angestrebten / umgesetzten<br />
Qualitätssicherungssystems<br />
• notwendige Betrachtung des Gesamtbetriebes /<br />
einzelner Produktionsverfahren / Produkte<br />
• Prüfintervalle (jährlich, alle 3 Jahre)<br />
• Dokumentationsaufwand (Notwendigkeit eines<br />
Handbuches, Arbeits- / Verfahrensanweisungen)<br />
• Rückstandsanalysen / Monitoring
Einfluss des angestrebten / umgesetzten<br />
Qualitätssicherungssystems<br />
• notwendige Betrachtung des Gesamtbetriebes /<br />
einzelner Produktionsverfahren / Produkte<br />
• Prüfintervalle (jährlich, alle 3 Jahre)<br />
• Dokumentationsaufwand (Notwendigkeit eines<br />
Handbuches, Arbeits- / Verfahrensanweisungen)<br />
• Rückstandsanalysen / Monitoring<br />
• Bündler- / Bearbeitungsgebühren
Was sagen die Landwirte?<br />
Bsp.: BQM<br />
Quelle: AMG, 2012
Was sagen die Landwirte?<br />
Bsp.: BQM<br />
Quelle: AMG, 2012
Was sagen die Landwirte?<br />
Bsp.: BQM<br />
Quelle: AMG, 2012
Was sagen die Landwirte?<br />
Bsp.: BQM<br />
Quelle: AMG, 2012
etriebliche Umsetzung von<br />
Cross-Compliance<br />
Compliance
Aufwand zur Umsetzung von Cross-<br />
Compliance<br />
Was steht auf zur Disposition?<br />
• Betrachtung des Gesamtbetriebes<br />
• jeder Verstoß führt zur Sanktionierung<br />
(außer Bagatellregelung)
Aufwand zur Umsetzung von Cross-<br />
Compliance<br />
Was steht auf zur Disposition?<br />
• Betrachtung des Gesamtbetriebes<br />
• jeder Verstoß führt zur Sanktionierung<br />
(außer Bagatellregelung)<br />
Landwirtschaftsbetrieb:<br />
1.000 ha<br />
Höhe der Ausgleichszahlungen: 315,- €/ha<br />
Gesamthöhe he der Ausgleichszahlungen:<br />
315.000,- €/Jahr
Sanktionsbeispiel Cross-Compliance<br />
Compliance<br />
Gesamthöhe he der Ausgleichszahlungen<br />
315.000,- €<br />
fahrlässiger Erstverstoß<br />
• leichter Verstoß (1%) 3.150,- €<br />
• mittlerer Verstoß (3 %) 9.450,- €<br />
• schwerer Verstoß (5%) 15.750,- €<br />
Wiederholungsverstoß:<br />
• Erhöhung hung um Faktor 3 d.h.<br />
zwischen 9.450,- € und 47.250,- € im Folgejahr
Wieviel Geld ging den Landwirten<br />
verloren?<br />
Sanktionshöhe in Sachsen-Anhalt insges:<br />
(Quelle: Fritsche, MLU, 2013)<br />
2010 366.000,- € (5.600,- €/ U.)<br />
2011 290.000,- € (3.800,- €/U.)<br />
2012 616.000,- € (8.400,- €/U.)
Wie lassen sich Aufwand und Nutzen<br />
optimieren?<br />
Nutzen Sie externe Unterstützung !<br />
• Vermeidung von Fehlinterpretationen /<br />
„Überreaktionen“
Wie lassen sich Aufwand und Nutzen<br />
optimieren?<br />
Nutzen Sie externe Unterstützung !<br />
• Vermeidung von Fehlinterpretationen /<br />
„Überreaktionen“<br />
• neutrale / objektive Betrachtung durch<br />
kritische Distanz („Betriebsblindheit“)
Wie lassen sich Aufwand und Nutzen<br />
optimieren?<br />
Nutzen Sie externe Unterstützung !<br />
• Vermeidung von Fehlinterpretationen /<br />
„Überreaktionen“<br />
• neutrale / objektive Betrachtung durch<br />
kritische Distanz („Betriebsblindheit“)<br />
• Systematische Bestandsaufnahme<br />
(Betriebsrundgang, Nutzung von<br />
Checklisten)
Wie lassen sich Aufwand und Nutzen<br />
optimieren?<br />
Nutzen Sie externe Unterstützung !<br />
• Vermeidung von Fehlinterpretationen /<br />
„Überreaktionen“<br />
• neutrale / objektive Betrachtung durch kritische<br />
Distanz („Betriebsblindheit“)<br />
• Systematische Bestandsaufnahme<br />
(Betriebsrundgang, Nutzung von Checklisten)<br />
• Bereitstellung von Musterformblättern und<br />
Beispieldokumenten, Anpassung an die betriebliche<br />
Situation
Wie lassen sich Aufwand und Nutzen<br />
optimieren?<br />
Nutzen Sie externe Unterstützung !<br />
• Vermeidung von Fehlinterpretationen /<br />
„Überreaktionen“<br />
• neutrale / objektive Betrachtung durch kritische<br />
Distanz („Betriebsblindheit“)<br />
• Systematische Bestandsaufnahme<br />
(Betriebsrundgang, Nutzung von Checklisten)<br />
• Bereitstellung von Musterformblättern und<br />
Beispieldokumenten, Anpassung an die betriebliche<br />
Situation<br />
• Anpassung an veränderte Rahmenbedingungen
Fazit<br />
allgemeingültige ltige Aussagen über den Umsetzungs-<br />
aufwand sind nicht möglich, m<br />
betriebsindividuell<br />
verschieden
Fazit<br />
allgemeingültige ltige Aussagen über den Umsetzungs-<br />
aufwand sind nicht möglich, m<br />
betriebsindividuell<br />
verschieden<br />
Qualitätssicherungssysteme tssicherungssysteme erleichtern die Einhaltung<br />
der CC-Kriterien (eine Checkliste statt Sammlung von<br />
Gesetzen)
Fazit<br />
allgemeingültige ltige Aussagen über den Umsetzungs-<br />
aufwand sind nicht möglich, m<br />
betriebsindividuell<br />
verschieden<br />
Qualitätssicherungssysteme tssicherungssysteme erleichtern die Einhaltung<br />
der CC-Kriterien (eine Checkliste statt Sammlung von<br />
Gesetzen)<br />
Erreichung externer Zielsetzung („Mehrerl(<br />
Mehrerlös“) ) nur<br />
schwer erreichbar
Fazit<br />
allgemeingültige ltige Aussagen über den Umsetzungs-<br />
aufwand sind nicht möglich, m<br />
betriebsindividuell<br />
verschieden<br />
Qualitätssicherungssysteme tssicherungssysteme erleichtern die Einhaltung<br />
der CC-Kriterien (eine Checkliste statt Sammlung von<br />
Gesetzen)<br />
Erreichung externer Zielsetzung („Mehrerl(<br />
Mehrerlös“) ) nur<br />
schwer erreichbar<br />
durch die Nutzung externer Unterstützung tzung kann der<br />
Aufwand minimiert werden
Fazit<br />
allgemeingültige ltige Aussagen über den Umsetzungs-<br />
aufwand sind nicht möglich, m<br />
betriebsindividuell<br />
verschieden<br />
Qualitätssicherungssysteme tssicherungssysteme erleichtern die Einhaltung<br />
der CC-Kriterien (eine Checkliste statt Sammlung von<br />
Gesetzen)<br />
Erreichung externer Zielsetzung („Mehrerl(<br />
Mehrerlös“) ) nur<br />
schwer erreichbar<br />
durch die Nutzung externer Unterstützung tzung kann dr<br />
Aufwand minimiert werden<br />
vorbeugender Aufwand ist in der Regel geringer als der<br />
Aufwand danach<br />
„Vorbeugen ist besser als heilen !!!“
Vielen Dank<br />
für r Ihre<br />
Aufmerksamkeit !!!<br />
<strong>GUBB</strong><br />
Unternehmensberatung<br />
GmbH<br />
Str. d. Waggonbauer 14b<br />
06132 <strong>Halle</strong> / Sa.<br />
0345 / 77561 - 12<br />
0345 / 77561 – 27<br />
stephan.helzel@gubb<br />
@gubb-beratung.deberatung.de<br />
www.gubb-beratung.de<br />
beratung.de
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